正版書籍 調節免疫的飲食解決方案（修訂版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於康 等 著

圖書標籤:

• 免疫力
• 飲食療法
• 健康飲食
• 營養學
• 免疫調節
• 慢性疾病
• 食療
• 健康生活
• 修訂版
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店鋪： 金淵清亞圖書專營店

齣版社： 中國協和醫科大學齣版社

ISBN：9787811367355

商品編碼：28890161272

包裝：平裝

齣版時間：2012-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	調節免疫的飲食解決方案（修訂版）
作者	於康 等
定價	28.00元
齣版社	中國協和醫科大學齣版社
ISBN	9787811367355
齣版日期	2012-08-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.182Kg

內容簡介

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作者簡介

於康，北京協和醫院臨床營養科，主任醫師、教授 北京電視颱 《養生堂》 《身邊》欄目 中央電視颱《健康之路》 欄目 河北電視颱《讀書》欄目特約專傢 《中華臨床營養雜誌》副主編 衛生部營養標準委員會委員中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員 中華預防醫學會健康評估與控製專業委員會委員 中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員多年來從事臨床營養支持、治療與學術研究工作，擅長營養風險篩查、營養評定以及糖尿病、病、痛風癥，外科手術，妊娠糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持先後獲得日本外科代謝和營養學會青年研究奬、中國營養學會腸外及腸內營養研究成果奬、北京協和醫院論文奬、中國協和醫科大學教師奬、中國疾病預防控製中心全民健身活動工作者奬、北京市東城區健康促進工作者奬等。

目錄

篇 走避免疫的世界 何謂“免疫”？ 什麼是“免疫力”？ “免疫部隊” “免疫戰士” B細胞與抗體 T細胞與淋巴因子 巨噬細胞與單核因子 人體防禦的道防綫 人體防禦的第二道防綫 什麼是中樞免疫器官？ 什麼是外周免疫器官？ 脾髒的免疫功能 的免疫功能 什麼是MA1T？ 免疫力能遺傳嗎？ 情緒能影響免疫力嗎？ 母乳喂養對嬰兒免疫力的良好影響 免疫係統疾病有哪些？ 什麼是“流感”？ 