现货 食在好吃 一学就会的107种西点 超值版 软精装全彩铜版纸 西点烘焙书 西点美食书籍 美味西式 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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编者黎国雄 编

图书标签:

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• 烘焙
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• 西点制作
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• 超值版
• 全彩

店铺： 铂悦居图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553743844

商品编码：28795730797

丛书名： 一学就会的107种西点(超值版)

开本：16开

出版时间：2015-07-01

 

 

基本信息

商品名称：	一学就会的107种西点(超值版)/食在好吃	开本：	16开
作者：	编者:黎国雄	页数：	160
定价：	29.8	出版时间：	2015-07-01
ISBN号：	9787553743844	印刷时间：	2015-07-01
出版社：	江苏科技	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

目录： 新手入门宝典
西点相关名词解释
西点制作疑问解答
西点制作**工具
西点制作基本原料
PART 1 初级入门篇
蛋黄饼
奶香薄饼
菊花饼
豪客饼干
乡村乳酪饼
核桃小点
指形点心
姜饼
花生脆饼
雪花牛奶塔
芝麻花生仁球
夏威夷饼
淑女饼
椰蓉酥
樱桃曲奇
芝麻奶酥
椰味葡萄酥
燕麦核桃饼
香芋奶油饼
咖啡奶酥
香葱曲奇
陈皮饼干
薰衣草饼
乌梅饼干
香菜饼干
黑米冰花饼
香杏脆饼
巧克力夹心饼
杏仁薄饼
巧克力曲奇饼
南瓜塔
可可薄饼
腰果粒饼干
S曲奇饼干
……
PART 2 中级入门篇
PART 3 **入门篇

 

