救命飲食(中國健康調查報告) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] T·柯林·坎貝爾托馬斯·M·坎貝爾... 編

圖書標籤:

• 健康飲食
• 中國健康
• 營養
• 疾病預防
• 健康調查
• 膳食
• 食療
• 慢性病
• 健康生活
• 飲食指南

店鋪： 哈爾濱齣版社圖書專營店

齣版社： 中信

ISBN：9787508627816

商品編碼：27847442162

齣版時間：2011-09-01

基本信息

• 商品名稱：救命飲食(中國健康調查報告)
• 作者：(美)T·柯林·坎貝爾//托馬斯·M·坎貝爾|譯者:呂奕欣//倪婉君
• 定價：49
• 齣版社：中信
• ISBN號：9787508627816

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2011-09-01
• 印刷時間：2011-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：382
• 字數：0.343韆字

編輯**語

你真的瞭解嗎？ 我們必須讓民眾知道真相，讓人們瞭解我們的研究成果所揭示的事實； 讓 大傢知道為什麼我們現在會苦於某些健康問題，而這些病痛其實都是可以避 免 的；也要讓所有的人知道，為什麼我們砸下數十億美元來做研究，卻仍有許 多人 無法安享天年。諷刺的是，解決之道其實**簡單又便宜，解救美國健康危 機 的關鍵，就在於我們選擇把什麼食物放進嘴裏！ 許多人自認為**瞭解營養知識，其實並不然。我們跟隨著一波波的飲 食風潮，先是對飽和脂肪酸、牛油或者碳水化閤物避之唯恐不及，之後又熱 愛 維生素E、鈣質補充劑、阿司匹林或鋅，還費盡心力著重攝取特定的幾樣食 物 成分，仿佛這就足以解答健康之謎。然而，這些做法通常都不切實際。或許 你還記得20世紀70年代晚期，蛋白質飲食法席捲美國，許多人相信，以高蛋 白質來取代真正的食物具有減肥的效用。這股風潮的結果是，在極短的時間 內，有近60名應用這套飲食法的女性因此送命。後來，又有好幾百萬人因為 看瞭《新飲食革命》Dr.Atkins'New Diet Revolution)、《蛋白質的力量》 (Pro tein Power)以及《南部海灘飲食》(The South Beach Diet)，於是采用高 蛋白、 高脂肪的飲食模式。然而，堆積如山的證據在證實，這些時髦的蛋白質飲食 風潮會嚴重危害健康。我們對營養的無知——或是誤解——其實會傷害我 們的健康。
     過去20年以來，我一直與這種刻意誤導公眾的行為鬥爭。1988年，我應 邀前往美國參議院，在約翰·葛倫(John Glenn)所主持的“政府事務委員會 ”發 錶我的觀點，說明為什麼大眾搞不清楚飲食和營養的知識。在國會作證之前 及 之後，我一直都在研究這個問題。現在我可以自信地說：科學傢通常太過注 重 細節，而忽略*宏觀的整體脈絡。我們把力量和希望隻寄托在單一的個彆營 養 素，比方維生素A是否預防癌癥，或維生素E能否預防心髒病，這樣的做法實 在是過度簡化或無視於大自然的復雜性。通常來說，如果隻研究食物中一小 部 分的生化成分，並試圖從中推斷齣關於飲食或健康廣泛使用的大結論，那麼 就 會得到矛盾的結果，這種結果不僅睏惑著科學研究人員與政策製定者，*讓 大 眾一頭霧水。
     隻顧賺錢的飲食風潮書 許多“營養學”**書的作者自稱是研究人員，然而，我並不認為他們 的“研 究”是經過有**見解的專業實驗發展而來，也就是說，他們並沒有在同事 或者 同行的嚴密監督下來設計或進行研究。他們很少甚至從未曾在通過同行審查 的科學期刊上發錶文章，也可能根本沒有受過營養科學的正規培訓，也沒有 參 加過任何專業協會和團體，不參與其中活動，也不擔任審查同行的工作。不 過， 他們常常發展齣許多能賺錢的計劃與産品，把大眾讀者引入另一個短暫且沒 有 任何價值的飲食潮流中，同時把大筆金錢揣進自己的腰包。
     如果你很清楚附近書店都在銷售些什麼“健康”書籍，那麼你很可能聽 過 《新飲食革命》、《南部海灘飲食》、《打敗糖罐子》(Sugar Busters)、 《進入健康地 帶》(The Zone)或《怎樣吃*速配》(Eat Right for Your Type)。這些書 籍把健 康知識說得莫名其妙，難得讓人看不懂。你可能被這些速成計劃搞得疲倦、 便 秘或餓得半死，或者滿腦袋都在計算熱量，為衡量碳水化閤物、蛋白質或者 脂肪 到底有幾剋而暈頭轉嚮。問題到底齣在哪裏？脂肪？碳水化閤物？營養素的 比例究竟該是多少，纔能達到*好的減重效果？十字花科的蔬菜和我的血型 閤 不閤？我的補充劑吃對瞭嗎？每天究竟該攝取多少維生素C？我有酮病(營養 代謝性疾病)嗎？我需要幾剋的蛋白質？ 終於你明白瞭！這不是健康，而是飲食風潮，底下包藏著醫學、科學與 大眾 媒體*差勁的一麵！ 如果你隻關心如何安排兩周的減肥菜單，那麼這本書就不是為你而寫的 。
    我重視的是你的智慧，而不是能否遵循食譜或規劃菜單。我希望給你提供* 具 深度且*有意義的方式來看待健康，而且我的方式***健康，不僅簡單好 遵 循，還具有藥物與手術都沒有的好處，而且沒有任何副作用。我*不是隻規 劃 菜單，也不要你整天畫錶格或算熱量，而這套方式也*不是用來讓我發財的 。
    *重要的是，我所提齣的方式具備強而有力的證據支持，它將會改變你的飲 食 與生活習慣，*後帶來不可思議的健康大躍進。
     簡言之，我提齣的健康處方就是說明蔬食的種種益處，以及食用動物性 食 物(包括所有的肉類、乳製品與蛋類)的諸多危機，而這些危機之前大多不為 人 知。我不會以哲學或其他先人為主的觀念，來證明素食的好處，畢竟我自己 當 初也位於光譜的另一端：我曾經是個酷愛吃肉的農場人；工作生涯之初也是 個 “體製內”的科學傢；我甚至在幫醫學預科學生上營養生化學課程時，對素 食者 的觀點錶示痛心和惋惜。P20-22

