全新正版打折《私房菜爱吃肉会做肉》美食菜谱超值全彩白金版精装图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 晓寒深处图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511336965

商品编码：28980091795

丛书名： 爱吃肉会做肉私房菜

出版时间：2013-07-01

《私房菜爱吃肉会做肉》是一本集家庭烹饪智慧与美食创作灵感于一体的精装菜谱，专为热爱肉类、享受烹饪乐趣的您量身打造。本书以“爱吃肉，会做肉”为核心理念，打破了传统菜谱的条条框框，深入挖掘了肉类食材的无穷魅力，呈现出既经典又创新的丰富菜肴。 一、 告别枯燥，拥抱肉食的无限可能 您是否厌倦了千篇一律的红烧肉、糖醋里脊？是否渴望在自家厨房里，也能烹饪出餐厅级别的美味佳肴？《私房菜爱吃肉会做肉》将带您踏上一段奇妙的肉食探索之旅。本书精选了市面上常见及一些不常见的肉类，包括但不限于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉，甚至还涉及一些内脏的创意吃法。我们不只是简单罗列菜谱，更注重从源头讲起： 肉类品鉴与选购指南： 每一位真正的肉食爱好者都应该懂得如何挑选上好的肉。本书将详细介绍不同部位的肉质特点、最佳烹饪方式，以及如何从外观、色泽、气味等方面辨别新鲜与品质。例如，在选购猪肉时，我们将指导您区分梅花肉、五花肉、里脊肉的差异，以及它们各自适合的烹饪技巧。对于牛肉，我们会细致讲解牛腩、牛腱、西冷、菲力等部位的口感与用途，让您不再为买错肉而烦恼。 基础处理与腌制技巧： 好的开始是成功的一半。本书将花费大量篇幅讲解肉类基础处理的奥秘，如如何去腥、如何斩肉、如何切丝切块才能更好地吸收调料。更重要的是，我们将分享一系列独家腌制秘方，从基础的酱油、料酒到香料、果蔬汁，教会您如何通过腌制让肉质变得更加鲜嫩多汁，为后续的烹饪打下坚实基础。比如，腌制牛肉可以用洋葱、菠萝汁来软化肉质，而腌制鸡肉则可以尝试酸奶或柠檬汁来提升风味。 火候掌控的艺术： 烹饪肉类最关键的环节之一便是火候。本书将细致讲解不同烹饪方法（如煎、炒、炖、蒸、烤、炸）对火候的要求，以及如何通过观察肉的颜色、声音、弹性来判断烹饪进度。从如何煎出焦香四溢的牛排，到如何炖煮出软糯入味的排骨，每一步都力求清晰明了，让您轻松掌握火候的艺术。 二、 创新不止，经典重塑 《私房菜爱吃肉会做肉》的魅力在于，它既保留了国人餐桌上不可或缺的经典肉菜，又在其中注入了创新元素，让传统焕发新的生命。 经典升级，风味更胜一筹： 我们将对耳熟能详的菜肴进行深度解析与改良。例如，传统的红烧肉，我们将提供多种风味升级方案，可能加入啤酒、咖啡，抑或是创新的香料组合，使其口感更丰富，层次更分明。宫保鸡丁，我们不仅会教您标准的做法，还会分享如何利用不同辣椒和调料来创造更出彩的味道。 跨界融合，味蕾新体验： 本书还大胆尝试将不同地域、不同菜系的烹饪手法与肉类结合，创造出令人惊喜的“新派私房肉菜”。