《烘焙新境界：新手也能轻松掌握的107款经典西点》 一、 开启你的烘焙奇幻之旅 你是否曾被橱窗里精致诱人的西点所吸引，渴望亲手制作出那份甜蜜与满足？你是否曾梦想着为家人朋友奉上一份亲手烘焙的惊喜，让爱意在香气中蔓延？又或者，你只是想在忙碌的生活中，寻觅一个属于自己的温馨角落，用面粉、糖和鸡蛋，编织一段属于你的治愈时光？ 无论你的烘焙初心如何，这本《烘焙新境界：新手也能轻松掌握的107款经典西点》都将是你最忠实、最贴心的伙伴。它不仅仅是一本食谱，更是一扇通往奇妙烘焙世界的大门，为你敞开无限可能。我们深知，对于许多烘焙新手而言，复杂的配方、专业的术语、以及看似高不可攀的技巧，常常是阻碍他们迈出第一步的绊脚石。因此，本书的核心理念便是：让烘焙变得简单、有趣、并且充满成就感。 我们精心挑选了107款横跨经典与创意的西点，每一款都经过反复的测试与优化，力求在保证美味的同时，最大限度地降低制作难度。从入口即化的慕斯蛋糕，到酥脆香甜的饼干，再到蓬松柔软的面包，以及各式令人垂涎的挞类和泡芙，这份清单包含了你对西点所有美好的想象。我们相信，即便是零基础的烘焙小白，也能在这本书的引导下，一步步成为自信的烘焙达人。 二、 “一学就会”的秘诀：化繁为简，步步为营 “一学就会”并非一句空洞的口号，而是我们对每一位读者的郑重承诺。本书的每一页都凝聚着我们对烘焙的热爱与经验，以及对新手学习路径的深刻理解。 1. 清晰直观的步骤解析： 我们摒弃了冗长晦涩的文字描述，而是采用“图文并茂，步骤细化”的讲解模式。每一道食谱都配有精美的实拍图片，从原材料的准备，到每一个关键操作的细节，都通过高清照片一一呈现。你将看到面糊的质感是如何变化的，烘烤时的颜色如何调整，以及最后的装饰技巧。这些视觉化的指导，能够帮助你更直观地理解每一个步骤，避免因文字描述不清而产生的困惑。 2. 零基础入门的贴心指导： 对于完全没有接触过烘焙的朋友，我们特设了“烘焙基础知识”章节。在这里，你将了解到烘焙必备的工具和它们的用途，常用的烘焙原料（如面粉、糖、黄油、鸡蛋等）的特性以及如何正确选择和使用。我们还将详细介绍一些基础的烘焙技巧，例如如何打发黄油，如何正确混合干湿性材料，如何判断面团的发酵程度等等。这些基础知识将为你打下坚实的烘焙基础，让你在制作过程中更加得心应手。 3. “为什么”的深度解读： 我们不仅仅告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”。在每一个关键步骤，我们都会提供简短的解释，说明该操作的目的和重要性。例如，为什么在制作戚风蛋糕时需要分蛋打发？为什么烘烤前需要在面糊表面戳洞？理解了这些原理，你不仅能更好地掌握技巧，更能举一反三，应对其他烘焙挑战。 4. 常见问题预警与解决方案： 烘焙过程中难免会遇到一些小问题，例如蛋糕塌陷、饼干烤焦、奶油打发失败等。本书在讲解食谱时，会提前预警可能出现的问题，并提供行之有效的解决方案。让你在遇到困难时，能够快速找到应对之策，而不是束手无策。 5. 灵活的配方调整建议： 在掌握了基础配方后，你可能希望根据自己的口味进行一些调整。本书会适时提供一些灵活的配方调整建议，例如如何替换某种香料，如何增加或减少糖的用量，如何尝试不同的装饰等，鼓励你在遵循基本原则的前提下，发挥你的创意。 三、 107款精选，总有一款触动你的味蕾 这份107款西点的清单，是我们根据时下最受欢迎、最经典，以及最具代表性的西点品类精心挑选而来。无论你是喜爱经典的浓郁，还是偏爱清新的口感，亦或是追求造型的别致，你都能在这里找到属于你的那份甜蜜。 蛋糕类： 从松软如云的戚风蛋糕、海绵蛋糕，到浓郁绵密的芝士蛋糕、慕斯蛋糕，再到精致小巧的纸杯蛋糕、马芬，涵盖了生日庆典、下午茶时光以及日常点心的多种选择。我们还将介绍一些进阶的蛋糕装饰技巧，让你的作品更加赏心悦目。 饼干类： 酥脆的黄油饼干、香浓的巧克力曲奇、清新的蔓越莓饼干，还有造型可爱的姜饼人，每一款都适合作为零食或礼物。我们将详细讲解如何制作出不同口感的饼干，以及如何让饼干拥有漂亮的造型。 挞类与派类： 焦糖苹果挞、水果挞、柠檬挞，每一款都蕴含着丰富的层次感和迷人的风味。我们将教你如何制作酥脆的挞皮，如何调配美味的内馅。 泡芙与闪电泡芙： 外酥内软的泡芙，搭配香甜的奶油内馅，总能带来满满的幸福感。