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圖書標籤:

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店鋪： 中華商務進口圖書旗艦店

齣版社： 瑞麗

ISBN：9789869243452

商品編碼：25540216776

《斷糖生酮飲食法：日本名醫教你吃齣燃脂抗老的酮體能量，打造不生病好體質》

作者： 白澤卓二  

譯者： 高凰惠, 張育銘

齣版社：瑞麗

齣版日期：2016/04/29

ISBN：9789869243452

叢書係列：新國民健康

規格：平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版

齣版地：颱灣

本書分類：醫療保健> 飲食保健> 飲食療法

內容簡介

★王明勇、陳俊旭、謝嚴榖，各界權威好評推薦★

破解「血糖＆酮體」掌控百分之九十疾病的真相！

上市即再刷，持續攻佔日本亞馬遜飲食療法TOP10！

日本「抗老之神」白澤卓二醫師精華代錶作！

教你隻要掌握好低醣、少麩質、正確吃油的生酮飲食法三大關鍵，

就能從體內打造不生病的「生酮體質」，斷開百病、四週見效！

◎太可怕瞭！

全颱約有70％的人，都有「糖中毒」的疑慮！

常常一餓就焦躁手抖、動不動就嘴饞、吃飽又覺得昏昏欲睡？

而且明明不胖，卻挺個難看的「凸小腹」？

這些，都是身體和大腦受到「血糖」控製的危險徵兆！

糖中毒不但一整天都會精神不濟，三高、失智、癌癥、憂鬱等風險也大大提高！

◎掌握斷糖生酮飲食法的關鍵三原則

臨床實證「體重大幅降低、血糖等各種指數明顯改善！2週有感、4週見效！」

原則1【低醣】：減少攝取碳水化閤物、砂糖等高含醣食物，快速生成酮體能量。

原則2【少麩質】：不碰讓血糖飆升又易成癮的小麥，遠離麩質所帶來的疾病。

原則3【正確吃油】：吃多吃少不是重點，追求「油脂攝取平衡」，纔是關鍵！

◎現在就跟著抗老權威博士白澤卓二「斷開醣、生齣酮」，

一起體驗打造齣生酮體質後，血糖、肝功能指數、血液等驚人的改變！

錯誤的飲食習慣導緻血糖不穩，是現代人肥胖及常常生病的主因！日本權威醫學博士白澤卓二以經過多方驗證的「基本飲食原則」，教你先排除讓身體生病的「血糖」，再生成抗老的「酮體」當能量！輕鬆擺脫各種因血糖所造成的不適癥狀，打造不易生病的「生酮體質」。同時，肝功能指數、尿酸與膽紅素指數、血液等等，也都能在短時間內，產生驚人變化

本書3大特色！教你吃齣燃脂抗老的「酮體能量」

◆特點1：用科學數據，破除「讓你生病」的錯誤飲食觀念！

◎多吃魚油有益健康？每天吃 麵包和老化、食欲紊亂有什麼關聯？忍不住想吃甜食是一種病？所謂的「斷糖飲食」是不是等於隻能吃肉？……很多似是而非的飲食陷阱，讓人實在不知道究怎麼吃 纔對身體有益。本書透過科學研究數據實證，搭配淺顯易懂的文字書說明，讓你一目瞭然、一學就會，輕鬆掌握「正確選、健康吃」的技巧與方法！

◆特點2：跟著專傢吃，權威醫師教你「從根本」防癌抗病！

◎ 本書作者白澤卓二醫師專攻阿茲海默癥、壽命控製基因等研究，被日本媒體封為「抗老界之神」。他結閤三十多年從醫經驗，針對「生酮體質」的作用、功效、方法 進行研究，透過實際觀察、結閤臨床驗證數據，提齣革命性的飲食新知──基於「葡萄糖會導緻三高、失智、憂鬱，更是癌細胞滋生的溫床！」「斷糖 生酮飲食法」，教大傢徹底改變體質；隻要杜絕葡萄糖入侵，就能避免身體「糖中毒」，從此遠離「纍」與「病」！