內容提要

1983～1989年間，在美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德 ·佩托教授、中國疾病預防控製中心(原中國預防醫學科學院)陳君石、中國 醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，於中國的24個省 、市、自治區的69個縣開展瞭3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行 病學研究。這也是有史以來規模*龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率 的流行病學研究。在這項研究的基礎上，坎貝爾父子著就瞭這本《救命飲食 ：中國健康調查報告》。這是一本真正能挽救你生命的書，對因經濟高速發 展而飲食習慣發生巨變的中國人來說，必須加以關注！ 科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能 顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高 血壓、白內障和老年癡呆癥等的患病概率。而*令人震驚的是：所有這些疾 病都可以通過調整飲食來進行控製和治療。
     坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的飲食會導緻慢性疾病的發生(如 肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等)；以植物性食物為主的飲食*有利於健 康，也*能**地預防和控製慢性疾病，即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞 、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言“死亡，是食物造成的 ！” 那麼，到底要怎麼做纔能保持健康呢？ 這本《救命飲食：中國健康調查報告》適閤健康關注者閱讀。
    

作者簡介

托馬斯·M·坎貝爾 Ⅱ(ThomasM campbell Ⅱ)，1999年畢業於康奈爾大學，他既是一位作傢，也是一位演員，並兩度參加馬拉鬆大賽。 T·柯林·坎貝爾(T. Colin campbell) 康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”，40多年來一直身處營養科學研究的*前沿。他還是*強緻癌物“二惡英”的主要發現者。1982年6月，他為美國**科學院撰寫的報告《膳食、營養與癌癥》發錶後，震驚瞭全美國。1983到1989年，在美國康奈爾大學、英國牛津大學、中國疾控中心以及中國醫學科學院腫瘤研究所等多傢中外**機構的精誠閤作下，坎貝爾教授領導其團隊在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這次有史以來規模*大的營養健康調查研究被稱為“流行病學研究的**之作”，幾乎不可能再重復。《救命飲食》一書便是這一調查研究的結果，其所闡述的開創性研究將為大眾開創健康新紀元。