您可以学到如何用意式香草烤羊腿，如何用韩式辣酱爆炒牛肉，甚至是如何用泰式咖喱炖煮猪五花。这些菜肴不仅造型美观，更将东西方美食的精华巧妙融合，带来前所未有的味蕾享受。 一人食到家宴，灵活应对： 无论是想为自己准备一份精致的肉类午餐，还是为家人准备一桌丰盛的家宴，《私房菜爱吃肉会做肉》都能提供合适的解决方案。本书的菜谱设计兼顾了不同份量和复杂程度，您可以轻松找到适合自己需求的菜肴。 三、 超值全彩，赏心悦目 本书采用超值全彩印刷，每一页都充满了诱人的美食图片，让您在阅读的同时，也能获得视觉上的享受。 高清实拍，细节呈现： 每一道菜都配有高清、精美的实拍图片，从食材的准备到最终的成菜，每一个细节都清晰可见。这些图片不仅是指导您烹饪的直观依据，更是激发您创作灵感的绝佳素材。您可以看到肉类在不同烹饪阶段的色泽变化，调料的融合过程，以及最终菜品的诱人摆盘。 步骤清晰，图文并茂： 详细的步骤说明与精美图片相结合，即使是厨房新手，也能轻松跟随指导完成复杂的菜肴。我们将复杂的烹饪过程分解成易于理解的小步骤，配以相应的图片，确保您不会在任何环节感到困惑。 创意摆盘，提升颜值： 除了基础的烹饪技巧，本书还融入了关于菜品摆盘的建议，教您如何巧妙运用食材的色彩和形状，以及一些简单的装饰手法，让您的家常菜也能拥有“餐厅级”的颜值，让用餐体验更加愉悦。 四、 精装品质，传承经典 《私房菜爱吃肉会做肉》采用精装设计，装帧考究，品质卓越，不仅是一本实用的烹饪指南，更是一件值得珍藏的美食艺术品。 坚固耐用，长久陪伴： 精装的装帧方式保证了本书的耐用性，无论是日常翻阅还是厨房使用，都能经受时间的考验，成为您家中长久的烹饪伴侣。 典藏价值，馈赠佳品： 其精美的设计和丰富的内容，使其具有较高的收藏价值，无论是送给热爱烹饪的家人、朋友，还是作为一份特别的礼物，都显得十分体面和有心。 纸质优良，阅读舒适： 严选的纸张材质，不仅色彩还原度高，阅读时也更显舒适，让您在享受烹饪乐趣的同时，也能拥有愉悦的阅读体验。 五、 一书在手，厨房变“肉”餐厅 拥有《私房菜爱吃肉会做肉》，您将不再仅仅满足于“会做饭”，更能成为家中名副其实的“大厨”。本书将赋能您： 掌握多样的肉类烹饪技法： 从基础的刀工、腌制，到煎、炒、炖、煮、烤、蒸、炸等各种技法，您将全方位掌握肉类的烹饪精髓。 开发独特的个人口味： 在掌握基础菜谱的基础上，鼓励您根据自己的喜好进行创新和调整，创造出属于您自己的“私房味道”。 提升家庭生活品质： 制作美味的肉类菜肴，不仅能满足家人的味蕾，更能增进家庭成员之间的情感交流，让餐桌充满幸福的味道。 成为餐桌上的焦点： 无论是有朋自远方来，还是日常的家庭聚餐，您都能轻松烹饪出令人惊艳的肉菜，成为众人瞩目的焦点。 《私房菜爱吃肉会做肉》不仅仅是一本菜谱，它更是一种生活态度，一种对美食的热爱，一种对家庭的关怀。它将帮助您打开通往美味世界的大门，让您在厨房里挥洒创意，享受烹饪的乐趣，并最终将这份美好传递给您所爱的人。现在就翻开这本书，开启您的肉食烹饪新篇章吧！

