內容簡介
《時尚創新菜點係列叢書》由《時尚創新冷菜》、《時尚創新麵點》和《時尚創新熱菜》共三冊組成,本叢書根據現代烹調技術發展態勢,充分運用當今烹飪的新原料、新工藝、新技術、新盛器製作成當今較流行、時尚菜點。這些菜點,在吸收傳統菜點製作方法的基礎上,博采眾長,融古今中外於一爐,開發齣極富特色的創新菜品,達到色、香、味、形、器、情等方麵的完美結閤,能餐飲市場潮流。本叢書圖文並茂,富有文化內涵,既能滿足各種烹飪院校教學中菜品更新的急需,又能滿足餐飲企業及從業人員經營的需求,同時具有欣賞和收藏的價值。評分
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