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李佳紋 著

图书标签:

• 调酒
• 鸡尾酒
• 饮品
• 酒谱
• 入门
• DIY
• 家庭调酒
• 派对
• 美食
• 生活方式

出版社： 朱雀文化事業有限公司

ISBN：9789866780523

版次：1

商品编码：16003236

包装：平装

出版时间：2009-08-01

用纸：胶版纸

页数：121

正文语种：繁體中文

商品尺寸：23.5*18.5

编辑推荐

《我的第一本調酒書》特色
1.酒名：每道酒都附有中英文名稱。
2.材料：除了附有中英文名之外並附上圖片供參考，而每種酒材品牌不一，讀者可以自行選擇合口味的品牌。
3.酒杯：在材料旁邊我們附上了適合的酒杯供讀者參考，在家調酒若沒有合適的酒杯其實也可隨意選擇容量相當的替代。
4.味道：由辛辣到甜味1 ~ 5，越低越甜。
5.酒精濃度：分低、中、高3級。
6.調法：Shake搖盪法、 Electric Blend電動攪拌法、Pour直接注入法、Float漂浮法和Stir攪拌法5種。
7.索引：我們整理了兩種索引供讀者查閱，P.7英文酒名排列，P.118-121則以基酒排列，方便讀者針對喜愛的口味和家中現有材料選取。
讓我們一起“酷碰”喝調酒，隨書贈送：85Lounge、印度支那Lounge Bar、朝酒晚舞Lounge Bar、 HOKY’sSpirit Bar 、亂及Sababa Plta Bar微風、天母、永康、公館、和平5家分店COUPON券。

内容简介

◆我家的第一杯雞尾酒 ＝
伏特加（or琴酒）+ 果汁（or汽水）+ 玻璃杯 ＝
10秒鐘ok的好喝雞尾酒 + 為繁忙單調生活增添color + 花小錢在家與好友共享微醺的happy hour！
所謂雞尾酒，簡單來說，就是混合兩種以上不同的材料後形成的一種新口感，搭配上適當的酒杯，利用水果或花、葉裝飾，就成為一杯雞尾酒。把握住這個原則，只要家中準備一、兩種基酒，應該可以變化出十多款調酒。這種調製法可以很彈性的隨各人喜好加減基酒的份量。
「懶人調酒」是作者李佳紋執教後開始思索的主題，年輕的學生們不耐於太複雜的調酒，喜歡最簡單最流行的酒款，希望花小錢自己在家與朋友共享雞尾酒，更希望到PUB、夜店時，可以聰明點一道亮眼的雞尾酒。
《我的第一本調酒書》重新編排《懶人調酒》之酒譜，加入20道「PUB必點人氣調酒」集結成120道新手也能調製成功的雞尾酒，從最受歡迎到最經典的雞尾酒譜，只要準備幾瓶基酒和道具，就可以輕鬆調製；家庭聚會時可調一缸低酒精的水果酒，朋友來訪則可以現成材料佐以不同的裝飾物，變化出漂亮的雞尾酒。而屬於自己的雞尾酒，無論是午茶時間、晚餐前後、睡前都是品味的最佳時機，不必拘泥於一定的形式，為自己調一杯雞尾酒吧！當你手執酒杯，啜飲第一口冰涼雞尾酒時，就暫時忘記一切，enjoy吧！

作者简介

李佳紋
學歷：世新大學觀光研究所畢
現任：聖心高中專任教師
曾任：開明高職專任教師、偉克商人餐廳吧台副理、金爵獎調酒比賽評審委員
證照：中餐丙級技術證照、調酒丙級技術證照、烘焙丙級技術證照、餐服丙級技術證照、SHATEC新加坡旅館觀光學院葡萄酒技術證照
著作：《懶人調酒－－100種最受歡迎雞尾酒》（朱雀文化出版）、《餐飲概論Ⅱ》（五南出版）、《調酒丙級學術科通關密笈》（啟發文化出版）
最喜歡喝的一道雞尾酒：瑪格麗特