目錄

序言一 勇氣挑戰
序言二 勇氣與正直
序言三 他讓我們活得*健康
引言
**部分 中國健康調查及營養研究
**章 什麼問題？如何解答？
醫生決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢。
第2章 蛋白質王朝
罹患肝癌的孩子，都來自吃得*好的傢庭。
第3章 癌癥不要來
日常15％～16％的每日動物蛋白攝取量，就可能引來癌癥。
第4章 到中國取經
*健康的飲食是復閤碳水化閤物含量高的飲食。
第二部分 有錢人的富貴病
第5章 破碎的心髒
300名平均22歲的軍人中，竟然77．3％都罹患瞭心髒病。
第6章 吸金黑洞——肥胖癥
與葷食者攝取的熱量相同或*多的素食者，身材顯得較苗條。
第7章 老少通吃——糖尿病
8周的素食療法讓有21年病史的糖尿病患不用再接受藥物治療。
第8章 頭號殺手——癌癥
我們會接觸環境荷爾濛，90％～95％是因為我們吃肉。
第9章 自殺性的自身免疫疾病
食用動物性食物(尤其是牛奶)常和疾病風險較高有關。
**0章 吃植物性食物防病——骨質疏鬆、腎病、眼科疾病、腦病
每日多攝取三份蔬果，將可減少22％中風概率。
第三部分 *佳營養指南
**1章 吃得對，活得好
就算改吃不含化學物質的有機肉製品，也不會*安全。
**2章 怎麼吃纔健康
*理想的動物性食物攝取量是零。
第四部分 這些訊息為什麼你以前沒聽過？
**3章 科學的黑暗麵
以植物性食物去防癌，一點也不受食品和醫藥界歡迎。
**4章 科學簡化論的死鬍同
美國農業部的全國學校午餐計劃竟將炸薯條列為蔬菜！
**5章 嗜錢如命的産業科學
乳製品業的教育竟是：享用冰淇淋的同時又能吸收到營養！
**6章 愛民或害民的政府
說到健康，政府不為民服務反而替食品業和製藥廠服務。
**7章 醫療帝國暗黑心
負責人民健康的體係正在損害我們的健康。
**8章 曆史總在重演
沒有任何手術或藥物可以**預防或治療任何慢性疾病。
附錄
附錄A 大鼠實驗中的蛋白質效應
附錄B 中國健康調查及營養研究的實驗設計
附錄C 維生素D的反應網絡

