要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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賴宇凡 著

图书标签:

• 健康饮食
• 减肥
• 饮食金字塔
• 营养学
• 健康生活
• 轻食
• 饮食习惯
• 健康食谱
• 瘦身
• 饮食疗法

出版社： 如果

ISBN：9789866006166

商品编码：16028053

包装：平裝

出版时间：2012-06-01

页数：312

正文语种：繁体中文

内容简介

吃油吃肉不會讓你不健康！五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者，五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師，在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係，我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，只懂得遵循專家的建議。一場飲食革命為我的家庭及工作帶來奇蹟式的變化，只要你願意，藉由《要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！》，你也可以找回自己的快樂與健康！
美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師，第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書──吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！

作者简介

賴宇凡，美國NTA認證自然醫學營養治療師。
出生台灣，美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士，曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，深感心理及情緒問題與食物有緊密的關連，因而轉換跑道投入自然醫學領域。
由於希望對身體與食物之間的關係有全觀的概念，即使身為世界上出過最多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow），仍然捨棄了主流研究單位，選擇自然醫學領域裡唯一著重食物裡營養元素一起運作的力量，以及食物與身體之間產生的關係的NTA組織（Nutritional Therapy Association），成為美國僅有一千二百名的NTP自然醫學營養治療師，且擁有Food Catering 的餐飲證照。
現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結合的營養治療。
部落格「Sara的食食課課」隨時在這裡提供最新的營養、健康相關資訊。
現任：美國自然醫學營養門診營養治療師
專業資歷：美國NTA認證自然醫學營養治療師，婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士。
經歷：美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow），美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。

