全新正版打折《正宗地道风味大杂烩》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 美妙绝伦图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511339935

商品编码：28400284680

丛书名： 正宗地道风味大杂烩

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《家常滋味：寻常食材的非凡演绎》 一道道平凡的食材，也能碰撞出令人惊艳的火花。 在忙碌的生活节奏中，我们常常渴望一份温暖而踏实的慰藉。厨房，正是承载这份情感的温暖港湾。它不仅仅是烹饪的地方，更是家人团聚、分享喜悦、传递爱意的空间。《家常滋味：寻常食材的非凡演绎》并非一本简单的菜谱，它是一本关于生活，关于热爱，关于将日常琐碎升华为艺术的指南。这本书将带领你探索那些触手可及的食材背后隐藏的无限可能，让你在厨房里找回那份最纯粹的烹饪乐趣。 为什么选择寻常食材？ 我们相信，真正的美味并非遥不可及，也并非依赖于昂贵的山珍海味。市场里随处可见的蔬菜、肉类、豆制品，它们朴实无华，却承载着大地最真挚的馈赠。懂得如何发掘和运用这些寻常食材的魅力，才是烹饪的最高境界。《家常滋味》的核心理念，便是激发你对身边食材的全新认知。我们会告诉你，一颗普通的土豆，如何通过不同的烹饪手法，变幻出软糯、酥脆、香甜的万千风情；一块再普通不过的猪肉，如何通过巧妙的调味和搭配，呈现出肥而不腻、瘦而不柴的绝佳口感；而餐桌上最常见的蔬菜，如何通过简单的焯水、爆炒、炖煮，释放出鲜活的本味，点亮你的味蕾。 不止于菜谱：一种烹饪的态度 这本书不仅仅为你提供了一份份详尽的菜谱，更传递了一种全新的烹饪态度。我们摒弃了繁琐的步骤和不切实际的要求，专注于那些真正实用、易学、美味的家常菜。每一道菜谱都经过精心设计，力求在有限的时间和精力下，达到最佳的味觉效果。我们不仅告诉你“怎么做”，更告诉你“为什么这么做”。深入浅出的讲解，让你了解每一步操作背后的原理，例如，为什么要在爆炒前给蔬菜裹上一层薄薄的淀粉？为什么炖肉时要加入一些香料？这些看似微小的细节，却是决定菜肴成败的关键。通过理解这些“为什么”，你将不再是机械地执行指令，而是真正地掌握烹饪的精髓，并能举一反三，在未来的烹饪中挥洒自如。 从基础到进阶：循序渐进的学习 《家常滋味》的设计，充分考虑了不同烹饪水平的读者。我们从最基础的刀工、火候掌握、调味技巧入手，为你打下坚实的烹饪基础。无论是初次踏入厨房的新手，还是已经有一定经验的烹饪爱好者，都能在这里找到适合自己的学习路径。 基础篇：厨房的基石 我们将从最基础的厨房常识开始，例如如何辨别食材的新鲜度，如何正确地清洗和处理各种食材，以及基本的刀工技巧，如切片、切丝、切块等。我们还会详细讲解不同烹饪方式的特点，例如蒸、煮、炒、炸、炖、焖，以及如何根据食材的特性选择最合适的烹饪方式。调味是家常菜的灵魂，我们也将深入探讨基础调味料的运用，例如盐、糖、酱油、醋、料酒等，并教会你如何根据菜肴的特点进行比例搭配，让简单的食材散发出迷人的风味。 进阶篇：味蕾的探索 在掌握了基础知识后，我们将带领你进入更广阔的味蕾探索之旅。这里将介绍一些更具技巧性的烹饪手法，例如如何制作滑嫩的肉丝，如何让蔬菜保持翠绿的色泽，如何炖出一锅软烂入味的肉类。我们还会教你如何运用各种香料和复合调味料，创造出更丰富多样的风味。例如，如何在家中制作美味的川菜，如何调出地道的广式烧腊风味，又或是如何用简单的食材烹饪出日韩料理的精致感。这些进阶内容将让你在平凡的食材中，挖掘出非凡的味道，让你的餐桌充满惊喜。 不同菜系的风味融合：打破界限的美食 “风味大杂烩”并非意味着菜肴的混乱堆砌，而是对不同地域、不同文化的烹饪精髓的包容与融合。在《家常滋味》中，你将有机会品尝到来自中国各地，乃至世界各地的经典家常菜肴。我们不仅会呈现各地最具代表性的传统菜式，更会巧妙地将不同菜系的烹饪理念和调味方式进行创新融合，创造出独具特色的新派家常菜。 东方韵味： 你会学到如何制作鲜香麻辣的川菜，清淡鲜美的粤菜，浓油赤酱的本帮菜，以及酸甜开胃的湘菜。