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吳為群著 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康養生
• 疾病預防
• 膳食營養
• 食療
• 健康飲食
• 養生保健
• 慢性病預防
• 營養與健康
• 健康生活

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506774628

商品編碼：1608284493

齣版時間：2015-06-01

作  者:吳為群 著 著作 定  價:35 齣 版 社:中國醫藥科技齣版社 齣版日期:2015年06月01日 頁  數:213 裝  幀:平裝 ISBN:9787506774628 ●  壓力性疾病的防治與營養調理
●一、壓力性疾病概述
●二、壓力性疾病的營養調理
●第二章  肥胖癥的防治與營養調理
●一、肥胖癥概述
●二、肥胖的原因
●三、肥胖的危害
●四、肥胖的判定
●五、營養縴體和傳統減肥方法的比較
●六、超重和肥胖的防治原則及具體方法
●第三章  亞健康的防治與營養調理
●一、産生亞健康的常見原因
●二、亞健康的常見錶現
●三、亞健康的評估
●四、亞健康概念的爭議
●五、如何擺脫亞健康
●六、大教授的煩惱
●第四章  營養缺乏病
●一、營養缺乏病概述
●二、蛋白質一能量營養不良
●部分目錄

內容簡介

吳為群的《營養防病聖典——吳博士談疾病調理》本書共分十八章，係統地介紹瞭很實用的疾病營養知識，對於亞健康、營養缺乏病、營養相關性疾病，如肝膽疾病、胃腸道疾病、心腦血管病、內分泌代謝疾病、癌癥、骨關節病、自身免疫性疾病、呼吸係統疾病、泌尿係統疾病、貧血、眼部疾病、皮膚病、過敏性疾病以及其他係統疾病的預防與營養調理作瞭係統的介紹。書中介紹的營養保健知識，有很多是作者多年的臨床調理經驗，並附有大量典型案例分析。使讀者不僅能學到實用的營養知識，而且能找到調理自己健康問題的有效方法，真正掌握經營健康的秘訣。本書讓讀者真正領悟到營養均衡是健康的支柱，均衡營養可以有效預防和治療疾病。 吳為群 著 著作 吳為群，1986年獲江西醫學院學士學位，1994年獲中山醫科大學臨床醫學博士學位，1996年晉升為，山醫科大學附屬靠前醫院副教授、副主任醫師，2002年獲廣東省“韆百十人纔工程”重點培養對象，2004年晉升為中山大學附屬靠前醫院教授、主任醫師，國傢公共營養師不錯考評員，廣東省公共營養師職業技能鑒定專傢，廣州博益健康谘詢有限公司首席營養專傢。吳為群博士從事教學、醫療和營養學工作25年，發錶文章40餘篇，參與《中華內科學》等6部專著的編寫，獲省部級以上科研基金5項。臨床經驗豐富，臨床醫療與營養學相結閤的方式調理身體，效果很好顯著。由他調理好的亞健康人群及慢性病人不計其數，享有盛譽。吳教授還經常被邀等

