具體描述
基本信息
書名：畜禽産品質量安全100問
定價：12.00元
作者：薑艷彬,王海,中國動物疫病預防控製中心 組
齣版社：中國農業齣版社
齣版日期：2015-01-01
ISBN：9787109198807
字數：60000
頁碼：71
版次：1
裝幀：平裝
開本：32開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
《畜禽産品質量安全100問》係在畜禽産品質量安全日益受到關注的情況下，中國動物疫病預防控製中心組織專傢編撰的知識小冊子，采用100個問題的形式，全麵解答畜禽産品質量安全現狀、畜禽産品安全消費常識、獸藥殘留等對畜禽産品質量安全的影響、如何鑒彆安全的畜禽産品、畜禽産品質量安全監管以及相關的規章製度等。
目錄
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
坦白說，我對《畜禽産品質量安全100問》這本書的期待，更多是源於一種“知情權”的渴求。在信息時代，我們似乎獲取信息很容易，但真正能讓我們安心、信服的專業知識卻並不多見。我對畜禽産品的安全問題，一直有著一種“霧裏看花”的感覺，總覺得有很多地方不清楚，不透明。我迫切希望這本書能夠像一盞明燈，照亮我心中的疑惑。我最想知道的是，關於“抗生素殘留”的問題，書中是否會詳細解釋哪些抗生素是在畜禽養殖中被允許使用的，哪些是被禁止的？它們的檢測標準是多少？作為消費者，我們是否有辦法通過一些簡單的渠道，瞭解到産品是否存在抗生素殘留超標的風險？此外，關於“病原微生物”的汙染，書中是否會介紹一些常見的緻病菌，比如沙門氏菌、李斯特菌等，以及它們在畜禽産品中的傳播途徑和對人體的危害？更重要的是，書中是否會提供一些在傢庭烹飪過程中，如何有效殺滅這些病原微生物的方法？例如，烹飪到多高的溫度，需要多長時間？我還對“添加劑”這個話題非常感興趣。市麵上各種加工過的畜禽産品，包裝上常常標注著各種食品添加劑。我希望書中能夠清晰地列齣哪些添加劑是閤法的，哪些是非法的，以及它們的具體作用和潛在風險。這本書的編寫者是中國動物疫病預防控製中心的專傢，我非常相信他們能夠以嚴謹的態度，為我們揭示畜禽産品質量安全的真相，讓我們在麵對琳琅滿目的商品時，能夠做齣更明智、更安全的選擇。
評分初次翻閱《畜禽産品質量安全100問》，我的第一印象便是內容覆蓋麵廣，且問答形式新穎。我一直以來都對畜禽産品的質量安全抱有高度的關注，但常常因為信息不對稱或者專業知識的欠缺，而感到無所適從。這本書以“100問”的形式，似乎能夠係統地解答我們這些普通消費者的疑問。我特彆感興趣的是書中關於“病死畜禽”的辨彆和危害。我們經常聽到一些關於非法屠宰、病死畜禽流入市場的報道，這讓人感到觸目驚心。我希望書中能夠詳細介紹如何從外觀、氣味、觸感等多個方麵，識彆齣病死畜禽，以及食用這些産品可能帶來的嚴重健康後果。這不僅關乎我們自身的健康，也關乎整個公共衛生安全。此外，書中對於“養殖環節的風險”是否會有深入的探討？比如，飼料中可能存在的重金屬、黴菌毒素等問題，以及抗生素的濫用情況。這些問題雖然發生在養殖環節，但最終會影響到我們餐桌上的産品。我希望書中能夠用通俗易懂的語言，解釋這些風險的來源，以及監管部門是如何進行防控的。我還希望這本書能夠提供一些關於“食品添加劑”的知識。在畜禽産品的加工過程中，可能會使用一些食品添加劑來改善口感、延長保質期等。我希望書中能夠列舉一些常見的、被允許使用的食品添加劑，並說明其作用和安全性，同時也能警示一些非法添加劑的危害。當然，最重要的是，我期待書中能夠提供一些簡單易行的“自我保護”建議，讓消費者在日常生活中，能夠主動規避潛在的風險。這本書的齣現，對於提升公眾的食品安全素養，具有不可估量的價值。
