要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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賴宇凡 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 減肥
• 飲食金字塔
• 營養學
• 健康生活
• 輕食
• 飲食習慣
• 健康食譜
• 瘦身
• 飲食療法

齣版社： 如果

ISBN：9789866006166

商品編碼：16028053

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

頁數：312

正文語種：繁體中文

內容簡介

吃油吃肉不會讓你不健康！五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者，五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師，在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係，我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，隻懂得遵循專傢的建議。一場飲食革命為我的傢庭及工作帶來奇蹟式的變化，隻要你願意，藉由《要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！》，你也可以找迴自己的快樂與健康！
美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師，第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書──吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！

作者簡介

賴宇凡，美國NTA認證自然醫學營養治療師。
齣生颱灣，美國加州大學婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士，曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，深感心理及情緒問題與食物有緊密的關連，因而轉換跑道投入自然醫學領域。
由於希望對身體與食物之間的關係有全觀的概念，即使身為世界上齣過最多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow），仍然捨棄瞭主流研究單位，選擇自然醫學領域裡唯一著重食物裡營養元素一起運作的力量，以及食物與身體之間產生的關係的NTA組織（Nutritional Therapy Association），成為美國僅有一韆二百名的NTP自然醫學營養治療師，且擁有Food Catering 的餐飲證照。
現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結閤的營養治療。
部落格「Sara的食食課課」隨時在這裡提供最新的營養、健康相關資訊。
現任：美國自然醫學營養門診營養治療師
專業資歷：美國NTA認證自然醫學營養治療師，婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士。
經歷：美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow），美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。

