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Ted Haigh & 著

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店铺： 澜瑞外文Lanree图书专营店

出版社： Quarry Books

ISBN：9781592535613

商品编码：1197729932

包装：平装

外文名称：Vintage Spirits and Fo...

出版时间：2009-10-01

页数：351

正文语种：英语

图书基本信息

Vintage Spirits and Forgotten Cocktails: From the Alamagoozlum to the Zombie and Beyond: 100 Rediscovered Recipes and the Stories Behind Them
作者： Ted Haigh;
ISBN13： 9781592535613
类型： 平装(简装书)
语种： 英语（English）
出版日期： 2009-10-01
出版社： Quarry Books
页数： 351
重量（克）： 752
尺寸： 21.082 x 18.034 x 3.302 cm

商品简介

In this expanded and updated edition of Forgotten Cocktails and Vintage Spirits, historian, expert, and drink aficionado Dr. Cocktail adds another 20 fine recipes to his hand-picked collection of 80 rare-and-worth-rediscovered drink recipes, shares revelations about the latest cocktail trends, provides new resources for uncommon ingredients, and profiles of many of the cocktail world's movers and shakers. Historic facts, expanded anecdotes, and full-color vintage images from extremely uncommon sources round out this must-have volume. For anyone who enjoys an icy drink and an unforgettable tale.

《星辰之海的低语：失落文明的航海日志》 导语： 在人类已知的历史版图之外，存在着一片被时间遗忘的蔚蓝。这不是普通的海洋，而是由远古星辰的碎片和未曾被命名的能量流构筑而成的“以太之海”。《星辰之海的低语》是一部深入这片禁忌水域的深度航海记录，它汇集了探险家奥瑞恩·凡斯的十六年孤独航行中所捕获的、关于失落文明“瑟莱尼亚”的全部蛛丝马迹。本书不仅仅是一部地理探险志，更是一部关于宇宙哲学、符号学以及超验物理学的迷人结合体。 第一部分：启航与规则的瓦解 本书的开篇，作者详细描述了其“墨涅摩斯号”的建造过程，这艘船并非由木材或钢铁打造，而是以“记忆晶体”和“谐振合金”混合铸造而成，专为穿越维度裂隙而设计。凡斯清晰地阐述了进入星辰之海（Aetherium Mare）所需的“导航心锚”理论——这是一种依赖于纯粹意念而非传统天体观测来进行定位的古老方法。 在第三章“静默的边界”中，凡斯记录了他首次遭遇“时空涟漪”的经历。他描述了时间的物理属性如何在海域中心变得不稳定，颜色不再是光谱上的单一波长，而是具备了“情感共振”的复杂混合体。这里的环境挑战了所有已知的流体力学和热力学定律。他引入了一个关键概念——“熵减的岛屿”，这些漂浮的陆地似乎是宇宙中少数几个负熵区域，生命形式在那里以非线性的方式发展。 第二部分：瑟莱尼亚的碎片与回响 凡斯的核心目标是寻找传说中统治了数千个星系的瑟莱尼亚文明的遗迹。这个文明据称掌握了控制引力的艺术，并在数百万年前神秘地“集体隐身”了。 失落的建筑群： 在航行至第七年，凡斯发现了第一处明确的人造结构——“回音穹顶”。这个穹顶由一种能吸收并回放历史声音的物质构成。作者详尽地记录了穹顶内捕捉到的声音片段：既非语言，也非音乐，而是一种高度结构化的信息流，他将其命名为“原初和弦”。根据凡斯的解读，这些和弦描绘了瑟莱尼亚文明在他们末期所面临的形而上学困境：对永恒的追求导致了对存在本身的消解。 生物学悖论： 凡斯在“虹光珊瑚礁”附近发现了一种名为“光噬者”的生物。这些生物没有可见的器官，它们通过吸收周围环境中残留的“过去信息”来维持生命。书中插入了凡斯绘制的极其精细的“信息吸收路径图”，揭示了这些生物如何从物理现实中提取“时间剩余物”。他推测，瑟莱尼亚人并非灭绝，而是演化成了这种依赖于信息的存在形态。 符号学与能量结构： 书中用了大量的篇幅来分析瑟莱尼亚留下的几何符号。这些符号并非装饰，而是激活某种物理机制的“活体蓝图”。凡斯成功地复制并激活了其中一个符号——“万向锁环”。他描述了激活瞬间，周围的星辰之海暂时被一种纯粹的、无色的光芒所取代，并记录了激活该符号所释放的能量脉冲的精确频谱分析。这个实验极其危险，险些导致墨涅摩斯号解体。 第三部分：航海家的沉思与哲学渗透 随着航行深入，这本书的基调从纯粹的科学探险转向了深刻的内省。凡斯开始质疑“发现”的本质。他认为，星辰之海的真相并非在于找到宏伟的遗址，而在于理解“被遗忘”本身就是一种主动的选择。 “镜厅”的考验： 在航行的第十四年，凡斯进入了著名的“镜厅漩涡”。这里没有物理障碍，只有对探险家自身记忆和恐惧的无限反射。凡斯记录了他在幻象中与过去的自己，以及他已故导师的对话。他坦诚地剖析了人类对已知宇宙的执念，以及这种执念如何阻碍了对真正无限的理解。 回归的代价： 最后一章，凡斯描述了他决定返航的原因。他意识到，瑟莱尼亚文明的“隐身”是一种至高的智慧——他们选择了不干涉后来的宇宙演化。他带回的知识，如果被用作工具而非启示，将会重蹈覆辙。他最终选择性地“模糊”了部分数据，特别是关于如何大规模构建“记忆晶体”的技术细节。 结语： 《星辰之海的低语》以一篇带有强烈宿命感的后记收尾。凡斯并未给出任何明确的“瑟莱尼亚技术参数”或“确切的坐标”。他留下的，是一套全新的观察宇宙的框架，以及对探险家伦理责任的深刻拷问。本书的真正价值不在于它揭示了什么，而在于它如何重塑了我们对“未知”的认知边界。它邀请读者，一同站在已知知识的悬崖边，凝视那片沉默、却充满信息的回响的星辰之海。 附录： 包含凡斯亲手绘制的十六幅星辰之海水文图（采用非欧几里得几何描绘），以及对“原初和弦”的十二种不同音位学分析尝试。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是现代调酒界的百科全书，从最基础的基酒知识到那些失传已久的古老配方，无所不包。我尤其欣赏作者在介绍每一种烈酒时的那种细致入微，仿佛能透过文字闻到橡木桶和谷物的芬芳。书中对金酒（Gin）的起源和不同产区的细微差别进行了深入的剖析，这一点对于那些想真正理解“杜松子风味”的深度爱好者来说，无疑是一笔宝贵的财富。而且，它不仅仅是干巴巴的知识堆砌，作者巧妙地将历史背景融入其中，讲述了某个特定时代或地理位置如何影响了某种酒的流行和配方演变。比如，关于苦艾酒（Absinthe）的章节，不仅介绍了其经典的制作工艺，还探讨了它在19世纪末的文化地位，以及后来被禁售的原因，这种跨学科的叙事手法，让阅读体验充满了探索的乐趣。对于那些厌倦了千篇一律的“马天尼”或“古典”的酒吧老手来说，这本书提供了足够的灵感去挖掘那些被时间掩埋的珍宝，准备好迎接味蕾的全新冒险吧。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的排版和设计风格简直是为复古爱好者量身定做的视觉盛宴。它没有采用那种亮闪闪、过度现代化的设计，而是大量使用了带有年代感的字体、褪色的插图和手工绘制的草图风格边框，让人感觉就像在翻阅一本祖父书房里发现的、泛黄的皮革装订日记。装帧的质感非常厚重扎实，即便是经常翻阅和在吧台边使用，也不容易损坏。更重要的是，那些配方的呈现方式，不仅仅是简单的原料列表，很多还配有那个时代饮品的历史照片或者早期的广告插画，极大地增强了代入感。阅读的过程本身就是一次穿越时空的旅程。我特别喜欢它对某些特定时期（比如禁酒令时期或者维多利亚时代）鸡尾酒文化的侧写，那种略带神秘和反叛的氛围，通过精美的视觉语言被完美地捕捉了下来。对于那些追求“氛围感”的调酒师或者居家派对的主人来说，这本书从内到外都散发着一种高雅而沉静的旧时光魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的地方，在于它对那些“被遗忘的配方”的考据工作，简直达到了学术研究的严谨程度。很多我以为只存在于传说中的古老鸡尾酒，作者都找到了可靠的早期印刷文献作为佐证，而不是仅仅依靠口头流传的版本。例如，书中对“萨泽拉克”（Sazerac）的几种早期变体进行了对比分析，详细解释了为什么在不同的历史节点，茴香利口酒的使用量和侧重点会有所不同。这种对细节的执着，体现了作者对历史的敬畏。它远超出了普通食谱的范畴，更像是一部关于“液体历史”的编年史。每次我尝试复刻一个配方时，都会参照书中提供的“历史注释”，这不仅仅是为了追求“正宗”，更是为了理解为何当初的调酒师会做出那样的选择。对于那些对调酒历史有深层好奇心的人，这本书是无可替代的指南针。

