日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜 饮食烹饪书籍 陳峙嘉 采實文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陳峙嘉 著

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店铺： 艺力图书专营店

出版社： 采實文化

ISBN：9789869547321

商品编码：26879815149

包装：平装

出版时间：2017-10-26

页数：192

正文语种：繁体中文

书名：日日食療：中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜 陳峙嘉 采實文化

作者：陳峙嘉

出版：采實文化

语种：繁體中文

页数：192 页

装帧：平装

ISBN：9789869547321

出版日期：2017-10-26

※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師，*新力作！※

惱人的小症頭，家常菜就能緩解

解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華髮……

由內到外的體質問診室x40道對症家常菜

中醫師幫你從內調整，用食物找回失序的平衡

》早上醒不來上班沒精神，在「咖啡」裡加點「人參」，助你甦醒有元氣

》肩頸如化石，「葛根」＋「鮭魚」能舒緩痠痛、趕走壓力

》一變天就鼻塞，「桂枝」＋「生薑」能幫助發熱，吹到冷風不再打噴嚏

》頭痛想撞牆，今晚的「咖哩雞」裡加點「川芎」一起煮

》小兒尿床，可吃麻油桂圓「炒蛋」

》想要燃脂瘦小腹，可吃加了赤小豆x白腎豆的「溫沙拉」

——小小加料的家常菜，就是緩解身體不適的好夥伴！

◆給身體*需要的食物，一個人到全家人的的對症家常菜

延續**本《日日湯療》的精神，暖男中醫師陳峙嘉，帶讀者重新認識自己的「體質」，書中深入淺出說明一般人常聽到氣虛、血虛、肝主血、脾虛夾濕等，這些到底是什麼意思？以及該如何自我判斷體質？

身體不舒服，其實就是體質失去平衡了。

本書針對一般人常見的症狀，運用食物的偏性，結合食材與中藥材，設計了40道家常食療料理。當身體有點不舒服的時候，利用輕鬆能取得的食材做一道適當的料理來吃，就能讓身體回復到理想的狀態。這40種小症頭包含幾個類型:

【疲勞回復料理】早上醒來、3C眼、肩頸僵硬、情緒憂鬱……

【體質改善料理】緩解一些因體質引發的常見毛病包含:便祕、中暑、頭痛……

【分齡保健料理】各年齡可能*常見的問題，小兒尿床、長不高，長輩膝蓋退化、睡眠不好……

【青春健美料理】瘦身、美白、消水腫、讓白髮變黑髮……

【一帖見效料理】特殊情況也都有解，如:戒菸、熬夜後、宿醉……

【※特別加碼】運動效果增強、吃不胖的宵夜……

◆別讓「養生」變「傷身」，*想知道的健康迷思大解答！

陳醫師在看診時常說：「中藥也是藥，藥就是毒」，如果長期、大量吃某些特定食物，一旦與自己的體質不合，不但無效，還可能對身體造成傷害。因此本書特別整理了陳醫師常被詢問的迷思，希望能解開大家的疑惑，矯正飲食觀念，而不再只是一味盲從，傷害了身體而不自知。關於這些健康的迷思與疑惑，你都知道嗎？

