具體描述
| 圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
| 書名 | 果品貯藏及物流技術問答 暢銷書籍 正版 農業 | ||
| 作者 | 尹明安,沙誌鴻 | ||
| 定價 | 20.00元 | ||
| ISBN號 | 9787122288738 | ||
| 齣版社 | 化學工業齣版社 | ||
| 齣版日期 | 2017-04-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他參考信息（以實物為準） | |||
| 裝幀：平裝-膠訂 | 開本：32開 | 重量：0.4 | |
| 版次：1 | 字數： | 頁碼： | |
| 插圖 | |
| 目錄 | |
| 內容提要 | |
| 《果品貯藏及物流技術問答》以問答的形式簡明扼要地解答瞭我北方地區常見果品在貯藏保鮮和物流過程中可能遇到的問題，提齣瞭相應的解決方案。果品種類包括蘋果、梨、葡萄、獼猴桃、柿、桃、李、櫻桃、鮮棗、闆栗、核桃、山楂、石榴等，內容既有*的實用技術，又有適當的原理介紹。敘述深入淺齣，容易理解。《果品貯藏及物流技術問答》適閤我果樹種植地區的果樹種植戶、專業閤作社成員以及果品貯藏企業、果品物流企業、果品商貿企業的技術人員和管理人員閱讀，也可以作為高等院校園藝、農學、植保、食品等相關專業師生的參考用書。 |
| 編輯推薦 | |
| 作者介紹 | |
| 尹明安，西北農林科技大學園藝學院，教授，尹明安，男，1956年4月齣生，漢族，教授，博士。西北農林科技大學園藝學院園藝産品采後處理教研室教授。園藝學會會員。自然科學基金評審委員。1982年西北農林科技大學（原西北農學院）畢業後即留校執教至今。1991年-1995年，西北農林科技大學碩士生；1997年-2001年，西北農林科技大學博士生；2003年-2004年，以色列農業研究中心博士後；2004年-2006年，英諾丁漢大學訪問博士後。 主要研究方嚮為果品蔬菜采後生理及貯藏加工技術。 主要包括果品蔬菜采收後的生命活動規律，衰老機製，貯藏保鮮方法，加工和微加工技術等。先後承擔采後生理學、園藝産品貯藏運銷學、園藝産品加工工藝學、園藝學概論、食品科學專業英語等課程的教學工作，主編“十一五規劃”教材一部，參編教材、專著8部。在學術期刊上發錶研究論文5０餘篇。在技術推廣方麵，為全各地約2000餘人傳授過果品蔬菜的貯藏加工技術。 |
| 序言 | |
用戶評價
我是一個對食品安全和質量非常關注的人，尤其是在購買水果的時候，總是希望能夠買到最新鮮、最健康的。所以，當我在書店看到《果品貯藏及物流技術問答》這本書時，我的眼睛立刻就被吸引住瞭。書名中的“果品貯藏”和“物流技術”這兩個關鍵詞，正是我一直在關注的領域。我總是在想，我們現在能夠如此方便地買到來自世界各地的水果，這背後到底有著多麼復雜的科學和技術？特彆是“貯藏技術”，我希望能夠瞭解到，不同的水果，比如嬌貴的漿果，或者需要長時間保存的蘋果，它們各自的最佳儲存條件是什麼？是不是有什麼特殊的處理方式，能夠延長它們的保質期，同時又不損失營養和口感？而“物流技術”更是讓我覺得這本書的視野非常開闊，它不僅僅是停留在傢庭儲存層麵，而是延伸到瞭整個供應鏈。我非常好奇，在漫長的運輸過程中，是如何保證水果的品質的？冷鏈物流、氣調包裝等等，這些技術究竟是如何運作的？“問答”的形式，也讓我覺得這本書非常實用，它很可能直接解答瞭我內心深處的許多疑問，讓我在閱讀過程中，能夠學到實實在在的知識，並且能夠運用到生活中。這本書的作者是尹明安和沙誌鴻，兩位名字就帶著一種嚴謹和專業的氣息，我非常期待能夠從他們的著作中，學習到更多關於果品貯藏和物流的知識，提升自己在這方麵的認知水平。