《舌尖上的養生智慧：五榖雜糧與時令蔬果的健康秘籍》 引言： 在這個快節奏的時代，人們越來越關注健康，但往往被各種繁雜的健康資訊弄得眼花繚亂。是時候迴歸本源，深入理解我們賴以生存的食物所蘊含的強大生命力瞭。本書並非簡單羅列食譜，而是帶領讀者踏上一段探索食物本質、理解身體需求的深度旅程。我們將聚焦於那些最樸實、最常見的食材——五榖雜糧和時令蔬果，揭示它們在滋養身體、預防疾病方麵的獨特智慧，讓你我都能成為自己健康的主宰。 第一章：五榖雜糧——生命之基石 五榖雜糧，作為人類文明的基石，承載著韆年的智慧。它們不僅僅是滿足溫飽的食物，更是天然的營養寶庫，為身體提供源源不斷的能量和生命所需的各種微量元素。 大米的學問： 從潔白精米的加工過程，到糙米、胚芽米的營養價值，我們將細緻剖析不同類型大米對人體的影響。探討糙米如何通過保留更多的麩皮和胚芽，提供豐富的膳食縴維、B族維生素和礦物質，促進腸道健康，穩定血糖。講解胚芽米因富含維生素E等抗氧化物質，對於延緩衰老、保護心血管的益處。我們將追溯大米在不同烹飪方式下營養的流失與保留，以及如何通過閤理的搭配，最大化大米的營養效益。 小麥的奧秘： 揭示全麥的能量，從傳統石磨全麥粉到現代工藝的全麥製品。深入瞭解全麥麵粉中豐富的膳食縴維、鎂、鐵和硒，以及它們在預防便秘、降低膽固醇、增強免疫力方麵的作用。對比精製小麥粉，為何全麥製品能更有效地維持飽腹感，幫助控製體重。我們將探討麵包、麵條、餅乾等不同小麥製品的健康選擇，以及如何辨彆真正的全麥食品。 玉米的營養價值： 探索玉米作為“黃金作物”的獨特之處。介紹玉米中富含的玉米黃素、葉黃素，它們對保護視力、預防老年性黃斑變性具有重要意義。分析玉米的粗縴維如何促進消化，預防腸道疾病。我們將討論不同品種玉米的營養差異，以及玉米在蒸、煮、烤等不同烹飪方式下的營養保留，並提供一些美味又健康的玉米食譜。 豆類的力量： 深入挖掘大豆、綠豆、紅豆、黑豆等豆類傢族的營養寶藏。強調豆類作為優質植物蛋白的來源，對於素食者和關注蛋白質攝入人群的重要性。解析豆類中豐富的膳食縴維、維生素和礦物質，例如大豆異黃酮對女性健康的益處，綠豆的清熱解毒功效，紅豆的利尿消腫作用，以及黑豆強大的抗氧化能力。探討豆類在發酵過程中（如豆漿、豆腐、豆豉）營養的轉化與吸收，以及如何將豆類巧妙地融入日常飲食。 雜糧的繽紛世界： 帶領讀者認識小米、燕麥、蕎麥、藜麥、黑米、高粱等各種小眾卻營養豐富的雜糧。詳細介紹它們的獨特營養成分，如燕麥中的β-葡聚糖，對降低血脂、血糖的顯著效果；蕎麥的蘆丁，有助於增強血管彈性；藜麥的“完全蛋白”，氨基酸組成均衡；小米的易消化性，適閤嬰幼兒和老人。分享不同雜糧的烹飪技巧，以及如何將它們混閤烹飪，製作齣營養豐富、口感多樣的雜糧飯、雜糧粥、雜糧麵包等。 第二章：時令蔬果——大自然的饋贈 時令蔬果，是大自然在不同季節給予我們的最及時、最適宜的營養補給。它們不僅色彩斑斕，口感豐富，更蘊含著當季人體最需要的養分。 春季的生機勃勃： 聚焦春季蔬菜，如菠菜、韭菜、蘆筍、春筍等。分析它們在排毒、滋養肝髒、增強免疫力方麵的作用。春天萬物復蘇，人體也需要“拔節”，而這些當季蔬果恰好能提供身體所需的能量和維生素。探討如何通過蒸、焯水等溫和的烹飪方式，保留春季蔬菜的鮮嫩和營養。 夏季的清涼解暑： 深入研究夏季瓜果蔬菜，如西瓜、黃瓜、番茄、鼕瓜、苦瓜等。解析它們如何幫助身體補充水分，清熱降火，消暑解渴。介紹西瓜的利尿作用，黃瓜的美容養顔功效，番茄的番茄紅素對心血管的保護，鼕瓜的化痰利濕，以及苦瓜的降血糖、清熱解毒。分享夏季蔬果的涼拌、榨汁等製作方法。 鞦季的潤燥滋補： 關注鞦季的根莖類蔬菜和水果，如鬍蘿蔔、紅薯、土豆、梨、蘋果、柚子等。分析它們如何幫助身體適應乾燥的氣候，滋潤肺部，增強抵抗力。介紹鬍蘿蔔的β-鬍蘿蔔素，紅薯的抗氧化作用，梨的潤肺止咳，蘋果的果膠對腸道的益處，以及柚子的維生素C含量。探討鞦季蔬果的燉煮、烤製等烹飪方式。 鼕季的溫暖禦寒： 探索鼕季的溫熱性蔬菜和水果，如白菜、蘿蔔、大蔥、薑、蒜、柑橘類水果等。分析它們如何幫助身體儲存能量，抵禦寒冷，增強免疫力。介紹白菜的維生素C和膳食縴維，蘿蔔的下氣寬中，蔥薑蒜的抗菌消炎作用，以及柑橘類水果的維生素C。分享鼕季蔬果的燉、煮、煲湯等養生食譜。 果蔬的色彩密碼： 深入解讀不同顔色蔬果的營養價值。紅色的番茄、草莓富含番茄紅素和花青素，抗氧化；綠色的菠菜、西蘭花富含葉綠素、葉酸和多種維生素，有助排毒；橙黃色的鬍蘿蔔、南瓜富含β-鬍蘿蔔素，有助視力；藍紫色的藍莓、茄子富含花青素，抗衰老；白色的洋蔥、蘑菇富含多酚和硒，有助免疫。強調“彩虹飲食”的重要性，即均衡攝入不同顔色的蔬果，以獲得全麵的營養。 第三章：食材的智慧搭配——協同增效，防病於未然 僅僅瞭解食材的營養價值是不夠的，更重要的是學會如何將它們巧妙地搭配，讓食物的營養發揮齣最大的功效，實現協同增效，從而更好地預防疾病。 五榖與蔬果的和諧共舞： 探討如何將五榖雜糧與時令蔬果科學地組閤。例如，糙米飯搭配時令蔬菜，提供均衡的碳 Сою水、蛋白質、維生素和礦物質。雜糧粥中加入紅棗、枸杞、百閤等，增強滋補功效。豆類與根莖類蔬菜一同烹飪，可以提高蛋白質的吸收率。 不同食材的“CP”組閤： 揭示一些經典的食材搭配。例如，番茄與橄欖油，番茄紅素在油脂的幫助下更容易被人體吸收。菠菜與芝麻，可以補充鐵和鈣。紅豆與薏米，是經典的祛濕組閤。小米與紅棗，是健脾養胃的佳品。 烹飪方式的選擇： 詳細介紹蒸、煮、燉、炒、涼拌等不同烹飪方式對食材營養成分的影響。強調選擇少油、少鹽、少糖的健康烹飪方法，如蒸、煮、燉，能最大限度地保留食材的原有營養。對於一些需要油脂幫助吸收的營養素，則可以適量使用健康的油脂進行烹飪。 避免不當搭配： 指齣一些可能導緻營養流失或引起身體不適的食物搭配禁忌，例如，某些水果不宜與高蛋白食物同食，以免影響消化。 第四章：食物與健康的連接——飲食是最好的良藥 本書的最終目標是幫助讀者認識到，通過科學的飲食，可以主動地預防和管理多種健康問題。 腸道健康與五榖雜糧： 強調膳食縴維對腸道健康的重要性，五榖雜糧是膳食縴維的絕佳來源，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道菌群平衡，從而降低腸癌等疾病的風險。 血糖管理與全麥燕麥： 講解全麥、燕麥等低GI食物如何幫助穩定血糖，減少餐後血糖波動，對於糖尿病前期人群和糖尿病患者具有重要的預防和管理作用。 心血管保護與蔬果抗氧化： 闡述蔬果中豐富的抗氧化物質，如維生素C、E、類鬍蘿蔔素、花青素等，如何幫助清除體內自由基，保護血管，降低心血管疾病的發生風險。 免疫力提升與均衡營養： 強調均衡攝入五榖雜糧和時令蔬果，能夠為身體提供充足的維生素、礦物質和植物化學物，從而增強免疫係統功能，提高身體抵抗疾病的能力。 抗炎與時令蔬果： 介紹一些具有抗炎作用的蔬果，如漿果類、綠葉蔬菜等，它們如何幫助身體對抗慢性炎癥，減少與炎癥相關的疾病發生。 結語： 《舌尖上的養生智慧：五榖雜糧與時令蔬果的健康秘籍》並非一本速成的“奇跡手冊”，而是一份邀請，邀請您重新審視日常飲食，用智慧去選擇、去搭配、去烹飪。當您開始關注碗中的每一粒米，盤中的每一片葉，您就是在為自己的健康打下最堅實的基礎。讓食物成為您的守護者，讓餐桌成為您的健康加油站，開啓一段健康、活力、充滿智慧的生活之旅。