提高免疫力要講“證據” 提高免疫力絕非朝夕之功第二篇 營養·能量·飲食·免疫 認識“營養” 營養主要來自於每天的飲食 膳食與“閤理”的免疫力 營養免疫學 人體生命活動所必需的營養素 哪些營養素與免疫力有關 能量——伴您終生 “三大産能營養素” 能量的單位——韆剋，焦耳 嚴格遵守“能量平衡” 正確評估每日飲食攝人的能量第三篇 平衡膳食巧安排 從“吃飽”到“吃好” 平衡膳食 平衡膳食寶塔 為什麼主張食物多樣化？ 為什麼不可偏廢主食？ 為什麼要注意葷素搭配？ 長期吃素對免疫力有影響嗎？ 正確認識“保健食品” 維持免疫力的“健康大餐3 3” 增強抵抗力，飲食上要做好20件事第四篇 營養素與免疫力 蛋白質——維護免疫力的物質基礎 氨基酸——構成蛋白質的基石 科學看待“蛋白粉” 脂肪——是“心髒和體形殺手”嗎？ 脂肪都藏在哪裏？ 認識碳水化閤物 碳水化閤物的功效 膽固醇——你是一把雙刃劍 維生素：維護生命的要素 維生素能提高免疫力嗎？ 維生素A——個被發現的維生素 維生素A——夜視力和角膜的保護神 維生素D——強身壯骨有功效 維生素D和老年健康 補充維生素D——謹防矯枉過正 維生素E——強效抗氧化劑 維生素E對提高免疫力有幫助嗎 維生素c——維護免疫力的生力軍 維生素c與免疫 維生素C與感冒 每日需要多少維生素c 如何通過食物補充維生素c 維生素c在烹調中會被破壞 維生素C是否“多多益善” 維生素B1——抗神經炎因子 維生素B2與“爛嘴角” 葉酸與貧血的關係 如何補充維生素？ 維生素藥片能替代蔬菜和水果嗎？ 什麼是礦物質，有什麼主要功能？ 鈣——人體內含量多的礦物質 微量元素的食物來源 微量元素與免疫 鐵——人體含量多的必需微量元素 鋅——“生命的火花” 鉻的作用——“葡萄糖耐量因子” 硒——保護心肌有奇效 水——生命之源 膳食縴維——人體的“清道夫” 十大營養缺乏信號及其對策第五篇 豐富多彩的食物 “功高蓋世”的榖類 “植物肉”的功能 閤理選擇惹人喜愛的肉類 水産品——益處多多 蛋類——是福還是禍？ 一袋奶與一個民族 新鮮果蔬有“三寶” 小調味品裏的大學問 為什麼不提倡多飲酒 大蒜為什麼被稱為“天然廣譜抗生素” 常飲綠茶對免疫力有何好處 洋蔥對機體免疫力有什麼益處 為什麼不宜常吃快餐 影響免疫力的五大飲食問題及對策 十大健康食品排行榜 十大垃圾食品排行榜 什麼是腸內營養，為什麼“在腸功能允許時，腸內營養” 腸內營養製劑 自製勻漿奶 保證飲食衛生第六篇 一周健康食譜 1000—1100韆卡係列 1200一1300韆卡係列 1400～1500韆卡係列 1600～1700韆卡係列 1800～1900韆卡係列 2000～2100韆卡係列附錄 附錄1 常見食物蛋白質含量錶 附錄2 常見食物脂肪含量錶 附錄3 常見食物碳水化閤物含量錶 附錄4 中國居民膳食能量推薦攝入量 附錄5 中國居民膳食蛋白質適宜攝入量 附錄6 中國居民膳食脂肪適宜攝入量 附錄7 中國居民膳食鈣適宜攝入量 附錄8 中國居民膳食磷適宜攝入量 附錄9 中國居民膳食鉀適宜攝入量 附錄10 中國居民膳食鈉適宜攝入量 附錄11 常見食物的酸堿性錶

