视频养生厨房：“码”上学做系列五谷杂粮+学做养生菜+学做蒸菜（套装共3册）下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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甘智荣著，甘智荣编

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发表于2024-11-27

图书介绍

出版社：黑龙江科学技术出版社

ISBN：12098958

版次：1

商品编码：12098958

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：694

套装数量：3

字数：200000

正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

内容简介

　　《扫一扫，“码”上学做蒸菜》：
　　本书按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类，所有菜式新颖独特，易学易做，每道菜均配有二维码，轻松一扫，整个制作过程呈现在您眼前。一书在手，不仅能做出让一家人喜爱的美味蒸菜，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创制出属于您的私房菜。
　　
　　《扫一扫，“码”上学做养生菜》：
　　本书从人群的角度出发，主要分为男性强身菜、女性滋养菜、老人保健菜、儿童营养菜四个部分，真正贴心地做到了让各种人群都可以找到自己适合的菜肴，让男性的越吃越强壮，让女性越吃越漂亮，让老人越吃越年轻，让小孩越吃越健康聪明，还你和家人一个健健康康的身体。
　　
　　《扫一扫，“码”上学做五谷杂粮》：
　　本书是一本非常*面的五谷杂粮养生书，不仅有相关食谱，而且从养生功效、常见疾病、不同人群宜忌不同季节等方面，给出不同的五谷杂粮食疗方，既全面又健康。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师
　　名菜品鉴高级顾问
　　多次参与电视台美食类节目
　　荣获国际食品餐饮博览会大厨奖
　　荣获环球厨神国际挑战赛银奖
　　深圳饮食协会名厨委员会专家委员
　　从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并常年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训班及远程教学课程，多年来培养专业人才成果显著。

内页插图

《扫一扫，“码”上学做蒸菜》：
Part 01 营养蒸菜面面观
蒸菜的那些事儿
蒸菜的历史和习俗
蒸菜的特点和优势
吃蒸菜的六大益处
蒸菜技巧一点通
常见的蒸制方法
蒸制的火候选择
不可不知的蒸制妙招

Part 02 蔬菜菌菇“蒸”健康
粉蒸茄子
葱香蒸茄子
明目菊花蒸茄子
腊味蒸茄子
姜丝蒸冬瓜
素蒸芋头
家常粉蒸芋头
豉蒜蒸南瓜
梅干菜蒸南瓜
旱蒸南瓜
椒麻粉蒸秋葵
蒜香豆豉蒸秋葵
蒜蓉豉油蒸丝瓜
湘味粉丝蒸丝瓜
河南蒸菜
粉蒸藕盒
泡椒蒸冬瓜
湘味蒸丝瓜
泽泻蒸冬瓜
粉蒸四季豆
粉蒸胡萝卜丝
粉蒸小竹笋
清蒸西葫芦
粉蒸芹菜叶
粉蒸皇帝菜
蒜蓉蒸娃娃菜
剁椒腐竹蒸娃娃菜
粉蒸荷兰豆
蒜汁蒸白菜
剁椒皮蛋蒸土豆
茄汁蒸娃娃菜
粉蒸芋头
……
Part 03 禽肉、畜肉“蒸”营养
Part 04 禽蛋、豆类“蒸”嫩滑
Part 05 鱼虾蟹贝“蒸”鲜香
Part 06 水果、甜品“蒸”甜美
Part 07 米饭、饺子“蒸”滋补

《扫一扫，“码”上学做养生菜》：
Part 01 养生菜知多少
挑对食物颜色，美味又健康
小小食材，满满能量
怎样烹调蔬菜更养生
保住肉类营养，烹调时有秘诀
小孩饮食指南
老人常吃这些食物不生病

Part 02 男性强身菜，提升暖男精气神
金丝韭菜
芝麻菠菜
辣白菜焖土豆片
彩椒炒黄瓜
黄瓜炒木耳
黑蒜炒苦瓜
手撕茄子
小土豆焖香菇
木耳山药
凉拌莴笋条
鲜菇烩湘莲
鱼香金针菇
野山椒杏鲍菇
香辣鸡丝豆腐
尖椒回锅肉
五花肉炒黑木耳
酱香花菜豆角
南瓜炒卤肉
蒜薹木耳炒肉丝
鱼香白灵菇
梅干菜肉排
开胃酸辣排骨
酱香黑豆蒸排骨
排骨酱焖藕
肚条烧韭菜花
香葱红油拌肚条
腰果炒猪肚
酸豆角炒猪耳
家常腊猪耳
彩椒炒猪腰
木耳炒腰花
酱爆腰花
当归炖猪腰
青豆烧肥肠
爆炒卤肥肠
葱韭牛肉
牛肉炒菠菜
酱爆牛肉金针菇
酱焖牛腩
啤酒焖牛腱
……
Part 03 女性滋养菜，小小心思留住魅力
Part 04 老人保健菜，做一个健康“老顽童”
Part 05 儿童营养菜，亲亲我的“淘气”宝贝

《扫一扫，“码”上学做五谷杂粮》
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