内页插图

目录

序--花小錢在家與好友共享微醺的歡樂時光
What's 雞尾酒
一定要學會的吧台術語
最簡單的調酒成功大原則
最基礎的雞尾酒種調製法
常見酒杯及器具介紹
調製雞尾酒的常用材料
索引
PART1 PUB必點人氣調酒
轟炸機B
鳳梨黛克瑞Frozen Pineapple Daiquiri
草莓瑪格麗特Frozen Strawberry Margarita
夏日風情Pina Colada
蜜多利酸酒Midori Sour
馬丁尼Dry Martini
白蘭地亞歷山大Brandy Alexander
琴湯尼Gin Tonic
螺絲起子Screwdriver
萊姆伏特加Vodka Lime
特吉拉日出Tequila Sunrise
柯夢波丹Cosmopolitan
新加坡司令Singapore Sling
邁泰Mai Tai
奇奇Chi Chi
蛇蠍美人Scorpion
杏仁酸酒Amaretto Sour
性慾海灘Sex on the Beach
曼哈頓Manhattan
神風特攻隊Kamikaze
PART2 最簡單調酒
鹹狗Salty Dog
獵豔Hunter
自由古巴Cuba Libre
奶香咖啡Bailey's coffee
愛爾蘭奶酒Bailey's Milk
卡魯哇牛奶Kailua Milk
威士忌蘇打Whisky Soda
皇家基爾Kir Royal
水果酒Fruit Cocktail
椰林風情Malibu Orange
橘花Orange Blossom
夕陽Sunset
星鑽Vodka Cranberry
湯姆可林Tom Collins
白蘭地薑汁Brandy Ginger
含羞草Mimosa
黑色俄羅斯Black Russian
威士忌薑汁Whisky Ginger
伏特加湯尼Vodka Tonic
波本可樂Bourbon Coke
PART3 最受歡迎雞尾酒
貝里尼Bellini
綠色蚱蜢Grasshopper
藍色夏威夷Blue Hawaii
長島冰茶Long Island Ice Tea
血腥瑪莉Bloody Mary
午夜 After midnight
環遊世界 Around the world
跳躍的年代 Leap Year
奧林匹克 Olympic
東方印度 East India
半夢半醒之間Between the sheets
腦漿Brain Hemorrhage
奇異果沙瓦Kiwi Sour
流星Shooting Star
琴蕾Gimlet
美國佬Americano
純飲龍舌蘭Tequila shot
羅伯羅依Rob Roy
紐約New Year
黑色幽默Black Humor
PART4 經典調酒
馬頸Horse's Neck
藍色珊瑚礁Blue Lagoon
殭屍Zombie
深水炸彈Deep Bomb
古典酒Old fashioned
教父God Father
瑪格麗特Margarita
史汀格Stinger
愛爾蘭咖啡Irish Coffee
奇異果黛克瑞Kiwi Daiquiri
蛋酒Eggnog
芝加哥炸彈 Chicago Bomb
紅粉佳人Pink Lady
天使之吻Angel's Kiss
- Double
琴費士Gin Fizz
側車Side Car
鏽釘子Rusty Nail
外交大使 Ambassador
B對B B&B;
PART5 女生最愛雞尾酒
雪白佳人White Lady
火山島Honolulu
香蕉牛奶Banana Milk
鳳梨奶霜Pineapple Cream
午夜點Midnight
金色夢幻Golden Dream
夢幻第七杯The Seventh
杏仁奶酒Amaretto and Cream
奇蹟Miracle
熱肉桂Hot Cinnamon
蘇格蘭之星Scotch Star
加州之戀California Punch
水蜜桃之戀Sweat Peach
花季Flower Season
性感女郎Sexy Girl
巴黎女人Parisian Blonde
美容院Beauty Salon
水蜜桃酸酒Peach Sour
窈窕淑女The Ladies
向日葵Sunflower
PART6 男士精選調酒
飛天蚱蜢Ice Grasshopper
銀色月光Silver Moonlight
藍色星期一Blue Monday
伏特加馬丁尼Vodka Martini
猛牛Brave Bull
爵士樂Jazz
牛仔Cow Boy
高潮Orgasm
椰子殼Coconut Sell
霜凍柏克萊Frozen Berkeley
親愛的Honey
冬季戀歌Love in Winter
甜蜜蜜Sweat Heart
哈維撞牆Harvey Wallbanger
蟑螂Cockroach
普施咖啡Perfect
熱帶水果Passion Fruit
下午茶Tea Time
農家樂Planter's Punch
莫斯科騾子Moscow Mule

