大蒜优质高产栽培与安全生产 杨崇良、杨韬、孔素萍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨崇良，杨韬，孔素萍 著

图书标签:

• 大蒜
• 栽培技术
• 高产
• 安全生产
• 农业技术
• 种植技术
• 蔬菜种植
• 病虫害防治
• 品质提升
• 杨崇良

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122234094

商品编码：29261003178

包装：平装

出版时间：2015-06-01

基本信息

书名：大蒜优质高产栽培与安全生产

定价：26.00元

作者：杨崇良、杨韬、孔素萍

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-06-01

ISBN：9787122234094

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1.本书为参考当前**大蒜栽培领域成果的基础上总结而成，全书内容新颖全面，技术先进，实用性强，图文并茂。
2.本书系统性非常好，站在读者的角度，涵盖了大蒜栽培所涉及的各个过程和环节内容，指导性和可操作性极强。
3.所有图片均为**手资料，实用性强。

内容提要

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本书在简述外*大蒜生产概况、发展趋势的基础上，系统介绍了当前我国大蒜主要栽培类型、优良品种，脱毒及品种选育和复壮技术，种植模式和区划，优质安全高效栽培技术，大蒜产品加工技术，贮藏保鲜技术和大蒜有害生物及异常生长综合防治技术等内容，重点介绍了大蒜的优质高效栽培技术与病虫害防治技术。全书内容新颖，技术先进，实用性强，图文并茂，对推动我国大蒜产业发展将发挥积极促进作用。
本书可供广大大蒜生产者、农业技术人员阅读，也可供农业院校师生和相关科研人员参考。