我们将深入挖掘每种菜系的灵魂，从食材的选择到调味的比例，再到火候的掌控，都将为你一一解析。例如，在制作川菜时，我们不仅会讲解如何炒出红亮的色泽，更会告诉你如何调配出层次分明的麻辣鲜香。在制作粤菜时，我们则会强调食材的原味，通过简单的烹饪手法，将食材的鲜美发挥到极致。 异域风情： 我们也会将目光投向世界，为你介绍一些简单易学的异国风味家常菜。例如，如何在家中制作意式肉酱面，如何用简单的食材烹饪出泰式咖喱，或是如何制作一份美味的墨西哥卷饼。这些菜肴的引入，不仅能丰富你的餐桌，更能让你在家中就能体验到不同文化的魅力。我们会以最贴近家庭厨房的方式，对这些异国菜肴进行改良，让你在享受异域风味的同时，也能轻松上手。 让厨房充满色彩与活力：全彩精装的视觉享受 《家常滋味》不仅在内容上精益求精，更在呈现方式上力求完美。本书采用超值全彩设计，每一道菜肴都配有高清精美的实物照片，让你在阅读的同时，就能直观地感受到菜肴的诱人色泽和精致卖相。从食材的新鲜度，到烹饪过程中的每一个细节，再到最终成品的光彩夺目，都将被一一呈现。全彩的图片不仅能激发你的食欲，更能帮助你更好地理解菜谱中的步骤，减少烹饪过程中的错误。 精装的装帧，不仅让本书更具收藏价值，也为你的厨房增添了一份仪式感。优质的纸张和精美的排版，使得阅读体验更加舒适愉悦。无论是放在厨房的料理台上，还是书架上，都能成为一道亮丽的风景线。 家常菜的意义：生活的温度与情感的寄托 在《家常滋味》的字里行间，我们不仅仅传递烹饪的技巧，更传递的是一种对生活的热爱和对家人的关怀。一道用爱烹饪的家常菜，往往比任何昂贵的礼物更能触动人心。它凝聚了主厨的心血，传递了家的温暖。无论是为辛劳一天回到家的伴侣准备一顿丰盛的晚餐，还是为孩子精心制作一份营养均衡的午餐，亦或是和家人围坐在一起，分享一桌温馨的家常菜，这些瞬间都充满了生活的情感与温度。 本书的每一道菜谱，都包含了我们对“家常”的理解。它意味着方便，意味着美味，更意味着健康。我们鼓励你在忙碌之余，为自己和家人留出一些时间，走进厨房，感受烹饪的乐趣。即使是一个简单的拌菜，一个快速的炒饭，当它们饱含着你的心意被端上餐桌时，都会散发出最动人的光彩。 《家常滋味：寻常食材的非凡演绎》—— 献给所有热爱生活、热爱美食的你。 这本书将是你厨房里不可或缺的伙伴，它将带领你： 解锁寻常食材的无限潜力，发掘隐藏在身边的美味。 掌握实用易学的烹饪技巧，从厨房新手蜕变为烹饪达人。 体验不同菜系的独特风味，让你的餐桌充满惊喜。 重拾烹饪的乐趣，用美味传递爱与温暖。 享受高品质的全彩视觉体验，让烹饪过程充满仪式感。 让《家常滋味》成为你厨房里的秘密武器，用最平凡的食材，烹饪出最不平凡的美味，为你的生活增添更多的色彩与温度。无论你是想为家人做出营养美味的一餐，还是想在朋友聚会时大显身手，这本书都将是你最得力的助手。告别外卖，告别单调，让我们一起，用双手创造属于自己的“家常滋味”。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个厨房小白，看到菜谱就头疼，总觉得那些复杂的步骤和专业的术语让我望而却步。但是，这本书完全打破了我的认知！它的语言非常通俗易懂，就算是第一次进厨房的人也能轻松理解。每一道菜的步骤都写得非常详细，甚至连切菜的大小、火候的温度都写得很清楚，就像有一个无声的老师在旁边指导你一样。而且，它还特别强调了“超值”的概念，我发现书里推荐的很多菜品，不仅美味，而且食材成本都非常低廉，这对于像我这样的家庭主妇来说，简直是福音！我尝试了书里的一道“番茄炒蛋”，虽然这是最基础的菜，但书里的讲解让我知道了如何让炒出来的鸡蛋更蓬松，番茄的酸甜味能更好地融入其中。我还尝试了它推荐的“家常豆腐”，用简单的几种调料，就做出了比外面饭馆还好吃的味道。这本书让我觉得，做一个美食家并不是遥不可及的梦想，即使是平凡的厨房，也能变幻出无穷的美味。它点燃了我对烹饪的热情，让我愿意花更多的时间和精力去研究菜肴，去为家人创造更多美好的味蕾体验。