内页插图

探索新視角的健康飲食哲學：一本關於生活平衡與身心和諧的實踐指南 本書並非一部專注於單一減重目標或極端飲食方法的指南。相反地，它深入探討了一種更宏觀、更具包容性的生活哲學，旨在引導讀者建立與食物、身體和心靈之間長期、和諧的關係。我們相信，真正的健康不僅關乎體重秤上的數字，更體現在日常生活的品質、精力水平以及情緒的穩定性上。 第一部：打破迷思——重新定義「飲食」的意義 我們將從剖析當前社會對「飲食」的片面認知開始。許多人將飲食簡化為「卡路里計算」或「好食物/壞食物」的二元對立。本書提出了一個更細膩的視角：食物是信息，它與我們的基因、腸道微生物群以及壓力反應系統進行著複雜的對話。 章節聚焦： 卡路里的陷阱： 探討為何單純的熱量盈餘或赤字並不能完全解釋體重和健康的波動。我們將引入「營養密度」與「代謝效率」的概念，強調食物的質量遠勝於單純的數量。 情緒性進食的根源： 深入分析壓力、焦慮和無聊如何驅動我們的食慾。本書提供了一系列非食物導向的應對機制，幫助讀者從根本上解決情緒化進食的行為模式，而不是簡單地壓抑食慾。 消化系統的智慧： 將腸道視為「第二大腦」。我們將詳細闡述腸道菌相如何影響情緒、免疫力乃至於我們對特定食物的渴望。本書提供了多種簡單易行的方法，用以滋養和平衡腸道環境，從而改善整體的新陳代謝狀態。 第二部：建立個人化的代謝地圖 每個人都是獨一無二的，這也包括我們消化和利用營養素的方式。本書堅決反對一刀切的飲食建議，並引導讀者成為自己身體數據的解讀者。 核心實踐與工具： 個體化敏感性測試： 我們將介紹如何通過觀察身體的即時反應（如餐後精神狀態、睡眠品質、皮膚狀況）來初步判斷哪些食物組合對自己最為有利。這不是要求進行昂貴的醫療測試，而是基於生活細節的自我觀察日記。 餐盤的藝術： 與其使用刻板的份量標準，我們提倡「比例平衡」的進食概念。重點是如何在每一餐中合理分配宏量營養素（優質蛋白質、複合碳水化合物、健康脂肪），確保穩定的血糖水平，從而避免能量的急劇下降和隨之而來的飢餓感。 水的奧秘與電解質平衡： 深入探討水在細胞功能中的關鍵作用，並解釋了現代飲食中常被忽視的電解質平衡對維持神經和肌肉功能的重要性。我們提供了一些天然的電解質補充建議，而非依賴人工合成的運動飲料。 第三部：超越食物本身——生活方式的整合 真正的健康是整體性的。本書將探討幾個經常被主流飲食討論忽略，但卻對代謝健康至關重要的要素：睡眠、運動的類型選擇，以及環境毒素的影響。 生活平衡的支柱： 睡眠作為代謝調節器： 詳細解釋了睡眠不足如何直接干擾瘦素和飢餓素的分泌，使身體更容易儲存脂肪並渴望高糖食物。本書提供了一套「夜間儀式」方案，幫助讀者優化睡眠質量，從而自然地調節食慾。 運動的選擇：非追求極限，而是持續性： 我們提倡尋找「能讓你堅持下去的」運動形式，而非盲目追求高強度間歇訓練（HIIT）。重點在於結合力量訓練以保護肌肉質量（這對維持基礎代謝至關重要），以及融入能緩解壓力的動態伸展。 環境與健康的隱形聯繫： 簡要介紹了內分泌干擾物（EDCs）如何通過塑膠、化妝品和清潔劑進入人體，並影響脂肪細胞的運作。本書提供實用的、低成本的家庭環境優化建議，以減少這些干擾對新陳代謝的潛在負面影響。 第四部：建立長遠的、可持續的習慣 本書的最終目標是幫助讀者擺脫對外部規則的依賴，培養出內在的、強大的自我調節能力。我們將專注於習慣的建立科學。 習慣養成策略： 微習慣的力量： 如何通過設定小到不可能失敗的目標（例如，每頓飯先吃一口蔬菜），逐步建立起新的行為模式，避免因追求完美而導致的半途而廢。 社交與支持系統： 探討如何在家庭、職場和社交場合中，既能堅持自己的健康目標，又不至於感到孤立或需要不斷為自己的選擇辯護。建立支持性的社群，讓健康成為一種享受而非負擔。 面對偶爾的「失控」： 引入「寬容框架」的概念。生活總有意外，本書教導讀者如何以非批判性的態度看待偶爾的放縱，並迅速、無罪惡感地回歸正軌，確保一次性的偏離不會演變成永久性的習慣崩潰。 總而言之，這本書是一份邀請函，邀請讀者放下對速成療法的執念，轉而擁抱一種更智慧、更人性化的健康管理方式。它關注的是你如何生活，你如何感受，以及你如何與你所吃的每一份食物建立起一個互助共榮的關係，從而達到長久的、真正的身心平衡。這是一場關於生活品質的深刻對話，而非一場嚴苛的節食競賽。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有吸引力，大胆的色彩和简洁的字体，第一眼就让人觉得它要传递的信息是直接而有力的。书名“要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！”更是直击痛点，似乎在说，我们一直以来对健康饮食的认知都可能是一种误导，而这本书将提供一种颠覆性的、更有效的方法。我一直对传统的饮食金字塔感到有些困惑，它似乎过于强调碳水化合物的摄入，而对于脂肪和蛋白质的重视程度则显得不足，这与我平时观察到的很多健康人士的饮食习惯似乎有所出入。所以，当看到这个书名时，我立刻被它的“倒过来吃”的理念所吸引。我非常期待这本书能解释清楚，为什么我们要颠覆传统的饮食金字塔，以及这样做的具体操作方法是什么。我猜想，书中可能会有详细的关于不同食物营养成分的分析，以及如何根据身体的需求来重新分配各类食物的比例。同时，我也很想知道，这种“倒过来吃”的饮食方式，对身体健康，比如体重管理、能量水平、甚至是情绪等方面，会有怎样的积极影响。这本书的出现，在我看来，不仅仅是一本关于减肥的书，更可能是一本关于重新认识食物、重塑健康生活方式的指南。它的出现，给我了一种“拨乱反正”的希望，让我觉得坚持健康饮食不再是件模棱两可的事情，而是有明确的、科学的指导方向。

