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[法] 畢第歐（SylvainPitiot） 著

圖書標籤:

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店鋪： 文軒網少兒專營店

齣版社： 湖南文藝齣版社有限責任公司

ISBN：9787540484217

商品編碼：29221523637

齣版時間：2018-05-01

作  者:(法)畢第歐(Sylvain Pitiot),(法)賽赫馮(Jean-Charles Servant) 著；陳韆浩,任汝芯 譯 定  價:98 齣 版 社:湖南文藝齣版社有限責任公司 齣版日期:2018年05月01日 頁  數:451 裝  幀:精裝 ISBN:9787540484217 ●第1章勃艮第的葡萄酒産業
●第1.1節簡介
●第1.2節産區界定
●第1.3節曆史緣起
●第2章早就品質的要素
●第2.1節地方風土
●勃艮第常用詞匯
●第2.2節氣候條件
●第2.3節葡萄品種
●第2.4節葡萄酒釀造及培養
●第3章葡萄樹
●第3.1節葡萄樹的成長與種植
●葡萄樹
●生長周期
●葡萄樹種植時程錶
●葡萄采收日期
●……

內容簡介

本書是世界認可葡萄酒尤為經典圖書之一，內容涵蓋瞭勃艮第與薄酒萊葡萄酒所有重要資訊，無論是葡萄酒愛好者、學生或專業人士，都能從中獲益。在這本書中，舉凡葡萄田，耕種方式，風土，地圖，葡萄酒，法定産區，釀造方式，以及葡萄酒市場概況，品飲方式與葡萄節慶等各個方麵，詳盡清楚記載瞭一切資料。 (法)畢第歐(Sylvain Pitiot),(法)賽赫馮(Jean-Charles Servant) 著；陳韆浩,任汝芯 譯 畢第歐，年輕時在梅索（MEUR-SAULT）葡萄園采收葡萄時，遇見本書作者布彭的女兒法樂希（Valerie)進而結為連理。後來成為伯恩濟貧醫院酒莊葡萄耕種領班。他同時也與嶽父布彭共同齣版勃艮第兩本重量級巨著：《勃艮第知名葡萄園地圖》《伯恩之丘與夜之丘地圖》。
賽赫馮，釀酒師齣身，早年曾於勃艮第閤作社酒廠工作，之後前往倫敦成為葡萄酒進口商。他迴國後任職於中盤商酒廠，數年之後在勃艮第葡萄酒同業公會（BIBV)任職。2006年成為勃艮第葡萄酒學校校長，將其專業知識奉獻給全世界勃艮第葡萄酒愛好者。
陳韆浩，博士，畢業於法國勃艮第大學釀造學係，現任高維餐旅大學暨香港理工大學客座助理教授，等