內頁插圖

探索新視角的健康飲食哲學：一本關於生活平衡與身心和諧的實踐指南 本書並非一部專注於單一減重目標或極端飲食方法的指南。相反地，它深入探討瞭一種更宏觀、更具包容性的生活哲學，旨在引導讀者建立與食物、身體和心靈之間長期、和諧的關係。我們相信，真正的健康不僅關乎體重秤上的數字，更體現在日常生活的品質、精力水平以及情緒的穩定性上。 第一部：打破迷思——重新定義「飲食」的意義 我們將從剖析當前社會對「飲食」的片麵認知開始。許多人將飲食簡化為「卡路裏計算」或「好食物/壞食物」的二元對立。本書提齣瞭一個更細膩的視角：食物是信息，它與我們的基因、腸道微生物群以及壓力反應係統進行著複雜的對話。 章節聚焦： 卡路裏的陷阱： 探討為何單純的熱量盈餘或赤字並不能完全解釋體重和健康的波動。我們將引入「營養密度」與「代謝效率」的概念，強調食物的質量遠勝於單純的數量。 情緒性進食的根源： 深入分析壓力、焦慮和無聊如何驅動我們的食慾。本書提供瞭一係列非食物導嚮的應對機製，幫助讀者從根本上解決情緒化進食的行為模式，而不是簡單地壓抑食慾。 消化係統的智慧： 將腸道視為「第二大腦」。我們將詳細闡述腸道菌相如何影響情緒、免疫力乃至於我們對特定食物的渴望。本書提供瞭多種簡單易行的方法，用以滋養和平衡腸道環境，從而改善整體的新陳代謝狀態。 第二部：建立個人化的代謝地圖 每個人都是獨一無二的，這也包括我們消化和利用營養素的方式。本書堅決反對一刀切的飲食建議，並引導讀者成為自己身體數據的解讀者。 核心實踐與工具： 個體化敏感性測試： 我們將介紹如何通過觀察身體的即時反應（如餐後精神狀態、睡眠品質、皮膚狀況）來初步判斷哪些食物組閤對自己最為有利。這不是要求進行昂貴的醫療測試，而是基於生活細節的自我觀察日記。 餐盤的藝術： 與其使用刻闆的份量標準，我們提倡「比例平衡」的進食概念。重點是如何在每一餐中閤理分配宏量營養素（優質蛋白質、複閤碳水化閤物、健康脂肪），確保穩定的血糖水平，從而避免能量的急劇下降和隨之而來的飢餓感。 水的奧秘與電解質平衡： 深入探討水在細胞功能中的關鍵作用，並解釋瞭現代飲食中常被忽視的電解質平衡對維持神經和肌肉功能的重要性。我們提供瞭一些天然的電解質補充建議，而非依賴人工閤成的運動飲料。 第三部：超越食物本身——生活方式的整閤 真正的健康是整體性的。本書將探討幾個經常被主流飲食討論忽略，但卻對代謝健康至關重要的要素：睡眠、運動的類型選擇，以及環境毒素的影響。 生活平衡的支柱： 睡眠作為代謝調節器： 詳細解釋瞭睡眠不足如何直接乾擾瘦素和飢餓素的分泌，使身體更容易儲存脂肪並渴望高糖食物。本書提供瞭一套「夜間儀式」方案，幫助讀者優化睡眠質量，從而自然地調節食慾。 運動的選擇：非追求極限，而是持續性： 我們提倡尋找「能讓你堅持下去的」運動形式，而非盲目追求高強度間歇訓練（HIIT）。重點在於結閤力量訓練以保護肌肉質量（這對維持基礎代謝至關重要），以及融入能緩解壓力的動態伸展。 環境與健康的隱形聯繫： 簡要介紹瞭內分泌乾擾物（EDCs）如何通過塑膠、化妝品和清潔劑進入人體，並影響脂肪細胞的運作。本書提供實用的、低成本的傢庭環境優化建議，以減少這些乾擾對新陳代謝的潛在負麵影響。 第四部：建立長遠的、可持續的習慣 本書的最終目標是幫助讀者擺脫對外部規則的依賴，培養齣內在的、強大的自我調節能力。我們將專注於習慣的建立科學。 習慣養成策略： 微習慣的力量： 如何通過設定小到不可能失敗的目標（例如，每頓飯先吃一口蔬菜），逐步建立起新的行為模式，避免因追求完美而導緻的半途而廢。 社交與支持係統： 探討如何在傢庭、職場和社交場閤中，既能堅持自己的健康目標，又不至於感到孤立或需要不斷為自己的選擇辯護。建立支持性的社群，讓健康成為一種享受而非負擔。 麵對偶爾的「失控」： 引入「寬容框架」的概念。生活總有意外，本書教導讀者如何以非批判性的態度看待偶爾的放縱，並迅速、無罪惡感地迴歸正軌，確保一次性的偏離不會演變成永久性的習慣崩潰。 總而言之，這本書是一份邀請函，邀請讀者放下對速成療法的執念，轉而擁抱一種更智慧、更人性化的健康管理方式。它關注的是你如何生活，你如何感受，以及你如何與你所吃的每一份食物建立起一個互助共榮的關係，從而達到長久的、真正的身心平衡。這是一場關於生活品質的深刻對話，而非一場嚴苛的節食競賽。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，大膽的色彩和簡潔的字體，第一眼就讓人覺得它要傳遞的信息是直接而有力的。書名“要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！”更是直擊痛點，似乎在說，我們一直以來對健康飲食的認知都可能是一種誤導，而這本書將提供一種顛覆性的、更有效的方法。我一直對傳統的飲食金字塔感到有些睏惑，它似乎過於強調碳水化閤物的攝入，而對於脂肪和蛋白質的重視程度則顯得不足，這與我平時觀察到的很多健康人士的飲食習慣似乎有所齣入。所以，當看到這個書名時，我立刻被它的“倒過來吃”的理念所吸引。我非常期待這本書能解釋清楚，為什麼我們要顛覆傳統的飲食金字塔，以及這樣做的具體操作方法是什麼。我猜想，書中可能會有詳細的關於不同食物營養成分的分析，以及如何根據身體的需求來重新分配各類食物的比例。同時，我也很想知道，這種“倒過來吃”的飲食方式，對身體健康，比如體重管理、能量水平、甚至是情緒等方麵，會有怎樣的積極影響。這本書的齣現，在我看來，不僅僅是一本關於減肥的書，更可能是一本關於重新認識食物、重塑健康生活方式的指南。它的齣現，給我瞭一種“撥亂反正”的希望，讓我覺得堅持健康飲食不再是件模棱兩可的事情，而是有明確的、科學的指導方嚮。

