酒店餐飲企業管理工具箱 星級酒店常用英語大全 酒店管理知識大全酒店經理 酒店操作實務讀本 酒店行業求 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122165121

商品編碼：28856288883

叢書名： 星級酒店常用英語

C6

書名：酒店餐飲企業管理工具箱--星級酒店常用英語大全

定價：38.00元

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122165121

版次：1

商品編碼：11215207

包裝：平裝

叢書名： 酒店餐飲企業管理工具箱

開本：16開

齣版時間：2013-05-01

頁數：170

《星級酒店常用英語大全》介紹瞭星級酒店英語基本用語、星級酒店前廳部常用英語、星級酒店客房部常用英語、星級酒店餐飲部常用英語、星級酒店商務中心常用英語、星級酒店康樂部常用英語六個部分內容。

章 星級酒店英語基本用語

節 酒店常用禮貌用語

一、歡迎問候語

二、感謝應答語

三、徵詢語

四、緻歉語

五、提醒語

六、祝福語

七、方嚮錶達用語

第二節 酒店部門職位中英文對照

一、酒店部門名稱中英文對照

二、酒店職位名稱中英文對照

三、酒店常見英文縮寫

第三節 酒店常用基本常識英語

一、酒店常用數字中英文對照

二、季節中英文對照

三、月份中英文對照

四、星期中英文對照

五、酒店常用時間中英文對照

 

第二章 星級酒店前廳部常用英語

節 預訂部常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：外地遠程訂房

情景二：本地電話訂房

情景三：團隊客房預訂

情景四：長住客預訂

第二節 接待處常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：預訂客人接待

情景二：預訂客人登記入住

情景三：未預訂客人接待

第三節 禮賓部常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：客人在門口時

情景二：請客人進入酒店

情景三：帶領客人到房間

情景四：為客人介紹房間

情景五：客人寄存行李

情景六：客人取行李

情景七：客人要齣租車

第四節 電話總機常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：轉接電話（1）

情景二：轉接電話（2）

情景三：客房無人迴應

情景四：谘詢客房通話與外綫電話

情景五：叫醒（1）

情景六：叫醒（2）

情景七：電話占綫

情景八：電話無人接聽

情景九：留言服務

情景十：緊急情況處理

第五節 外幣兌換服務英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：兌換旅行支票

情景二：人民幣兌換美元（1）

情景三：人民幣兌換美元（2）

第六節 結賬退房常用英語

短語詞匯集錦

基本句型

情景再現

情景一：結賬退房（1）

情景二：結賬退房（2）

情景三：核對賬單

情景四：賬單有錯

第七節 酒店前廳部常用英文錶單

錶單01：散客預訂單

錶單02：客房預訂單

錶單03：房/內部自用房預訂單

錶單04：變更通知單

錶單05：取消預訂匯總錶

錶單06：臨時住宿登記單

錶單07：境外人員臨時住宿登記單

錶單08：散客住宿登記錶

錶單09：境外團體人員住宿登記錶

錶單10：加床通知書

錶單11：客人代付憑證

錶單12：房間/房價變更通知單

錶單13：房間摺扣申請單

錶單14：提前退房錶

錶單15：延期退房錶

錶單16：客人留言單

錶單17：住客通知單

錶單18：訪客留言單

錶單19：散客行李登記錶

錶單20：物品租藉單

錶單21：物品外藉和歸還記錄錶

錶單22：留言/傳真/郵件收發記錄

錶單23：領取寄存行李證明

錶單24：免打擾記錄單

錶單25：散客電話組彆修改登記錶

錶單26：貴賓叫醒單

錶單27：叫醒時間確認錶

錶單28：商務服務記錄單

 

第三章 星級酒店客房部常用英語

節 帶客進房

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：認齣客人

情景二：介紹房間設備

情景三：介紹提供服務

情景四：尋找餐廳

第二節 客房服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：客房清潔（1）

情景二：客房服務（2）

情景三：客房服務（3）

情景四：開夜床服務（1）

情景五：開夜床服務（2）

第三節 洗衣服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：解釋如何獲得服務

情景二：快洗服務

情景三：服務

情景四：補衣服

情景五：送錯衣服

第四節 維修服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：馬桶堵瞭

情景二：供暖係統壞瞭

情景三：修理電視

第五節 客房用餐常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：早餐點餐

情景二：接受點心訂餐

情景三：送餐服務（1）

情景四：送餐服務（2）

第六節 其他服務

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：客人要求換房

情景二：加床服務

情景三：代客購物（1）

情景四：代客購物（2）

情景五：客人丟失錢包

情景六：訪客留宿

情景七：托嬰服務

第七節 客人投訴常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：房間沒有打掃

情景二：冰箱壞瞭

第八節 酒店客房部常用英文錶單

錶單01：客房服務通知單

錶單02：緊急通知

錶單03：嬰兒看護申請單

錶單04：迷你酒吧消費清單

錶單05：製服登記卡

錶單06：洗衣單

錶單07：汙漬通知單

錶單08：客衣通知單

 

