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内容简介

　　《高血脂吃什么》普及高血脂知识，降低高血脂危害。为高脂血症患者精心编写，用五彩缤纷的食材帮助高脂血症患者摆脱三餐难题，科学健康，实用有效。

目录

第一篇 365天最适宜高血脂病人的食谱
第1月食谱
第2月食谱
第3月食谱
第4月食谱
第5月食谱
第6月食谱
第7月食谱
第8月食谱
第9月食谱
第10月食谱
第11月食谱
第12月食谱

第二篇 高血脂食疗药膳
高血脂食疗素菜谱
高血脂食疗荤菜谱
高血脂食疗粥菜谱
高血脂食疗汤菜谱
高血脂食疗主食谱
高血脂食疗药茶
高血脂食疗药酒

精彩书摘

　　《高血脂吃什么》：
　　一、基础知识
　　1．高血脂概念
　　高血脂系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合征。
　　动脉血压在一日之内的变化很大。在不同的生理情况下，如休息和运动、安静和激动、空腹和饱餐、早晨和晚间，血压数值常有一定的波动，往往是前者低于后者。血压愈高，冠心病、肾动脉病变、高血脂性心脏病与脑出血的发生率也愈高。可见，动脉压与其后果二者之间有定量的关系。但是在人群中无论收缩压或舒张压，其增长都呈一平滑曲线或直线，且正常血压与不正常血压间没有一个明确的界限，因而不可能从调查人群的血压本身找出任何可以提供作为划分正常血压与高血脂的分界线。正因为如此，不仅评定血压的标准不一致，而且有人还认为高血脂与正常血压之间只存在着量的差别，没有质的不同。但是防治工作需要有统一普查标准和评定疗效的标准，因此有必要划定高血脂的范围。如何划定高血脂范围？通常是以低于18. 7/12.0千帕（140/90毫米汞柱）为正常，而高于21. 3/12.7千帕（160/95毫米汞柱）为高血脂。这是世界卫生组织建议使用的高血脂诊断标准。目前这项正常值标准是从一组肯定为高血脂患者的血压分布与正常人的分布进行对比分析中得到的，这样得到的正常界线比其他方法更合理。 正常人的收缩压随年龄而增高，40岁以下收缩压不超过18.7千帕（140毫米汞柱），以后年龄每增长10岁，收缩压可增高1. 33千帕（10毫米汞柱）。80%—90%的高血脂是由于高血脂病（原发性高血脂）引起的，其余10010—20%则是症状性高血脂。前者是以血压增高为其主要临床表现的一种疾病，亦称原发性高血脂；后者则指在某些疾病中，作为症状之一而出现的高血脂，高血脂在这些疾病中可有可无，可为暂时性或为持久性，故亦称继发性高血脂。
　　2．高血脂的诊断标准
　　了解到高血脂并非是简单的血压高一点的问题后，相信您一定会在生活中经常性地测量血压，看看自己的血压是否超标，那么到底多少算是高血脂呢？
　　目前，我们普遍采用的高血脂诊断标准为：在未服抗高血脂药物的情况下，在不同的时间内，三次测量血压，取平均值，收缩压≥18.7千帕（140毫米汞柱）和（或）舒张压≥12.0千帕（90毫米汞柱）就为高血脂。
　　正常人在安静状态下，高压应低于18.7千帕（140毫米汞柱），低压应低于12.0千帕（90毫米汞柱），其中任何一项高于正常值，即为高血脂。明确了诊断标准，我们就很容易判断自己是否存在高血脂了。例如：一个人安静时的血压为16. 0/12. 66千帕（120/95.0毫米汞柱），尽管收缩压正常，但因为他的舒张压大于90毫米汞柱，也应算为高血脂。
　　曾经患过高血脂、目前正服抗高血脂药，血压虽已低于18. 7/12.0千帕（140/90毫米汞柱），亦应诊断为高血脂。
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前言/序言

　　高血脂的根源在于饮食结构的不合理，所以食疗的效果比药物要好。只要科学饮食，就能把血脂控制在正常水平。心血管是人体的生命之河，随着生活水平不断提高，人们的饮食结构正在逐渐改变，血脂的“河床”也“颇为无奈”地提高，也就是我们平常所说的高血脂，现代医学称之为血脂异常。它是导致多种心血管疾病的元凶，被称之为“无声的杀手”。
　　那么高血脂患者应该吃哪些食物呢？
　　燕麦，银耳，山药，玉米，养麦茶等一系列食品都有降低血脂的功效，高血脂实际上是一种生活方式病，与饮食有着密切的关系。这一点，无论是中医还是西医，都有一致的认识。吃错了，会让你的血脂升高、疾病缠身；吃对了，则能够让你轻松降脂、恢复健康。特别是对于早期高血脂患者，通过饮食调理，平时建议用决乌汤茶这种经典组方茶调治，可以起到很好的防治效果。因此，我们说高血脂是吃出来的，但通过有针对性地吃，高血脂也能降下来。
　　玉米：现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，可降低血液胆固醇浓度，它和玉米胚芽中的维生素E共同作用，可防止其沉积于血管壁。因此，玉米对高血脂、冠心病、动脉粥样硬化及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
　　荞麦茶：荞麦中含有烟酸和芸香苷，有降低人体血脂和胆固醇的作用，能够防治高血脂，苦荞加工为茶后饮和食更方便。苦荞茶中镁的含量也较高，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，有利于降低血清胆固醇，可辅助治疗高血脂。不过苦荞茶市场伪劣泛滥，存在工艺不达标，细菌、重金属超标等问题，建议选择专业品牌
　　的食用。另外，荞麦的膳食纤维高，且含有胶质状的葡聚糖，是可溶性膳食纤维，有一定的调节高血脂和高血糖的功效。
　　黄豆：黄豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进人人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低了人体对胆固醇的吸收。人体内的胆固醇过多时，会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致卒中。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇醋。胆固醇醋不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用。
　　绿豆：现代医学研究证明，绿豆中的球蛋白和多糖成分，可促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而加速胆汁中胆盐的排出和降低小肠对胆固醇的吸收；再有，绿豆中的多糖成分，还有增强血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三醋水解，从而达到降低血脂的目的。研究还指出，绿豆的降脂作用还与绿豆所含的植物固醇竞争性地抑制外源性食物胆固醇的吸收有关。
　　燕麦：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病、高血脂起到一定的预防作用。研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。而且，燕麦中还含有丰富的食物纤维，热量较低，既有利于减肥，又适合高血脂患者对食疗的需要。
　　高血脂是中老年人最常见的疾病，它是导致冠心病、心肌梗死、脑动脉硬化的罪魁祸首，是困扰中老年人健康的祸根，但高血脂并非猛虎，只要从饮食上细作调整与安排，血脂指标可以得到有效控制。
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