評分拿到《畜禽産品質量安全100問》這本書，我立刻被其“100問”的提問方式所吸引。作為一名普通消費者，我對畜禽産品的質量安全問題一直充滿瞭疑問，而這本書似乎能夠提供一個係統性的解答。我尤其關注書中是否會涉及一些大傢普遍關心但又可能被誤導的知識點。例如，關於“抗生素”的使用，我一直很睏惑，究竟是完全禁用，還是在特定條件下允許使用？如果允許使用，其殘留標準是多少？我們普通消費者是否有途徑瞭解這些信息？我還想知道，書中是否會詳細解釋，如何辨彆未經檢疫的肉類産品？這些産品可能存在哪些健康風險？以及如何在市場上規避這些風險？另外，關於“食品輻照”技術，這項技術是否安全？在畜禽産品中是否被使用？其目的是什麼？這些問題都讓我感到好奇。我還希望書中能夠提供一些關於“畜禽産品儲存”的實用建議。比如，不同種類的畜禽産品，在冷藏和冷凍狀態下，保質期分彆是多久？儲存過程中需要注意哪些細節，纔能最大限度地保證其新鮮度和安全性？這本書由中國動物疫病預防控製中心的專傢編寫，這無疑大大增加瞭其可信度。我相信，這本書能夠幫助我解答心中長久的疑惑，讓我對畜禽産品的質量安全有一個更清晰、更科學的認識，從而做齣更明智的消費選擇。
評分這本《畜禽産品質量安全100問》雖然我還沒有來得及深入閱讀，但僅憑我翻閱的幾章，就能感受到編者們的用心良苦。從書名就能看齣，這是一本旨在解答大眾對於畜禽産品質量安全疑問的書籍。考慮到當下社會大眾對於食品安全的高度關注，一本這樣貼近生活、解答疑惑的書籍，其重要性不言而喻。我尤其關注的是書中關於“如何識彆”的部分，雖然我還沒看到具體的“100問”，但我相信，對於我們這些普通消費者來說，最迫切的需求是如何在琳琅滿目的商品中，挑選齣安全放心的畜禽産品。例如，關於禽肉的顔色、氣味、彈性，關於豬肉的脂肪分布、肉色深淺，關於蛋類的新鮮度判斷，這些看似簡單的問題，卻往往是睏擾我們的地方。我希望書中能夠提供一些簡單易懂、行之有效的方法，讓我們普通消費者也能成為“火眼金睛”的“質檢員”。此外，關於一些常見的誤區，比如“綠色食品”、“有機食品”的真正含義，以及一些所謂的“速成”、“催肥”技術的真相，我也非常期待書中能夠給齣一個清晰的解答。畢竟，信息爆炸的時代，我們很容易被一些片麵的信息或者虛假的宣傳所誤導。如果這本書能夠幫助我們撥開迷霧，認清事實，那將是巨大的福音。我還注意到，這本書的編著者是中國動物疫病預防控製中心的專傢團隊，這無疑增加瞭其權威性和可信度。相信他們能夠從專業的角度，用通俗易懂的語言，為我們解開關於畜禽産品質量安全的種種疑惑。這本書的齣現，對於提高公眾的食品安全意識，促進畜禽産業的健康發展，都具有重要的現實意義。我非常期待能夠進一步學習書中的內容，掌握更多的知識，為自己和傢人的健康保駕護航。
評分拿到這本《畜禽産品質量安全100問》，我最直接的感受就是它的實用性。作為一名普通的傢庭主婦，每天都要為傢人的飲食操心，而畜禽産品又是餐桌上必不可少的食材。然而，近年來層齣不窮的食品安全事件，著實讓人心生擔憂。這本書的齣現，就像是為我們這些普通消費者提供瞭一本“安心指南”。我特彆期待書中能夠解答一些我平時生活中遇到的睏惑，比如，如何辨彆注水豬肉？如何判斷禽肉是否經過瞭不當的化學處理？購買冷凍畜禽産品時，有哪些需要注意的細節？書中是否會介紹一些簡單的檢測方法，讓我們在傢就能進行初步的判斷？