◎孩子年紀還小，可以喝中藥嗎？

◎感冒吃中藥，好得慢？

◎人參會造成身體燥熱，不宜多吃？

◎喉嚨好乾，吃喉糖有效嗎？

◎刮痧治百病，刮出紅痕或瘀青*好？

本書特色

1、【*全面】──全面剖析虛證、邪氣、體質與健康的前因後果，從內在調理，擁有不易病體質。

2、【*貼心】──針對每個體質詳細列出養生建議、常見症狀等，從零開始好好認識自己的體質。

3、【*簡單】──食療帖簡單易做，從隨身茶飲到每日家常菜，善用食材與藥材就能緩解，不僅能滿足味蕾，也能好好調理身體。

好評推薦（依姓氏筆劃排列）

王瑞瑤 生活美食家

史考特醫師? 一分鐘健身教室

宋明樺 營養師

黃瑽寧? 馬偕兒童醫院 兒童感染科 主治醫師

曾雅蘭 藝人

陳德烈 藝人

郭主義(古錐師) 料理名廚

推薦序

作者序

第1章 從內到外的體質問診室──學習認識自己的體質，對健康一定有幫助

先有虛實，才有體質

氣虛、血虛、陰虛，陽虛，構成人體的四大虛證

心、肝、脾、肺、腎，從五臟找出病因

風、火、暑、濕、燥，傷害人體的六大邪氣

常見五大體質，決定你的健康【體質檢測表】

》虛寒體質+養生方案

》燥熱體質+養生方案

》脾虛夾濕+養生方案

》肝氣鬱結+養生方案

》上熱下寒+ 養生方案

養生首重平衡，太多、太少都不好

別讓養生變傷身，*想知道的健康迷思大解答！

第2章 疲勞回復餐──過勞工時長，現代人常見症狀，你中了幾個？

◆老是沒精神----黃耆排骨精力湯

◆早上起不來---人參咖啡早餐

◆不想去上班---能量抗鬱水果乾

◆肩頸如化石---鮭魚舒筋湯

◆腰酸屁股大---赤小豆祛濕溫沙拉

◆頭昏又眼花---黃耆蛤蜊止暈湯

◆胸口悶悶的---柴胡山藥護肝湯

◆忘東又忘西---蓮藕天麻益腦湯

◆心情不太好---酸棗仁安神穀漿

【Dr.Chen養生面面觀】疲勞時喝「提神飲料」真的有用嗎？

第3章 體質改善餐──難治小毛病，其實這樣吃就好！

◆每天都暢快---窈窕輕暢南杏飲

◆免疫大作戰---雙棗人參滋養湯

◆夏天常中暑---蓮子木耳消暑飲

◆頭痛快爆炸---川芎雞肉咖哩

◆感冒好不了---黃耆鱸魚補氣湯

◆消化特別差---陳皮雞絲健胃沙拉

◆變天就鼻塞---桂枝蛤蜊通鼻湯

【Dr.Chen養生面面觀】小孩調體質，一定要趕在六歲前？

第4章? 分齡保健餐──不分老少，全家都能喝

◆就是比較高---當歸山藥轉骨湯

◆調經喝這帖---益母草麻油雞湯

◆度過更年期---銀耳百合滋補湯

◆不再換床單---麻油桂圓炒蛋

◆膝蓋自己救---鮭魚蛤蜊強膝湯

◆睡睡又醒醒---芝麻核桃安眠飲

◆頻尿好痛苦---山藥薏仁縮泉湯

【Dr.Chen養生面面觀】吃腦真的能補腦嗎？

第5章 青春健美餐──愛美是永遠的課題，就從現在開始！

◆消除凸肚肚---柏子仁纖體飲

◆吃出一身油---洛神決明子消脂茶

◆白裡又透紅---當歸豬肝美肌湯

◆永遠是28---銀耳紅棗水嫩湯

◆白髮變黑髮---黑豆蛤蜊養髮湯

◆體內不積水---四神排濕湯

【Dr.Chen養生面面觀】坐月子一定要喝「米酒水」？

第6章 一帖見效餐──從頭到腳都是病，現代人到底怎麼了？

◆吃出明亮眼---穀精子護眼蒸蛋

◆熬夜真肝苦---五味子鮮蚵豆腐

◆皮膚紅又癢---冬瓜薏仁舒敏湯

◆還我一身香---魚腥草清香湯

◆解酒不求人—五味子葛花解酒湯

◆戒菸*有效---薄荷葉斷癮果汁

◆耳朵別再鳴---石菖蒲鮮蚵安靜湯

【Dr.Chen養生面面觀】肝指數過高，要先救的是「脾」?