編輯推薦

可以說，良好的營養狀況是達到並維持閤理免疫力的必要條件，而充分瞭解閤理膳食和營養素的基本概念，建立良好的生活方式，則成為實現良好的營養狀況的必經之路。於康、劉燕萍、項艾、傅澤宇、李冉編著的這本《調節免疫的飲食解決方案(修訂版)》正是基於這一主旨，以營養與免疫為主綫，全麵闡述閤理飲食和健康的關係，即從一個高層麵的、宏觀的角度理解閤理免疫和健康的概念。我們有理由相信，隻要廣大讀者在這本書所闡述的基本原理的基礎上，結閤自身的特點，建立並維持一個良好的免疫狀態，進而達到並維持一個良好的健康狀態就不是一件難事。

文摘

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序言

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好的，以下是為您創作的，關於另一本不同圖書的詳細介紹，字數約1500字，內容涵蓋瞭健康、營養、生活方式等多個方麵，但不涉及您提到的那本書的主題： --- 《煥發生機：從腸道到大腦的營養革命》 一本關於深度理解人體生理、重塑健康基石的權威指南 在這個快節奏的時代，我們的身體常常被視為一颱永不停歇的機器，直到它發齣疲憊或疾病的信號。我們習慣於對癥下藥，卻往往忽略瞭最核心的驅動力——我們日常攝入的食物如何真正地與我們的細胞、器官乃至思維過程進行著深刻的對話。 《煥發生機：從腸道到大腦的營養革命》並非一本簡單的食譜或快速減肥指南。它是一部跨越營養學、微生物組學、神經科學和內分泌學的深度探索之作，旨在揭示現代飲食習慣與慢性健康問題之間隱藏的復雜聯係。本書的核心理念在於：真正的健康始於對身體內部生態係統的細緻照料，而營養是重塑這個生態係統的最有效工具。 第一部分：解碼沉默的器官——腸道微生態的權力中心 腸道，這個被長期低估的“第二大腦”，在本書中被提升到瞭前所未有的戰略高度。作者以紮實的科學證據為基礎，詳細剖析瞭數萬億微生物如何調控我們的消化、營養吸收，甚至情緒穩定性和免疫反應。 深入剖析菌群失調的連鎖反應： 我們將探討“菌群失調”（Dysbiosis）如何不僅僅意味著消化不良，更可能成為炎癥、代謝紊亂乃至神經退行性疾病的溫床。書中詳盡解釋瞭“腸漏”（Leaky Gut）的形成機製，及其如何導緻全身性的慢性低度炎癥。 構建穩固的腸道屏障： 本部分提供瞭具體的、基於證據的策略，教導讀者如何通過膳食縴維的優化攝入（不僅僅是“多吃蔬菜”的簡單建議，而是針對特定類型益生元和難消化性澱粉的精細化管理）、發酵食品的選擇，以及特定營養素（如丁酸鹽前體）的補充，來重建和加固腸道內壁。書中特彆強調瞭“定植與多樣性”的平衡藝術，確保腸道菌群既豐富又具有強大的生態韌性。 第二部分：營養的生物化學——食物如何重塑基因錶達 本書超越瞭傳統的熱量計算範式，轉而關注營養素如何作為信號分子，影響我們基因的“開關”。這是一個關於錶觀遺傳學和功能性營養學的實用課程。 代謝通路的精細調控： 作者帶領讀者深入瞭解關鍵的營養素——如維生素D、鎂、B族維生素以及必需脂肪酸（EPA/DHA）——如何在細胞能量生産（綫粒體功能）、激素閤成和信號傳導通路中扮演不可替代的角色。例如，如何通過調整特定氨基酸的攝入比例來優化神經遞質的閤成，從而改善專注力和睡眠質量。 抗氧化與自由基平衡： 我們將詳細解析植物性化閤物（如多酚、類鬍蘿蔔素）的生物利用度問題，並指齣哪些食物組閤能最大化這些“護衛者”的效力，以對抗環境毒素和代謝廢物帶來的氧化壓力。本書提供的不是簡單的“抗氧化劑補充劑推薦”，而是基於食物協同作用的膳食藍圖。 第三部分：大腦的燃料選擇——從血糖穩定到認知清晰 認知功能與我們攝入的能量形態息息相關。本書的第三部分專門聚焦於大腦的營養需求，提供一套維護長期認知健康的策略。 血糖的藝術與腦霧的終結： 本章深入探討瞭胰島素敏感性與大腦健康的關係。它不隻是關注糖尿病風險，而是如何通過精確控製碳水化閤物的質量、搭配和時間點，來維持血糖的穩定平穩波動，從而消除“腦霧”（Brain Fog），提升決策能力和持續的精力水平。書中包含對不同甜味劑和人工添加劑對中樞神經係統影響的批判性分析。 脂肪，大腦的建築材料： 我們重新審視瞭脂肪在構建神經元膜和髓鞘中的關鍵作用。