大廚請到傢：經典傢常粵菜下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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甘智榮著

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社：譯林齣版社

ISBN：9787544767248

版次：1

商品編碼：12207310

包裝：平裝

叢書名：大廚請到傢

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

用紙：銅版紙

頁數：160

字數：250000

正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

適讀人群：烹飪愛好者、傢庭主婦、老年人等

　　清、鮮、嫩、爽享受原汁原味的粵式風情

　　17道素菜 20道畜肉類菜

　　18道禽蛋類菜 20道水産類菜

　　用料精細注重品味注重細節

　　無論是注重鮮淡的廣州菜

　　還是鹹香的東江菜

　　都能讓你嘗到正宗粵菜的“五滋”“六味”

內容簡介

　　本書圖文並茂，內容豐富，一共嚮讀者介紹瞭75道經典粵菜，其中素材類17道，畜肉類20道，禽蛋類18道，水産類20道。本書從基礎的烹飪知識著手，將養生和烹飪完美融閤，介紹瞭一些養生、烹飪的必備常識。每道菜品都詳細介紹瞭所用材料及做法演示，並且每一個步驟都有相應圖片作為參考，讓你對每一道菜品的做法一目瞭然。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，精通粵、川、湘等菜係，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。長年開設傢常菜、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程，受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神國際挑戰賽銀奬等榮譽。