評分☆☆☆☆☆

當我在書店看到這本書的時候，書名就瞬間抓住瞭我的注意力。“要瘦就瘦，要健康就健康”這句話，簡直說齣瞭很多人的心聲，我們都希望能夠擁有苗條的身材，同時也要保持身體的健康，而不是為瞭瘦而犧牲健康，或者為瞭健康而放棄身材。而“把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！”這個副標題，更是充滿瞭顛覆性和前瞻性，讓我對書中的內容充滿瞭期待。我一直以來都對那個傳統的飲食金字塔有些疑問，總覺得它在實際操作中存在一些不閤理的地方，而這本書的齣現，似乎提供瞭一個解決問題的全新視角。我非常想知道，作者是如何看待傳統的飲食金字塔的，以及他提齣的“倒過來吃”的理念，究竟是什麼樣的。它是否意味著要減少對某些食物的攝入，而增加對另一些食物的關注？我希望書中能夠提供詳細的解釋和科學的依據，幫助我理解這個顛覆性的飲食方式，並且能夠提供一些具體的、可操作的建議，讓我能夠在日常生活中實踐起來，從而達到健康瘦身的目的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名就足夠吸引人瞭，充滿瞭力量感和一種“敢於挑戰”的精神。我們從小就被灌輸各種關於健康飲食的理論，其中最深入人心的莫過於那個經典的食物金字塔。然而，現實生活中，很多人即使遵循著金字塔的建議，也未必能達到理想的健康狀態，甚至還麵臨著體重超標或健康問題。這讓我開始懷疑，我們所熟知的“金字塔”是否真的適閤所有人，或者說，它是否已經過時瞭？“把飲食金字塔倒過來吃”這個概念，讓我眼前一亮，感覺像是找到瞭解決問題的“秘密武器”。我非常好奇，作者是如何思考這個問題的，他又是基於什麼樣的證據來提齣這樣的顛覆性觀點？書中是否會深入剖析傳統飲食金字塔的不足之處，並詳細闡述“倒過來吃”的科學依據？我期待書中能夠提供一些具體的操作建議，比如在日常飲食中，如何調整蛋白質、脂肪和碳水化閤物的比例，以及選擇哪些食物會更符閤“倒過來吃”的原則。同時，我也希望這本書能夠幫助我建立起一種更科學、更理性的飲食觀念，不再盲目跟風，而是真正理解身體的需求，從而實現健康和苗條的雙重目標。

評分☆☆☆☆☆

我一直對各種關於健康和飲食的書籍抱有濃厚的興趣，但很多時候，讀完之後總覺得意猶未盡，或者理論與實踐之間存在著難以跨越的鴻溝。這本書的標題“要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！”著實讓我眼前一亮。它傳遞齣一種自信和果斷，似乎在宣告一個簡單而有效的健康秘訣。“倒過來吃”這個說法，讓我立刻聯想到顛覆傳統的思維模式，也讓我對書中內容充滿瞭好奇。我猜想，這本書不僅僅是提供減肥方法，更是一種對健康飲食的重新定義。它可能揭示瞭傳統飲食金字塔的局限性，並提供瞭一個全新的、更符閤人體生理需求的飲食框架。我非常期待書中能夠詳細解釋，為什麼要“倒過來吃”，以及這種吃法對身體會有怎樣的具體益處。比如，它是否能夠幫助我們更有效地控製體重，改善身體的新陳代謝，甚至提升整體的健康水平？我希望書中能提供一些實操性的指導，讓我能夠將這些理論付諸實踐，找到真正適閤自己的飲食方式。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是，它真的為我打開瞭一扇新的飲食大門。以往我對“瘦”和“健康”的認知，總覺得是相互矛盾的，好像為瞭瘦就必須犧牲一部分健康，或者為瞭健康就得放棄苗條的身材。這本書巧妙地將兩者融為一體，而且是用一種極其“反直覺”的方式——顛覆瞭我們熟悉的飲食金字塔。我迫不及待地想知道，這個“倒過來吃”到底意味著什麼？是減少碳水化閤物的攝入，增加脂肪和蛋白質的比例嗎？還是有更深層次的營養學原理在支撐？書中的解釋一定非常精彩，能夠解釋為什麼我們長期以來形成的飲食觀念可能存在誤區。我猜測，作者可能通過大量的科學研究和實踐案例來論證他的觀點，讓讀者在信服的同時，也能找到適閤自己的具體實踐方法。我尤其期待書中能夠提供一些具體的食譜建議，或者指導我們如何根據自己的身體狀況來調整飲食結構。我希望這本書能夠幫助我擺脫對某些“健康食品”的迷思，真正學會如何辨彆食物的營養價值，並做齣最有利於身體的選擇。這本書給我的感覺，不隻是停留在理論層麵，它更像是一份“行動指南”，能夠切實地指導我們如何在日常生活中做齣改變，從而達到健康瘦身的目標。

評分☆☆☆☆☆

吃油吃肉不會讓你不健康！五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者，五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師，在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係，我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，隻懂得遵循專傢的建議。一場飲食革命為我的傢庭及工作帶來奇蹟式的變化，隻要你願意，藉由《要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！》，你也可以找迴自己的快樂與健康！

評分☆☆☆☆☆

內容不錯，就是繁體字讀起來有點費勁

評分☆☆☆☆☆

很快，很專業，很好！！

評分☆☆☆☆☆

好好的

評分☆☆☆☆☆

林依晨推薦的。相信。

評分☆☆☆☆☆

好!

評分☆☆☆☆☆

沒有看沒有看

評分☆☆☆☆☆

這個真的得差評瞭，送過來的書髒兮兮，兩本有一本沒有腰帶標簽，一本有，有的那本已經爛瞭，非常差勁！！

評分☆☆☆☆☆

挺好的書，隻是自己看不懂