具体描述
| 图书基本信息,请以下列介绍为准 | |||
| 书名 | 果品贮藏及物流技术问答 畅销书籍 正版 农业 | ||
| 作者 | 尹明安,沙志鸿 | ||
| 定价 | 20.00元 | ||
| ISBN号 | 9787122288738 | ||
| 出版社 | 化学工业出版社 | ||
| 出版日期 | 2017-04-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他参考信息（以实物为准） | |||
| 装帧：平装-胶订 | 开本：32开 | 重量：0.4 | |
| 版次：1 | 字数： | 页码： | |
| 插图 | |
| 目录 | |
| 内容提要 | |
| 《果品贮藏及物流技术问答》以问答的形式简明扼要地解答了我北方地区常见果品在贮藏保鲜和物流过程中可能遇到的问题，提出了相应的解决方案。果品种类包括苹果、梨、葡萄、猕猴桃、柿、桃、李、樱桃、鲜枣、板栗、核桃、山楂、石榴等，内容既有*的实用技术，又有适当的原理介绍。叙述深入浅出，容易理解。《果品贮藏及物流技术问答》适合我果树种植地区的果树种植户、专业合作社成员以及果品贮藏企业、果品物流企业、果品商贸企业的技术人员和管理人员阅读，也可以作为高等院校园艺、农学、植保、食品等相关专业师生的参考用书。 |
| 编辑推荐 | |
| 作者介绍 | |
| 尹明安，西北农林科技大学园艺学院，教授，尹明安，男，1956年4月出生，汉族，教授，博士。西北农林科技大学园艺学院园艺产品采后处理教研室教授。园艺学会会员。自然科学基金评审委员。1982年西北农林科技大学（原西北农学院）毕业后即留校执教至今。1991年-1995年，西北农林科技大学硕士生；1997年-2001年，西北农林科技大学博士生；2003年-2004年，以色列农业研究中心博士后；2004年-2006年，英诺丁汉大学访问博士后。 主要研究方向为果品蔬菜采后生理及贮藏加工技术。 主要包括果品蔬菜采收后的生命活动规律，衰老机制，贮藏保鲜方法，加工和微加工技术等。先后承担采后生理学、园艺产品贮藏运销学、园艺产品加工工艺学、园艺学概论、食品科学专业英语等课程的教学工作，主编“十一五规划”教材一部，参编教材、专著8部。在学术期刊上发表研究论文5０余篇。在技术推广方面，为全各地约2000余人传授过果品蔬菜的贮藏加工技术。 |
| 序言 | |
用户评价
我是一个对食品安全和质量非常关注的人，尤其是在购买水果的时候，总是希望能够买到最新鲜、最健康的。所以，当我在书店看到《果品贮藏及物流技术问答》这本书时，我的眼睛立刻就被吸引住了。书名中的“果品贮藏”和“物流技术”这两个关键词，正是我一直在关注的领域。我总是在想，我们现在能够如此方便地买到来自世界各地的水果，这背后到底有着多么复杂的科学和技术？特别是“贮藏技术”，我希望能够了解到，不同的水果，比如娇贵的浆果，或者需要长时间保存的苹果，它们各自的最佳储存条件是什么？是不是有什么特殊的处理方式，能够延长它们的保质期，同时又不损失营养和口感？而“物流技术”更是让我觉得这本书的视野非常开阔，它不仅仅是停留在家庭储存层面，而是延伸到了整个供应链。我非常好奇，在漫长的运输过程中，是如何保证水果的品质的？冷链物流、气调包装等等，这些技术究竟是如何运作的？“问答”的形式，也让我觉得这本书非常实用，它很可能直接解答了我内心深处的许多疑问，让我在阅读过程中，能够学到实实在在的知识，并且能够运用到生活中。这本书的作者是尹明安和沙志鸿，两位名字就带着一种严谨和专业的气息，我非常期待能够从他们的著作中，学习到更多关于果品贮藏和物流的知识，提升自己在这方面的认知水平。
