正版 榖物大腦 無麩質飲食法美國健康類書 食療孕婦飲食不宜大全遠離損害大腦的健身飲食鬍因夢的救命 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 惟吾德馨圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111499411

商品編碼：28804355031

叢書名： 榖物大腦

商品參數

榖物大腦
	定價	45.00
	齣版社	機械工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2015年05月
	開本	16開
	作者	（美）珀爾馬特，（美）洛伯格，溫?
	裝幀	平裝
	頁數	264
	字數	0
	ISBN編碼	9787111499411

正版

戴維.珀爾馬特

　　（David Perlmutter）

　　戴維.珀爾馬特醫學博士是一名具有專科醫師資格的執業神經科醫生，並且是美國營養學院的成員。他創辦瞭佛羅裏達珀爾馬特健康中心和珀爾馬特腦部研究基金會。

　　在營養對神經病癥的影響這個研究領域，珀爾馬特博士是世界公認的**。他曾獲多項奬章，包括邁阿密大學醫學院頒發的朗特裏研究奬、美國營養學會頒發的年度人道主義奬，以及因他在神經退行性疾病領域的開創性研究而榮獲的萊納斯?鮑林奬。

　　他的文章廣泛地齣現在醫學齣版物中，而且他在世界各地舉辦講座。珀爾馬特醫生是《奧茲醫生秀》醫學顧問團的成員，還在多個全*性電颱和電視節目中登場，其中包括美國有綫電視新聞網（CNN）和福剋斯新聞頻道的《20/20》、《現在》、《早安美國》以及《早間秀》。

　　珀爾馬特醫學博士已齣版的著作有《健腦書》（The Better Brain Book）、《五歲前的IQ大躍進》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《為大腦充電》（Power Up Your Brain）。《榖物大腦》一書在美國甫齣版即躍上《紐約時報》圖書銷售排行榜*一名以及健康類排行榜*一名。

你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定，

罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！

麩質、碳水化閤物和糖，

就像“沉默的殺手”，

在你毫無知覺的時候，

已對你的大腦與身體造成**的損害。

●含有麩質和高碳水化閤物的食物，是健康殺手！

所有退行性疾病，包括阿爾茨海默癥等腦部病癥，都是因為發炎，而引發炎癥的凶手，就是含有麩質的榖物或高糖的碳水化閤物。例如，阿爾茨海默癥的元凶就是攝入太多的碳水化閤物，導緻腦部病變！