评分☆☆☆☆☆

我个人最欣赏的是作者在探讨每一种酒类背后的“人文精神”时所展现出的细腻情感。这本书读起来，与其说是在学习配方，不如说是在与那些早已逝去的酿酒师、酒吧老板进行一场跨越时空的对话。它细腻地描绘了威士忌在苏格兰高地如何与当地的泥煤和水源纠缠不清，讲述了朗姆酒在加勒比海上的航行史中扮演的角色，以及那些在狭小酒吧里，人们如何通过一杯酒来慰藉心灵。这种对“故事感”的强调，让冰冷的酒精分子似乎都充满了温度和人性。每当我感到调酒有些枯燥时，翻开这本书的某个章节，读到关于某个特定酒款如何诞生于某个特定时代的社会背景下，那种灵感和动力便会油然而生。它提醒我们，我们制作的不仅仅是饮料，而是历史和情感的载体。

评分☆☆☆☆☆

从实操角度来看，这本书的实用性令人印象深刻，但它的深度也对初学者构成了一定的挑战。它并非那种手把手教你如何摇晃雪克壶的书籍，而是假设读者已经对基础的调酒技巧有所了解，然后直接将重点放在了“非常规原料”的处理上。比如，书中对于自制糖浆和酊剂（tinctures）的描述，涵盖了许多我从未在其他现代书籍中见过的香料组合，像是用烟熏的李子或者特定的花卉来制作风味基底。这些深入的DIY教程需要耐心和精良的厨房设备，但这正是我所需要的——一种能将我的吧台提升到专业水准的进阶指导。对于那些已经熟练掌握经典款、渴望在自己的菜单中加入真正独特、让人耳目一新的饮品的调酒师而言，这本书提供的配方库是真正的“秘密武器”，能让你轻松从竞争者中脱颖而出。