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店铺： 秋色宜人图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511369222

商品编码：26579321940

丛书名： 茶艺

开本：16开

出版时间：2017-08-01

 

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华夏茶韵：探寻中华茶道的千年流变与现代实践 一卷风雅入画图，千年茶韵浸心扉。 本书旨在带领读者系统、深入地探索中华茶文化的博大精深，从茶树的起源、六大茶类的精妙区分，到不同历史阶段的饮茶风尚变迁，再到当代茶艺的精致演绎与哲学意蕴。我们力求构建一座坚实的知识桥梁，使读者能够跨越时空的界限，领略中国茶在历史长河中沉淀下的独特魅力与精神内核。 第一章：茶之源流——神农尝百草至六大茶类的形成 中华茶文化植根于五千年的农耕文明沃土，其起源充满传奇与智慧。本章将追溯茶树从最初的药用价值，如何逐渐演变为日常饮品的过程。 1.1 茶的起源与早期记载： 探讨神农尝百草的传说，以及《神农本草经》中对茶的初步记载。考察早期文献中关于“荼”、“槚”、“茗”等不同称呼的演变，揭示茶在古代社会中的地位提升。 1.2 饮茶风尚的萌芽与发展： 重点分析唐代陆羽《茶经》问世前后的饮茶习俗。从西晋、南北朝时期茶作为“药饮”向“日常饮品”转变的社会背景，对比巴蜀地区与长江中下游地区在饮茶方式上的地域差异。 1.3 六大茶类的科学划分与特性： 这是理解中国茶体系的核心。本章将详细剖析基于制作工艺和发酵程度的不同，绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶的核心工艺流程。例如，绿茶的“杀青”技术如何最大程度保留鲜爽；乌龙茶的“做青”过程如何塑造其独特的香气骨架；黑茶的“渥堆”发酵对后期转化的重要影响。每种茶类都将配以代表性名茶的客观描述（而非品鉴性评价），如绿茶中的西湖龙井、红茶中的祁门红茶、乌龙茶中的武夷岩茶等，重点阐述其制作工艺的独特之处。 第二章：茶史长卷——从唐宋鼎盛到明清转型 中国茶史是一部波澜壮阔的文化演进史。本章将聚焦于不同历史时期，饮茶方式与茶文化载体的深刻变化。 2.1 煎茶与点茶的鼎盛时期（唐宋）： 深入解析唐代以来的“煎茶法”和宋代风靡一时的“点茶法”。详细描述宋代斗茶的盛况，以及文人士大夫如何将茶事提升至艺术与哲学的层面。探讨宋徽宗对茶文化的推动作用，以及建盏等茶具在这一时期的兴盛。 2.2 制茶工艺的革命：散茶的崛起（明清）： 明代朱元璋“罢黜团饼，倡制散茶”的禁令，对中国茶史产生了决定性的影响。本章将详细阐述散茶制作工艺的普及，以及烘青、炒青等新工艺的成熟。 2.3 近代茶业的转型与外销： 考察清代中后期，中国茶如何通过海路走向世界，以及外销对国内制茶工艺，特别是红茶和乌龙茶制作技术的反向推动作用。分析这一时期，传统茶馆和茶楼的功能演变。 第三章：茶艺之美——形、器、境的和谐统一 茶艺不仅仅是泡茶的技术，更是一种对生活美学的追求。本章将从实践层面，探讨构成一套完整茶事活动的要素。 3.1 器物之鉴：茶具的材质与功能： 系统介绍支撑不同茶类冲泡的必要器具。 紫砂壶： 探讨宜兴紫砂泥料的特性，不同壶型的适用性（如圆壶与朱泥对不同茶汤的“收敛”或“舒展”效果）。 盖碗： 作为最通用的器具，分析其在判断茶汤色泽和控制冲泡节奏上的优势。 公道杯与品茗杯： 解释其在均化茶汤浓度和便于分享中的作用。 茶席的陈设： 介绍不同季节、不同主题茶席的布置原则，如花卉的选择、茶荷的运用等。 3.2 冲泡技艺的科学性：水与火的艺术： 强调“水”在茶汤中的决定性地位。分析不同水质（硬度、矿物质含量）对茶汤滋味的影响。科学阐述不同茶类对水温的精确要求，例如，绿茶需要相对低温以避免“烫熟”茶叶，而乌龙茶和黑茶则需要高温以利于内含物质的快速浸出。探讨“高冲”、“低斟”、“润壶”等动作背后的物理学原理。 3.3 空间与心境的营造： 茶艺对环境的要求，包括光线、温度、声音的控制。强调“境”是茶艺的灵魂，它如何引导参与者进入专注、平和的状态。 第四章：茶之哲思——超越饮品的文化意蕴 中国茶文化之所以源远流长，在于其蕴含的深厚哲学思想和人文精神。 4.1 儒、释、道在茶中的体现： 儒家思想： 论述茶礼、茶序中体现的“和”与“敬”，如何通过规范的茶事行为来修身养性，实现人际关系的和谐。 禅宗思想： 探讨“茶禅一味”的内涵，即在日常的冲泡、品饮中体悟“当下”与“空”的境界。 道家思想： 分析茶的自然、本真，追求与自然的融合，体现“无为而无不为”的哲学。 4.2 茶与文学艺术的交融： 梳理历代咏茶诗词、散文中的意象，分析茶如何成为寄托文人情怀、表达隐逸思想的重要载体。 4.3 当代茶文化的传承与创新： 考察现代社会中，茶馆业态的多样化发展，以及传统茶文化在国际传播中面临的机遇与挑战。探讨如何在新时代背景下，保持茶文化的核心精神，同时进行形式上的适应性转变。 全书结构严谨，内容翔实，侧重于对历史脉络、工艺原理和文化内涵的客观梳理与系统阐述，旨在为读者提供一个全面、深入、扎实的中国茶文化学习指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常雅致，那种带着岁月沉淀感的米白色纸张，配上精致的烫金字体，光是拿在手里就感觉心神都宁静了不少。我一直对茶文化有着浓厚的兴趣，尤其喜欢那种循序渐进的学习方式，所以毫不犹豫地入手了这本。打开扉页，首先映入眼帘的是一套非常清晰的茶具摆放图解，每一个器具的名称和功用都标注得一清二楚，这对于像我这样刚入门的新手来说，简直是福音。它不像那些动辄堆砌晦涩难懂的理论著作，而是用非常生活化的语言，一步步引导你去认识“茶”这个媒介。比如，它对不同地域茶种的介绍，没有采用枯燥的表格，而是配上了极具美感的实景照片，让你仿佛置身于杭州的龙井茶园或是武夷山的山谷之中。我特别喜欢它讲解“水”的部分，居然能从水温对茶叶内含物质释放的影响讲到不同水源地水的“性格”，这深度远超出了我预期的“入门”级别。那种对细节的执着和对美学的追求，让我觉得这不是一本简单的教程，更像是一本关于生活哲学的引导手册。