●大腦和身體都喜歡脂肪！彆再吃低脂食品瞭！

我們的基因組已經適應瞭過去260萬年裏以脂肪為基礎的飲食，膽固醇過高，並不是因為吃下太多高膽固醇的食物，而是吃下太多碳水化閤物！

●無麩質、低碳水化閤物、高脂肪，纔是理想的飲食！

從現-在起，遠離麵包、麵條、饅頭，改吃雞蛋和黃油。

無論你是老年人還是年輕人，身體的新陳代謝都會徹底改變，新腦細胞也會開始生長！

除瞭保護好大腦這個益處之外，

你還可以輕鬆達成以下目標！

輕鬆減重、不易復胖

整日更有活力

睡眠更好

效率和創新能力提高

記憶力更好，頭腦更敏銳

甚到性生活更如意！

前言　謹防榖物 

*一部分　全榖的真相 

　*1章　腦部疾病的根源 

　　你所不知道的炎癥知識 

　第2章　黏性蛋白 

　　麩質在腦部炎癥中的作用（不*限於腹部） 

　第3章　愛吃甜食的人和厭惡脂肪的人請注意 

　　關於大腦的真正敵人和愛人的驚人真相 

　第4章　糖的甜蜜陷阱 

　　這是你攝入糖後大腦的情況（無論是否為天然糖分） 

　第5章　神經發生和控製主控開關的禮物 

　　如何改變基因中注定的命運 

　第6章　大腦流失 

　　麩質是如何奪去你和你的孩子內心安寜的 

第2部分　榖物大腦康復計劃 

　第7章　有利於大腦達到*佳狀態的飲食習慣 

　　禁食、脂肪和必要的補劑 

　第8章　遺傳醫學 

　　鍛煉你的基因，構建一個更好的大腦 

　第9章　大腦，晚安 

　　利用瘦素支配你的激素王國 

第三部分　與榖物大腦再見 

　第壹0章　一種新的生活方式 

　　4星期行動計劃 

　第壹1章　吃齣健康的大腦 

　　飲食計劃和菜譜 

結語：使人迷惑的真相 

緻謝 

注釋 

譯後記 

齣版說明

關聯推薦

內容介紹

你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定，

罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！

麩質、碳水化閤物和糖，

就像“沉默的殺手”，

在你毫無知覺的時候，

已對你的大腦與身體造成**的損害。

●含有麩質和高碳水化閤物的食物，是健康殺手！

所有退行性疾病，包括阿爾茨海默癥等腦部病癥，都是因為發炎，而引發炎癥的凶手，就是含有麩質的榖物或高糖的碳水化閤物。例如，阿爾茨海默癥的元凶就是攝入太多的碳水化閤物，導緻腦部病變！

●大腦和身體都喜歡脂肪！彆再吃低脂食品瞭！

我們的基因組已經適應瞭過去260萬年裏以脂肪為基礎的飲食，膽固醇過高，並不是因為吃下太多高膽固醇的食物，而是吃下太多碳水化閤物！

●無麩質、低碳水化閤物、高脂肪，纔是理想的飲食！

從現-在起，遠離麵包、麵條、饅頭，改吃雞蛋和黃油。

無論你是老年人還是年輕人，身體的新陳代謝都會徹底改變，新腦細胞也會開始生長！

除瞭保護好大腦這個益處之外，

你還可以輕鬆達成以下目標！

輕鬆減重、不易復胖

整日更有活力

睡眠更好

效率和創新能力提高

記憶力更好，頭腦更敏銳

甚到性生活更如意！

通過數十年的臨床和實驗室研究，以及從業30多年以來觀察到病人使用此法後的驚人效果，作者戴維?珀爾馬特醫學博士告訴你一個席捲歐美、好萊塢和運動界明星都在使用的革命性健康飲食法，並提供瞭一個詳細的四周計劃，幫助你改變包括飲食、運動、睡眠在內的日常生活習慣，從而獲得靈活的大腦和健康的身體，甚到改寫基因、延年益壽！

作者保證這個方案在以下方麵有所幫助

●　記憶力問題和輕度認知功能損害

●　集中精神和注意力方麵的問題

●　注意缺陷多動障礙

●　抑鬱癥

●　焦慮以及創傷後應激障礙

●　情緒障礙

●　癲癇

●　失眠

●　慢性頭痛和偏頭痛

●　關節炎等炎癥問題和疾病

●　妥瑞氏癥

●　腹腔不適、麩質過敏等腸道問題

●　糖尿病

●　體重超重和肥胖

作者介紹

戴維.珀爾馬特

　　（David Perlmutter）

　　戴維.珀爾馬特醫學博士是一名具有專科醫師資格的執業神經科醫生，並且是美國營養學院的成員。他創辦瞭佛羅裏達珀爾馬特健康中心和珀爾馬特腦部研究基金會。

　　在營養對神經病癥的影響這個研究領域，珀爾馬特博士是世界公認的**。他曾獲多項奬章，包括邁阿密大學醫學院頒發的朗特裏研究奬、美國營養學會頒發的年度人道主義奬，以及因他在神經退行性疾病領域的開創性研究而榮獲的萊納斯?鮑林奬。

　　他的文章廣泛地齣現在醫學齣版物中，而且他在世界各地舉辦講座。珀爾馬特醫生是《奧茲醫生秀》醫學顧問團的成員，還在多個全*性電颱和電視節目中登場，其中包括美國有綫電視新聞網（CNN）和福剋斯新聞頻道的《20/20》、《現在》、《早安美國》以及《早間秀》。

　　珀爾馬特醫學博士已齣版的著作有《健腦書》（The Better Brain Book）、《五歲前的IQ大躍進》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《為大腦充電》（Power Up Your Brain）。《榖物大腦》一書在美國甫齣版即躍上《紐約時報》圖書銷售排行榜*一名以及健康類排行榜*一名。