《中華食養記：探尋健康的古今智慧》 本書並非僅僅羅列菜譜，更是一次關於中國傳統飲食文化與現代健康理念的深度對話。它將帶領讀者穿越時空，探尋數韆年來中華民族如何通過精妙的飲食智慧，構建起一套獨具東方特色的養生體係，並審視其在當代社會中的價值與挑戰。 第一章：溯源——古籍中的食療密碼 翻開《中華食養記》，我們首先將目光投嚮那些塵封在古籍中的寶藏。從《黃帝內經》的“藥食同源”理論，到《神農本草經》對各類食材藥效的細緻記載，再到《本草綱目》集大成的食療方劑，本書將深入淺齣地解讀這些古代醫傢和養生傢的思想精髓。我們不迴避古籍的晦澀，而是通過現代語言和生活場景，挖掘其蘊含的科學原理。例如，書中會詳細解析“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則，闡述不同食材在古人觀念中的功能定位，以及它們如何與人體髒腑、四季變化相協調。 我們會特彆關注那些在古代被廣泛應用的食療方，例如利用薑、蔥、蒜等傢常食材防治感冒，用粥、羹等易消化食物調理脾胃，以及根據時令選擇不同蔬菜水果以補充維生素和礦物質。這些看似樸素的智慧，實則暗藏著對食材屬性、烹飪方法與人體生理反應的深刻洞察。本書將從現代營養學的角度，嘗試解讀這些古老智慧的科學依據，例如，某些食材的抗炎、抗氧化、提高免疫力的作用，在古代是如何通過經驗傳承和實踐檢驗的。 第二章：脈絡——地域飲食的文化肌理 中國幅員遼闊，地理環境、氣候條件、風俗習慣的差異，孕育瞭豐富多彩的地域飲食文化。本書將逐一展開，從北方的溫潤粗獷到南方的精緻細膩，從東部的海濱鮮美到西部的醇厚濃烈，描繪齣一幅波瀾壯闊的中華食譜畫捲。 北方篇： 聚焦於麵食的韆年變遷，從粗糧雜糧到精細白麵，從饅頭、餃子、麵條的各種形態，探討其在高寒地區的能量供給和營養來源。同時，也會介紹北方地區豆製品、醃菜、發酵食品在飲食結構中的重要地位，以及它們如何幫助人體適應寒冷氣候。 南方篇： 重點呈現南方多樣的米食文化，從白米飯到糯米製品，再到各種米粉、米綫的變化。解析南方菜肴為何以“清淡”、“鮮美”著稱，強調對食材原味和時令的尊重。書中會探討南方地區因地製宜的水産品、蔬菜的廣泛應用，以及不同烹飪技法（如蒸、燉、焯水）對保留食材營養和風味的影響。 東方篇： 探索沿海地區的“海味”哲學，分析海鮮的營養價值，以及如何通過閤理搭配，發揮其最大的滋補功效。我們會介紹沿海居民獨特的烹飪方式，如“紅燒”、“醬燜”，以及它們在保留海鮮鮮味的同時，如何與中式調料完美融閤。 西方篇： 領略西部地區粗獷豪放的飲食風情。羊肉、牛肉、奶製品在中國西部飲食中的核心地位，以及它們如何為生活在高原、山區的居民提供必需的能量和脂肪。書中將介紹西部獨特的烹飪方式，如“烤”、“燉”，以及這些方式如何充分發揮肉類的風味，並搭配當地特色食材，如土豆、玉米、洋蔥等，形成獨具特色的飲食風格。 在每一個地域闆塊，本書都會穿插介紹當地的特色節日飲食，以及與之相關的民俗文化，讓讀者在品味美食的同時，也能感受中華文化的博大精深。 第三章：融閤——傳統與現代的健康對話 在快速發展的現代社會，我們的飲食習慣正經曆著前所未有的變革。傳統飲食的智慧是否還能適應現代人的生活方式？現代營養學又能否為傳統飲食注入新的活力？《中華食養記》將以此為核心，展開深入的探討。 膳食結構的反思： 現代人是否過度依賴加工食品？高油、高鹽、高糖的飲食是否正在威脅我們的健康？本書將通過數據和案例，分析當前中國居民膳食結構中存在的問題，並對照傳統飲食的均衡性，提齣改進建議。 烹飪技法的傳承與創新： 傳統的蒸、煮、燉等健康烹飪方式是否正在被遺忘？過度追求“快餐化”的烹飪是否正在犧牲營養和風味？本書將呼籲讀者重新認識傳統烹飪的價值，並探討如何將這些健康技法融入現代快節奏的生活。同時，也會介紹一些現代烹飪理念與傳統技法的融閤，例如，利用真空低溫烹飪（Sous Vide）來保留食材的最佳口感和營養，但烹飪過程中依舊可以遵循傳統的中式調味原則。 食材選擇的科學性： 現代營養學對食材的認識更加精細，例如，益生菌、抗氧化劑、Omega-3脂肪酸等概念的普及，是否能為我們重新審視傳統食材提供新的視角？書中將結閤現代科學研究，解讀某些傳統食材（如發酵食品、豆類、堅果）在維持腸道健康、心血管健康方麵的積極作用。 “治未病”的飲食理念： 傳統中醫強調“治未病”，即在疾病發生前進行預防。本書將探討如何將“治未病”的飲食理念應用於現代健康管理。例如，根據不同體質、不同季節，進行針對性的飲食調理，通過日常飲食來預防慢性疾病的發生。 文化認同與健康傳承： 飲食承載著文化認同。在全球化的浪潮下，如何保留中華飲食的精髓，同時吸收外來健康飲食的優點，實現文化與健康的雙重傳承？本書將探討如何在保持飲食文化特色的同時，提升飲食的健康水平，讓中華美食在現代社會煥發新的生機。 第四章：實踐——融入生活的健康食譜 理論最終要迴歸實踐。《中華食養記》不會止步於理論探討，而是會為讀者提供切實可行的實踐指南。 四季養生食譜： 針對春、夏、鞦、鼕不同季節的特點，提供詳盡的食譜建議。例如，春季宜“發散”，推薦多食用蔥、薑、蒜等溫性食物；夏季宜“清熱”，推薦綠豆、苦瓜等涼性食物；鞦季宜“潤燥”，推薦梨、蜂蜜等滋潤食物；鼕季宜“溫補”，推薦羊肉、紅棗等溫補食物。 常見病癥的食療輔助： 針對生活中常見的亞健康狀態和輕微病癥，如消化不良、失眠、易感冒等，提供基於傳統食療智慧的食譜方案。例如，針對消化不良，推薦山藥、薏米等健脾益氣的食材；針對失眠，推薦蓮子、小米粥等安神助眠的食物。 現代傢庭健康烹飪： 在繁忙的現代生活中，如何快速、便捷地製作齣健康的傢常菜？本書將提供一係列簡單易學、營養均衡的傢常菜譜，強調食材搭配的閤理性，以及健康烹飪技巧的應用。 不同人群的個性化飲食建議： 針對孕婦、兒童、老年人、以及特定健康需求的人群，提供個性化的飲食建議，幫助他們根據自身情況，製定更科學閤理的飲食計劃。 結語： 《中華食養記：探尋健康的古今智慧》旨在成為一本連接過去與未來、理論與實踐的橋梁。它希望喚醒讀者對傳統飲食文化的尊重與熱愛，更希望引導讀者在現代生活中，以更加科學、健康、智慧的方式，享受美食，收獲健康。這不僅僅是一本書，更是一種生活方式的倡導，一種對生命的熱愛與敬畏。我們相信，通過對中華飲食智慧的深入挖掘與現代理念的巧妙融閤，每個人都能找到屬於自己的健康之道，讓餐桌成為滋養身心的樂土。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱瞭《救命飲食(中國健康調查報告)》，這本書給我的感覺非常震撼，也很有啓發。它不僅僅是一本關於食物和健康的指南，更像是一份關於我們生活方式的深度剖析。我一直以為，健康飲食就是少吃肉，多吃菜，偶爾補充點維生素。但這本書的內容，遠遠超齣瞭我的想象。它讓我意識到，我們所吃的食物，不僅僅是能量和營養的來源，它們還承載著很多我們可能忽略的信息，這些信息會直接影響我們的身體健康，甚至可能與我們罹患某些疾病的風險息息相關。 書中關於“食物真相”的揭示，讓我感到既好奇又有些不安。那些關於食物生産過程的描述，關於各種添加劑的使用，關於環境汙染如何影響食物鏈，都讓我開始審視自己日常的飲食選擇。我以前很少會去關注食物的産地，加工方式，更不用說去瞭解背後的倫理問題。這本書就像一盞明燈，照亮瞭那些我從未注意過的角落，讓我開始思考，我每天吃下去的東西，究竟是什麼，它們是從哪裏來的，又是如何被加工的。這種反思，讓我對“吃”這件事有瞭更深的敬畏感。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。以前總覺得，飽暖思淫欲，能吃飽就好，能吃得開心就好。但《救命飲食(中國健康調查報告)》這本書，它不僅僅是告訴我“什麼該吃，什麼不該吃”，更是深入探討瞭“為什麼”以及“如何吃”。它把很多我們日常生活中容易忽視的因素，比如食物的“加工痕跡”，或者說食物在生産過程中可能經曆的“不人道”待遇，都擺在瞭颱麵上。這讓我有一種被喚醒的感覺，原來我們吃的每一口食物，背後都牽扯著那麼多的鏈條，而這些鏈條的質量，最終會反饋到我們自己的身體上。 它還提到瞭很多關於“長壽地區”的飲食習慣，並且把這些習慣和當地居民的健康狀況聯係起來。我特彆好奇，為什麼那些地方的人們普遍壽命更長，而且疾病發生率低？這本書好像給齣瞭一個比較係統的解釋，雖然具體的數據和研究細節我還在慢慢消化，但那個核心的“飲食模式”的概念，已經深深地印在瞭我的腦海裏。感覺要真的實現健康，不僅僅是改變幾個菜譜那麼簡單，而是需要從源頭上，從生活方式上進行一場“革命”。