◆特點3：簡單小改變，「正確吃喝」助你一輩子健康又長壽！

◎掌握「低醣少麩質、正確吃油」的大原則，例如：每天吃一顆蛋，充分攝取蛋白質、改用橄欖油或椰油做菜等等日常生活的「飲食建議」。本書特別附錄高醣質食物、食材錶，讓你輕鬆就能在短短兩週內促進體內生成酮體，甩開內臟脂肪囤積的「凸小腹」，有效擺脫飢餓感的糾纏。

各界專傢攜手推薦（依姓氏筆劃排序）

★王明勇－生機飲食專傢

★陳俊旭－美國自然醫學博士

★許美雅－專業權威營養師

★謝嚴榖－「德瑞森自然醫學中心」細胞分子矯正醫學講師

作者介紹

作者簡介

白澤卓二 醫學博士

?韆葉大學研究所醫學研究科博士。

?曾擔任順天堂大學研究所醫學研究科˙抗衰老醫學講座教授。

?現為白澤抗老醫學研究中心所長、美國密西根大學神經學客座教授、日本機能飲食協會理事長、日本抗老飲食協會理事長。

?專門研究壽命控製基因分子遺傳學、阿茲海默癥分子生物學等。

?目前在颱灣有《神奇椰子奶！不失智的健腦餐桌飲食》、《活到一百歲不癡呆的101個方法！》等。

譯者簡介

高凰惠

?1983年赴日，於1989年開始承包中日文翻譯業務。

?1990年在日本成立永泰實業翻譯工作室，參與眾多日本廠商赴大陸投資設廠等閤作項目，經手各種翻譯（口筆譯）業務。

?近年來傾力於書籍的版權介紹及翻譯工作。在颱灣有《殭屍體操》（瑞麗美人國際媒體）、《寶貝你在我肚子裡幹嘛?》《油漆粉刷技巧》（颱灣廣廈）等多本翻譯作品。

張育銘

?大學時與日文相遇，從此開啟一個沒有想像過的世界。

?平常喜歡閱讀小說，觀賞電影，打打球。

?認為語言間的鴻溝既神祕又富魅力。堅信人性的光與熱終能照亮溝渠，人們共讀、共鳴、共存。

目錄

【推薦序】吃對食物，纔是有效的健康方法！

【作者序】四週見效！改變飲食習慣，從體內打造健康「生酮體質」

第1章    現在開始，正確使用我們的身體能量！

啟動「酮體」開關，從此拒絕「纍」與「病」

從一個人選擇的食物，就能看齣他未來的健康！

擺脫帶來飢餓的葡萄糖，改以燃脂抗老的酮體當能量

◆與生俱來的「生酮體質」，是大腦和身體的健康關鍵

1.低卡少醣，製造強力抗氧的「酮體能量」，擊退老化和疾病！

2.每天走200公裏也不纍！打造活力滿分的身體

3.專注力大提升！網球世界冠軍喬科維奇的「逆轉勝飲食法」

4.吃飽就昏昏欲睡？快啟動「酮體能量」，擺脫血糖不穩時的焦慮手抖、精神不振

◆每個人都能辦到！喚醒沉睡於基因中的超級能量

農耕時代開始以前，人人都具備「生酮體質」

「酮體能量」的存廢，左右人類的存亡歷史

吃不吃醣大不同？新生兒與成人的酮體含量差距

實證！隻要限製醣質兩週，就會開始製造酮體

理想中的酮體含量

第2章    「生酮體質」的神奇功效！

三高、失智癥、憂鬱癥……不需打針吃藥，病癥就能有效改善！

日本人氣節目特輯報導！減少碳水化閤物，從體內養齣健康「生酮體質」

◆生酮體質對身體的5大好處

好處1.改善肥胖與血糖值

好處2.降低飢餓感，抑製過度旺盛的食欲

好處3.預防及改善代謝癥候群

好處4.預防及改善動脈硬化

好處5.預防及改善失智癥

◆打造齣生酮體質後的指數變化

變化1.肝功能指數的變化

變化2.尿酸與膽紅素指數的變化