评分☆☆☆☆☆

我必须得提一下这本书的视觉呈现。虽然内容为王，但一本好的菜谱，视觉效果是激发下厨欲望的关键。这本《XXX》（书名）的彩色印刷简直无可挑剔，色彩饱满、光影处理得极好，食物的质感呼之欲出，让人光是看着图片就垂涎欲滴，恨不得马上动手。很多菜谱书的图片拍得很“假”，一看就知道是摆拍过度，但这本的图片非常“真实”，能准确反映出每一步骤的实际状态，避免了新手在关键时刻因为预期和实际不符而产生的挫败感。此外，全彩大图的排版设计，使得查找特定菜谱时非常直观，不需要在厚厚的文字中费力寻找。对于我这种“视觉动物”来说，这种级别的用心制作，是值得收藏和反复翻阅的理由。它不仅仅是一本工具书，更像是一本精致的美食画册，每次翻开，都带来一种美好的享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性，真的不是开玩笑。我不是那种天天泡在厨房里的人，工作日晚上时间紧、任务重，需要快速出成果。这本书最让我感到惊喜的是，它非常贴心地将很多菜品分门别类，有快手菜系列，也有适合周末慢炖的“硬菜”系列。我惊喜地发现，即便是那些看起来步骤繁琐的菜肴，作者也用非常巧妙的方法进行了简化或优化，让普通家庭的厨房电器和工具也能轻松应对。例如，对于油温的把握，它不再只是模糊地说“中高火”，而是给出了具体的油面状态描述和温度参考，这种细节上的精准控制，是很多畅销书中缺失的。我周末用它研究了一个耗时较长的炖菜，原本担心会手忙脚乱，结果因为指示得当，我甚至还有空闲时间处理家务。这本书，真正做到了将“高品质烹饪”拉入寻常百姓家的日常餐桌，让“家常”不再等于“平庸”，而是等于“用心且美味”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有一定要求的消费者，我尤其看重一本书的“超值”所在。这本书给我的感觉是，它用一本精装图书的体量，塞进了至少三本普通菜谱的内容和价值。从基础的刀工技巧到复杂的酱汁调制，从家常小炒到宴客大菜，几乎涵盖了日常生活中所有可能用到的烹饪场景。而且，它最打动我的地方是那种“人情味”——作者在很多地方加入了自己多年的烹饪心得和避坑指南，这些经验是看任何视频教程都学不到的。比如关于如何利用剩菜提升下一餐风味的小技巧，或者如何根据季节调整食材比例的建议，这些都是真金白银的经验积累。所以，这不单单是一本“教你做菜”的书，更像是一位经验丰富的大厨在你身边，用最真诚的态度，手把手教你如何把家里的厨房变成一个充满美味和创意的空间。物超所值，是我的最终评价。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近终于入手了那本心心念念的《XXX》（此处省略具体书名，以免重复），本来只是抱着试试看的心态，没想到完全超出了我的预期！这本书的装帧设计简直太棒了，拿在手里沉甸甸的，那种厚实的精装质感，配上那亮眼的白金版设计，光是摆在书架上就是一种享受。我是一个厨房新手，以前做菜总是手忙脚乱，不是火候不对就是调料放多放少。但这本书的排版布局非常清晰，每一步骤都配有清晰的大图解说，简直是手把手教学，让我这个“厨房小白”都能轻松上手。尤其是那些基础功的讲解，比如如何正确地处理食材、不同烹饪技法的小窍门，都讲得深入浅出，完全没有那种高高在上的理论说教感，而是充满了实操性和烟火气。我试做了好几个基础菜，成功率奇高，家里人都赞不绝口。这本书不只是教你做菜，更重要的是培养了我的烹饪自信心，让我觉得下厨这件事变得如此有趣和有成就感。这绝对是近年来我买过的最值、最实用的一本生活类书籍，强烈推荐给所有想提升厨艺的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我关注这个领域很久了，市面上的菜谱书汗牛充栋，大多都大同小异，要不就是过于花哨不实用，要不就是内容陈旧。但这本《XXX》（再次省略书名）简直是为我们这些追求“极致口感”的肉食爱好者量身定做的！它没有那些无谓的理论铺垫，直奔主题，专注于如何将“肉”的美味发挥到极致。我最欣赏的是作者对于不同肉类特性的深刻理解。比如猪肉的层次感处理，牛肉的火候把控，乃至禽类的嫩滑秘籍，都有独到的见解和非常具体的做法指导。我特意尝试了书里那个号称“入口即化”的红烧肉做法，那复杂的香料配比和长时间的慢炖，在详细的步骤图指导下，竟然被我这个平时做饭很随意的人完美复刻了出来，那味道，简直是比我在好几家高档餐厅吃到的还要地道和过瘾！这本书的价值，绝对在于它提供的“别人家吃不到”的私房秘笈，每一次翻阅，都像是进行了一次高级烹饪课程的学习，让人受益匪浅，恨不得立刻冲进厨房大展身手一番。