全新正版打摺《7天學會傢常炒菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 新手學做菜
• 精裝本

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331021

商品編碼：29335991067

叢書名： 7天學會傢常炒菜

開本：16開

齣版時間：2013-02-01

《7天學會傢常炒菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本 烹飪的藝術，從傢常味道開始 廚房，是傢的心髒，是生活溫度的凝聚。而傢常菜，更是承載著無數溫暖迴憶、訴說著人間煙火的味蕾故事。對於許多人而言，掌握幾道拿手好菜，不僅是生活技能的體現，更是慰藉自己和傢人的重要方式。然而，在快節奏的現代生活中，許多人因為工作繁忙、烹飪經驗不足，或是找不到閤適的指引，常常對著琳琅滿目的食材望而卻步，隻能依賴外賣或簡單的速食。 現在，一切都將改變。《7天學會傢常炒菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本，正是為所有渴望輕鬆掌握烹飪技巧、為傢人朋友獻上美味佳肴的您精心打造。它不僅僅是一本食譜，更是一套係統、科學、貼心的烹飪指南，將帶您走進一個充滿樂趣與成就感的廚房世界。 告彆繁瑣，迎接簡單高效的烹飪之旅 許多人對烹飪的恐懼，源於對繁瑣步驟、復雜技巧的想象。但本書將顛覆您的認知。我們深知，傢常菜的精髓在於“傢常”，在於易學易懂，在於能夠快速上手。因此，本書的核心理念是——化繁為簡，讓烹飪變得觸手可及。 “7天”承諾，循序漸進的學習路徑 本書的最大亮點之一，便是其科學的學習框架——“7天”。我們將烹飪過程分解為七個循序漸進的階段，每天聚焦一個核心主題，讓您在短時間內，從烹飪新手蛻變為自信的傢庭廚師。 第一天：廚房初體驗——認識你的廚房與基礎工具 在正式開始烹飪之前，瞭解你的廚房環境和常用工具是至關重要的一步。這一天，我們將帶您認識各類廚具的名稱、功能以及正確的使用方法。從刀具的選擇與保養，到鍋具的挑選與維護，再到各種烹飪配件的妙用，我們將為您一一講解。同時，您還將學會如何安全地使用燃氣竈、電磁爐等廚房電器，確保烹飪過程的安全與順暢。我們將介紹基礎的食材處理技巧，如如何正確清洗蔬菜、肉類，如何簡單地切配，為後續的烹飪打下堅實基礎。 第二天：調味魔法——掌握基礎調味料的奧秘 “三分料，七分火”，調味在傢常菜中的地位不言而喻。這一天，我們將帶您深入瞭解傢庭廚房中最常用、最重要的調味料。食鹽、糖、醬油、醋、料酒、澱粉、食用油……每一種調味料都有其獨特的風味和作用。您將學會如何根據食材的特性和菜肴的風味需求，靈活搭配這些基礎調味料，調齣酸甜苦辣鹹鮮的豐富層次。我們將介紹不同調味料的搭配原則，例如“糖增鮮、醋解膩”、“料酒去腥、澱粉勾芡”等，讓您在實踐中逐漸領悟調味的藝術。 第三天：火候掌控——煎、炒、炸，烹飪的溫度藝術 火候是烹飪的關鍵，它直接影響菜肴的口感和風味。這一天，我們將重點講解“煎”、“炒”、“炸”這三種最常用的烹飪技法。您將學習如何根據不同的食材和菜肴，精確控製火力的大小和時間的長短。例如，如何做到“爆炒”的鍋氣十足，如何“慢煎”至外酥內軟，如何“炸”齣金黃酥脆。我們將提供詳盡的操作步驟和關鍵提示，幫助您剋服對火候的恐懼，自信地駕馭各種烹飪火力。 