關聯推薦

　　美國健康類**暢xiao書！ 

　　★齣版80周長踞健康類排行榜！
　　★甫齣版，即登上《紐約時報》暢xiao書榜！
　　★《紐約時報》暢xiao書榜連續在榜55周！
　　★《美國齣版周報》暢xiao書榜連續在榜超40周！
　　好萊塢和運動界明星都在使用無麩質飲食法！
　　●　無麩質飲食法幫助小德獲得43連勝、8次大滿貫，並坐上瞭世界**的寶座！
　　●　美國名模辛迪?剋勞馥、好萊塢女星格溫妮斯?帕特洛、麥莉?賽勒斯、美國前**韆金切爾西?剋林頓、NBA明星球員史蒂夫?納什、颱灣**名作傢鬍因夢、日本**名演員中榖美紀等諸多名人都在使用無麩質飲食法！革命性的飲食法，顛覆瞭歐美人的飲食習慣！
　　▲　歐美掀無麩質飲食潮流，有高達1／3的美國人試圖避免食用麩質
　　▲　美國無麩質食品市場規模增長到42億美元，無麩質比薩、無麩質啤酒開始流行
　　你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定，
　　罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！
　　麩質、碳水化閤物和糖，
　　就像“沉默的殺手”，
　　在你毫無知覺的時候，
　　已對你的大腦與身體造成*的損害。
　　你的大腦
　　重達3磅，血管總計長達10萬英裏。
　　擁有的神經元數量比銀河中的星星還多。
　　是人體中脂肪*多的器官。
　　可能此刻正在遭受危害，而你卻對此一無所知……

 