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我还在纠结晚餐要吃什么，结果翻开后，整个思路都打开了！这本书的特色在于它真的把“大杂烩”做到了极致，但又不会显得凌乱。它涵盖了从南北方特色菜肴，到各种季节性食材的创意搭配，再到一些快手家常菜的解决方案。我特别欣赏它在讲解每一个菜谱时的逻辑性，通常会先介绍这道菜的起源和特色，然后再详细列出所需的食材和分量，最后一步步拆解烹饪过程。最让我印象深刻的是，书中不仅有传统的烹饪方法，还融入了一些现代的烹饪理念和技巧，比如利用蒸箱、空气炸锅等厨房电器来简化操作，让烹饪变得更加便捷高效。我尝试了书里的一道“鱼香茄子”，虽然我之前也做过，但书中的方法在调味汁的比例和翻炒的技巧上做了优化，做出来的味道层次更丰富，酸甜咸辣恰到好处，一点也不油腻。这本书让我觉得，做菜不再是一件枯燥乏味的家务，而是一种可以发挥创意、享受过程的美妙体验。它也让我意识到，即使是简单的家常菜，只要用心去做，也能做出令人惊艳的味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太让我惊喜了！我一直对中华美食情有独钟，但总觉得自己动手做的菜总是少了点“灵魂”。收到这本书的那一刻，我就迫不及待地翻阅起来。首先，它的装帧就让人眼前一亮，厚实精美的精装本，拿在手里就觉得分量十足，而且全彩的印刷让每一道菜的图片都栩栩如生，仿佛能闻到香味。我最喜欢的是它对“地道风味”的解读，不是那种高高在上的理论，而是从食材的选择、火候的掌握、调味的技巧，一点一点地教你如何做出家的味道。它里面介绍的很多菜式，都是我小时候在奶奶家吃过的味道，但自己在家却怎么也做不出来。比如那道红烧肉，书里细致地讲解了如何炒糖色，如何让肉质酥烂又肥而不腻，还有那道清蒸鲈鱼，讲究的是火候和时间的精准把控，这些细节的处理，真的让我在家也能做出媲美饭店的菜肴。而且，这本书的选材都很家常，食材也容易买到，不会让你为了做一道菜而跑遍整个城市。我尝试了几个食谱，无论是宴客还是平日里的小炒，都得到了家人的一致好评。这不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在手把手地教你，让你在厨房里充满信心和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“白金版精装本”真的名副其实，从封面到内页，都透着一股高端大气的感觉。我购买它的初衷是希望能在节日或者聚会的时候露一手，而这本书恰恰满足了我的需求。它收录了大量适合宴请宾客的菜肴，不仅颜值高，而且口味也非常独特，能够给来访的亲朋好友留下深刻的印象。我特别喜欢它对食材搭配的建议，很多组合我都闻所未闻，但尝试之后发现味道出奇地好。比如，书里介绍的一道“香酥鸭方”，虽然听起来复杂，但跟着步骤一步步做，最终的成品无论是外形还是口感都堪称完美，连我平时不怎么吃鸭肉的家人都赞不绝口。这本书还附带了一些关于食材处理的小技巧，比如如何清洗海鲜、如何去除肉类的腥味等等，这些实用的小知识点，都大大提升了我的烹饪信心。它让我觉得，掌握了这些“秘籍”，即使是看起来高难度的菜肴，也能轻松驾驭。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于它对“生活用书”的定位，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“吃”的生活指南。我发现它不仅教你做菜，还会告诉你如何根据季节选择食材，如何根据个人口味调整菜谱，甚至还分享了一些关于餐桌礼仪和摆盘技巧的内容。我最欣赏的是它对“做饭”这件事的解读，它强调的是一种享受生活、关爱家人的态度。书里的很多菜式都充满了家的温暖和亲切感，让我每次翻阅都能感受到一种治愈的力量。我尝试了书里的一些简易甜点，不仅制作过程非常有趣，而且味道也很棒，为我的下午茶时光增添了不少乐趣。这本书让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与家人朋友分享爱与快乐的方式。它也让我更加重视食物本身，更加懂得去品味生活中的点点滴滴。