评分我是一个对生活品质有追求的人，尤其是在美食方面，我非常注重食材的新鲜度和品质。水果作为大自然馈赠的美味，更是我日常饮食中不可或缺的一部分。然而，如何才能让这些美味的水果在购买后，最大程度地保持其原有的新鲜度和营养，一直是我在生活中摸索的课题。《果品贮藏及物流技术问答》这本书的出现，恰好满足了我在这方面的需求。书名中的“贮藏”二字，让我看到了解决水果保鲜难题的希望，我期待书中能够详细介绍各种水果的最佳储存条件，以及一些实用的保鲜技巧，比如，如何防止水果过早成熟或腐烂，如何让它们保持更长时间的口感和风味。而“物流技术”这个词，则让我对这本书的专业性和全面性有了更高的期待。我知道，从果园采摘到最终到达消费者手中，水果的整个旅程都离不开先进的物流技术。我非常好奇，在漫长的运输过程中，是如何保证水果的品质的？冷链技术、气调包装等等，这些高科技是如何发挥作用的？“问答”的形式，更是让我觉得这本书非常贴近读者的实际需求，它很可能直接解答了我内心深处的许多困惑，让我在阅读过程中，能够学到最实用、最直接的知识。这本书的作者是尹明安和沙志鸿，两位名字就带着一种沉稳和专业的气息，我非常期待能够从他们的著作中，学习到更多关于果品贮藏和物流的专业知识，从而提升自己对食物的认知和处理能力。
评分这本书的标题《果品贮藏及物流技术问答》立刻吸引了我的注意，因为我一直对如何更好地保存食物，尤其是水果，充满好奇。每次买回来的水果，总是担心它们会很快变质，所以一直在寻找一些科学的方法。我发现，简单地把水果放进冰箱，有时候反而会适得其反，所以，这本书的出现，对我来说就像是及时雨。我尤其对“问答”这个形式非常感兴趣，这意味着书中很可能会涉及很多我们日常生活中遇到的实际问题，并且给出专业的解答。比如，我一直想知道，哪些水果不能放在一起储存？为什么有些水果会散发出奇怪的味道？而“物流技术”这个词，则让我联想到了水果从产地到超市，再到我们手中的整个过程。这其中的冷链、包装、运输环节，我一直觉得非常神秘，也充满了科技含量。我希望能从这本书中了解到，到底是什么样的技术，让那些来自遥远地方的水果，依然能够保持新鲜和美味。作者尹明安和沙志鸿的名字，听起来就非常专业，我期待他们能够分享更多关于果品贮藏和物流的实用知识，让我能够更好地处理家里的水果，减少浪费，也能让我对整个食品供应链有更深的认识。
评分我对农业科技和供应链管理方面的内容一直抱有浓厚的兴趣，总觉得这个领域蕴含着巨大的潜力和智慧。最近，我偶然间看到了《果品贮藏及物流技术问答》这本书，它的名字就让我眼前一亮。我一直认为，果品从产地到消费者手中的过程，是农业价值链中至关重要的一环，而贮藏和物流技术，正是保证这一环顺畅运行的关键。我常常在想，那些漂洋过海而来的 exotic fruits，是如何保持其新鲜度和营养价值的？这背后一定有着非常先进的科学技术作为支撑。书名中的“问答”形式，尤其让我觉得这本书非常接地气，它很可能直接解答了我在阅读中遇到的那些具体问题，比如，某种水果在什么温度下储存最合适？如何避免水果在运输过程中发生碰撞损伤？等等。我对于“物流技术”的部分更是充满了好奇，我希望能够了解到关于冷链物流、包装材料的创新、以及如何利用技术手段来优化果品的运输效率和质量。这本书的作者是尹明安和沙志鸿，两位都是这个领域的专家，他们的经验和知识一定能为我带来深刻的洞察。我期待这本书能够为我打开一扇了解现代果品供应链的窗户，让我看到科技如何改变农业，如何让我们的餐桌更加丰富多彩。
