序言
第一章 春天到初夏 四月·五月·六月
春季食譜
第二章 夏天到初鞦 七月·八月·九月
夏季食譜
第三章 鞦天到初鼕 十月·十一月·十二月
鞦季食譜
第四章 鼕天到初春 一月·二月·三月
鼕季食譜
後記
· · · · · · (收起)
第一章 春天到初夏 四月·五月·六月
春季食譜
第二章 夏天到初鞦 七月·八月·九月
夏季食譜
第三章 鞦天到初鼕 十月·十一月·十二月
鞦季食譜
第四章 鼕天到初春 一月·二月·三月
鼕季食譜
後記
· · · · · · (收起)
具體描述
料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
用戶評價
評分
##sisyphe tachiyomi
評分##2017.03.09 虹口區圖書館。
評分##三菜一湯。。瞬間就接地氣瞭
評分食之道，旬之味，器之美。有彆於人均上韆的懷石，尋常生活中的京都料理更有風土人情味兒。
評分##吃東西怎麼纔能有儀式感呢？金貴！難得的好東西纔值得仔仔細細認認真真地配著器皿對待。
評分##sisyphe tachiyomi
評分##sisyphe tachiyomi
評分###書單#549《京料理》食物的淡雅，加餐具的風雅，一本書濃縮瞭京都的四季美食格調；一個人滿足瞭基礎生存需求，纔能有精力和閑情研究茶道、花道、瓷器、飲食，有足夠的講究纔有可能傳承；簡譜、簡單但飽含低調奢華感和曆史感，會不會是中國未來的發展趨勢呢？
評分##專欄結集，料理常識
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