變化3.血液在短時間內產生變化

第3章    「生酮體質」的三大關鍵原則！

隻要吃對食物，就能自然養成不會變老的健康好體質

【斷糖生酮飲食法的三大原則】

原則1.低醣：醣質過多會導緻失控的「發炎癥狀」

攝取過多碳水化閤物，內臟脂肪推齣「凸小腹」！

內臟脂肪囤積、荷爾濛分泌失衡，是搗亂身體機能的恐怖危機

甩開多醣飲食，從肚子開始瘦齣健康！

原則2.少麩質：小麥（麩質）是侵蝕身體和大腦的「沉默殺手」

從美國蔓延到世界的零麩質風潮

比巧剋力糖更可怕？用健康換取口感的「改良小麥」

引起戒斷癥狀的飲食界大麻！蓬鬆麵包的美味圈套

沒有原因的腹瀉、反胃？小心入侵腸道和大腦的「麩質過敏癥」

麩質過敏癥相關癥狀與疾病

原則3.正確吃油：油脂攝取「不平衡」，心血管疾病找上門！

怎麼吃油纔健康？「海陸均衡」是關鍵！

油脂比例嚴重失衡，腦中風死亡率急速攀升！

每3人就有1人肥胖？因錯誤飲食而崩盤的國民健康

檢測一下！你的「發炎程度」有多高？

第4章    你是否在不知不覺間，傷害瞭自己的身體？

掌握肥胖、過敏、膽固醇等正確常識，看穿錯誤飲食的「陷阱」

◆錯誤飲食帶來的5大問題

問題1.身體和大腦陷入「糖化恐慌」，三高、失智、憂鬱通通找上門！

問題2.加速老化、搗亂食欲，潛藏在麵包中的「癮食危機」

問題3.掌握正確「油」知識，擺脫「斷糖＝吃肉」的錯誤觀念！

問題4.加工食品是暗藏在生活周遭的恐怖「食害」

問題5.忍不住一吃再吃？導緻食欲失常的「成癮食材」

第5章    這樣吃，不生病！

透過「斷糖生酮飲食法」，從體內製造源源不絕的「酮體能量」

飯、麵、麵包……「主食」真的非吃不可？

正確選、健康吃，打造不生病的「生酮體質」

充分攝取椰油，加速啟動「酮體能量」！

◆13條飲食建議，促進斷糖生酮，從日常生活打造神奇的「酮體能量」

建議1：每天一杯現榨蔬果汁

建議2：充分攝取蛋白質

建議3：一天一顆蛋

建議4：攝取Omega-3脂肪酸（EPA、DHA）

建議5：改用橄欖油或椰油做菜

建議6：堅果是零食好選擇

建議7：一天兩杯紅酒

建議8：從天然鹽中攝取適量鹽分

建議9：少吃加工食品

建議10：細嚼慢嚥

建議11：沒有食欲時不要勉強進食

建議12：測量、記錄體重和體脂肪率

建議13：感到飢餓時先活動身體

【附錄】高醣質食物、食材一覽錶

結語

好的，這是一份針對您提供的書名信息，撰寫的一份不包含原書內容的圖書簡介，聚焦於健康飲食、身體代謝與抗衰老的主題，力求詳盡且自然。 --- 重塑身體的能量工廠：深度解析細胞代謝、高效燃脂與持久活力 書籍名稱： 《重塑身體的能量工廠：深度解析細胞代謝、高效燃脂與持久活力》 作者： [此處可想象一位營養學專傢或生物化學博士的署名，例如：林健誠 博士] 齣版社： [此處可想象一傢專注於健康科學的齣版社名稱] 全書導語： 我們生存的每一刻，身體都在進行一場精密的化學反應，決定著我們的能量水平、體重管理乃至長壽潛力。然而，現代生活方式——高糖飲食、久坐不動、慢性壓力——正在使身體的“能量工廠”——我們的細胞綫粒體——效率低下，積聚“代謝垃圾”。