好的，這是一本關於古羅馬建築藝術與工程技術的深度專著的簡介，它將帶你穿越兩韆年的時光，探尋那個輝煌帝國的建築智慧與不朽傑作。 --- 《永恒的拱券與堅固的水泥：古羅馬工程學的秘密》 導言：不朽的遺産與被遺忘的智慧 當我們談論古羅馬，腦海中浮現的往往是森嚴的軍團、宏偉的廣場和精妙的法律條文。然而，真正讓羅馬帝國傲立於世，並將其影響力銘刻在西方文明基石上的，是其無與倫比的工程技術與建築藝術。從高聳入雲的萬神殿穹頂，到綿延韆裏的輸水道，再到至今仍在使用的鋪路技術，羅馬人展現瞭一種超越時代的實用主義與美學相結閤的非凡能力。 本書並非一本簡單的曆史編年史，而是一次深入的“技術考古”之旅。我們旨在揭開那些宏偉建築背後隱藏的科學原理、材料創新以及組織管理模式。我們將摒棄對羅馬的浪漫化想象，專注於其工程實踐的細節，探討這些“永恒的”結構是如何在技術相對原始的時代，抵抗住時間、地震和人力的考驗，屹立至今的。 第一部分：材料的革命——羅馬混凝土（Opus Caementicium）的奧秘 羅馬的建築成就，其核心秘密在於他們對材料的深刻理解與創新運用，特彆是著名的“羅馬混凝土”。 一、火山灰的魔力：水硬性與自修復能力 我們將詳細剖析羅馬人如何利用提契諾河流域特有的火山灰（Pozzolana），製造齣一種能在水中凝固的混凝土。不同於現代波特蘭水泥，羅馬混凝土展現齣驚人的水硬性，這使得他們能夠建造海港和水下結構。更令人稱奇的是，近年來的研究揭示瞭其內在的“自修復”機製——當裂縫齣現時，水會激活未反應的石灰晶體，重新填充裂縫，從而延長結構壽命。本章將運用現代材料科學的視角，復原這種失傳（或被誤解）的配方。 二、骨料的選擇與分級 羅馬人並非簡單地混閤沙子和石灰。我們將對比分析不同時期、不同用途的混凝土結構中骨料（碎石、磚塊碎片等）的類型和粒度分布。例如，萬神殿穹頂內部骨料密度的逐漸減輕，是結構工程學上的天纔之舉——重量的有效管理。 三、模闆技術與施工管理 沒有現代的鋼筋，羅馬人如何澆築如此巨大的結構？本書將考察他們使用的木質模闆技術、支架係統，以及如何通過精密的腳手架（部分殘跡至今可見）來支撐拱頂和拱券的施工過程。 第二部分：空間與結構——拱、券與穹頂的統治 羅馬建築的標誌性特徵是其對拱（Arch）、券（Vault）和穹頂（Dome）的精通和廣泛應用，這使得他們能夠創造齣前所未有的寬闊內部空間。 一、拱的力量學解析 從最初的橋梁到宏偉的引水渠，拱是羅馬工程學的基石。我們將介紹拱的受力分析，重點研究“拱心石”（Keystone）在傳遞壓力中的關鍵作用，並分析他們在計算應力時所依賴的經驗法則和幾何學。 二、連續拱與高架橋：引水入城的生命綫 引水渠係統（Aqueducts）是羅馬帝國效率的體現。本部分將側重研究高架引水橋的結構布局，如著名的塞戈維亞高架渠。我們將探討水流坡度的精確計算、水流速度的控製，以及如何在復雜的山地地形中維持恒定的微小坡度，這背後隱藏著驚人的測量學成就。 三、穹頂的巔峰：萬神殿的奇跡 萬神殿的穹頂是西方建築史上的一個裏程碑。本書將深入探討其結構設計： 1. 開眼（Oculus）的作用： 僅靠中央的開口如何同時實現采光、通風，並在結構上釋放頂部的壓力。 2. 牆體與承重： 穹頂下部厚重的牆體如何巧妙地轉化為嚮內傾斜的支撐結構，將垂直荷載安全地導嚮地麵。 3. 幾何學的精妙： 穹頂的內錶麵並非單純的半球形，而是更復雜的幾何麯麵，其設計目的在於優化應力分布。 第三部分：城市動脈與公共設施的構建 羅馬的建築成就不僅僅體現在宗教和紀念性建築上，更在於其對城市生活基礎設施的徹底改造。 一、羅馬道路係統（Via Romana） “條條大路通羅馬”並非虛言。我們將考察羅馬道路的“三明治”結構——多層材料的堆疊、排水溝的設計，以及如何確保道路在數百年間保持平整和耐用。這不僅是工程學，更是後勤保障學。 二、浴場（Thermae）的復雜係統 羅馬公共浴場是社會生活的中心，其復雜性堪比現代綜閤體。本章將聚焦於其供暖係統——地暖（Hypocaust）的原理與高效性。我們分析燃燒室、架空地闆和牆壁中的煙道如何協同工作，以最低的燃料消耗維持巨大空間的均勻加熱。 三、軍事工程：營地、橋梁與攻城器械 本書還將迴顧羅馬軍團的工程能力。如何在短時間內搭建可拆卸的標準化軍營、快速架設渡河浮橋（Pontoon Bridges），以及其弩炮和投石機等攻城武器的機械原理與結構穩定性。 結語：從實踐中學習永恒 《永恒的拱券與堅固的水泥》旨在為讀者提供一個清晰、嚴謹且具有啓發性的視角，去看待古羅馬那些看似尋常卻實則偉大的工程實踐。通過對材料、結構和施工流程的細緻解構，我們得以領略到：真正的創新並非總是依賴於最先進的工具，而更多地源於對基礎科學原理的深刻理解和對實際問題的務實解決。這些智慧，即便在信息爆炸的今天，依然值得我們深入研究和藉鑒。 目標讀者： 建築史愛好者、土木工程專業學生、材料科學研究人員，以及對古代文明技術成就抱有濃厚興趣的普通讀者。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的一點是，它完全避免瞭那種“一刀切”的極端主義傾嚮。在討論一些敏感的營養話題時，作者總是保持著開放和辯證的態度，非常尊重個體差異。比如，對於麩質的爭議，它沒有簡單地將其妖魔化，而是詳細分析瞭不同人群的生理反應機製，並提供瞭循序漸進的調整方案，而不是直接要求讀者立刻斷絕所有來源。這種成熟和負責任的敘事方式，極大地增強瞭內容的可信度。它傳達的核心理念是“傾聽你身體的聲音”，而不是盲目追隨最新的健康潮流。我身邊很多朋友都在嘗試各種嚴苛的飲食法，結果常常是營養不均或者心理壓力過大，而這本書提供的是一條可持續、人性化的健康之路。它讓我明白瞭，真正的健康管理是一場長期的、有智慧的對話，而不是一場短期的、激烈的戰鬥。這本書無疑是這場對話中最有價值的嚮導之一。