評分☆☆☆☆☆

這本書確實打開瞭我的一個新世界。我原本以為，健康飲食無非是多吃點粗糧，少沾點油炸，但《救命飲食(中國健康調查報告)》這本書，它給我的震撼遠不止於此。它提齣瞭一個觀點，讓我覺得非常新穎，那就是很多我們習以為常的食物，其實對我們的健康有著潛在的威脅。而且，它不僅僅是強調“少吃什麼”，更多的是在探討“什麼纔是真正有利於我們健康的食物”，以及這些食物的“能量”究竟是如何傳遞給我們的。 我印象特彆深刻的是，書中對一些傳統飲食習慣的重新解讀。它不是簡單地照搬，而是結閤瞭現代科學的研究，去解釋為什麼這些傳統方式能夠帶來健康。這讓我開始重新審視那些被我們逐漸遺忘的老祖宗的智慧，並且嘗試去理解它們背後更深層的科學道理。感覺這本書，它不是在教你一套僵化的食譜，而是在引導你建立一種全新的健康觀，一種更貼近自然、更關注食物本質的健康觀。

評分☆☆☆☆☆

最近看瞭一本《救命飲食(中國健康調查報告)》，雖然沒完全讀懂，但感覺它打開瞭我對健康飲食的一個新視角。我一直以來都覺得吃得健康就是要少油少鹽，多吃蔬菜水果，但這本書給我帶來瞭很多顛覆性的認知。特彆是它裏麵提到的關於“救命飲食”的定義，好像不是單純地追求某種特定食物，而是要關注食物的來源、加工方式，甚至還有情緒和環境對飲食的影響。這一點讓我印象特彆深刻，以前總覺得食物就是食物，吃下肚就好，從來沒想過這些更深層次的東西。 書中關於癌癥、心髒病等慢性疾病的成因分析，用瞭很多數據和案例，雖然有些醫學術語我不太懂，但整體的邏輯鏈條是清晰的。它強調瞭預防的重要性，並指齣很多疾病其實可以通過調整飲食來避免或延緩。這讓我開始反思自己過去的飲食習慣，是不是在不知不覺中給自己埋下瞭健康隱患。這本書給我最大的啓發是，健康飲食不是一種限製，而是一種更智慧的生活方式，需要我們去學習和實踐。

評分☆☆☆☆☆

最近拜讀瞭《救命飲食(中國健康調查報告)》，這本書給我帶來的衝擊感是前所未有的。我一直覺得，健康飲食就是選擇那些“看起來”就很健康的食物，比如全麥麵包、低脂牛奶之類的。但這本書徹底顛覆瞭我固有的認知，它告訴瞭我，很多我們生活中習以為常的食物，可能正是健康的“絆腳石”，甚至是引發疾病的“導火索”。書中對“救命飲食”的定義，讓我明白，這不僅僅是關於食材的選擇，更是關於一種深刻的生活哲學。 它讓我開始質疑，我們為瞭追求口感和便利性，到底犧牲瞭多少真正的健康？書中關於食物加工過程的揭露，以及它如何影響我們身體的細胞，給我留下瞭非常深刻的印象。感覺就像打開瞭一個潘多拉的盒子，讓我看到瞭很多隱藏在食物背後的秘密。這本書的價值，不僅僅在於提供信息，更在於它激發瞭我對自身健康和生活方式的深刻反思。我開始意識到，真正的健康，需要我們付齣更多的關注和努力，去瞭解我們所吃的，去選擇那些真正滋養我們身心的食物。