具体描述
●部分：什么是营养
●第1章健康——绝不仅仅是平均水平
●第2章定义营养
●第3章从猿到人——营养与进化
●第4章你是的
●第5章营养素协同作用效果更好
●第6章反营养物质
●第二部分：找到你的完美膳食
●第7章膳食方向
●第8章有关蛋白质的问题
●第9章生命的脂肪
●第10章糖的真相
●第11章让人上瘾的刺激物
●第12章维生素家族
●第13章从钙到锌的“有用”元素
●第14章从铝到汞的有毒元素
●第15章抗氧化剂——预防的力量
●第16章同型半胱氨酸——最重要的健康指标
●第17章活力食物——植物化学物的革命
●部分目录
内容简介
帕特里克·霍尔福德是靠前营养学会的创始人。《营养(近期新修订版)(精)》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。本书为《营养》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。 (英)帕特里克·霍尔福德(Patrick Holford) 著；范志红 等 译 帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域代表专家，靠前营养学会创始人，曾师从专享两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对病痛和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康饮食的基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。1997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为备受欢迎的经典健康著作之一，现已被译成20种语言发行。
用户评价
阅读这本书的过程，更像是一场充满惊喜的探索之旅。我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，但总觉得零散的信息难以系统化。这本书就像一座知识的宝库，将我零散的认知串联了起来，并且提供了许多我从未接触过的深刻见解。它不仅关注宏观的营养素，还细致地剖析了微量元素和膳食纤维的重要性，以及它们与各种疾病预防的关联。最让我印象深刻的是，作者在讨论不同食物时，会结合最新的科学研究成果，用严谨但易懂的语言来解释，让我对食物的认识提升到了一个新的层次。我特别欣赏书中对“个性化营养”的强调，它告诉我，每个人的身体状况和需求都是独特的，没有一种“万能”的饮食方案。这让我不再盲目跟风，而是开始思考如何根据自身情况来调整饮食。这本书让我意识到，健康饮食并非高高在上的遥不可及，而是可以通过学习和实践，融入到生活的点点滴滴中。我已经开始尝试书中推荐的一些食谱和搭配，感觉身体确实在发生一些积极的变化，精力也比以前充沛了不少。
评分我必须说，这本书的深度和广度都超出了我的预期，我感觉自己像是在一位经验丰富的营养学教授的课堂里。它不是一本简单的食谱，而是一部关于人体与食物之间复杂关系的百科全书。作者的讲解条理清晰，逻辑严谨，每一章都建立在前一章的基础上，循序渐进地将复杂的营养学知识娓娓道来。我尤其欣赏书中对“食物的生物利用度”的探讨，这让我理解了为什么有时候吃进去的营养物质，身体并不能完全吸收利用。书中还详细介绍了各种营养素在人体内的代谢过程，以及它们之间的相互作用，这让我对身体的运作机制有了更深入的了解。虽然内容有些专业，但作者总是能用生动的比喻和贴切的例子来解释，让即使没有专业背景的读者也能轻松理解。这本书的价值在于，它不仅仅提供了“是什么”，更重要的是解释了“为什么”。它引导我去思考，去质疑，去主动探索，而不是被动接受。我现在看食物的眼光完全不同了，也更有信心去管理自己的健康。
评分这本书真的颠覆了我很多原有的健康观念，简直是一本“解惑”之书。我一直以为自己对健康饮食已经有了足够的了解，但读完之后才发现，原来自己走了不少弯路，甚至还存在一些误解。书中对于一些“健康食品”的辨析，让我大开眼界，原来很多被吹捧得神乎其神的食物，其营养价值并没有想象中那么高，甚至可能存在一些隐患。作者用非常客观的态度，引用大量的科学数据和研究，揭示了食物背后的真相，这让我觉得非常值得信赖。我特别欣赏书中关于“食物的加工与营养损失”的章节，它让我意识到，最天然、最少加工的食物，往往保留了最完整的营养。这本书不是教你如何减肥，也不是教你如何快速瘦身，而是引导你建立一种长期的、科学的健康饮食观。它让我明白，健康的身体需要依靠均衡的营养来维持，而这需要我们付出时间和精力去学习和实践。我已经开始重新审视自己的购物清单和餐桌上的食物，努力做出更明智的选择。
评分这本书的内容实在太丰富了，我感觉自己仿佛一下子拥有了一位私人营养师。翻开第一页，就被它清晰的排版和丰富的图表吸引住了，一点都不枯燥。作者在讲解营养素的时候，不是简单地罗列数据，而是深入浅出地解释了它们在我们身体里扮演的角色，以及缺乏或过量会带来什么影响。我尤其喜欢其中关于“食物的能量密度”这个概念的阐述，这让我对日常饮食的选择有了全新的认识。以前总觉得吃得少就一定健康，现在才明白，选择正确的食物种类和搭配，比单纯控制摄入量更重要。书中还详细介绍了各种常见食物的营养成分，从蔬菜水果到肉蛋奶，再到五谷杂粮，简直是一本活的食物百科全书。我平时喜欢做饭，这本书提供了很多实用的建议，比如如何通过食物搭配来提高营养吸收率，如何避免一些常见的营养误区。它不仅仅是一本教你“吃什么”，更是一本教你“怎么吃”的书，引导你建立一种科学、健康、可持续的饮食习惯。我已经迫不及待地想把书里的知识应用到我的日常饮食中了，期待看到身体的变化。
评分这本书的出现，简直是为我这样的“饮食小白”量身定做的！我之前一直对健康饮食感到迷茫，不知道该吃什么，怎么吃才算健康。这本书就像一盏指路明灯，让我看到了方向。它从最基础的营养知识讲起，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪这些我们经常听到的概念，但讲得非常透彻，让我终于理解了它们到底是什么，以及为什么我们身体需要它们。书中对于各种维生素和矿物质的介绍，也让我大吃一惊，原来这些看似微小的元素，对我们的身体健康有着如此举足轻重的作用。我特别喜欢书中关于“如何阅读食品标签”的章节，这让我以后在超市购物时，不再是盲目地看品牌，而是能看懂标签上的关键信息，做出更健康的选择。它还提供了一些非常实用的建议，比如如何为不同人群制定营养计划，如何通过饮食来改善常见的健康问题。这本书不仅教会了我知识，更重要的是给了我实践的勇气和方法。我已经迫不及待地想把书里的知识运用到我的日常生活中，希望能给自己和家人带来更健康的未来。
评分不错的营养书籍
评分不错。
评分物流还可以，正准备看了，很期待
评分这本书真的非常实用
评分书的内容很有价值。
评分刚收到货，速度快，满意！
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