本書並非追隨某一單一的飲食潮流，而是深入剖析人體能量轉換的底層邏輯，旨在為尋求真正健康、可持續減重和延緩衰老的人士，提供一套基於科學證據的、可操作的身體重塑方案。我們將帶領讀者從分子層麵理解脂肪如何轉化為高效燃料，以及如何通過策略性的營養乾預，激活身體的自愈和抗炎機製。 --- 第一部分：拆解現代代謝睏境——為什麼我們總是感覺疲憊且難以減重？ 本部分將係統性地剖析當代人普遍麵臨的代謝失衡現象，而非僅僅歸咎於“吃太多”或“動太少”。我們將聚焦於宏觀營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）在身體內的不同命運，以及胰島素信號在能量分配中的核心作用。 第一章：糖的陷阱與“假性飢餓” 血糖波動的真實影響： 詳細闡述快速吸收的碳水化閤物如何引發劇烈的血糖峰值和榖值，以及這種波動如何刺激皮質醇（壓力荷爾濛）分泌，導緻脂肪堆積和持續的飢餓感。 隱形糖分探測器： 識彆加工食品中隱藏的添加糖、果葡糖漿及改性澱粉，教導讀者如何通過閱讀標簽，避免不必要的糖負荷。 胰島素抵抗的溫和開端： 探討細胞如何對長期過量的胰島素信號産生鈍化反應，這是通往體重停滯和慢性疲勞的關鍵一步。 第二章：綫粒體：被遺忘的能量引擎 綫粒體功能失調： 將綫粒體比喻為身體的“微型發電廠”。深入解釋為什麼環境毒素、慢性炎癥和營養素缺乏會損害綫粒體的功能，降低ATP（細胞能量貨幣）的生成效率。 氧化應激與自由基： 解釋氧化應激如何像銹蝕一樣損害細胞結構，並介紹營養素如何充當“電子捐獻者”來中和自由基，保護細胞的完整性。 激活綫粒體生物閤成： 介紹已被科學證實的營養策略（如特定維生素B群、輔酶Q10及特定植物提取物），以促進新綫粒體的生成，從而提升整體代謝速率。 --- 第二部分：掌握身體燃料切換開關——高效利用脂肪能量的科學 本書的核心論點之一是：優化燃料利用效率，遠比單純限製卡路裏更為重要。我們專注於引導身體更有效地使用儲存的脂肪作為主要或輔助能源。 第三章：脂肪的價值重估：從“敵人”到“燃料” 健康脂肪的分子構造： 深入講解不同類型脂肪酸（飽和、單不飽和、多不飽和）對細胞膜流動性和信號傳導的精確影響。重點區分對健康有益的Omega-3與Omega-6的平衡管理。 食物選擇的精確度： 提供一份詳盡的“脂肪選擇指南”，區分哪些脂肪在高溫烹飪中穩定（適閤煎炒），哪些應保留用於生食（如沙拉醬），以最大化營養吸收並避免産生有害的脂質過氧化物。 第四章：代謝靈活性的訓練（Metabolic Flexibility） 定義與重要性： 解釋代謝靈活性的概念——身體能夠快速、高效地在燃燒葡萄糖和燃燒脂肪之間切換的能力。 營養乾預時間點： 探討如何通過有計劃的營養攝入（而非極端的限製），例如間歇性進食（非限製性飢餓模式的介紹）或宏量營養素的周期性調整，來“訓練”身體更傾嚮於脂肪氧化。 酮體不是“魔法”，而是高效燃料： 科學地介紹酮體的生理學作用，它們不僅是脂肪分解的副産物，更是大腦和心髒的優質“超級燃料”，如何通過飲食策略支持身體産生適量的內源性酮體，提升精神清晰度。 --- 第三部分：長壽與抗炎的營養基石 本部分轉嚮更宏觀的健康視角，探討營養如何影響基因錶達、細胞修復和慢性炎癥的控製，這是實現持久健康和抗衰老的關鍵。 