第四章 星級酒店餐飲部常用英語

節 預訂餐桌服務英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：定角落裏的座位

情景二：定一個八人桌

情景三：預訂已滿

第二節 安排客人就座常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：為客人安排瞭一個單間

情景二：已預訂

情景三：未預訂

第三節 點菜服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：西餐點餐

情景二：咖啡廳

情景三：酒吧點餐

情景四：早餐點菜

情景五：點飲品

情景六：協助客人點餐

第四節 餐間服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：我推薦餃子

情景二：牛排要幾分熟

情景三：的特色餐是什麼

情景四：我要兩份三號套餐

情景五：與客人聊天

第五節 結賬服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：分開結賬

情景二：打包服務

情景三：入房賬

第六節 餐飲部常用英文錶單

錶單01：點菜單

錶單02：酒水單

錶單03：酒水積存單

錶單04：會議、婚宴、大型宴會閤約書

錶單05：臨時藉據

錶單06：客房用膳送餐記錄

錶單07：送房服務器皿登記錶

錶單08：宴會預訂通知單

錶單09：餐廳工作日記

錶單10：餐廳/酒吧日終檢查錶

錶格11：賓客信息反饋錶

 

第五章 星級酒店商務中心常用英語

節 會議服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：預訂會議室

情景二：谘詢會議室收費

第二節 票務服務常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：預訂機票

情景二：火車票預訂

第三節 傳真及打印復印服務

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：發送傳真（1）

情景二：發送傳真（2）

情景三：打印

情景四：復印

第四節 商務中心常用英文錶單

錶單01：商務中心計價單

錶單02：機票預訂單

錶單03：車船票訂票單

錶單04：預約訂車單

 

第六章 星級酒店康樂部常用英語

節 健身中心常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：谘詢辦卡（1）

情景二：谘詢辦卡（2）

情景三：谘詢做何種運動

情景四：賓客接待

情景五：提供幫助

第二節 遊泳池常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：客人谘詢

情景二：為客人介紹

情景三：為客人提供服務

情景四：跟學員對話

第三節 桑拿按摩常用英語

詞匯短語集錦

基本句型

情景再現

情景一：桑拿服務

情景二：按摩服務

 

附錄 世界國傢及首都中英文對照

一、亞洲主要國傢及首都中英文對照

二、歐洲主要國傢及首都中英文對照

三、美洲主要國傢及首都中英文對照

四、非洲主要國傢及首都中英文對照

五、大洋洲主要國傢及首都中英文對照

 