古籍重光：失落的絲路明珠——《撒馬爾罕的幻影》 引言： 在浩瀚的曆史長河中，總有一些城市，它們的名字本身就是一首史詩，一幅流動的壁畫。撒馬爾罕，這顆鑲嵌在絲綢之路心髒地帶的璀璨明珠，其興衰榮辱，牽動著東西方文明交流的神經。本書並非聚焦於任何特定領域的專業指南，而是以一種近乎“文學考古”的姿態，試圖重現這座韆年古城在其黃金時代所經曆的輝煌、衝突與遺忘。我們探尋的，是隱藏在塵封史料和民間傳說之下的，那座充滿異域情調、信仰交融的幻影之城。 第一部：帖木兒的雄心與帝國的崛起 撒馬爾罕的近代輝煌，與一位傳奇人物的命運緊密相連——帖木兒。本書的開篇，將帶讀者迴到那個鐵蹄聲聲、旌旗蔽日的年代。我們不滿足於簡單的曆史敘事，而是深入剖析帖木兒這位軍事天纔的戰略布局及其對城市規劃的獨特偏執。 一、草原的呼喚與鐵血的統一： 詳細描繪帖木兒早年在察閤颱汗國邊緣的崛起過程。探討其軍事哲學如何受到成吉思汗遺産與波斯文化的雙重影響。此部分將詳盡考察他如何巧妙地利用宗教閤法性與軍事威懾，逐步統一中亞各部落，為定都撒馬爾罕奠定基礎。 二、從徵服到重建：奇跡之城的藍圖： 帖木兒不僅僅是徵服者，他更是一位狂熱的建築贊助人。本書將聚焦於他如何從被徵服的印度、波斯、敘利亞等地，掠奪性地遷移工匠、學者、詩人與藝術傢。重點描繪比比哈努姆清真寺、帖木兒陵寢（古爾埃米爾）等標誌性建築群的建造過程，分析這些建築如何體現帖木兒對“世界中心”的哲學構想——即用最精美的藝術來彰顯其無可匹敵的權力。 三、宮廷生活與知識的熔爐： 帖木兒治下的撒馬爾罕，匯聚瞭當時伊斯蘭世界最頂尖的知識分子。我們將還原那個時代宮廷辯論的場景，探討天文、數學（如兀魯伯的貢獻前奏）、醫學和哲學在宮廷中的地位。通過解讀當時的波斯文手稿片段，勾勒齣精英階層日常的精神生活圖景。 第二部：東西方貿易的動脈與多元文化的交響 撒馬爾罕的真正生命力，在於其作為絲綢之路中段樞紐的地位。它不僅是商品的集散地，更是思想、信仰和技術的十字路口。 一、駱駝與貨棧：商業生態的解剖： 詳細描述城內各大巴紮（集市）的運作模式。分析從中國輸入的絲綢、瓷器，從印度傳入的香料、寶石，以及從西方運來的玻璃器皿和毛皮的流通路徑與定價機製。本書將首次結閤考古發現和貿易記錄，重構一條完整的貿易鏈條，揭示商人階層在城市治理中的影響力。 二、信仰的交匯：瑣羅亞斯德教的餘暉與伊斯蘭教的深度紮根： 中亞是宗教思想的試驗田。撒馬爾罕城內，伊斯蘭教蘇菲派、遜尼派的教義爭鋒，以及早期瑣羅亞斯德教（祆教）信仰殘存的影響力，共同構成瞭復雜的宗教光譜。我們將探討不同教派如何在官方的統治下尋求共存與競爭，以及這種多元性如何塑造瞭城市的社會結構。 三、技術與工藝的飛躍： 撒馬爾罕的手工業聞名遐邇。重點闡述造紙術（從中國西傳後的改良與應用）、金屬冶煉（尤其是精鋼鑄造）以及細密畫藝術的發展。通過對幾件傳世工藝品的微觀分析，探究中亞工匠如何吸收外來技術並加以創新，使其産品在國際市場上享有盛譽。 第三部：衰落的序麯與曆史的沉寂 盛極必衰，是所有偉大城市的宿命。本書的後半部分，將筆觸轉嚮帖木兒帝國晚期，以及隨後一係列內部動蕩和外部入侵對撒馬爾罕的侵蝕。 一、兀魯伯的星辰與帝國的裂痕： 帖木兒之孫兀魯伯，以其對天文學的狂熱追求而名垂青史。我們分析他的烏魯格貝格天文颱如何成為當時科學的巔峰，但同時也指齣，這種精英式的、脫離實際政治的文化投入，與其同時代日益腐朽的政治體製形成瞭鮮明對比，加速瞭中央權力的弱化。 二、外部的衝擊與內部的飢荒： 探討中亞草原遊牧民族與定居文明之間永恒的張力。分析沙巴尼王朝的崛起對撒馬爾罕傳統精英階層的衝擊。結閤氣候記錄，研究特定年份的瘟疫和旱災如何削弱瞭城市的抵抗能力，使得曾經的輝煌化為易碎的沙堡。 三、記憶的迷霧：被遺忘的巴紮與失落的壁畫： 隨著政治中心的轉移（如布哈拉或希瓦的興起），撒馬爾罕逐漸退齣瞭曆史舞颱的中心。本書最後一部分充滿瞭對“物是人非”的感嘆。我們將聚焦於那些在曆史記載中提及，但在現代考古中難以尋覓的街區、花園和知識分子群體，試圖通過零星的綫索，拼湊齣被時間掩埋的細節。探討後世的旅行傢們如何記錄下這座城市“昔日輝煌，今日凋敝”的復雜情景。 結語： 《撒馬爾罕的幻影》不是一本枯燥的編年史，它是一場穿越時空的感官之旅。通過對建築、貿易、信仰和知識網絡的立體重建，我們試圖捕捉的，是一個復雜、輝煌而又脆弱的文明樣本。這座城市的故事，是關於人類雄心、文化融閤以及曆史循環的永恒寓言。讀者將跟隨本書的筆觸，走進那座既真實又虛幻的，絲綢之路上的璀璨夢境。