我们将教授你制作完美泡芙壳的秘诀，以及多款经典的内馅和淋面。 面包类： 从基础的餐包、吐司，到香甜的菠萝包、肉松卷，本书也包含了一些简单易学的面包制作方法，让你在家也能享受新鲜出炉的烘焙面包。 小点心与甜品： 除了以上几大类，我们还精选了布朗尼、玛芬、提拉米苏、蛋挞等众多深受喜爱的经典小点心，让你在享受制作乐趣的同时，也能品尝到地道的西点风味。 四、 超值体验：全彩铜版纸，细节触手可及 我们深知，好的内容需要好的载体来呈现。因此，本书采用高品质的软精装和全彩铜版纸印刷。 软精装： 相比于硬精装，软精装更加轻便，易于翻阅和携带，同时又不失质感。无论是在厨房操作台边，还是在悠闲的午后捧读，都能带来舒适的阅读体验。 全彩铜版纸： 每一张照片都经过精心拍摄和后期处理，色彩饱满，细节清晰。细腻的铜版纸质感，让你在翻阅时，仿佛能感受到食材的温度，闻到香甜的气息。清晰的色彩还原，能够帮助你更准确地辨认食材的状态和烘烤的火候，大大降低制作过程中的失误率。 五、 传递烘焙的快乐，点亮你的生活 烘焙，不仅仅是制作美食，更是一种生活态度。它能让你放慢脚步，专注于眼前的事物，体验创造的乐趣。在烘焙的过程中，你会感受到面粉在手中变得柔软，甜美的香气在空气中弥漫，最终，将一份心意转化为一份美味，分享给所爱之人。 《烘焙新境界：新手也能轻松掌握的107款经典西点》希望成为你烘焙旅程中最好的引导者。它将带你穿越繁复的表象，直抵烘焙的核心乐趣。从第一次搅拌面糊的忐忑，到第一次品尝自己作品的惊喜，每一步都将是你成长和收获的见证。 无论你是在寻找一份新的爱好，还是希望提升你的烘焙技能，又或者只是想为生活增添一丝甜蜜，这本书都将是你不可或缺的选择。现在，就让我们一起，开启这场充满香气与惊喜的烘焙奇幻之旅吧！让每一个平凡的日子，都因为亲手烘焙的美味而变得熠熠生辉。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常喜欢烹饪，但烘焙经验相对不足的读者，一直以来，西点对我来说都带着一种神秘的光环，感觉遥不可及。偶然间看到了《现货 食在好吃 一学就会的107种西点 超值版》，它的名字立刻吸引了我，"一学就会"听起来非常接地气，而且107种西点的数量也让我觉得物超所值。收到书后，我被它的外观深深吸引。软精装的设计让它既有质感又不失灵动，全彩铜版纸的印刷让书中的每一张图片都栩栩如生，色彩鲜艳，仿佛能闻到香甜的味道。 最令我惊喜的是，这本书的结构非常清晰，对于我这样的新手来说，简直是福音。它从最基础的工具介绍、食材选择，到各种基础的制作手法，都进行了详细的讲解。比如，在讲解如何打发蛋白时，就分成了不同状态并配有图片，让我能够直观地辨别。而且，每道食谱都配备了步骤图，而且步骤分解得非常详细，每一个小细节都考虑到了。我跟着书里的方法，尝试做了几款简单的饼干和玛芬，结果都非常成功，家人都赞不绝口。这本书的语言也非常通俗易懂，没有太多复杂的烘焙术语，读起来毫无压力。它不仅教会了我如何做，更让我体会到了烘焙的乐趣，让我对西点不再感到畏惧，充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我一直对西点怀有浓厚的兴趣，但苦于没有系统的指导，买过几本烘焙书，要么太专业，要么太基础，总是找不到适合自己的。直到我发现了《现货 食在好吃 一学就会的107种西点 超值版》。这本书的标题就足够吸引人，"一学就会"听起来非常靠谱，而且"107种西点"这个数量也相当可观，意味着我可以尝试很多不同的口味和种类。拿到书后，果然没让我失望。它采用了软精装，拿在手里感觉很舒适，而且全彩铜版纸的印刷质量非常高，每一张图片都清晰、明亮，色彩饱满，让人赏心悦目。 我特别喜欢它在讲解食谱时采取的方式。它不仅仅是列出食材和步骤，而是将每一个步骤都分解得非常细致，并且配有清晰的插图。对于一些关键的步骤，比如如何掌握烘烤的时间和温度，如何做出光滑的奶油霜，甚至是如何进行裱花，书中都有非常详细的解释和技巧分享。我照着书里的方法，尝试做了几款蛋糕，口感和卖相都比我以前自己摸索做得好太多了。特别是书中关于“失败原因分析”的板块，简直是我的救星！很多时候，烘焙失败并不是因为食材或者步骤不对，而是因为一些细节没有掌握好，而这本书恰恰能解答这些疑问，让我少走了很多弯路。