【特別收錄】運動、宵夜都能吃，簡單就完成！──這些時候，也可以吃食療！

◆燃脂*快速---黑豆菠菜燕麥粥

◆增肌這樣吃---黃耆鮭魚玉米粥

◆比賽前備戰---人參牛肉番茄湯

◆就想吃宵夜---夜交藤排骨寧心湯

好的，这是一本关于健康饮食与传统中医养生的烹饪书籍的简介，内容将聚焦于现代生活中的常见健康问题，并提供具体的、易于操作的食疗方案，而不涉及您提到的具体书籍名称及内容。 --- 《四季养生·药膳入馔：当代人必备的对症食疗宝典》 引言：寻回身体的平衡，从餐桌开始 在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身体发出的微小信号：久坐带来的颈椎不适、熬夜后的面色晦暗、压力山大的肠胃隐隐作痛，以及季节交替时难以摆脱的疲惫感。这些“小毛病”日积月累，最终可能演变成难以忽视的健康难题。 本书旨在成为您厨房里的私人健康顾问，它不仅仅是一本食谱的汇编，更是一套深入浅出、系统实用的中医学“药食同源”理念实践指南。我们坚信，最好的药物，往往藏在日常的食材之中。通过精准搭配和科学烹饪，让每一餐都成为滋养身体、调理气血、平衡阴阳的良机。 全书结构与核心理念：顺应天时，调理体质 本书的编写遵循传统中医的宏观智慧，结合现代营养学的科学认知，将复杂的养生理论转化为厨房里触手可及的行动方案。全书分为四大核心部分： 第一篇：辨识体质与四季养生总纲 “同食一物，体质不同，反应各异。” 在开始任何食疗之前，了解自身的基础体质是至关重要的第一步。 体质自测模块： 提供了简易的自查清单，帮助读者快速定位自己是偏向于气虚、血瘀、湿热、阴虚还是阳虚。这为后续的食谱选择提供了精确的靶向定位。 四时顺应法则： 详细阐述了春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律如何影响人体机能。例如，春季如何通过疏肝理气的食材来顺应肝木的生发，夏季如何利用清热祛湿的药材来安抚心火。书中特别强调了“不时不食”的古老智慧，确保食材的营养价值和功效达到最佳状态。 第二篇：对症调理——现代人常见困扰的食疗方 本篇是本书的实操核心，针对现代都市人普遍面临的亚健康状态，提供了一系列经过临床思路验证的、注重疗效与口感平衡的食谱。每一个食谱都配备了详细的“病机分析”和“选材逻辑”。 聚焦的健康主题包括但不限于： 1. “数字疲劳”与眼部健康： 针对长时间面对电子屏幕导致的肝血不足、眼睛干涩、视力疲劳。推荐使用富含维生素A和黑色素的食材，如枸杞、桑葚、黑芝麻，并配以清肝明目的汤饮。 2. 压力管理与脾胃安抚： 探讨思虑过度如何损伤脾胃，导致消化不良、腹胀、食欲不振。食谱侧重于健脾和胃的食材，如山药、茯苓、陈皮，以及温和滋养的粥品。 3. “湿气重”与身体困顿： 针对现代人普遍存在的外湿内盛现象，提供利水渗湿、健脾祛湿的方案，例如使用薏米、赤小豆、白扁豆等，教导读者如何正确“煮水”和“煲粥”以达到最佳的祛湿效果。 4. 睡眠质量优化： 区别对待心火旺盛导致的失眠（易怒、口干）和气血不足导致的失眠（易醒、多梦），分别给出安神定志的食材搭配，如莲子、百合、酸枣仁的应用。 5. 气血双补与活力提升： 针对女性常见的面色萎黄、经期不适，提供温补气血的药膳炖品，强调姜、红糖、阿胶（替代品建议）在调经中的应用技巧。 第三篇：药材与食材的厨房活用术 为了让读者能够自信地采购和使用药膳食材，本篇提供了详尽的基础知识普及。 药材“入门”指南： 精选了家庭常备的20种基础药材（如黄芪、党参、当归、白术等）的性味归经、主要功效及使用禁忌。重点在于教导如何“泡发”和“配伍”，避免药材的浪费或使用不当。 食材的药性解读： 深入解析了日常食材背后的中医价值。例如，为何冬吃萝卜夏吃姜，如何通过烹饪方式改变食材的寒热属性（例如，生姜与熟姜的区别，大枣的“补”法）。 烹饪手法对疗效的影响： 探讨了炖、煮、蒸、炒等不同烹饪方式对药材有效成分的保存和释放差异，指导读者选择最适合药膳制作的烹饪流程。 第四篇：简便速成的日常食疗方案 此部分专为忙碌的上班族设计，强调“快手”与“高效”。 十分钟快手汤： 针对餐前饮用，快速补充能量或启动消化系统的简单汤水。 一人食的营养搭配： 针对单身人士或小家庭，设计了既方便制作又能保证营养均衡的个人套餐。 “药膳点心”系列： 将养生融入甜品和零食，如桂圆红枣糕、核桃芝麻糊等，让健康调理成为一种享受，而非负担。 本书的独特价值： 本书的每一道食谱都经过精心设计，力求在“有效性、可操作性、美味性”之间找到完美的平衡点。