《寰宇秘境：失落文明的星际航行指南》 简介 本书并非关于居家生活或兴趣爱好的入门手册，而是一部跨越时空、探索宇宙宏大叙事的硬科幻巨著。它详尽记录了“观测者”文明在遭遇星际大灾变后，如何利用残存的科技和对宇宙法则的深刻理解，踏上漫长而艰险的“回归之路”。全书以严谨的物理学、天体生物学和量子力学为基石，构建了一个既宏大又充满细节的未来图景。 第一部分：残骸与启示录 故事始于“静默纪元”的第三个千年。观测者文明的母星系在一场被称为“熵增坍缩”的宇宙事件中几近毁灭，文明的火种仅存留于分散的殖民站和世代漂泊的巨型星舰“方舟”群中。本书的开篇部分，聚焦于对旧时代知识的抢救与重构。 知识的碎片化： 详细描述了在信息过载和数据损毁的环境下，科学家们如何通过对残存的加密档案进行逆向工程，重建出失落的超光速引擎理论——“卡西米尔驱动器”的设计蓝图。这部分深入探讨了零点能的提取技术，以及如何利用负能量密度来弯曲时空结构，而非传统意义上的加速。 星舰社会学： 描绘了在密闭生态系统中，一个以“知识纯度”为核心的等级制度如何形成。书内详述了方舟上的资源分配模型（基于量子纠缠的稀有物质追踪系统）以及“记忆继承人”的选拔过程，他们是唯一被允许直接接触核心科学文献的群体。 环境危机与生物适应： 探讨了长期暴露于深空辐射和人工重力下的生物学变化。书中包含了对新一代观测者基因优化的详细记录，包括对视网膜感光细胞的改造，使其能够捕捉到更低能级的宇宙背景辐射，并分析了在低重力环境下骨骼密度维持的生物力学策略。 第二部分：跃迁之门与未知的引力 在耗费数百年时间完成了卡西米尔驱动器的首次实际运行后，观测者们开始了一场赌上文明存续的星际远征。这一部分是关于空间探索的纯粹科学记录。 超维导航学： 摒弃了传统的欧几里得空间概念，本书详细阐述了观测者如何利用高维拓扑结构进行“折叠航行”。其中引入了“黎曼曲率图谱”的概念，用以预测在穿越虫洞或曲率泡时可能遇到的时空湍流。书中配有复杂的数学模型，解释了如何通过调整驱动器的相位同步来避免“时间剪切”。 异星生态的分类： 远征队首次接触到了位于银河系旋臂边缘的三个不同星系。书中对这些新发现的行星进行了严格的分类： I型碳基生命（代号：翡翠之环）： 描述了生命体如何依赖行星磁场而非恒星光芒进行光合作用的独特化学途径。 II型硅基晶体生命（代号：寂静之核）： 深入分析了这些生命形式的计算速度和思维结构，它们通过声波在晶体结构中进行信息传递，对电磁波信号几乎没有反应。 III型能量体（代号：幽灵星云）： 这是最难以理解的发现，这些生命体以星际介质中的暗物质微粒为基础，其存在形态极度不稳定，仅能通过引力透镜效应捕捉其微弱的“存在波动”。 引力异常的研究： 在一个名为“潘多拉星云”的区域，观测者们遭遇了违反已知物理定律的引力场。本书用了大量篇幅来记录物理学家们试图用“五维引力泄露模型”来解释这种现象的尝试，以及他们对“虚粒子”或“负质量物质”存在的推测。 第三部分：时间悖论与文明的重塑 当远征队最终抵达被预言为“新伊甸园”的目标星系时，他们发现的并非是一片净土，而是一个时间流速与外界存在显著差异的区域。 时间膨胀的实际应用与危害： 探讨了在一个特定行星区域内，由于接近超大质量黑洞的事件视界边缘，时间膨胀效应被意外地用于加速某些生物培养过程。然而，书中也记录了这种极端时间差对星舰内部人员造成的心理创伤——“相对性焦虑症”，即个体对自身时间轨迹的失控感。 “回溯代码”的道德困境： 观测者文明发现，为了在时间扭曲的环境下进行有效通讯和修复，他们必须开发一种能够对局部时空进行微小“回溯”的技术——“回溯代码”。这引发了文明内部关于因果律和时间修正的激烈哲学与工程辩论。书中展示了关于“最小干预原则”的详细操作规范，以及对可能引发的“蝴蝶效应”的复杂概率计算。 新纪元的构建： 最终，远征队决定不再试图完全复制旧文明的辉煌，而是将知识与新发现的异星科学融合。最后一章描绘了他们如何建立一个基于动态平衡而非绝对控制的新社会结构。他们学会了如何与宇宙的混乱共存，而非试图征服它。新的城市不再是封闭的巨型结构，而是与新行星的生态系统进行能量和物质交换的“共生节点”。 结语：超越已知边界的探索精神 《寰宇秘境》是一部关于生存的史诗，它探讨了在资源极度匮乏和知识大量流失的情况下，一个高度发达的文明如何依靠其科学精神和集体意志，超越自身的物理限制，重新定位其在宇宙中的坐标。全书充满了对未知宇宙的敬畏，以及对人类（或类人文明）在面对绝对尺度挑战时的智慧与韧性的深刻描绘。它适合所有对硬核科幻、宇宙工程学、以及复杂文明演化论感兴趣的读者。