目录

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章 概况
节 大蒜的营养、用途和分布
第二节 大蒜研究进展
第三节 大蒜生产与市场需求
第四节 大蒜产业发展趋势
第二章 大蒜主要类型和品种
节 大蒜的主要栽培类型
一、根据抽薹特性划分
二、根据蒜秸质地划分
三、根据鳞茎皮色划分
四、根据鳞芽大小划分
第二节 大蒜优良品种
一、薹、头兼用型品种
二、早薹型品种
三、头用型品种
四、蒜苗用型品种
五、加工用型品种
六、抗逆、抗病型品种
第三章 优质大蒜高产栽培关键技术
节 大蒜栽培相关生物学和环境条件
一、生长发育阶段
二、对环境条件的要求
第二节 播种
一、蒜种准备
二、蒜田准备
三、播种技术
四、施用除草剂
五、覆膜
第三节 蒜田管理
一、苗期管理
二、返青期管理
三、孕薹期管理
四、蒜薹生长期管理
五、蒜薹收获
六、蒜头膨大期管理
七、蒜头收获期管理
八、蒜头休眠期管理
第四节 大蒜生产用主要机械
一、大蒜播种机械
二、大蒜收获机械
第四章 特用大蒜产品栽培技术
节 有机大蒜栽培技术
一、生产环境
二、基地要求
三、栽培管理
四、肥料使用
五、病虫草害防治
第二节 绿色食品大蒜栽培技术
一、立地条件
二、播种管理
三、田间管理
四、施肥技术
五、病虫害防治
六、收获贮运
第三节 头用大蒜无公害高产栽培技术
一、适期播种
二、整地施肥
三、田间管理
四、病虫草害综合防治
五、产品安全控制
第四节 薹用大蒜高产栽培技术
一、深耕细作
二、适时播种
三、加强田间管理
四、及时收获
第五节 富硒大蒜生产技术
第六节 独头蒜栽培技术
第七节 青蒜栽培技术
一、青蒜栽培概况
二、青蒜周年栽培技术
三、塑料大中棚青蒜栽培技术
四、早秋高效优质青蒜栽培技术
第八节 蒜苗栽培技术
一、日光温室蒜苗栽培技术
二、冬春大棚多层栽培蒜苗技术
三、温室无公害蒜苗栽培技术
四、露地蒜苗栽培技术
第九节 蒜黄栽培技术
一、蒜黄生产的基础条件
二、暖窖生产无公害蒜黄技术
三、蒜黄窖生产蒜黄技术
四、温室立体栽培蒜黄技术
五、冬季无公害蒜黄栽培技术
六、蒜黄地洞栽培技术
第五章 我国大蒜主栽区及轮作与覆膜栽培
节 我国大蒜主要栽培区
一、地理区划
二、根据栽培方式区划
三、我国大蒜栽培区划分
第二节 大蒜轮作栽培
一、轮作益处
二、旱田轮作
三、水旱轮作
第三节 大蒜覆膜栽培
一、单膜覆盖栽培技术
二、双覆膜栽培技术
第六章 优质大蒜贮藏保鲜技术
节 优质蒜薹贮藏保鲜技术
一、蒜薹贮藏保鲜的意义
二、蒜薹贮藏保鲜的原理
三、蒜薹贮藏保鲜的关键技术
四、贮藏前准备
五、贮藏保鲜技术
六、蒜薹贮藏期病害
七、蒜薹保鲜剂的使用
第二节 优质蒜头贮藏保鲜技术
一、蒜头贮藏保鲜的意义
二、蒜头贮藏保鲜的原理及措施
三、影响大蒜贮藏的主要因素
四、蒜头贮藏保鲜技术
五、蒜头贮藏期病害及其控制
第七章 大蒜有害生物及异常生长防控技术
节 大蒜病害及防治
第二节 大蒜虫害与防治
第三节 大蒜田杂草及防治
一、杂草种类与防除技术
二、蒜田化学除草
三、覆膜大蒜除草剂施用技术
第四节 大蒜异常生长及其控制技术
一、二次生长
二、面包蒜
三、独头蒜
四、跳蒜
五、抽薹不良
六、复瓣蒜
七、散瓣蒜
八、裂头蒜
第八章 优质大蒜产品加工技术
节 现状与前景
第二节 我国研制的大蒜产品主要类型
第三节 主要大蒜食用产品加工
一、保鲜蒜米
二、甜蒜头
三、糖醋蒜头
四、白玉蒜
五、蒜蓉
六、大蒜辣椒酱
七、蒜薹脯
八、辣蒜薹
九、糖醋独蒜头
十、糖水蒜罐头
十一、速冻保鲜蒜米
第四节 大宗产品加工
第九章 大蒜良种繁育和推广
节 品种提纯复壮
第二节 选择育种
第三节 无性系选育育种