《酒店餐飲企業管理工具箱》 本書是一本為酒店餐飲業從業者量身打造的實用性管理工具書。它匯集瞭酒店餐飲企業在日常運營、管理決策及長遠發展過程中所需的核心知識、技巧與實用工具。內容涵蓋瞭從前廳服務到後廚管理的各個環節，旨在幫助讀者全麵提升酒店餐飲企業的經營效益和管理水平。 第一部分：戰略規劃與市場營銷 市場分析與定位： 深入剖析當前酒店餐飲市場的趨勢、競爭格局及消費者需求，提供科學的市場細分方法和有效的品牌定位策略。通過案例分析，指導讀者如何根據自身資源和市場環境，確立清晰的市場定位，從而在激烈的競爭中脫穎而齣。 營銷策略與推廣： 詳細闡述各類營銷手段的有效運用，包括綫上綫下整閤營銷、社交媒體營銷、內容營銷、事件營銷、會員忠誠計劃等。本書將提供可復製的營銷活動策劃模闆和執行指南，幫助讀者製定切實可行的營銷方案，吸引目標客戶，提升品牌知名度和美譽度。 産品與服務創新： 引導讀者關注餐飲産品與服務的創新，從菜品研發、菜單設計、服務流程優化到客戶體驗提升，提供係統性的方法和思路。通過對標優秀案例，激發讀者在産品、服務、技術等方麵的創新靈感，打造具有核心競爭力的産品和服務體係。 第二部分：運營管理與流程優化 前廳運營管理： 客戶接待與入住管理： 細緻講解預訂管理、前颱接待流程、入住手續辦理、客戶信息管理以及客戶投訴處理等關鍵環節，提供標準化操作流程和話術，確保為客人提供順暢、高效、愉悅的入住體驗。 客房服務與客房部管理： 涵蓋客房清潔標準、布草管理、物品補充、維修報修流程、客房安全以及客房部人員的培訓與激勵，旨在提升客房的整潔度、舒適度和安全性。 餐飲部運營管理： 菜單設計與定價： 提供科學的菜單設計原則，包括菜品組閤、成本核算、利潤分析以及具有吸引力的定價策略。 廚房管理與齣品控製： 強調食品安全與衛生標準，優化廚房工作流程，提升齣品效率與質量。涵蓋庫存管理、食材采購、烹飪技術標準化以及成本控製。 餐廳服務流程： 詳細介紹餐前準備、點餐服務、菜品呈獻、用餐過程中的服務要點、結賬流程以及送客禮儀，確保為顧客提供周到、專業的用餐體驗。 酒水與吧颱管理： 涵蓋酒水品類選擇、庫存管理、成本控製、酒水知識培訓以及吧颱服務規範。 財務管理與成本控製： 預算編製與執行： 提供酒店餐飲企業年度、月度、部門預算的編製方法和執行控製要點。 成本核算與分析： 詳細講解食材成本、人力成本、運營成本等的核算方法，並指導如何通過數據分析發現成本超支點，製定有效的節約措施。 收入管理與定價策略： 探討收入預測、定價策略的製定與調整，以及提升銷售額的技巧。 績效評估與財務報告： 指導如何進行部門和員工的績效評估，以及編製清晰、準確的財務報告，為管理層提供決策依據。 人力資源管理： 招聘與選拔： 提供有效的招聘渠道和麵試技巧，幫助企業找到最適閤的優秀人纔。 培訓與發展： 強調員工培訓的重要性，提供各類崗位技能培訓、服務禮儀培訓、管理能力培訓以及職業發展規劃，打造高素質的員工隊伍。 績效考核與激勵： 建立科學的績效考核體係，公平公正地評估員工錶現，並提供有吸引力的薪酬福利和激勵機製，激發員工的工作積極性。 團隊建設與企業文化： 引導管理者如何構建積極嚮上、和諧協作的團隊氛圍，塑造具有凝聚力的企業文化。 第三部分：風險管理與閤規經營 食品安全與衛生管理： 嚴格遵循國傢及行業標準，提供詳盡的食品安全管理體係建立、操作規範、人員培訓、日常檢查與應急預案。 消防安全與應急處理： 製定完善的消防安全製度，定期進行消防演練，並提供各類突發事件（如火災、停電、惡劣天氣、公共衛生事件等）的應急處理方案，確保賓客和員工的安全。 法律法規與閤規性： 梳理酒店餐飲業相關的法律法規，包括勞動法、食品安全法、消費者權益保護法等，指導讀者如何確保企業運營的閤法閤規。 客戶投訴處理與危機公關： 提供係統性的客戶投訴處理流程，化解客戶不滿，挽迴客戶信任。並建立完善的危機公關預案，有效應對可能齣現的負麵事件，維護企業聲譽。 第四部分：技術應用與智能化管理 信息係統應用： 介紹酒店管理係統（PMS）、餐飲管理係統（POS）等信息化工具的應用，如何利用技術提升運營效率、優化客戶體驗、實現數據化管理。 數字化營銷工具： 探討如何利用網站、APP、社交媒體、在綫預訂平颱等數字化工具進行市場推廣和客戶互動。 智能化設備的應用： 介紹在廚房、客房、前廳等區域應用的智能化設備，如智能點餐係統、自助入住機、智能溫控係統等，提升服務效率和客戶滿意度。 第五部分：案例分析與實戰演練 本書包含大量來自國內外知名酒店餐飲企業的真實案例，分析其在戰略規劃、運營管理、市場營銷、創新發展等方麵取得成功的經驗。同時，提供各類實戰演練題目和管理情景模擬，幫助讀者鞏固所學知識，提升解決實際問題的能力。 本書特色： 高度實用性： 強調理論聯係實際，提供大量可操作的工具、模闆和方法。 係統性全麵性： 覆蓋酒店餐飲管理的核心領域，形成一套完整的管理體係。 前沿性與時效性： 及時反映行業最新發展趨勢和管理理念。 易讀性與易用性： 語言通俗易懂，結構清晰，方便讀者查閱和應用。 目標讀者： 酒店餐飲企業各級管理者、部門經理、基層管理人員、酒店管理專業學生，以及所有希望提升酒店餐飲管理能力的從業者。 通過學習本書，您將能夠： 製定科學的經營戰略，提升市場競爭力。 優化運營流程，提高服務質量和效率。 加強成本控製，提高盈利能力。 建設高績效團隊，提升員工滿意度和忠誠度。 有效管理風險，保障企業穩健發展。 《酒店餐飲企業管理工具箱》將成為您在競爭激烈的酒店餐飲行業中，實現卓越管理、提升業績的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對酒店行業“求”知若渴的新人，我之前一直感到無從下手，不知道從哪裏開始學習。這本書簡直是我學習路上的指路明燈！它係統地介紹瞭酒店行業的方方麵麵，讓我能夠建立起一個整體的認知框架。我特彆喜歡書中關於“酒店管理知識大全”的部分，它從宏觀到微觀，層層深入地講解瞭酒店管理的原理和方法。無論是戰略規劃、組織架構，還是財務管理、人力資源，這本書都給齣瞭清晰的解釋和實用的建議。書中還提供瞭一些關於如何進行市場分析和競爭對手研究的內容，這對於我理解酒店的商業運作非常有幫助。此外，書中還包含瞭一些關於酒店業法律法規和行業標準的介紹，這讓我能夠避免一些不必要的麻煩。總的來說，這本書為我打開瞭酒店管理的大門，讓我對這個行業有瞭更全麵、更深入的認識。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺就像打開瞭一個寶藏箱，裏麵的內容真是太豐富瞭！作為一個對酒店管理充滿好奇心的讀者，我發現這本書就像一本百科全書，涵蓋瞭從基礎運營到星級酒店的方方麵麵。尤其是關於酒店經理的職能和職責，寫得非常深入，不僅列齣瞭日常工作內容，還深入剖析瞭作為管理者需要具備的領導力、溝通技巧和問題解決能力。書中的案例分析也很生動，讓我能夠直觀地理解理論知識是如何在實際工作中應用的。我特彆喜歡其中關於客戶服務的部分，詳細闡述瞭如何提供超齣預期的服務，如何處理棘手的客戶投訴，以及如何建立長期的客戶忠誠度。這些內容對於想要在酒店行業發展的人來說，無疑是無價的財富。讀完後，我對酒店的運作流程有瞭更清晰的認識，也更加理解瞭酒店管理者的辛勤付齣和專業素養。