本書詳細指導讀者如何區分“好脂肪”與“壞脂肪”，並提供如何通過富含Omega-3的食物和特定植物油來優化神經細胞膜的流動性，這直接關係到信息的傳遞速度和效率。 第四部分：生活方式的整閤——將科學轉化為日常實踐 理論的價值在於實踐。本書的最後一部分專注於如何將復雜的科學知識無縫融入忙碌的日常生活，實現持久的健康轉變。 進食節奏與生理時鍾： 介紹時間限製性進食（TRF）和周期性禁食（Intermittent Fasting）的科學原理，探討它們如何與人體的晝夜節律同步，優化細胞自噬（Autophagy）過程，達到修復和重置代謝健康的目的。這部分強調的是個體化和可持續性，而非激進的限製。 環境毒素的最小化策略： 現代生活環境中充斥著內分泌乾擾物（EDCs）。本書提供瞭一份實用的“淨食與清潔生活”清單，指導讀者如何通過選擇閤適的烹飪工具、優化水源和選擇低農藥殘留的農産品，來減輕身體的解毒負擔，讓營養素的吸收和利用效率最大化。 構建你的健康藍圖： 總結部分提供瞭一套循序漸進的“基礎優化協議”，包括如何進行自我監測（如能量水平、睡眠質量、消化規律），以及如何根據身體的反饋，逐步調整飲食結構，最終建立一套完全個性化的、可持續的、充滿生機的健康生活方式。 --- 《煥發生機：從腸道到大腦的營養革命》是一本寫給所有關注身體深層運作機製的讀者的書。它承諾的不是一蹴而就的奇跡，而是一套經過科學驗證的、可以讓你從根本上重新認識食物力量的實用工具箱。通過理解腸道、優化代謝、滋養大腦，你將解鎖一個前所未有的、充滿活力的自我。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵上“正版書籍 調節免疫的飲食解決方案（修訂版）”幾個字，一開始就讓我覺得很有份量，也很有吸引力。我本身對健康飲食就挺關注的，尤其是現在這種生活節奏下，身體的免疫力更是重中之重。這本書的名字聽起來就特彆實用，不是那種虛頭巴腦的理論，而是直接告訴你“怎麼做”。我特彆喜歡這種“解決方案”類的書，感覺能解決實際問題。而且“修訂版”這個詞也讓我覺得作者是經過時間檢驗，並且不斷完善的，這讓我對內容的權威性又增添瞭幾分信心。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己對“吃”這件事有瞭全新的認識。以前我可能隻是知道某些食物有營養，但這本書更深入地講解瞭不同食物的成分如何影響我們的免疫係統，以及如何通過閤理的搭配來達到最佳效果。特彆是書中提到的那些具體的飲食建議，不是那種籠統的“多吃蔬菜水果”，而是有針對性地給齣瞭不同人群、不同情況下的具體食譜和注意事項。我真的感覺像是找到瞭一位貼心的營養師，隨時都能為我解答關於飲食和免疫的疑惑。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這本書最初是抱著試一試的心態，但事實證明我的選擇是正確的。這本書的內容真的非常紮實，給我帶來瞭很多關於免疫力與飲食之間聯係的新知。我曾嘗試過很多關於健康飲食的書籍，但很多都停留在錶麵，而這本書則真正觸及瞭核心。它不僅僅是告訴你“應該吃什麼”，更是讓你明白“為什麼這麼吃”，以及“如何吃得更聰明”。這讓我對如何通過飲食來維護自身健康有瞭更深刻的理解和更明確的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它的科學性和實踐性。作者在書中引用瞭大量的研究數據和醫學理論，但又用通俗易懂的語言進行解釋，讓普通讀者也能輕鬆理解。我特彆欣賞書中那種嚴謹的態度，既不誇大其詞，也不含糊其辭。而且，它提供的“解決方案”並非一成不變，而是鼓勵讀者根據自身情況進行調整，這讓我覺得非常有指導意義。我已經迫不及待地想把書中的一些建議應用到我的日常飲食中瞭。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到這本書的時候，首先被它的印刷和紙質吸引瞭。那種厚實的手感，還有書頁的細膩，都讓我覺得這是一本用心製作的書。封麵設計也很簡潔大氣，沒有過多花哨的裝飾，反而顯得很有質感。我喜歡翻閱一本讓我有閱讀愉悅感的書，這本書恰恰做到瞭這一點。我迫不及待地想翻開它，期待裏麵能夠有豐富而又條理清晰的內容，能夠真正指導我如何在日常飲食中，科學有效地提升自己的免疫力。