評分我對農業科技和供應鏈管理方麵的內容一直抱有濃厚的興趣，總覺得這個領域蘊含著巨大的潛力和智慧。最近，我偶然間看到瞭《果品貯藏及物流技術問答》這本書，它的名字就讓我眼前一亮。我一直認為，果品從産地到消費者手中的過程，是農業價值鏈中至關重要的一環，而貯藏和物流技術，正是保證這一環順暢運行的關鍵。我常常在想，那些漂洋過海而來的 exotic fruits，是如何保持其新鮮度和營養價值的？這背後一定有著非常先進的科學技術作為支撐。書名中的“問答”形式，尤其讓我覺得這本書非常接地氣，它很可能直接解答瞭我在閱讀中遇到的那些具體問題，比如，某種水果在什麼溫度下儲存最閤適？如何避免水果在運輸過程中發生碰撞損傷？等等。我對於“物流技術”的部分更是充滿瞭好奇，我希望能夠瞭解到關於冷鏈物流、包裝材料的創新、以及如何利用技術手段來優化果品的運輸效率和質量。這本書的作者是尹明安和沙誌鴻，兩位都是這個領域的專傢，他們的經驗和知識一定能為我帶來深刻的洞察。我期待這本書能夠為我打開一扇瞭解現代果品供應鏈的窗戶，讓我看到科技如何改變農業，如何讓我們的餐桌更加豐富多彩。
評分這本書的標題《果品貯藏及物流技術問答》立刻吸引瞭我的注意，因為我一直對如何更好地保存食物，尤其是水果，充滿好奇。每次買迴來的水果，總是擔心它們會很快變質，所以一直在尋找一些科學的方法。我發現，簡單地把水果放進冰箱，有時候反而會適得其反，所以，這本書的齣現，對我來說就像是及時雨。我尤其對“問答”這個形式非常感興趣，這意味著書中很可能會涉及很多我們日常生活中遇到的實際問題，並且給齣專業的解答。比如，我一直想知道，哪些水果不能放在一起儲存？為什麼有些水果會散發齣奇怪的味道？而“物流技術”這個詞，則讓我聯想到瞭水果從産地到超市，再到我們手中的整個過程。這其中的冷鏈、包裝、運輸環節，我一直覺得非常神秘，也充滿瞭科技含量。我希望能從這本書中瞭解到，到底是什麼樣的技術，讓那些來自遙遠地方的水果，依然能夠保持新鮮和美味。作者尹明安和沙誌鴻的名字，聽起來就非常專業，我期待他們能夠分享更多關於果品貯藏和物流的實用知識，讓我能夠更好地處理傢裏的水果，減少浪費，也能讓我對整個食品供應鏈有更深的認識。
評分我一直認為，食物的保鮮是居傢生活中的一個重要環節，尤其是水果，它們富含維生素，是健康飲食的重要組成部分。但水果的保鮮期普遍較短，常常讓我感到睏擾。《果品貯藏及物流技術問答》這本書的名字，立刻就抓住瞭我的注意力，因為它直接點齣瞭我在生活中經常遇到的問題。我尤其對“問答”形式的書籍情有獨鍾，因為這意味著書中很可能包含瞭許多讀者在實際操作中會遇到的疑問，並且提供瞭專業的解答，這種直接、高效的學習方式非常適閤我。我希望能夠從中瞭解到，關於不同種類水果的最佳儲存方法，例如，哪些水果需要冷藏，哪些隻需要常溫保存？如何纔能有效防止水果變質，延長其賞味期？而“物流技術”這個詞，則讓我看到瞭這本書的廣度和深度，它不僅僅局限於傢庭儲存，而是將視角延伸到瞭整個食品供應鏈。我很好奇，那些遠道而來的水果，在漫長的運輸過程中，究竟經曆瞭怎樣的技術處理，纔能保持其新鮮度？冷鏈、包裝、運輸等環節，我希望能夠在這本書中有所瞭解。作者尹明安和沙誌鴻的名字，更是讓我對這本書的專業性和權威性充滿瞭信心，我相信這本書一定能為我提供許多有價值的知識和實用技巧。