评分☆☆☆☆☆

我必须要提一下这本书在细节考究上所下的功夫，尤其是那些看似不经意却至关重要的“小贴士”。比如，在讲解如何清洁不同材质的茶壶时，它提供的建议简直是实用到家了，用了什么天然的清洁剂，以及如何避免水分残留导致异味。再者，它还专门辟出了一小节来讨论“茶与健康”，用相对科学的语言解释了茶多酚、咖啡碱等对人体的影响，这让这本书的实用价值大大增加，不再是单纯的文化普及读物。对于那些追求生活品质，希望将饮茶融入日常健康管理的人来说，这些细微之处的指导非常贴心。整本书的装帧和纸张的质感，即便是反复翻阅，也丝毫没有显得廉价，这使得它非常适合作为案头工具书，随时可以拿起来查阅特定知识点，而不用担心它会因为频繁翻动而损坏。这绝对是一本值得收藏和时常温习的茶艺宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局简直是教科书级别的典范，色彩的运用极其克制而高级，真正体现了“精装”二品的价值。最让我惊喜的是，它在讲解“泡茶技艺”时，竟然采用了大量的动态分解图，这比单纯的文字描述要直观太多了。我过去常常困惑于“出汤时间”和“投茶量”的拿捏，总觉得茶汤不是太浓就是太淡。这本书里详细描绘了不同容量的盖碗和紫砂壶在注水时，茶水流线型的变化，以及在特定时间点应该如何快速、稳定地分离茶汤。更妙的是，它还穿插了一些历史典故，比如某位古代文人如何通过观察茶叶的舒展来判断水温是否恰当。这些穿插的故事性内容，极大地增强了阅读的乐趣，让枯燥的步骤讲解变得生动起来。读完关于绿茶冲泡的那一章节后，我立刻尝试了书中的方法，发现自己对茶汤的口感把握精准度简直上了一个台阶，那种清新的甘甜感，真是久违的体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容广度令人印象深刻，它似乎有意地将东西方乃至不同历史时期的饮茶习惯进行了一个宏观的对比。我本来以为这本会更偏向于某个特定茶系的深度挖掘，但实际上，它提供了一个非常完整的知识地图。从最基础的茶叶采摘、加工工艺（红茶的发酵、白茶的萎凋等，都有详细的图表对比），到不同历史阶段的饮茶方式演变，都有涉猎。特别是它对“日本茶经”中那些严谨的仪轨的介绍，文字描述得非常到位，让我对抹茶的击打和点茶过程有了更清晰的想象。虽然我不是专攻日式茶道，但了解这种体系化的流程，反而能让我更好地反思我们传统茶艺中那些更随性、更注重个人表达的精髓所在。这种跨文化的比较视角，极大地拓宽了我的认知边界，让我明白茶文化是一个多么博大精深的体系。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热衷于文化探索的读者，我购买这本书很大一部分原因是被它对“茶道精神”的阐述所吸引。很多茶书将茶道写得过于虚无缥缈，让人望而却步，但这本书的处理方式却非常务实而富有哲理。它没有直接去定义“道”是什么，而是通过讲解茶席布置中的“留白”艺术，来隐喻东方哲学中的“空”与“静”。我特别欣赏作者对于“敬”的解读，不仅仅是对茶具的爱惜，更是对自然馈赠和制茶人劳动的尊重。在关于茶席的章节里，作者细致地分析了花材的选择与季节的对应关系，那种将自然之美融入日常仪式感的做法，让人深思。通过阅读，我开始尝试在日常饮茶时，不仅仅是“喝水”，而是去“感受”环境、心境与茶汤的相互作用。这种从物理操作到精神层面的升华，是这本书最宝贵的地方，它教会我如何将喝茶变成一种有意识的、沉静的修行。