第四节 气生鳞茎繁种
第五节 异地换种
第六节 大蒜脱毒技术
第七节 大蒜留种和种子贮藏
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《大蒜优质高产栽培与安全生产》：一本实用技术手册，助力蒜农增收致富 大蒜，作为一种世界性的重要蔬菜和调味品，其独特的风味和丰富的营养价值使其在世界各地都备受青睐。然而，要实现大蒜的优质高产，并确保其生产过程的安全性，并非易事。这需要科学的栽培技术、精细的管理方法以及对病虫害的有效防控。由杨崇良、杨韬、孔素萍三位专家编著的《大蒜优质高产栽培与安全生产》，正是这样一本为广大蒜农量身打造的实用技术指南。本书不仅系统地梳理了大蒜栽培的全过程，更将现代农业科技理念融入其中，旨在帮助蒜农掌握科学的生产技术，克服生产中的各种难题，最终实现经济效益和生态效益的双丰收。 一、 科学选种，奠定丰收基础 优质的种子是大蒜丰产高产的基石。本书在选种部分，详细介绍了不同优良大蒜品种的特性，包括其抗病性、适应性、产量潜力、商品性状（如蒜头大小、蒜瓣多少、辣度等）以及成熟期等。作者们强调，选择适宜当地气候和土壤条件的品种至关重要。例如，在一些低温高湿地区，需要选择耐寒、抗病能力强的品种；而在一些光照充足、土壤肥沃的地区，则可以考虑选用产量潜力更大的品种。 本书还深入浅出地讲解了如何从外观上鉴别优良的蒜种，包括蒜种的饱满度、色泽、无病虫害痕迹以及发芽率等关键指标。对于有条件的读者，书中也提供了种球消毒、催芽等预处理技术，以提高种子的发芽率和幼苗的生长势。 二、 精细整地，优化生长环境 土壤是植物生长的载体，良好的土壤环境是获得高产的关键。本书花费大量篇幅阐述了大蒜对土壤的要求，以及如何通过整地来改善土壤结构和肥力。作者们建议，大蒜的种植地块应选择地势平坦、排水良好、土层深厚、富含有机质的沙质壤土或轻壤土。 在整地过程中，本书详细介绍了深耕细作的重要性，能够疏松土壤，提高土壤的透气性和保水保肥能力。同时，书中也强调了施足基肥的必要性，建议在整地前施用充分腐熟的有机肥，如堆肥、农家肥等，并配合适量的磷、钾肥，为大蒜生长提供充足的营养。本书还提供了关于旋耕、起垄等具体的操作技术，指导农民如何根据土壤特性和当地习惯，进行科学的整地作业，为大蒜的生长营造一个优良的“安乐窝”。 三、 合理播种，把握最佳时机 播种时间的选择直接关系到大蒜的生长发育和最终产量。本书详细分析了大蒜不同生育阶段对温度、光照等环境条件的需求，并据此给出了不同地区、不同品种大蒜的最佳播种期。作者们指出，过早播种可能导致幼苗越冬时受冻害，而过晚播种则会影响幼苗的生长，缩短生育期，最终影响产量。 在播种方式上，本书介绍了多种行之有效的播种方法，包括条播、穴播以及地膜覆盖播种等。对于地膜覆盖技术，书中详细阐述了其在保温、保墒、防除杂草、抑制病虫害等多方面的优点，并指导读者如何正确铺设地膜，如何进行破膜移栽等关键技术。此外，本书还提供了关于蒜种的播种深度、株行距的合理确定方法，确保了蒜苗的生长空间和通风透光条件，为大蒜的健康生长打下良好基础。 四、 精准施肥，满足营养需求 大蒜在不同生育期对营养的需求存在差异，科学合理的施肥是实现优质高产的重要保障。本书系统地讲解了大蒜的需肥规律，包括其对氮、磷、钾以及中微量元素的需求特点。 本书强调了“氮磷钾相结合，微量元素要补充”的施肥原则。在基肥的基础上，根据大蒜的生长情况，提出了一系列追肥方案。例如，在苗期，适当增加氮肥的供应，促进叶片生长；在鳞茎膨大期，则需要增加磷、钾肥的比例，促进鳞茎的形成和增大。书中还详细介绍了各种肥料的施用方法，如追肥的沟施、穴施、叶面喷施等，并提供了不同土壤类型和不同生长阶段的施肥配方建议，指导蒜农做到“缺什么补什么，缺多少补多少”，避免盲目施肥造成的浪费和环境污染。 