我们摒弃了晦涩难懂的专业术语，用清晰的步骤、直观的图解，让每一位热爱生活、关注健康的读者，都能轻松地将几千年的养生智慧融入到每一天的三餐之中，真正实现“食疗于未病之时，养生于日常之间”。 翻开本书，您将开启一段与身体深度对话的旅程，学会倾听身体的声音，用最自然、最贴近生活的方式，重塑内在的平衡与活力。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的健康是需要长期坚持和理解的，而不是靠一时的偏方。这本书恰恰传递了这种理念。它没有承诺“一周瘦十斤”或者“立刻根治所有病症”的夸张口号，而是强调通过日常饮食的细微调整，积累出长远的健康效益。我尤其欣赏其中关于“体质辨识”的部分，虽然只是简略介绍，但足够让我对号入座，明白自己属于哪一类体质，从而更有针对性地选择食疗方案。这种由内而外的调理思维，比单纯的症状缓解要深刻得多。我周围的朋友们看到我用这本书做的几道菜，都纷纷表示很感兴趣，特别是他们看到那些“病号饭”居然可以做得如此美味可口，打破了他们对传统药膳“苦涩难咽”的刻板印象。这本书真正做到了将“疗愈”和“享受”完美结合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计也做得非常出色，让人爱不释手。我通常看食谱时，要么是文字太多让人头晕，要么是图片过于艺术化导致根本看不清操作细节。这本书在这方面做得非常平衡。菜品的照片色彩鲜明，诱人食欲，同时关键步骤的图解清晰明了，即便是厨房新手也能照着做不糊涂。而且，书中的结构安排非常清晰，不同需求的人可以迅速找到自己需要的部分。比如，如果你是初次接触中医食疗，可以先从基础的“健脾养胃”部分开始；如果季节变化引起了不适，可以直接查阅“顺应四时”的章节。这种细致入微的编排，极大地提升了阅读和实践的体验。它不仅仅是一本工具书，更像是一本可以时常翻阅，随时都能获得帮助的健康手册。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买了很多食谱书，但大多都是徒有其表，要么是图好看，要么是味道不错，却没什么“内涵”。这本书完全不一样，它更像是一位经验丰富的中医师坐在你身边，手把手教你如何通过饮食来改善身体的小毛病。我特别喜欢它“对症下药”的设计思路。比如，当我最近睡眠质量下降时，我翻到对应章节，找到了几道安神助眠的食谱。这些食谱不仅食材常见，烹饪过程也十分接地气，不需要耗费太多时间。最让我惊喜的是，坚持吃了几天后，我确实感觉睡眠比以前踏实多了，不再是那种安慰剂效应。这种实实在在的效果，才是对一本食疗书最好的证明。它摆脱了那些故作高深的术语，用最朴实的语言，讲述了最核心的养生之道，让普通人也能轻松入门，感受到传统中医的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者显然是一位深谙百姓需求的专家。很多市面上的食疗书要么过于学术化，要么就是过度简化到失去了中医的精髓。而这本《日日食療》，找到了一个非常巧妙的平衡点。它既保留了中医理论的严谨性，又用生活化的语言和常见的食材来诠释。例如，书中推荐的几款针对“上火”的清热食谱，所用的都是超市里随处可见的蔬菜和豆类，制作过程简单到可以在工作日晚上完成。这种高可操作性，是我最看重的优点。它不是那种只适合周末慢悠悠享受的“大工程”，而是真正能融入到忙碌的“日日”生活中的智慧结晶。阅读这本书的过程，就像是进行了一场关于自我身体的“再教育”，让人从根本上建立起对饮食与健康的正确认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我惊艳！我一直对中医的食疗养生很感兴趣，但总觉得那些理论知识太深奥，很难应用到日常生活中。这本书的出现简直是我的福音。作者将复杂的中医理论巧妙地融入到简单易行的家常菜谱中，让人在享受美食的同时，不知不觉地调理身体。比如，它会告诉你，针对湿气重的人，应该多吃些什么食材，烹饪时又该注意什么火候。我试着做了几道菜，比如那道针对脾胃虚弱的药膳汤，味道不仅温和滋补，而且操作起来也非常方便，完全不需要复杂的专业器具或罕见的药材。更让我欣赏的是，这本书不仅仅停留在“吃什么”的层面，它还深入讲解了“为什么吃”——每道菜背后的中医原理都被解释得清清楚楚，这让我对自己的身体有了更深的认识。对于我这种忙碌的上班族来说，这种既实用又富有深度的健康指南，真是太难得了。它让我感觉到，健康养生其实可以很简单，就是从我们每天的餐桌开始改变。