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出版社： 中国农业出版社
ISBN：9787109216471
商品编码：26650142944
丛书名： 不可不知的马铃薯功能与作用常识
出版时间：2016-06-01
具体描述
不可不知的马铃薯功能与作用常识
作 者: 木泰华 主编；戴小枫 从书主编 定 价: 8 出?版?社: 中国农业出版社 出版日期: 2016年06月01日 页 数: 25 装 帧: 平装 ISBN: 9787109216471内容简介
我国传统中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富，还含有许多特殊生物活性成分，可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。那么，马铃薯的功能与作用主要体现在哪些方面呢？本书言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途，以期读者对马铃薯营养与保健功能有更多的认识。
●概念篇●1.马铃薯含有哪些营养与功能性成分？
●2.马铃薯淀粉具有哪些功能？
●3.马铃薯蛋白具有哪些功能？
●4.马铃薯膳食纤维具有哪些功能？
●5.马铃薯中的维生素具有哪些功能？
●6.马铃薯中的多酚类物质具有哪些功能？
●7.马铃薯中的矿物元素具有哪些功能？
●8.马铃薯中的生物碱具有哪些功能？
●应用篇
●1.马铃薯蛋白有哪些用途？
●2.马铃薯中的淀粉有哪些用途？
●3.马铃薯中的膳食纤维有哪些用途？
●4.马铃薯多酚类物质有哪些用途？
●5.女性吃马铃薯有何好处？
●6.儿童吃马铃薯有何好处？
●7.老年人吃马铃薯有何好处？
●8.高血压与糖尿病患者吃马铃薯有何好处？
●9.抑郁症患者吃马铃薯有何好处？
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