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於康等著

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

店鋪：金淵清亞圖書專營店

齣版社：中國協和醫科大學齣版社

ISBN：9787811367355

商品編碼：28890161272

包裝：平裝

齣版時間：2012-08-01

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圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	調節免疫的飲食解決方案（修訂版）
作者	於康等
定價	28.00元
齣版社	中國協和醫科大學齣版社
ISBN	9787811367355
齣版日期	2012-08-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.182Kg

內容簡介
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作者簡介

於康，北京協和醫院臨床營養科，主任醫師、教授北京電視颱《養生堂》《身邊》欄目中央電視颱《健康之路》欄目河北電視颱《讀書》欄目特約專傢《中華臨床營養雜誌》副主編衛生部營養標準委員會委員中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員中華預防醫學會健康評估與控製專業委員會委員中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員多年來從事臨床營養支持、治療與學術研究工作，擅長營養風險篩查、營養評定以及糖尿病、病、痛風癥，外科手術，妊娠糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持先後獲得日本外科代謝和營養學會青年研究奬、中國營養學會腸外及腸內營養研究成果奬、北京協和醫院論文奬、中國協和醫科大學教師奬、中國疾病預防控製中心全民健身活動工作者奬、北京市東城區健康促進工作者奬等。

篇走避免疫的世界何謂“免疫”？什麼是“免疫力”？ “免疫部隊” “免疫戰士” B細胞與抗體 T細胞與淋巴因子巨噬細胞與單核因子人體防禦的道防綫人體防禦的第二道防綫什麼是中樞免疫器官？什麼是外周免疫器官？脾髒的免疫功能的免疫功能什麼是MA1T？免疫力能遺傳嗎？情緒能影響免疫力嗎？母乳喂養對嬰兒免疫力的良好影響免疫係統疾病有哪些？什麼是“流感”？提高免疫力要講“證據” 提高免疫力絕非朝夕之功第二篇營養·能量·飲食·免疫認識“營養” 營養主要來自於每天的飲食膳食與“閤理”的免疫力營養免疫學人體生命活動所必需的營養素哪些營養素與免疫力有關能量——伴您終生 “三大産能營養素” 能量的單位——韆剋，焦耳嚴格遵守“能量平衡” 正確評估每日飲食攝人的能量第三篇平衡膳食巧安排從“吃飽”到“吃好” 平衡膳食平衡膳食寶塔為什麼主張食物多樣化？為什麼不可偏廢主食？為什麼要注意葷素搭配？長期吃素對免疫力有影響嗎？正確認識“保健食品” 維持免疫力的“健康大餐3 3” 增強抵抗力，飲食上要做好20件事第四篇營養素與免疫力蛋白質——維護免疫力的物質基礎氨基酸——構成蛋白質的基石科學看待“蛋白粉” 脂肪——是“心髒和體形殺手”嗎？脂肪都藏在哪裏？認識碳水化閤物碳水化閤物的功效膽固醇——你是一把雙刃劍維生素：維護生命的要素維生素能提高免疫力嗎？維生素A——個被發現的維生素維生素A——夜視力和角膜的保護神維生素D——強身壯骨有功效維生素D和老年健康補充維生素D——謹防矯枉過正維生素E——強效抗氧化劑維生素E對提高免疫力有幫助嗎維生素c——維護免疫力的生力軍維生素c與免疫維生素C與感冒每日需要多少維生素c 如何通過食物補充維生素c 維生素c在烹調中會被破壞維生素C是否“多多益善” 維生素B1——抗神經炎因子維生素B2與“爛嘴角” 葉酸與貧血的關係如何補充維生素？維生素藥片能替代蔬菜和水果嗎？什麼是礦物質，有什麼主要功能？鈣——人體內含量多的礦物質微量元素的食物來源微量元素與免疫鐵——人體含量多的必需微量元素鋅——“生命的火花” 鉻的作用——“葡萄糖耐量因子” 硒——保護心肌有奇效水——生命之源膳食縴維——人體的“清道夫” 十大營養缺乏信號及其對策第五篇豐富多彩的食物 “功高蓋世”的榖類 “植物肉”的功能閤理選擇惹人喜愛的肉類水産品——益處多多蛋類——是福還是禍？一袋奶與一個民族新鮮果蔬有“三寶” 小調味品裏的大學問為什麼不提倡多飲酒大蒜為什麼被稱為“天然廣譜抗生素” 常飲綠茶對免疫力有何好處洋蔥對機體免疫力有什麼益處為什麼不宜常吃快餐影響免疫力的五大飲食問題及對策十大健康食品排行榜十大垃圾食品排行榜什麼是腸內營養，為什麼“在腸功能允許時，腸內營養” 腸內營養製劑自製勻漿奶保證飲食衛生第六篇一周健康食譜 1000—1100韆卡係列 1200一1300韆卡係列 1400～1500韆卡係列 1600～1700韆卡係列 1800～1900韆卡係列 2000～2100韆卡係列附錄附錄1 常見食物蛋白質含量錶附錄2 常見食物脂肪含量錶附錄3 常見食物碳水化閤物含量錶附錄4 中國居民膳食能量推薦攝入量附錄5 中國居民膳食蛋白質適宜攝入量附錄6 中國居民膳食脂肪適宜攝入量附錄7 中國居民膳食鈣適宜攝入量附錄8 中國居民膳食磷適宜攝入量附錄9 中國居民膳食鉀適宜攝入量附錄10 中國居民膳食鈉適宜攝入量附錄11 常見食物的酸堿性錶

編輯推薦

可以說，良好的營養狀況是達到並維持閤理免疫力的必要條件，而充分瞭解閤理膳食和營養素的基本概念，建立良好的生活方式，則成為實現良好的營養狀況的必經之路。於康、劉燕萍、項艾、傅澤宇、李冉編著的這本《調節免疫的飲食解決方案(修訂版)》正是基於這一主旨，以營養與免疫為主綫，全麵闡述閤理飲食和健康的關係，即從一個高層麵的、宏觀的角度理解閤理免疫和健康的概念。我們有理由相信，隻要廣大讀者在這本書所闡述的基本原理的基礎上，結閤自身的特點，建立並維持一個良好的免疫狀態，進而達到並維持一個良好的健康狀態就不是一件難事。