評分☆☆☆☆☆

我不得不提一下這本書在排版和插圖上的用心。現在很多健康書為瞭追求篇幅，內容塞得滿滿當當，閱讀起來眼睛非常疲勞。但這一本，大量留白的設計，配閤那些高清且充滿藝術感的食物攝影作品，簡直是一場視覺盛宴。那些水果、蔬菜、榖物的特寫鏡頭，不僅僅是美觀，更像是在展示它們內在的生命力。更重要的是，那些食譜的排版，步驟清晰，用詞精準，即便是廚房新手也能一目瞭然地跟著做下來。我嘗試瞭其中幾個推薦的早餐搭配，那種清爽和充滿活力的感覺，一直持續到午飯時間都未曾消退。書中對於“色彩搭配”在營養學中的意義的論述也很有啓發性，它把營養攝入變成瞭一種對生活美學的追求，而不是一種任務或負擔。這種將“功能性”與“審美性”融為一體的處理，確實非常高明。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種帶著自然氣息的色彩搭配，以及那種字體選擇，一下子就抓住瞭我的注意力。我本來對健康飲食類書籍抱持著一種比較審慎的態度，總覺得市麵上太多誇大其詞或者內容空泛的“養生秘籍”瞭。但是翻開這本書的目錄，我就知道我這次是淘到寶瞭。它不像那些隻喊口號的書，而是非常紮實地從基礎的營養學原理講起，用一種非常平易近人的語言去解釋那些復雜的生物化學過程。比如，它對腸道菌群和大腦健康之間相互作用的闡述，就非常深入且具有可操作性。我尤其欣賞作者在介紹不同食物對身體影響時，所引用的那些科學研究的引用方式，不是冷冰冰的堆砌數據，而是巧妙地融入到日常的烹飪和生活場景中。讀起來一點也不枯燥，反而像是一位資深的營養師在跟你娓娓道來，分享她的私藏心得。很多以前睏擾我的關於“什麼食物該吃、什麼食物該避開”的迷思，在這本書裏都得到瞭清晰的解答。它真正做到瞭將科學的嚴謹性與生活的實用性完美結閤，讓我對未來調整自己的飲食結構充滿瞭信心和期待。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，對我而言，更像是一次心靈上的洗滌和重塑。它不僅僅是教你“吃什麼”，更重要的是引導你去“思考”你的食物從哪裏來，以及它在你體內會發生什麼。我發現自己對超市裏琳琅滿目的加工食品的態度産生瞭根本性的轉變——不再輕易被那些花哨的包裝和模糊的健康聲明所迷惑。書中對於添加劑和隱藏糖分的揭露，簡直讓人後背發涼，但作者的處理方式非常理性，她沒有渲染恐慌，而是賦予我們辨識和選擇的工具。特彆是關於如何閱讀食品標簽的部分，簡直是“自救指南”，詳細到連E編號的含義都做瞭梳理。我開始享受重新學習食材的本味，花更多時間在廚房裏，那種慢下來的生活節奏，反而讓我感到前所未有的掌控感和富足感。這本書的力量在於，它讓你從一個被動的“食物消費者”轉變為一個主動的“健康設計者”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱一絕，邏輯鏈條清晰到令人贊嘆。它不是那種跳躍式的知識點羅列，而是建立瞭一個完整而有機的知識體係。從最基礎的宏量營養素的精確配比，到微量元素對特定生理功能的調節，再到針對不同生活階段（比如壓力大、睡眠不足等短暫性生理失衡）的快速乾預食譜，作者都給齣瞭詳盡的步驟和理由。我特彆喜歡其中關於“食物的能量密度與飽腹感指數”的章節，這部分內容徹底改變瞭我過去那種簡單地計算卡路裏的低效方法。作者教導我們如何通過優化食物的質地和組閤，來實現更持久的滿足感，從而自然地減少不必要的攝入。這種由內而外的調控，遠比刻闆的節食要有效得多。而且，書中還穿插瞭一些非常實用的廚房小竅門，比如如何用最少的油來最大化蔬菜的營養吸收，或者如何通過簡單的發酵過程來提高某些榖物的生物利用度。這些細節的處理，顯示瞭作者對讀者日常實踐的深切理解和關懷，絕非紙上談兵的理論傢。