评分我对科技如何改变我们的生活一直抱有浓厚的兴趣，尤其是与我们日常生活息息相关的农业领域。当我看到《果品贮藏及物流技术问答》这本书时，立刻就被它的主题所吸引。在现代社会，我们享受着前所未有的便利，可以随时随地吃到来自世界各地的水果，但这背后，离不开强大的贮藏和物流技术。我一直很好奇，那些娇嫩的水果，是如何克服长途运输的考验，依然保持着鲜艳的色泽和饱满的口感的？这本书的“问答”形式，让我觉得非常实用，因为它很可能直接回答了我在日常生活中遇到的各种问题，比如，我应该如何为不同的水果选择最佳的储存方式？如何避免在购买后不久就发生腐烂？而“物流技术”的部分，更是让我对整个供应链充满了好奇。我想了解，从果园采摘到消费者手中，这个过程中究竟有哪些关键的技术环节？冷链是如何运作的？包装材料的选择又有什么讲究？这本书的作者是尹明安和沙志鸿，这两位名字听起来就充满了专业性和权威性，我非常期待能够从他们的著作中，学习到更多关于现代果品贮藏和物流的知识，从而更好地理解我们所享用的食物是如何来到餐桌上的。
评分我一直对现代农业和食品供应链的效率问题很感兴趣，尤其是在果品这一领域。每次去超市，看到琳琅满目的水果，总会思考它们是如何保持如此新鲜的状态来到我面前的。尤其是在夏季，很多水果的保鲜就是一个大挑战。这本书《果品贮藏及物流技术问答》的出现，恰好填补了我在这方面的知识空白。我对“物流技术”这个概念尤其感到好奇，这不仅仅是简单的搬运，我想它应该涉及到冷链运输、包装材料的选择、气体调控等等一系列复杂的技术环节，用以保证果品在从产地到餐桌的整个过程中，都能最大程度地保持其原有的品质和口感。我常常在想，那些远道而来的热带水果，是如何克服长途跋涉带来的挑战，依然新鲜诱人的？书中提到的“贮藏技术”同样让我充满期待，我知道不同的果品有着不同的“脾气”，有的需要低温慢成熟，有的则对乙烯敏感，需要隔离。这本书是否会详细介绍这些针对不同果品的具体贮藏方法？比如，我家里经常买的草莓，总是很容易变软，我希望能找到一些切实可行的方法来延长它的寿命。而且，“问答”的形式也非常贴合我的需求，我倾向于直接找到问题的答案，而不是需要自己去大海捞针地搜寻信息。希望这本书能够以一种非常直观、易懂的方式，为我解答这些困惑，让我在生活中能够更有效地处理和保存果品，也对整个食品行业的运作有更深入的了解。
评分我一直认为，食物的保鲜是居家生活中的一个重要环节，尤其是水果，它们富含维生素，是健康饮食的重要组成部分。但水果的保鲜期普遍较短，常常让我感到困扰。《果品贮藏及物流技术问答》这本书的名字，立刻就抓住了我的注意力，因为它直接点出了我在生活中经常遇到的问题。我尤其对“问答”形式的书籍情有独钟，因为这意味着书中很可能包含了许多读者在实际操作中会遇到的疑问，并且提供了专业的解答，这种直接、高效的学习方式非常适合我。我希望能够从中了解到，关于不同种类水果的最佳储存方法，例如，哪些水果需要冷藏，哪些只需要常温保存？如何才能有效防止水果变质，延长其赏味期？而“物流技术”这个词，则让我看到了这本书的广度和深度，它不仅仅局限于家庭储存，而是将视角延伸到了整个食品供应链。我很好奇，那些远道而来的水果，在漫长的运输过程中，究竟经历了怎样的技术处理，才能保持其新鲜度？冷链、包装、运输等环节，我希望能够在这本书中有所了解。作者尹明安和沙志鸿的名字，更是让我对这本书的专业性和权威性充满了信心，我相信这本书一定能为我提供许多有价值的知识和实用技巧。