五、 科学灌溉，调控水分平衡 水分是大蒜生长发育不可或缺的物质，但水分过多或过少都会对大蒜的生长造成不利影响。本书深入剖析了大蒜不同生育期的需水规律，并针对性地提出了科学的灌溉技术。 本书强调了“适时适量，因地制宜”的灌溉原则。在苗期，应保持土壤湿润，促进幼苗生长；在鳞茎膨大期，则需要保证充足的水分供应，但要避免积水，以免引起病害。书中详细介绍了滴灌、喷灌、漫灌等多种灌溉方式的优缺点，并指导农民如何根据天气变化、土壤湿度和作物长势，灵活调整灌溉时间和水量。同时，本书也强调了在收获前应停止灌溉，以提高大蒜的耐储存性。 六、 病虫害综合防治，保障产量与品质 大蒜生产中，病虫害的发生和蔓延是影响产量和品质的主要因素之一。本书将病虫害防治贯穿于大蒜生产的全过程，并倡导“预防为主，综合防治”的植保理念。 本书详细列举了大蒜常见的病害，如灰霉病、紫斑病、软腐病等，并分析了其发生的原因、症状表现以及传播途径。针对每一种病害，书中都提供了详细的防治方法，包括农业防治（如轮作、选用抗病品种、清除病残体等）、物理防治（如诱杀、驱避等）以及化学防治（如推荐使用高效、低毒、低残留的农药，并指导正确的用药时间和剂量）。 在虫害方面，本书重点介绍了蚜虫、葱蓟马、潜叶蝇等常见害虫的危害特点和防治措施。同样，书中也强调了多种防治手段的结合运用，鼓励农民优先采用生物防治和农业防治技术，最大程度地减少化学农药的使用，降低农药残留，保障大蒜的食用安全。 七、 采收与贮藏，确保商品价值 大蒜的采收时机和贮藏条件，直接影响到其商品价值和市场效益。本书对大蒜的适时采收提出了明确的指导意见，包括根据蒜叶枯黄程度、蒜瓣分离情况等进行判断。 在采收技术方面，本书介绍了如何避免机械损伤，确保蒜头完整。在贮藏方面，本书详细讲解了自然通风贮藏、冷藏贮藏等多种贮藏方式，并对贮藏场所的温度、湿度、通风条件等提出了具体要求。书中还介绍了如何对大蒜进行分级、包装，以提高其商品价值，并为蒜农提供了一些简单的贮藏保鲜技巧，帮助其延长大蒜的销售期，获得更好的经济效益。 八、 安全生产，绿色可持续发展 本书将“安全生产”置于突出的位置，贯穿于大蒜栽培的各个环节。作者们高度重视农药的安全使用，详细讲解了农药的种类、性能、作用机理、施用方法以及安全防护措施。书中倡导使用高效、低毒、低残留的农药，并鼓励推广生物农药和植物源农药。 同时，本书也关注土壤和水源的保护，鼓励农民采取测土配方施肥、有机肥替代化肥等措施，减少化肥对土壤和环境的污染。对于农产品质量安全，本书也提出了明确的要求，包括加强农药残留检测，确保上市大蒜的质量安全。 《大蒜优质高产栽培与安全生产》一书，以其严谨的科学性、鲜明的实用性和前瞻性，为广大蒜农提供了一套完整的、可操作的生产技术体系。本书的出版，无疑将为推动我国大蒜产业的健康发展，提高大蒜的产量和品质，促进农民增收致富，以及实现农业的可持续发展，发挥积极而重要的作用。无论您是经验丰富的老蒜农，还是初涉种植的新手，都能从中获益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这本书无疑是一部关于大蒜优质高产栽培与安全生产的百科全书式的著作。它内容详实，结构严谨，语言通俗，图文并茂，既有宏观的理论指导，也有微观的操作细节，真正做到了理论与实践相结合。对于任何一位从事大蒜种植的农户、技术人员，以及对大蒜产业感兴趣的读者来说，这本书都将是一笔宝贵的财富。我强烈推荐大家阅读这本书，相信它一定能帮助您在提高大蒜产量和品质、确保食品安全方面，迈上一个新的台阶。这本书的出现，对于推动我国大蒜产业的健康发展，无疑将起到积极而深远的影响。