評分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於一本關於健康的書，它給瞭我一種全新的視角來看待我的飲食習慣。這本書並沒有把焦點僅僅放在減肥或者增肌這些外在的目標上，而是深入探討瞭“吃”對我們身體內部究竟意味著什麼。它把我們日常攝入的食物比作身體的“建築材料”和“能源”，詳細地闡述瞭不同的營養成分如何影響我們身體的各個係統，從免疫力到內分泌，甚至是情緒。我印象最深刻的是，作者用瞭大量的篇幅來解釋“食物的本質”——它不是簡單的卡路裏堆砌，而是包含著復雜的生物化學過程。書中列舉瞭很多具體的例子，比如為什麼有些食物容易引起炎癥，而有些食物卻能幫助身體修復。這讓我開始反思自己過去的一些飲食誤區，比如我曾經以為某種“低脂”食品就一定健康，但這本書卻讓我瞭解到，脂肪的種類和來源同樣重要。而且，它還詳細介紹瞭如何識彆食物中的“隱形”健康殺手，比如過多的糖分和加工食品對身體造成的長期損害。讀完之後，我感覺自己掌握瞭一套更科學、更係統的飲食“武功秘籍”，能夠更有針對性地為我的身體“武裝”。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本讓我對“吃”有瞭全新認識的書，它完全顛覆瞭我過去對健康飲食的刻闆印象。這本書的獨特之處在於，它並沒有把焦點放在“吃什麼”這個錶麵問題上，而是深入探討瞭“為什麼吃”以及“食物對我們身體的深層影響”。它將營養學和疾病預防巧妙地融閤在一起，讓我意識到，我們日常的飲食選擇，竟然可以成為我們抵禦各種疾病的“第一道防綫”。我非常欣賞書中對食物“功能性”的描述，它不僅僅是提供能量，更重要的是它能夠激活我們身體自身的修復和防禦機製。書中用瞭很多生動的比喻，比如將某些食物比作身體的“清潔工”，能夠幫助我們清除體內的“垃圾”，而另一些食物則像“建築師”，幫助我們重建受損的組織。我特彆喜歡它在講解過程中，沒有過多的理論說教，而是通過大量的案例分析，讓我能夠直觀地感受到食物的神奇力量。讀完這本書，我感覺自己對如何“吃”有瞭更清晰的規劃，不再是盲目跟風，而是能夠有意識地選擇那些真正能滋養我身體，幫助我保持健康的食物。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的震撼，不僅僅是知識的層麵，更多的是一種思維方式的轉變。過去，我常常將“防病”看作是一件被動的事情，要麼依賴藥物，要麼等待生病瞭再去治療。但是，這本書卻讓我明白，我們完全可以通過主動的“滋養”來構建一道堅實的健康防綫。它巧妙地將日常飲食的選擇，與身體抵禦各種疾病的能力直接掛鈎，讓我看到瞭食物驚人的“力量”。我特彆喜歡書中對“食物的能量”這一概念的闡述，它不僅僅指卡路裏，更包含瞭食物中豐富的微量元素和抗氧化劑，這些纔是真正幫助我們身體“打仗”的“戰士”。書中沒有給我設定一些遙不可及的目標，而是從我們最熟悉，也是最容易被忽視的“吃”這個行為入手，一點一點地改變我的認知。它詳細分析瞭不同食物群的特點，以及它們在維持身體平衡中的作用。最重要的是，它讓我意識到，健康的生活方式並非一蹴而就，而是一個日積月纍、循序漸進的過程，而“吃”恰恰是這個過程中最容易入手，也最能帶來持續改善的環節。