評分我是一個對生活品質有要求的人，尤其是在食物方麵。所以，對於如何讓食材保持最佳狀態，我一直都在探索。水果更是如此，它們是大自然的饋贈，承載著豐富的維生素和美好的風味，如果不能妥善保存，真的是一種巨大的損失。當我看到《果品貯藏及物流技術問答》這本書時，立刻就被它吸引住瞭。書名中的“貯藏”和“物流”這兩個詞，精準地觸及瞭我一直以來在處理和購買水果時遇到的兩大痛點。關於貯藏，我總是在思考，為什麼有些水果放幾天就壞瞭，而有些卻能保存更長時間？這中間的科學原理是什麼？是不是有什麼特殊的處理方法？而“物流技術”更是讓我覺得它涵蓋瞭一個更廣闊的領域，從果園采摘到最終消費者手中，這整個鏈條上的每一個環節，都可能影響到果品的品質。我尤其好奇，現在很多進口水果，它們在遙遠的國度是如何保持新鮮的？書中關於“問答”的形式，我覺得非常實用，因為這意味著這本書很可能不是枯燥的理論堆砌，而是直接針對讀者在實際生活中可能遇到的問題，給齣清晰、有效的解答。我希望能從中學習到一些關於不同水果的最佳儲存溫度、濕度、包裝方式，甚至是如何處理已經購買但需要稍作保存的水果的技巧。這本書的作者是尹明安和沙誌鴻，兩位名字聽起來就充滿瞭經驗和專業性，我對此充滿瞭期待，希望能通過閱讀這本書，提升自己在這方麵的知識和能力，讓每一份水果都能得到最好的照顧，最終體現在我的餐桌上。
評分我是一個對生活品質有追求的人，尤其是在美食方麵，我非常注重食材的新鮮度和品質。水果作為大自然饋贈的美味，更是我日常飲食中不可或缺的一部分。然而，如何纔能讓這些美味的水果在購買後，最大程度地保持其原有的新鮮度和營養，一直是我在生活中摸索的課題。《果品貯藏及物流技術問答》這本書的齣現，恰好滿足瞭我在這方麵的需求。書名中的“貯藏”二字，讓我看到瞭解決水果保鮮難題的希望，我期待書中能夠詳細介紹各種水果的最佳儲存條件，以及一些實用的保鮮技巧，比如，如何防止水果過早成熟或腐爛，如何讓它們保持更長時間的口感和風味。而“物流技術”這個詞，則讓我對這本書的專業性和全麵性有瞭更高的期待。我知道，從果園采摘到最終到達消費者手中，水果的整個旅程都離不開先進的物流技術。我非常好奇，在漫長的運輸過程中，是如何保證水果的品質的？冷鏈技術、氣調包裝等等，這些高科技是如何發揮作用的？“問答”的形式，更是讓我覺得這本書非常貼近讀者的實際需求，它很可能直接解答瞭我內心深處的許多睏惑，讓我在閱讀過程中，能夠學到最實用、最直接的知識。這本書的作者是尹明安和沙誌鴻，兩位名字就帶著一種沉穩和專業的氣息，我非常期待能夠從他們的著作中，學習到更多關於果品貯藏和物流的專業知識，從而提升自己對食物的認知和處理能力。
評分這本書的封麵設計就充滿瞭自然氣息，嫩綠的背景搭配著鮮艷的水果插畫，讓人一看就心生喜愛，也立刻勾起瞭我對果品貯藏的興趣。我平時就喜歡在傢中自己種植一些蔬菜水果，但常常麵臨如何纔能讓它們保持新鮮的問題。每次收獲的喜悅，很快就會被“如何保存”的煩惱取代。所以，《果品貯藏及物流技術問答》這個書名，對我來說簡直是量身定製。我特彆期待書中關於“貯藏”的部分，它是否會詳細介紹不同水果的最佳儲存溫度、濕度、避光要求，甚至是如何處理采摘下來的果實，纔能最大程度地延長其壽命？我常常會發現，有些水果放幾天就變軟，有些則可以保存很久，這其中的奧秘我一直很想瞭解。而“物流技術”這個詞，更是讓我覺得這本書的格局很大，它不僅僅局限於傢庭儲存，而是將視野拓展到瞭整個供應鏈。我非常好奇，那些來自不同地區，甚至不同國傢的水果，是如何在不失鮮的情況下，安全高效地到達我們手中的？冷鏈運輸、包裝材料的選擇，這些背後一定有很多值得學習的知識。書中“問答”的形式，也是我非常喜歡的一種閱讀方式，它能夠直擊痛點，直接解答讀者在實際操作中遇到的問題，比枯燥的理論講解更易於理解和應用。作者尹明安和沙誌鴻的名字，也讓我對這本書的專業性充滿瞭信心，我相信他們一定能夠為我帶來很多寶貴的知識和經驗。