评分☆☆☆☆☆

我是一个视觉动物，对于工具和摆盘的要求比较高，但这本书在视觉呈现上却出乎意料地朴素，它几乎没有使用那些常见的、光鲜亮丽的成品酒照片来吸引眼球。取而代之的，是大量高清的、细节特写的工具剖析图和原料的微观结构图。比如，关于如何正确地使用吧勺进行“搅拌”（Stirring）的分解图，每一个手腕转动的角度、力度传递的路径，都清晰到让人感觉像是在看一份工程图纸。这种对“过程”的极度重视，极大地提高了我的操作精度。我以前总觉得摇晃和搅拌的区别不大，但书中通过流体力学和温度控制的理论解释后，我才明白，摇晃是为了快速降温和充气，而搅拌是为了保持酒体的清澈和风味的平滑融合。更让我惊讶的是，它居然有一章专门讲“杯具的科学”，从柯林斯杯到古典杯，杯壁的厚度、开口的大小，如何影响香气的聚集和冰块的融化速度，这些知识点以前我从未想过。读完后，我立刻去把家里那些闲置的酒杯重新审视了一遍，感觉自己对“盛装”这件事也有了全新的理解。这不光是一本调酒书，更像是一本关于材料科学和物理学的入门指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其克制，没有过多使用煽情的词汇来夸大调酒的魅力，更多的是一种严谨的、近乎学术的探讨，但这并不妨碍它具有很强的可读性。我最欣赏的一点是，它非常强调“个性化调味”的重要性，它不像很多食谱那样，给出“A克，B毫升”的死板数据，而是反复强调要根据自己手头的原料特性（比如某批柠檬的酸度特别高，或者某款金酒的杜松子味特别突出）来微调配方。其中有一节专门讨论了“替代原料的选择”，比如用龙舌兰替代部分朗姆酒会带来怎样的泥土气息变化，或者用不同品牌的苦精（Bitters）进行交叉实验的建议，这为进阶玩家提供了极大的创作空间。对于我这种新手来说，这就像是给我配备了一套科学的思维工具，而不是一套固定的公式。我尝试着按照书中的建议，用自己烘焙剩下的咖啡豆边角料，自制了一批“烟熏味”的糖浆来搭配威士忌，结果出乎意料地好。这本书没有一味地推崇昂贵的进口原料，反而鼓励读者利用身边一切可以找到的风味因子去参与创作，这种“就地取材、用心观察”的精神，在快节奏的现代生活中显得尤为珍贵和有教育意义。