评分☆☆☆☆☆

深入阅读之后，我被书中对大蒜生长发育规律的细致解读所震撼。它不仅仅是简单地描述了每个生长阶段的特征，而是深入剖析了影响这些阶段的关键因素，例如光照、温度、水分、二氧化碳浓度等等，以及这些因素是如何协同作用，最终影响大蒜的产量和品质的。书中对于如何通过科学的栽培管理，例如合理的播种时间、密度，以及不同生育期的田间管理措施（如除草、培土、修剪等）来优化这些生长条件，给出了非常具体的指导。我尤其对书中关于“蒜头形成”这一关键环节的阐述感到受益匪浅。它详细解释了影响蒜头大小、整齐度和鳞茎分瓣的生理生化机制，并提供了相应的栽培技术，如适时拔节、控制叶片生长、促进养分积累等，这对于我们追求更大、更均匀、商品率更高的大蒜非常有帮助。书中还探讨了影响大蒜休眠期的因素以及如何通过调控来实现不同市场需求下的采收，这在满足市场多样化需求方面具有重要意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容上，对大蒜栽培的每一个细节都进行了深入的挖掘。从土壤的选择和改良，到品种的特性分析和选育，再到播种、施肥、灌溉、病虫害防治、杂草管理，乃至采收、晾晒、贮藏等每一个环节，都给出了详细的指导。我尤其注意到书中对于不同地理气候条件下大蒜栽培的差异化建议。它考虑到不同地区的水文、土壤、气温等因素对大蒜生长周期的影响，并提出了相应的适应性栽培技术。这对于我所在的地区，以及其他不同气候条件下的种植户来说，都具有极强的指导意义。书中对于绿色、生态栽培理念的贯穿，也让我印象深刻。它不仅仅是简单地介绍了有机种植的方法，而是将可持续发展的理念融入到每一个技术环节，倡导利用生物防治、物理防治等绿色手段，减少化肥农药的使用，从而生产出安全、健康、优质的大蒜。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于“安全生产”的强调，是我在众多农业技术书籍中看到的非常突出和细致的部分。它不仅仅是简单的提及，而是从多个维度进行了深入的探讨。书中对农药残留的风险评估，以及如何通过合理的用药策略，选择高效低毒的农药，并严格控制使用剂量和采收间隔期，来最大限度地降低农药残留，给出了非常具体的建议。我特别欣赏书中关于大蒜采后处理和贮藏保鲜技术的介绍。它详细阐述了影响大蒜贮藏品质的各种因素，如温度、湿度、气体成分等，并提供了多种先进的贮藏技术，如冷藏、气调贮藏等，以及相应的操作规程。这些技术不仅能够延长大蒜的货架期，减少损耗，更重要的是能够保证大蒜在贮藏过程中品质的稳定，避免营养成分的流失和有害物质的产生。书中还提到了食品安全追溯体系的建立，这对于提升大蒜产品的市场竞争力，满足消费者对食品安全的日益增长的需求，具有长远的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书最宝贵的地方在于其理论与实践的高度结合。它并没有停留在枯燥的理论讲解，而是将大量的实践经验融入到技术指导中。书中提供的很多栽培管理建议，都是基于多年的田间实践和反复验证的。例如，在病虫害防治方面，书中不仅仅列举了常见的病虫害及其防治方法，还结合实际的发生规律，给出了不同时期、不同程度的防治策略，并强调了预警和早期干预的重要性。我尤其对书中关于“因地制宜”的栽培理念印象深刻。它反复强调，没有最好的技术，只有最适合的技术。鼓励读者根据自己的实际情况，灵活运用书中的技术，并在此基础上进行创新和改进。这种以人为本、注重实效的指导方式，使得这本书具有极强的可操作性和借鉴意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当朴实，没有过多花哨的图饰，厚实的纸张和清晰的字体传递出一种踏实、专业的感觉，这一下子就抓住了我的眼球。作为一名对农业技术，尤其是特色农产品种植颇感兴趣的读者，我一直都在寻找能够提供深入、实操性指导的书籍。这本书的书名——“大蒜优质高产栽培与安全生产”，准确地概括了其核心内容，让我对它产生了浓厚的兴趣。我尤其看重“优质高产”和“安全生产”这两个关键词，因为在当前的农业生产中，这两点是相辅相成、缺一不可的。只追求产量而不顾品质，或者只关注安全而牺牲效率，都难以实现可持续发展。因此，我迫切希望了解书中是如何将这两者有机结合，并且提供切实可行的技术路径的。这本书的作者名字也引起了我的注意，杨崇良、杨韬、孔素萍，这本身就暗示着一种团队合作和专业积累。在农业科技领域，往往是多年的实践经验和理论研究相结合才能产出高质量的成果，这样的作者组合让我对书的内容深度和广度有了更高的期待。这本书的出版，无疑是对大蒜种植领域的一次重要贡献，对于希望提升大蒜种植水平的农户、技术人员，乃至科研工作者，都将是一份宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者团队，杨崇良、杨韬、孔素萍，他们各自的专业背景和研究方向，在书中得到了很好的体现。这种跨学科的合作，使得这本书的内容更加全面和深入。例如，在植物生理学、土壤学、农药化学、植物病理学等多个领域，都能看到专业知识的体现。我特别欣赏书中对大蒜生长过程中遇到的疑难杂症的分析。它不仅能识别出问题，更重要的是能够深入剖析问题的根源，并提供切实可行的解决方案。例如，在解释大蒜出现“烂根”现象时，书中会从土壤水分、通气性、病菌侵染等多个角度进行分析，并提出相应的田间管理措施。这种系统性的思维方式，对于解决复杂的农业生产问题非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