评分☆☆☆☆☆

我一直对各种关于健康和饮食的书籍抱有浓厚的兴趣，但很多时候，读完之后总觉得意犹未尽，或者理论与实践之间存在着难以跨越的鸿沟。这本书的标题“要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！”着实让我眼前一亮。它传递出一种自信和果断，似乎在宣告一个简单而有效的健康秘诀。“倒过来吃”这个说法，让我立刻联想到颠覆传统的思维模式，也让我对书中内容充满了好奇。我猜想，这本书不仅仅是提供减肥方法，更是一种对健康饮食的重新定义。它可能揭示了传统饮食金字塔的局限性，并提供了一个全新的、更符合人体生理需求的饮食框架。我非常期待书中能够详细解释，为什么要“倒过来吃”，以及这种吃法对身体会有怎样的具体益处。比如，它是否能够帮助我们更有效地控制体重，改善身体的新陈代谢，甚至提升整体的健康水平？我希望书中能提供一些实操性的指导，让我能够将这些理论付诸实践，找到真正适合自己的饮食方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就足够吸引人了，充满了力量感和一种“敢于挑战”的精神。我们从小就被灌输各种关于健康饮食的理论，其中最深入人心的莫过于那个经典的食物金字塔。然而，现实生活中，很多人即使遵循着金字塔的建议，也未必能达到理想的健康状态，甚至还面临着体重超标或健康问题。这让我开始怀疑，我们所熟知的“金字塔”是否真的适合所有人，或者说，它是否已经过时了？“把飲食金字塔倒過來吃”这个概念，让我眼前一亮，感觉像是找到了解决问题的“秘密武器”。我非常好奇，作者是如何思考这个问题的，他又是基于什么样的证据来提出这样的颠覆性观点？书中是否会深入剖析传统饮食金字塔的不足之处，并详细阐述“倒过来吃”的科学依据？我期待书中能够提供一些具体的操作建议，比如在日常饮食中，如何调整蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例，以及选择哪些食物会更符合“倒过来吃”的原则。同时，我也希望这本书能够帮助我建立起一种更科学、更理性的饮食观念，不再盲目跟风，而是真正理解身体的需求，从而实现健康和苗条的双重目标。

评分☆☆☆☆☆

当我在书店看到这本书的时候，书名就瞬间抓住了我的注意力。“要瘦就瘦，要健康就健康”这句话，简直说出了很多人的心声，我们都希望能够拥有苗条的身材，同时也要保持身体的健康，而不是为了瘦而牺牲健康，或者为了健康而放弃身材。而“把飲食金字塔倒過來吃，就對了！”这个副标题，更是充满了颠覆性和前瞻性，让我对书中的内容充满了期待。我一直以来都对那个传统的饮食金字塔有些疑问，总觉得它在实际操作中存在一些不合理的地方，而这本书的出现，似乎提供了一个解决问题的全新视角。我非常想知道，作者是如何看待传统的饮食金字塔的，以及他提出的“倒过来吃”的理念，究竟是什么样的。它是否意味着要减少对某些食物的摄入，而增加对另一些食物的关注？我希望书中能够提供详细的解释和科学的依据，帮助我理解这个颠覆性的饮食方式，并且能够提供一些具体的、可操作的建议，让我能够在日常生活中实践起来，从而达到健康瘦身的目的。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，它真的为我打开了一扇新的饮食大门。以往我对“瘦”和“健康”的认知，总觉得是相互矛盾的，好像为了瘦就必须牺牲一部分健康，或者为了健康就得放弃苗条的身材。这本书巧妙地将两者融为一体，而且是用一种极其“反直觉”的方式——颠覆了我们熟悉的饮食金字塔。我迫不及待地想知道，这个“倒过来吃”到底意味着什么？是减少碳水化合物的摄入，增加脂肪和蛋白质的比例吗？还是有更深层次的营养学原理在支撑？书中的解释一定非常精彩，能够解释为什么我们长期以来形成的饮食观念可能存在误区。我猜测，作者可能通过大量的科学研究和实践案例来论证他的观点，让读者在信服的同时，也能找到适合自己的具体实践方法。我尤其期待书中能够提供一些具体的食谱建议，或者指导我们如何根据自己的身体状况来调整饮食结构。我希望这本书能够帮助我摆脱对某些“健康食品”的迷思，真正学会如何辨别食物的营养价值，并做出最有利于身体的选择。这本书给我的感觉，不只是停留在理论层面，它更像是一份“行动指南”，能够切实地指导我们如何在日常生活中做出改变，从而达到健康瘦身的目标。

评分☆☆☆☆☆

这本书还没有看完 还可以吧 只是都是繁体字 看着有一点费劲 但是让我明白了 吃好的失误对身体的无比重要

评分☆☆☆☆☆

这本书还没有看完 还可以吧 只是都是繁体字 看着有一点费劲 但是让我明白了 吃好的失误对身体的无比重要

评分☆☆☆☆☆

这个真的得差评了，送过来的书脏兮兮，两本有一本没有腰带标签，一本有，有的那本已经烂了，非常差劲！！

评分☆☆☆☆☆

内容不错，就是繁体字读起来有点费劲

评分☆☆☆☆☆

这本书还没有看完 还可以吧 只是都是繁体字 看着有一点费劲 但是让我明白了 吃好的失误对身体的无比重要

评分☆☆☆☆☆

看后才知道

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这个真的得差评了，送过来的书脏兮兮，两本有一本没有腰带标签，一本有，有的那本已经烂了，非常差劲！！

评分☆☆☆☆☆

非常值得买！

评分☆☆☆☆☆

好!