评分☆☆☆☆☆

这本《我的第一本調酒書》的封面设计得真是让人眼前一亮，色彩搭配很复古，带着一种低调的奢华感，一看就知道这不是那种花里胡哨的速成指南，而是真正用心去做调酒这件事的入门宝典。我作为一个对调酒完全是个门外汉的人，最开始拿到书的时候，其实心里还有点打鼓，毕竟网上的教程五花八门，很多步骤都说得云里雾里的，什么晃瓶的角度、冰块的破碎程度，听起来就像是炼金术。但是这本书，它从最基础的工具识别讲起，什么摇酒器（Shaker）、量杯（Jigger）的规格和不同款式之间的细微差别，都解释得非常到位。更让我惊喜的是，它竟然花了整整一章的篇幅来讨论“风土”对基酒风味的影响，比如苏格兰威士忌和波本威士忌在原料和陈年环境上的差异，是如何最终体现在口感上的。这已经超出了“教你怎么做一杯酒”的范畴，更像是在进行一场微型的感官探索之旅。我特别喜欢其中对“平衡感”的阐述，它没有用那种枯燥的化学公式，而是用“酸甜苦咸鲜”这五味的相互制约和提升来比喻，让原本抽象的概念变得非常具象和容易理解，读完感觉自己对“好喝”的标准都有了一个质的飞跃。这本书的排版布局也非常人性化，大量使用留白，让那些密集的配方和理论知识不至于显得压抑，读起来节奏感很舒服，完全可以想象在周末的午后，泡杯咖啡，慢慢翻阅其中的内容，享受这种知识慢慢渗透进脑海的过程。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我期待的是一本能让我快速上手，周末派对上露把脸的“速成秘籍”，但这本书提供的远不止于此，它提供的是一个“世界观”。最让我感到震撼的是它对历史脉络的梳理，比如鸡尾酒的诞生，如何与禁酒令时期地下酒吧的文化紧密联系在一起，那种带着点叛逆和浪漫的气息，让我对那些经典的马提尼、曼哈顿产生了全新的敬畏感。作者在讲述每款经典配方时，都会附带一段关于这款酒背后的故事或文化符号的解读，比如为什么伏特加的“纯净”在北欧文化中如此重要，或者金汤力（Gin & Tonic）是如何从抗疟疾的药物演变成夏日必备饮品的。这简直就是一本“隐藏在酒谱背后的历史读物”。我发现自己不再只是机械地测量朗姆酒和酸橙汁的比例，而是开始思考为什么这些原料会被组合在一起，这种组合在当时的环境下代表了什么。书中对冰块的研究也达到了近乎偏执的程度，从碎冰、方冰到球冰的制作方法和用途，甚至细致到了水的硬度对最终风味的影响。这让我意识到，调酒不是简单的混合，而是一门关于温度、压力、时间控制的精细艺术。读完这本书，我感觉自己好像加入了一个秘密的“调酒师公会”，拿到了通往更高层次殿堂的门票，那些以前觉得遥不可及的复杂装饰和技术，现在看起来都有了逻辑可循，不再是望而生畏的障碍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排逻辑性极强，从宏观到微观，层层递进，让人感觉每翻开一页都是在向更高的专业领域迈进。它没有一开始就罗列复杂的配方，而是花了很多篇幅去解读“风土人情”和“基酒的酿造哲学”。比如，它会深入讲解龙舌兰（Tequila）和梅斯卡尔（Mezcal）在龙舌兰植物蒸馏过程中的差异，以及这种差异如何在口感上体现出“烟熏”与“纯净”的分野。这种深度的挖掘，让我对那些常见的烈酒产生了敬畏之心，让我明白每一滴酒背后都承载了大量的地域智慧和工艺选择。更实用的是，书中提供了一个非常详尽的“味道轮盘”，不仅仅是传统的甜、酸、苦，还加入了“咸味”、“鲜味”和“香料复杂度”的维度，并提供了如何通过少量的调整来触发这些隐藏风味的指导。这套方法论，让我摆脱了对标准配方的迷信，开始尝试去“调校”我的饮品。例如，在调制一款酸度较高的鸡尾酒时，加入微量的海盐水，能极大地提升整体的层次感，而不是单纯地增加咸味。这本书的价值在于，它提供了一套思考框架，而非一套固定的菜谱，它真正教会我的是如何“理解”味道的构成，而不是简单地“复制”味道。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

书还是不错的，特别详细的介绍，适合初学的业余爱好者

评分☆☆☆☆☆

以前把人分成士、农、工、商四等，士列居首位，因为古人最好的出路是做官，想做官，就得读书。大家用"书中自有黄金屋，书中自有颜如玉"鼓励男孩子求取功名，但这些并不是今天我想讲的"读书"。今天我想告诉大家的，不是有黄金屋、有美人颜如玉的书，而是从古到今，数以万计的人用他们毕生的阅历和智慧，写来供做我们头脑滋养品的书。大家想想，写成一本书有多么不容易，写一篇文章都未必写得好，何况是一本书！虽然天下文章一大抄，但是这个"抄"的功夫也不简单。抄等于是一种摘录的工作，不仅摘录，还要言之成理，这其中包含了许多人一辈子的经验与智慧，作者可能要花上经年累月的工夫来完成它，而我们只需要数小时就能吸收，天底下哪有这么便宜的事？

评分☆☆☆☆☆

不错的书，学到很多

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

比较通俗易懂，纸质很好。

评分☆☆☆☆☆

很棒的书籍，值得购买。

评分☆☆☆☆☆

新书~但是没塑封的~书质量非常好~~~

评分☆☆☆☆☆

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