这本书就像一位经验丰富的朋友，在我烘焙的道路上给予我最实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直都很喜欢烘焙，尤其是西点，但总是觉得自己动手能力不太强，很多看起来很复杂的西点，我总是望而却步。这次偶然看到了《现货 食在好吃 一学就会的107种西点 超值版》，它的名字就深深吸引了我，"一学就会"这几个字简直是我的救星！收到书后，我迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是全彩的铜版纸印刷，每一张图片都清晰、精美，色彩鲜艳，仿佛西点就在眼前，让人食欲大开。而且，这本书的装订方式是软精装，拿在手里很有质感，翻页也很顺畅，非常适合在厨房里一边跟着做一边查阅。 最让我惊喜的是，它收录了107种西点，种类非常丰富，从基础的饼干、玛芬，到蛋糕、挞类，甚至还有一些精致的慕斯和造型蛋糕，基本上涵盖了我所有想尝试的西点类型。而且，每一款西点都配有详细的步骤图解，每一个步骤都解释得非常清楚，就连一些新手可能遇到的难点，也都有特别的提示和说明。比如，书中在讲解打发鸡蛋时，就详细介绍了不同状态下的样子，并配有图片，让我一眼就能看出自己打发到什么程度是对的，避免了很多失败的可能。我迫不及待地按照书上的步骤，第一次尝试做了提拉米苏，结果出乎意料地成功了！家人都赞不绝口，我真的太有成就感了！这本书不仅提供了食谱，更像是一位耐心的烘焙老师，手把手地教我如何做出美味的西点。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深吃货，我对美食的热爱早已超越了品尝的范畴，我渴望能够亲手制作出那些令人垂涎的美味。在众多的烹饪书籍中，《现货 食在好吃 一学就会的107种西点 超值版》无疑是一颗璀璨的明珠。这本书的标题就充满了诱惑力，“一学就会”的承诺更是让人心动不已，而107种丰富多样的西点选择，更是让人充满了期待。翻开书本，首先映入眼帘的是那厚实柔软的精装封面，触感极佳。随后的内页更是采用了高质量的铜版纸印刷，每一张图片都色彩饱满，细节逼真，仿佛置身于一家精致的西点坊，让人忍不住想要立刻动手尝试。 这本书的编排和内容设计也让我赞叹不已。它不仅仅是简单地罗列了食谱，而是将整个烘焙过程进行了细致的拆解，从基础的食材准备、工具认识，到每一步的操作技巧，都讲解得绘声绘色。书中的配图更是点睛之笔，每一个关键步骤都配有清晰的插图，让我这个烘焙新手也能轻松理解。我印象最深刻的是关于面团揉制的部分，书中详细介绍了不同面团的状态以及如何判断，并且还附上了“常见问题解答”，让我能够提前预知并避免一些潜在的错误。我按照书里的方法，尝试制作了焦糖布丁，成品不仅口感嫩滑，味道更是浓郁香甜，得到了家人朋友的一致好评。这本书真的让我体会到了“烘焙的快乐，从掌握第一个步骤开始”。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样对烘焙充满热情但技巧尚显稚嫩的爱好者来说，《现货 食在好吃 一学就会的107种西点 超值版》简直是打开新世界的大门。书名中的“一学就会”并非空谈，而是实实在在的承诺。107种的丰富程度，让我觉得每一页都充满了惊喜和学习的动力。收到书的那一刻，我就被它的质感所吸引。软精装的设计，握在手中恰到好处，而内页采用的全彩铜版纸印刷，更是将每一款西点的诱人色泽和精致细节都展现得淋漓尽致，让我仿佛能闻到那香甜的奶油和烤制的麦香。 这本书最让我感到贴心的是它的讲解方式。它并没有因为是“一学就会”就忽略了细节，反而将每一个步骤都拆解得非常细致，并且配以清晰的图片。特别是对于一些新手容易出错的地方，比如如何判断黄油的软化程度，如何打发奶油到合适的硬度，书中都有非常直观的图片和文字说明，让我能够心中有数。我按照书中的步骤，第一次尝试做了芝士蛋糕，结果让我惊喜连连，口感醇厚，细腻丝滑，完全不输给外面卖的。更让我喜欢的是，书中还包含了一些关于烘焙原理的简单介绍，让我不仅仅是机械地跟着做，更能理解为什么这么做，这样在以后的烘焙过程中，我能更灵活地运用和调整。这本书不仅教会了我如何做出美味的西点，更点燃了我对烘焙探索的热情。