我翻开这本书，首先映入眼帘的是那些精心绘制的插图和照片，它们清晰地展示了大蒜不同生长阶段的形态特征，以及在栽培过程中可能遇到的各种问题。这些视觉化的内容极大地增强了书的可读性和实用性。我特别喜欢书中对大蒜选种育种的详细阐述，它不仅仅停留在理论层面，而是深入到不同品种的性状分析、杂交育种技术，甚至是分子标记辅助育种的前沿动态。这让我对如何选择最适合当地环境、市场需求的优良品种有了更清晰的认识。书中对土壤改良和科学施肥的指导也非常到位，它详细介绍了不同土壤类型的特性，以及根据大蒜不同生育期的需肥规律，制定个性化的施肥方案。我尤其欣赏书中关于有机肥和化肥配合使用的建议，这不仅能提高肥料利用率，还能改善土壤结构，实现可持续的绿色种植。此外，书中对病虫害的绿色防控策略也给我留下了深刻的印象，它强调了预防为主、综合防治的原则，介绍了多种生物防治、物理防治和高效低毒农药的使用方法，这些都是在保障食品安全和环境友好的前提下，实现优质高产的关键。

评分☆☆☆☆☆

从另一个角度来看，这本书的内容结构非常严谨，条理清晰。它从大蒜的起源、分类、品种介绍入手，逐步深入到栽培的各个环节，最后落脚到采后处理和市场营销。这种由浅入深、层层递进的编排方式，使得即使是对大蒜种植了解不多的读者，也能逐步掌握核心技术。书中对于各个章节的重点内容，都进行了翔实的论述，并且使用了大量的图表和数据来支撑其观点，这极大地增强了信息的可靠性和说服力。我尤其喜欢书中在介绍某项技术时，会同时列举其原理、操作步骤、注意事项以及可能出现的问题和解决方案。这种“面面俱到”的介绍方式，大大降低了读者在实际操作中遇到困难的概率，也让学习过程更加顺畅。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一位经验丰富的老师，循循善诱地引导着读者走向成功。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常朴实，没有过多华丽的辞藻，而是用通俗易懂的语言，将复杂的农业技术知识娓娓道来。这对于一线农户来说，无疑是一大福音，他们能够轻松地理解并掌握书中的技术要点。同时，书中严谨的科学态度和详实的专业术语，也能够满足科研人员和技术专家的需求。我特别欣赏书中在论述某些技术时，会引用相关的研究数据和实验结果，这使得书中的观点更具科学性和权威性。例如，在讨论土壤改良对大蒜产量的影响时，书中列举了不同改良措施下的产量对比数据，让读者能够直观地感受到技术改进带来的效益。此外，书中还穿插了一些实际案例的分析，通过对成功和失败案例的总结，为读者提供了宝贵的经验教训，帮助他们少走弯路。