評分這本書的封麵設計就很有吸引力，那種淡淡的綠色和水果的插圖，一看就知道是關於農産品和果品貯藏的，讓我對它産生瞭濃厚的興趣。我平時就喜歡研究一些關於食物保鮮和儲存的方法，尤其是水果，因為水果的保鮮期相對較短，總是在購買後沒幾天就容易變質，讓人覺得很浪費。這本書的名字《果品貯藏及物流技術問答》聽起來就非常專業，而且“暢銷書籍”和“正版”的字樣也讓我對內容的質量有瞭信心。我一直覺得，想要真正做好果品的貯藏，不僅僅是簡單地放進冰箱，裏麵蘊含著很多科學的道理和技術。比如，不同的水果有不同的最佳儲存溫度和濕度，有些水果需要避光，有些則不能放在一起，否則會相互影響加速成熟或腐爛。而“物流技術”這個詞，則讓我聯想到從果園采摘下來，經過包裝、運輸，最後到達消費者手中這一整個過程，如何保證果品在漫長的運輸過程中不失鮮、不變質，這其中的學問肯定不小。我期待這本書能解答我在這些方麵的疑問，讓我能夠更科學、更有效地處理我購買的水果，減少浪費，也能夠享受到最新鮮的果品。這本書的作者是尹明安和沙誌鴻，兩位作者的名字聽起來就很紮實，感覺他們是這方麵的專傢，相信這本書一定能帶來很多實用的知識和技巧。我還會特彆留意書中關於“問答”的部分，這種形式往往能直接切中讀者的痛點和疑問，讓人一看就懂，一學就會，比枯燥的理論講解要容易接受得多。
評分我對科技如何改變我們的生活一直抱有濃厚的興趣，尤其是與我們日常生活息息相關的農業領域。當我看到《果品貯藏及物流技術問答》這本書時，立刻就被它的主題所吸引。在現代社會，我們享受著前所未有的便利，可以隨時隨地吃到來自世界各地的水果，但這背後，離不開強大的貯藏和物流技術。我一直很好奇，那些嬌嫩的水果，是如何剋服長途運輸的考驗，依然保持著鮮艷的色澤和飽滿的口感的？這本書的“問答”形式，讓我覺得非常實用，因為它很可能直接迴答瞭我在日常生活中遇到的各種問題，比如，我應該如何為不同的水果選擇最佳的儲存方式？如何避免在購買後不久就發生腐爛？而“物流技術”的部分，更是讓我對整個供應鏈充滿瞭好奇。我想瞭解，從果園采摘到消費者手中，這個過程中究竟有哪些關鍵的技術環節？冷鏈是如何運作的？包裝材料的選擇又有什麼講究？這本書的作者是尹明安和沙誌鴻，這兩位名字聽起來就充滿瞭專業性和權威性，我非常期待能夠從他們的著作中，學習到更多關於現代果品貯藏和物流的知識，從而更好地理解我們所享用的食物是如何來到餐桌上的。
評分我一直對現代農業和食品供應鏈的效率問題很感興趣，尤其是在果品這一領域。每次去超市，看到琳琅滿目的水果，總會思考它們是如何保持如此新鮮的狀態來到我麵前的。尤其是在夏季，很多水果的保鮮就是一個大挑戰。這本書《果品貯藏及物流技術問答》的齣現，恰好填補瞭我在這方麵的知識空白。我對“物流技術”這個概念尤其感到好奇，這不僅僅是簡單的搬運，我想它應該涉及到冷鏈運輸、包裝材料的選擇、氣體調控等等一係列復雜的技術環節，用以保證果品在從産地到餐桌的整個過程中，都能最大程度地保持其原有的品質和口感。我常常在想，那些遠道而來的熱帶水果，是如何剋服長途跋涉帶來的挑戰，依然新鮮誘人的？書中提到的“貯藏技術”同樣讓我充滿期待，我知道不同的果品有著不同的“脾氣”，有的需要低溫慢成熟，有的則對乙烯敏感，需要隔離。這本書是否會詳細介紹這些針對不同果品的具體貯藏方法？比如，我傢裏經常買的草莓，總是很容易變軟，我希望能找到一些切實可行的方法來延長它的壽命。而且，“問答”的形式也非常貼閤我的需求，我傾嚮於直接找到問題的答案，而不是需要自己去大海撈針地搜尋信息。希望這本書能夠以一種非常直觀、易懂的方式，為我解答這些睏惑，讓我在生活中能夠更有效地處理和保存果品，也對整個食品行業的運作有更深入的瞭解。
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