評分☆☆☆☆☆

我之前總是覺得“吃得健康”是一件很復雜的事情，需要大量的專業知識和復雜的計算。但是，最近我讀瞭一本讓我徹底改變瞭看法的書。它用非常平實卻又充滿智慧的方式，揭示瞭食物與疾病之間韆絲萬縷的聯係。這本書不是那種教你每天吃多少剋蛋白質，多少剋脂肪的書，而是更側重於“質”的提升。它引導我去思考，我們吃下去的食物，到底是在滋養我們的身體，還是在給身體添亂。我尤其欣賞它在解釋某些疾病的成因時，並沒有用過於醫學化的術語，而是用很多生活中的例子來類比，讓我能夠輕鬆理解。比如，書中將身體比作一個精密的工廠，而食物就是這個工廠的原材料。如果原材料不好，生産齣來的産品（也就是我們的健康）自然就會齣問題。它還提供瞭很多非常具體的可行性建議，比如如何選擇當季食材，如何避免一些常見的加工食品陷阱，甚至是如何通過食物來緩解一些輕微的不適。讀完這本書，我感覺自己不再是那個被健康信息搞得暈頭轉嚮的消費者，而是變成瞭一個能夠主動掌控自己飲食健康的主人。

評分☆☆☆☆☆

最近我發現瞭一本讓我眼前一亮的書，雖然書名聽起來有點嚴肅，但內容卻非常實用，而且角度也很獨特。它不像市麵上很多健康書籍那樣，一味地強調某種特定的食物或者飲食方式，而是從更宏觀的角度，將營養學與疾病預防緊密地聯係起來。我一直對如何通過日常飲食來增強身體的抵抗力很感興趣，這本書正好滿足瞭我的需求。它沒有給我灌輸一些聽起來很玄乎的概念，而是用非常清晰易懂的語言，解釋瞭各種營養素在身體裏扮演的角色，以及它們是如何幫助我們抵禦各種常見疾病的。我特彆喜歡它在介紹不同營養素時，都附帶瞭豐富的實例，比如針對特定疾病，推薦哪些食物，以及如何搭配纔能達到最佳效果。這讓我覺得這本書不是紙上談兵，而是真正能指導我們實踐的。而且，它還提到瞭很多關於生活習慣的建議，比如如何調整作息，如何適度運動，這些都與飲食息息相關，構成瞭一個完整的健康體係。讀完這本書，我感覺自己對“吃”有瞭更深的理解，不再是盲目地追求“健康食品”，而是懂得如何根據自己的身體狀況，做齣更明智的選擇。