评分这本书的封面设计就很有吸引力，那种淡淡的绿色和水果的插图，一看就知道是关于农产品和果品贮藏的，让我对它产生了浓厚的兴趣。我平时就喜欢研究一些关于食物保鲜和储存的方法，尤其是水果，因为水果的保鲜期相对较短，总是在购买后没几天就容易变质，让人觉得很浪费。这本书的名字《果品贮藏及物流技术问答》听起来就非常专业，而且“畅销书籍”和“正版”的字样也让我对内容的质量有了信心。我一直觉得，想要真正做好果品的贮藏，不仅仅是简单地放进冰箱，里面蕴含着很多科学的道理和技术。比如，不同的水果有不同的最佳储存温度和湿度，有些水果需要避光，有些则不能放在一起，否则会相互影响加速成熟或腐烂。而“物流技术”这个词，则让我联想到从果园采摘下来，经过包装、运输，最后到达消费者手中这一整个过程，如何保证果品在漫长的运输过程中不失鲜、不变质，这其中的学问肯定不小。我期待这本书能解答我在这些方面的疑问，让我能够更科学、更有效地处理我购买的水果，减少浪费，也能够享受到最新鲜的果品。这本书的作者是尹明安和沙志鸿，两位作者的名字听起来就很扎实，感觉他们是这方面的专家，相信这本书一定能带来很多实用的知识和技巧。我还会特别留意书中关于“问答”的部分，这种形式往往能直接切中读者的痛点和疑问，让人一看就懂，一学就会，比枯燥的理论讲解要容易接受得多。
评分这本书的封面设计就充满了自然气息，嫩绿的背景搭配着鲜艳的水果插画，让人一看就心生喜爱，也立刻勾起了我对果品贮藏的兴趣。我平时就喜欢在家中自己种植一些蔬菜水果，但常常面临如何才能让它们保持新鲜的问题。每次收获的喜悦，很快就会被“如何保存”的烦恼取代。所以，《果品贮藏及物流技术问答》这个书名，对我来说简直是量身定制。我特别期待书中关于“贮藏”的部分，它是否会详细介绍不同水果的最佳储存温度、湿度、避光要求，甚至是如何处理采摘下来的果实，才能最大程度地延长其寿命？我常常会发现，有些水果放几天就变软，有些则可以保存很久，这其中的奥秘我一直很想了解。而“物流技术”这个词，更是让我觉得这本书的格局很大，它不仅仅局限于家庭储存，而是将视野拓展到了整个供应链。我非常好奇，那些来自不同地区，甚至不同国家的水果，是如何在不失鲜的情况下，安全高效地到达我们手中的？冷链运输、包装材料的选择，这些背后一定有很多值得学习的知识。书中“问答”的形式，也是我非常喜欢的一种阅读方式，它能够直击痛点，直接解答读者在实际操作中遇到的问题，比枯燥的理论讲解更易于理解和应用。作者尹明安和沙志鸿的名字，也让我对这本书的专业性充满了信心，我相信他们一定能够为我带来很多宝贵的知识和经验。
评分我是一个对生活品质有要求的人，尤其是在食物方面。所以，对于如何让食材保持最佳状态，我一直都在探索。水果更是如此，它们是大自然的馈赠，承载着丰富的维生素和美好的风味，如果不能妥善保存，真的是一种巨大的损失。当我看到《果品贮藏及物流技术问答》这本书时，立刻就被它吸引住了。书名中的“贮藏”和“物流”这两个词，精准地触及了我一直以来在处理和购买水果时遇到的两大痛点。关于贮藏，我总是在思考，为什么有些水果放几天就坏了，而有些却能保存更长时间？这中间的科学原理是什么？是不是有什么特殊的处理方法？而“物流技术”更是让我觉得它涵盖了一个更广阔的领域，从果园采摘到最终消费者手中，这整个链条上的每一个环节，都可能影响到果品的品质。我尤其好奇，现在很多进口水果，它们在遥远的国度是如何保持新鲜的？书中关于“问答”的形式，我觉得非常实用，因为这意味着这本书很可能不是枯燥的理论堆砌，而是直接针对读者在实际生活中可能遇到的问题，给出清晰、有效的解答。我希望能从中学习到一些关于不同水果的最佳储存温度、湿度、包装方式，甚至是如何处理已经购买但需要稍作保存的水果的技巧。这本书的作者是尹明安和沙志鸿，两位名字听起来就充满了经验和专业性，我对此充满了期待，希望能通过阅读这本书，提升自己在这方面的知识和能力，让每一份水果都能得到最好的照顾，最终体现在我的餐桌上。
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