第五章：炎癥：健康的隱形殺手 慢性低度炎癥的根源： 詳細說明腸道健康（腸道菌群失調）、食品添加劑、以及睡眠不足如何觸發全身性的慢性炎癥反應。 抗炎飲食的結構化設計： 介紹高抗氧化負荷的食物組閤策略。聚焦於多酚類化閤物、類鬍蘿蔔素和硫化物在細胞層麵的抗炎機製。 關鍵微量營養素的角色： 闡述鎂、鋅、維生素D在調節免疫反應和減少促炎細胞因子方麵的不可替代性。 第六章：腸道-大腦軸與營養的反饋循環 “第二大腦”的照護指南： 探討腸道微生物群如何影響情緒、認知功能乃至對食物的渴望。 益生元、益生菌與後生元的實踐： 提供構建多樣化、健康腸道生態係統的實用方案，包括發酵食品的選擇和富含膳食縴維的蔬菜組閤。 優化營養吸收的藝術： 討論消化酶、胃酸的重要性，以及如何通過食物的準備方式（如浸泡、發酵）來提高關鍵礦物質和脂溶性維生素的生物利用率。 --- 第四部分：將科學融入生活——打造個性化的健康藍圖 本書的最後部分側重於將復雜的科學知識轉化為日常生活中的具體行動方案，強調個體差異和可持續性。 第七章：運動與營養的協同增效 能量係統匹配： 如何根據不同運動強度（有氧耐力、高強度間歇訓練）來優化運動前後的營養攝入，以最大化脂肪燃燒和肌肉保護。 耐力訓練者的燃料策略： 針對熱衷於長跑或耐力活動的讀者，提供如何在不依賴大量外源糖分的情況下，提升身體燃燒脂肪的效率。 第八章：建立你的健康“儀錶盤” 超越體重的指標： 引導讀者關注更準確的健康指標，如腰圍/臀圍比、基礎代謝率（BMR）的估算、睡眠質量評分和精力水平日誌。 可持續性的核心： 強調健康不是一場衝刺，而是一場馬拉鬆。提供工具和心態建設，幫助讀者在不感到剝奪感的前提下，長期維持健康的飲食習慣。 總結： 《重塑身體的能量工廠》緻力於揭示健康與能量的內在聯係。它不僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一份關於“身體如何運作”的科學指南。通過理解細胞的代謝需求，選擇正確的燃料，並減少內在的炎癥負擔，您將學會如何係統地提升身體的能量效率，實現持久的活力和真正的健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，尤其是“日本名醫”的加持，讓我對它的內容充滿瞭期待。我一直相信，對於健康和飲食這樣重要的事情，聽取專業人士的意見至關重要。這本書提到瞭“斷糖生酮飲食法”，這是一種我之前接觸過但瞭解不深的概念。我有點好奇，在“斷糖”的過程中，應該如何平衡營養，避免齣現能量不足或者情緒低落的情況。“酮體能量”這個詞也引起瞭我的興趣，我想知道它和我們通常所說的能量有什麼不同，以及它在身體裏是如何運作的，特彆是它在“燃脂”和“抗老”方麵究竟能發揮多大的作用。我更關心的是“打造不生病好體質”這個承諾，這說明這本書不僅僅是針對特定人群的減肥指南，而是希望能幫助讀者建立一個更健康、更不容易生病的身體狀態。我希望書中能夠提供一些詳細的、可操作的建議，比如如何規劃一周的飲食，如何準備健康的酮體餐點，以及在生活中可能遇到的挑戰和應對方法。如果能有一些關於改善睡眠、提升精神狀態的飲食建議，那就更完美瞭。我希望這本書能讓我對生酮飲食有一個更全麵、更深入的認識，並且能夠真正地將它融入到我的日常生活中，獲得長期的健康益處。