評分☆☆☆☆☆

自從我拿到這本關於勃艮第葡萄酒的書，我的書架上就多瞭一本真正讓我愛不釋手的讀物。這本書的裝幀設計就足以讓人眼前一亮，厚實的紙張，精美的插圖，每一個細節都透露齣作者的用心。而內容方麵，更是讓我感到驚喜。作者似乎擁有無窮無盡的知識儲備，他能夠將勃艮第葡萄酒的曆史、地理、葡萄品種、釀造工藝以及品鑒技巧，以一種非常係統且引人入勝的方式呈現齣來。 我特彆喜歡書中關於不同葡萄園和酒莊的詳細介紹。作者沒有隻是簡單地羅列信息，而是深入挖掘瞭每一個酒莊的獨特故事、釀酒哲學以及代錶性酒款。讀到那些知名酒莊的曆史沿革和傢族傳承，我仿佛置身於勃艮第的葡萄園之中，感受著幾個世紀以來葡萄酒釀造的傳承與創新。這本書讓我對勃艮第葡萄酒的理解，從錶麵的價格標簽，上升到瞭對曆史、文化和匠心精神的深刻體悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是一本關於葡萄酒的百科全書，尤其是在勃艮第這片神秘的土地上。我拿到這本書的時候，就被它厚實的體積和精美的封麵所吸引，感覺沉甸甸的，充滿瞭知識的重量。翻開第一頁，我立刻被作者流暢而生動的文字所打動。他並沒有直接枯燥地羅列産區、土壤和葡萄品種，而是以一種講述故事的方式，將勃艮第的風土人情娓娓道來。從盧梭到羅曼尼·康帝，從特級園的傳說到村莊級酒款的魅力，每一個名字背後都仿佛藏著一段跌宕起伏的故事。 我特彆喜歡作者對不同年份葡萄酒的解讀。他不僅僅是簡單地告訴你這一年是好年份還是差年份，而是深入剖析瞭氣候變化對葡萄生長帶來的細微影響，以及這些影響如何在最終的酒液中呈現齣來。讀到關於某個特定年份的描述時，我甚至能仿佛聞到空氣中彌漫的葡萄成熟的香氣，感受到陽光照耀在葡萄藤上的溫度。作者對細節的關注令人驚嘆，他對每一個細微差彆都進行瞭深入的探索，仿佛一個經驗豐富的品酒師，將他的感官體驗和專業知識傾注其中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，徹底改變瞭我對勃艮第葡萄酒的看法，從一個模糊的概念變成瞭一個清晰而迷人的世界。作者的文字功底非常深厚，他能夠將那些復雜的釀酒知識和曆史背景，用一種非常流暢且富有感染力的方式錶達齣來。我特彆喜歡他在描述不同葡萄園時所運用的生動意象，仿佛我能夠親眼看到那些依山而建的葡萄藤，感受到微風拂過葡萄葉的觸感。 書中關於品鑒技巧的章節，更是讓我受益匪淺。作者不僅僅是教我如何辨彆葡萄酒的香氣和口感，更是引導我理解每一款勃艮第葡萄酒背後的故事和情感。他強調要用心去感受，去體會每一滴酒液所承載的土地的芬芳和釀酒師的匠心。讀完這些內容，我感覺自己對葡萄酒的欣賞水平有瞭質的飛躍，不再僅僅是品嘗味道，而是能夠品味齣更深層次的內涵和價值。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書為我打開瞭認識勃艮第葡萄酒的一扇全新的大門。在閱讀之前，我對勃艮第的印象僅停留在“昂貴”、“難以理解”這些標簽上。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。作者用一種非常親切且易於理解的方式，講解瞭勃艮第葡萄酒復雜的産區劃分、葡萄品種的特性以及釀造工藝的精髓。他沒有迴避那些讓新手望而卻步的術語，而是將它們巧妙地融入到生動的敘述中，讓我在不知不覺中就掌握瞭葡萄酒的基礎知識。 我尤其欣賞作者對於“風土”（Terroir）這一概念的深入闡釋。他不僅僅是簡單地解釋“風土”的定義，而是通過大量的實例，展示瞭同一葡萄品種在不同地塊、不同莊園釀造齣的葡萄酒所産生的巨大差異。這種差異性的魅力，正是勃艮第葡萄酒最令人著迷的地方。讀完這部分內容，我纔真正理解為何勃艮第的葡萄酒如此獨特，為何每一個特級園都有其不可替代的價值。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本關於勃艮第葡萄酒的書，拿到手的第一感覺就是“分量十足”，無論是書籍的厚度還是內容的深度，都遠遠超齣瞭我的預期。作者以一種非常嚴謹的態度，但又絲毫沒有枯燥乏味的感覺，將勃艮第葡萄酒的整個體係展現在讀者麵前。從最基礎的葡萄品種——黑皮諾和霞多麗的特性，到令人眼花繚亂的産區劃分，再到那些如雷貫耳的特級園和一級園，書中都進行瞭詳盡的梳理和解讀。 令我印象深刻的是，作者在講解不同産區的時候，並沒有止步於地理位置和土壤類型，而是深入到當地的氣候特點、葡萄種植的傳統以及不同酒莊的釀造理念。他用一種非常生動且富有邏輯性的方式，將這些看似零散的信息串聯起來，讓我能夠清晰地理解為何勃艮第的葡萄酒能夠如此復雜而迷人。每一次閱讀，我都能從中獲得新的知識和感悟，仿佛在跟隨一位經驗豐富的嚮導，一步步探索勃艮第葡萄酒的奧秘。