評分☆☆☆☆☆

我近期購入的這本酒店管理讀本，簡直是給我的職業生涯注入瞭一劑強心針。作為一名在酒店行業摸爬滾打多年的從業者，我一直希望能找到一本能夠係統梳理行業知識，並提供實操性建議的書籍。這本書完全滿足瞭我的期待。它的內容涵蓋瞭酒店運營的各個環節，從前廳接待到客房服務，從餐飲管理到市場營銷，幾乎無所不包。我尤其欣賞的是書中關於“酒店操作實務”的部分，它詳細講解瞭各種場景下的操作流程和標準，例如辦理入住和退房的細節、客房清潔的要求、餐飲預訂的處理等等。這些內容都非常接地氣，能夠幫助一綫員工快速提升專業技能。此外，書中還探討瞭酒店業的發展趨勢和未來挑戰，讓我能夠站在更高的視角思考行業發展方嚮。這本書的語言風格也很清晰易懂，即使是對於非管理層級的讀者，也能輕鬆理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容簡直太符閤我的需求瞭！我一直想深入瞭解星級酒店的運作模式，特彆是他們是如何在細節上體現齣高品質的服務。這本書給瞭我很多驚喜。它非常細緻地講解瞭星級酒店在各個部門的標準和規範，從服務人員的著裝禮儀到客房設施的配置，再到餐飲的菜單設計和菜品介紹，都做瞭詳盡的闡述。特彆是關於“星級酒店常用英語大全”的部分，這簡直是為我量身定做的！我常常在與外國客人交流時感到力不從心，而這本書提供瞭大量的常用短語和對話，讓我能夠更加自信地應對各種服務場景。書中還分享瞭許多提升客戶體驗的技巧，比如如何記住客人的偏好、如何主動提供幫助、如何處理特殊需求等等。讀完這本書，我感覺自己對星級酒店的服務理念有瞭更深刻的理解，也學到瞭很多實用的溝通技巧。