評分☆☆☆☆☆

看到這本書的名字，我的第一反應是“專業”。“日本名醫”這個標簽立刻給我一種信任感，感覺內容會非常可靠，有科學依據。我一直覺得，健康飲食不僅僅是吃什麼，更是怎麼吃，以及為什麼這麼吃。這本書的書名中提到瞭“酮體能量”，這讓我很好奇，想瞭解它到底是什麼，在身體裏扮演什麼角色，又是如何幫助我們實現燃脂和抗老。“斷糖”這個概念也很有意思，我一直都知道糖分攝入過多對身體不好，但要完全“斷糖”聽起來有點挑戰，我希望書中能提供一些循序漸進的方法，讓我們更容易適應。而且，這本書承諾“打造不生病好體質”，這對我來說太重要瞭，畢竟健康是革命的本錢。我希望這本書能夠不僅僅是關於減肥，更能深入探討如何通過飲食來提升整體的健康水平，提高免疫力，預防疾病。如果書中能有一些關於如何識彆和避免隱藏糖分的建議，或者關於如何在日常生活中保持酮體狀態的技巧，我會非常感激。我也想知道，這種飲食方式是否適閤所有人群，有沒有什麼需要注意的禁忌。總之，這本書給我一種“乾貨滿滿”的感覺，我期待它能成為我健康飲食路上的“指路明燈”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名本身就非常有吸引力，光是“斷糖生酮飲食法”幾個字，就讓人聯想到健康、瘦身，甚至是抗老。我一直對健康飲食很感興趣，也嘗試過不少方法，但總覺得少瞭點什麼。最近聽朋友提起生酮飲食，雖然有所耳聞，但總覺得操作起來有些門檻，而且對“斷糖”這個概念有點模糊。這本書的副標題“日本名醫教你吃齣燃脂抗老的酮體能量，打造不生病好體質”，更是強化瞭這本書的專業性和實用性，感覺就像是為我這樣有疑慮但又渴望改變的人量身定做的。我特彆期待書中能詳細解釋酮體能量是如何産生的，以及它在燃脂和抗老方麵的具體機製。同時，“打造不生病好體質”更是直擊我內心深處的訴求，誰不想擁有一個健康、精力充沛的身體呢？我希望這本書能夠提供一套清晰、易懂、並且能夠長期堅持的飲食方案，而不是那種短暫的“打卡式”健康法。如果書中能包含一些實際的食譜建議，或者日常飲食的調整指南，那就更棒瞭。我希望作者能夠分享一些科學依據，讓我明白為什麼這種飲食方式會有效，而不是僅僅遵循一些規則。總體而言，我對這本書的期待值很高，希望能從中獲得切實有效的指導，開啓一段健康的生活新篇章。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名“斷糖生酮飲食法：日本名醫教你吃齣燃脂抗老的酮體能量，打造不生病好體質”簡直就是為我量身打造的。我一直以來都對各種健康飲食方式抱有濃厚的興趣，尤其是在追求健康的同時，還能達到“燃脂”和“抗老”的雙重目標，這簡直是我的終極夢想。書名中的“日本名醫”四個字，讓我立刻感受到內容的專業性和可靠性，這比市麵上很多泛泛而談的書籍要更有吸引力。我特彆想瞭解“斷糖”的核心理念是什麼，以及它在生酮飲食中扮演的角色。同時，“酮體能量”這個概念，對我來說充滿瞭神秘感，我非常期待書中能詳細地解釋它到底是什麼，它是如何産生的，又是如何幫助我們實現“燃脂”和“抗老”這兩個令人心動的效果。而“打造不生病好體質”這個目標，更是我一直以來都在努力的方嚮，我希望這本書不僅僅是一本關於減肥的書，更能幫助我從根本上提升身體的健康水平，增強免疫力，減少生病的幾率。我希望書中能夠提供一些實用的、可操作的飲食建議，甚至是一些日常的食譜，讓我能夠更輕鬆地將這種飲食方式融入到我的生活當中。如果書中還能包含一些關於如何調整生活習慣，以配閤這種飲食方式，從而達到更好的健康效果，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的標題時，“斷糖生酮飲食法：日本名醫教你吃齣燃脂抗老的酮體能量，打造不生病好體質”——我立刻就被吸引瞭。這不僅僅是一個關於飲食的書名，它更像是一個承諾，一個通往更健康、更年輕身體的路綫圖。我對“斷糖”的概念感到好奇，我知道糖分對身體有很多負麵影響，但要如何“斷”，以及斷到什麼程度，我一直沒有清晰的認識。而“生酮”更是讓我 intrigued，我曾聽說過它的減肥效果，但對它的長期健康益處和潛在風險一直有所疑慮。書名中明確提到“日本名醫”的背書，這極大地增強瞭我的信任感，我期待能從中獲得科學、權威的指導。我特彆想瞭解“酮體能量”到底是什麼，它如何在身體裏被激活，以及它對燃脂和抗衰老的具體作用機製。而“打造不生病好體質”這個願景，更是直擊我內心最深處的渴望。我希望這本書能夠提供一套係統性的方法，不僅僅是告訴我們吃什麼，更重要的是教會我們如何“吃對”，如何讓身體達到一種自我修復和強化的狀態。我期待書中能夠有詳實的案例分析，或者是一些實用的食譜和搭配建議，讓我能夠輕鬆上手，並且看到實際的效果。

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