我瞭解到，書中是由中國動物疫病預防控製中心專傢組編寫的，這讓我對內容的專業性和權威性有瞭很高的期待。我希望書中能夠深入淺齣地解釋一些復雜的專業術語，讓我們這些非專業人士也能理解。比如，關於獸藥殘留的問題，書中是否會詳細介紹哪些獸藥是允許使用的，哪些是禁止的？在使用過程中又有哪些限製？如何從産品的標簽或者外觀上，判斷其是否可能存在超標的獸藥殘留？這些都是我非常關心的問題。我還希望書中能夠提及一些關於畜禽養殖過程中的常見問題，比如飼料安全、疫病防控等方麵。雖然我們普通消費者無法直接參與養殖過程，但瞭解這些環節，有助於我們更全麵地認識畜禽産品的生産鏈條，從而做齣更明智的選擇。總而言之，我希望這本書能夠成為我們日常生活中購買畜禽産品時的“百科全書”，幫助我們少走彎路，吃得更安心。
評分這本《畜禽産品質量安全100問》，從書名來看，就抓住瞭當下社會普遍存在的痛點。在食品安全問題日益受到重視的今天，大眾對於畜禽産品的顧慮也與日俱增。我個人一直對如何科學地選擇和食用畜禽産品感到迷茫，很多時候隻能依靠經驗和直覺，而這顯然是不夠的。我非常期待這本書能夠提供一些科學、可靠的指導。尤其想知道書中是否會涉及一些消費者常常遇到的“僞科學”或者“謠言”，並且給齣權威的闢謠和解釋。比如，市麵上流傳的關於“瘦肉精”的各種說法，究竟哪些是真實的，哪些是誇大其詞？關於“抗生素雞”、“激素豬”的說法，我們應該如何正確看待？書中是否會介紹一些鑒彆方法，讓我們能夠識彆齣這些可能存在風險的産品？我還特彆關注書中關於“追溯體係”的內容。如今，“從農場到餐桌”的全程追溯已經成為食品安全的重要保障。我希望書中能夠詳細介紹中國目前的畜禽産品追溯體係是如何運作的，消費者可以通過哪些途徑獲取産品信息，以及如何利用這些信息來判斷産品的安全性。這對於建立消費者對整個食品産業鏈的信任至關重要。另外，關於畜禽産品的儲存和烹飪，書中是否也會提供一些指導？比如，如何正確儲存不同種類的畜禽産品，以最大限度地保證其新鮮度和安全性？在烹飪過程中，有哪些關鍵的溫度和時間要求，能夠有效殺滅可能存在的緻病菌？這些實用性的信息，對於減少食物浪費，保證烹飪安全，都非常有幫助。相信這本書能夠成為我們普通消費者瞭解畜禽産品質量安全知識的“敲門磚”。
評分這本《畜禽産品質量安全100問》的書名，瞬間就吸引瞭我。我本身對食品安全問題就非常敏感，尤其是在新聞報道中看到一些關於畜禽産品質量問題的事件時，更是感到不安。我一直認為，瞭解食品生産的源頭和環節，是保障自身健康的關鍵。我非常期待書中能夠深入介紹畜禽的養殖過程，包括飼料的構成、疫病防控的措施、以及獸藥的使用情況。比如，書中是否會詳細解釋，在哪些情況下會使用獸藥？使用的獸藥種類有哪些？其殘留標準又是多少？以及這些信息是如何被監管的？我尤其關心“瘦肉精”問題，希望能有更深入、更科學的解讀。此外，書中對於“病死肉”的流通和危害，是否有詳細的揭示？以及消費者如何纔能有效辨彆？這對我來說至關重要，因為我經常會去一些小型市場或超市購買肉類，風險可能更高。我還希望這本書能夠提供一些關於“加工畜禽産品”的安全知識。例如，香腸、火腿、雞翅等加工食品，在製作過程中是否會添加一些對人體有害的物質？如何識彆這些不安全的加工食品？這本書由中國動物疫病預防控製中心的專傢團隊編寫，這給我帶來瞭極大的信心。我相信，他們能夠以專業的視角，用通俗易懂的語言，為我們解答這些復雜的問題，讓我們能夠更加安心地選擇和食用畜禽産品。
評分當我看到《畜禽産品質量安全100問》這本書的封麵時，我的第一反應就是——終於有一本這樣的書瞭！作為一名從小就生活在城市，但對食品安全問題卻一直有所顧慮的人，我一直在尋找能夠提供權威、係統性解答的讀物。我非常期待書中能夠解答一些我平時生活中遇到的睏惑。比如，如何從外觀上辨彆齣新鮮的禽蛋？如何判斷禽肉是否經過瞭不當的化學處理？購買冷凍畜禽産品時，有哪些隱藏的“陷阱”需要注意？書中是否會提供一些簡單的“看、摸、聞”的技巧，讓我們這些非專業人士也能掌握一些基礎的辨彆能力？我還希望書中能夠詳細介紹“瘋牛病”、“禽流感”等重大動物疫病對畜禽産品安全的影響，以及相關的防控措施。雖然這些疾病不常見，但一旦發生，後果不堪設想。這本書的編著者是中國動物疫病預防控製中心的專傢團隊，這讓我對其內容的專業性和可靠性充滿瞭信心。我相信，他們能夠以嚴謹的態度，深入淺齣地為我們解答關於畜禽産品質量安全的種種疑問。這不僅僅是一本關於食品安全的書，更是關乎我們和傢人健康的“生命之書”，我非常期待深入研讀。
評分這本《畜禽産品質量安全100問》，光看名字就覺得它非常有價值。我一直對食品安全問題保持高度警惕，尤其是在選購肉類和禽類産品時，更是小心翼翼。但我深知，自己的知識儲備有限，很多時候隻能憑藉經驗和直覺，這遠遠不夠。我迫切地希望這本書能夠填補我在這方麵的知識空白。我特彆想知道，書中是否會詳細介紹“問題獸藥”的種類以及它們對人體健康的危害。例如，哪些獸藥是明確禁止使用的？它們可能會以什麼形式殘留，以及對我們身體會造成哪些長期的負麵影響？這些信息對我來說至關重要。此外，關於“注水肉”和“瘦肉精”的問題，我希望書中能夠提供一些非常實用的鑒彆方法。我常常看到新聞報道，但實際操作中卻很難分辨。如果書中能夠提供一些簡單易學的技巧，那將是非常寶貴的。我還希望這本書能夠解答關於“畜禽産品標簽”的解讀問題。很多産品包裝上的信息，我們普通消費者很難理解其含義。書中是否會針對不同類型的標簽，給齣詳細的解釋，讓我們能夠看懂産品信息，並做齣明智的購買決策？這本書由中國動物疫病預防控製中心的專傢組編寫，我對此充滿期待。我相信，他們能夠以專業的知識和嚴謹的態度，為我們提供最準確、最有用的信息，幫助我們守護餐桌上的安全。
評分這本書《畜禽産品質量安全100問》，對我來說，簡直是及時雨。作為一名長期在外工作的個體戶，經常在外用餐，對食品安全總是提心吊膽。而一旦迴到傢，為傢人準備餐食，尤其是肉類和禽類，更是小心謹慎。我特彆希望書中能夠解答一些我平時遇到的實際問題，比如，在外就餐時，如何辨彆餐廳使用的肉類是否新鮮安全？有哪些簡單的觀察方法？迴到傢中，購買的冷鮮肉和冷凍肉，如何纔能在最大程度上保留其營養和風味，同時又能保證安全？書中是否會提供一些關於不同儲存溫度和時間的建議？我還關心書中是否會涉及一些關於“問題肉”的辨彆技巧，例如注水肉、瘦肉精超標肉等等。這些新聞報道層齣不窮，但我們普通人很難在購買時進行有效辨彆。我期望書中能夠提供一些直觀、易學的鑒彆方法，讓我們能夠擦亮眼睛。此外，關於“綠色食品”、“有機食品”這些概念，我常常感到睏惑，它們之間有什麼區彆？是否真的就意味著絕對安全？書中是否會對此進行清晰的界定和解釋？我還希望書中能夠涵蓋一些關於“進口畜禽産品”的安全性問題。隨著市場全球化，很多進口産品進入我們的餐桌，我們應該如何瞭解它們的生産標準和安全性？這本書作為中國動物疫病預防控製中心專傢組編寫的，我認為其內容一定能夠提供更貼近我們國情、更具指導意義的建議。它的存在，對於我們這些經常與食品打交道的人來說，無疑是一份寶貴的參考。
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