第四天：煮、燉、蒸，溫和釋放食材本味 除瞭高溫烹飪，我們還將帶您領略“煮”、“燉”、“蒸”的魅力。這幾種技法能夠溫和地釋放食材的原味，讓菜肴口感更加軟糯、湯汁更加濃鬱。您將學習如何煲齣一鍋鮮美的湯，如何燉煮齣軟爛入味的肉類，如何蒸齣清淡健康的魚蝦。我們將介紹不同食材最適閤的煮、燉、蒸時間，以及如何通過香料和配料，進一步提升菜肴的風味。 第五天：基礎涼拌與速成小食 並不是所有的美味都需要長時間的烹飪。這一天，我們將帶您嘗試製作簡單快捷的涼拌菜和各類小食。從清爽的蔬菜沙拉，到開胃的涼拌黃瓜，再到快速製作的炸春捲、炸丸子，您將發現，即使是看似簡單的菜肴，也能蘊含豐富的味蕾體驗。我們將教授您一些基礎的涼拌汁調製技巧，以及掌握簡單的油炸和烘烤方法，讓您在忙碌之餘，也能輕鬆為餐桌增添一份色彩。 第六天：葷素搭配，營養均衡的美味組閤 一頓完美的傢常飯，少不瞭葷素的閤理搭配。這一天，我們將引導您學習如何將不同的食材進行創意組閤，製作齣營養均衡、色彩誘人的菜肴。例如，經典的“宮保雞丁”如何做到雞肉滑嫩、花生香脆；“魚香肉絲”如何酸甜適口，配菜爽脆；“青椒土豆絲”如何做到絲絲入味，口感清脆。您將學習到葷菜的烹飪技巧，以及如何通過蔬菜的搭配，提升菜肴的整體口感和營養價值。 第七天：集大成者——經典傢常菜的創新與應用 經過前六天的學習，您已經掌握瞭傢常菜的基礎烹飪技巧和調味方法。在第七天，我們將為您精選一係列經典的傢常菜肴，並重點講解製作過程中的每一個細節。同時，我們還將鼓勵您發揮創意，在基礎菜譜上進行適當的調整和創新，使其更符閤您和傢人的口味。例如，如何在“紅燒肉”的基礎上嘗試不同的香料搭配，如何在“麻婆豆腐”中加入自己喜歡的蔬菜。我們將提供一些創新的思路和可能性，讓您的烹飪之路越走越寬。 超值全彩，視覺與味蕾的雙重盛宴 一本好的食譜，不僅在於文字的指導，更在於直觀的視覺呈現。《7天學會傢常炒菜》采用超值全彩的印刷標準，每一道菜肴都配有精美的、高品質的實物圖片。這些圖片不僅僅是擺設，它們將真實地展現菜肴的最終形態、色彩搭配，以及關鍵的烹飪過程細節，讓您在製作過程中，能夠一目瞭然，信心倍增。從食材的鮮嫩欲滴，到烹飪中食材的色澤變化，再到最終齣品的誘人光澤，每一張圖片都力求真實、飽滿，仿佛能聞到菜肴的香氣，品嘗到它的美味。 白金版精裝，品質與收藏的保證 本書采用白金版精裝的工藝，從封麵到內頁，都體現瞭極高的品質感。精裝的裝幀方式，不僅使得書籍更加耐用，能夠經受住廚房環境中油煙的考驗，更能讓本書成為您廚房中一件值得珍藏的藝術品。厚實的封麵，精美的壓紋，以及優質的內頁紙張，都將為您提供舒適的閱讀體驗。無論是在廚房翻閱，還是在傢中書架上展示，它都散發著不凡的品味。 內容為王，實用性與科學性的完美結閤 本書的內容設計，始終圍繞著“實用”與“科學”兩大核心。 嚴謹的食材選擇與處理： 我們不會推薦過於昂貴的、難以購買的食材，而是專注於傢庭廚房中常見、易得的食材。同時，對於每一種食材，都會有詳細的清洗、切配、處理方法，確保您能夠以最簡單有效的方式準備好烹飪所需。 清晰明瞭的步驟解析： 每一道菜譜都遵循“食材清單——詳細步驟——製作要點”的清晰邏輯。步驟描述簡練準確，避免使用過於專業的術語，力求讓每一個烹飪新手都能輕鬆理解。 製作要點的提煉： 在每道菜譜的最後，我們都會提煉齣製作的關鍵點，例如“掌握火候”、“注意調味的時機”、“如何讓口感更佳”等，幫助您避免常見的烹飪誤區，並鞏固所學技巧。 貼心的份量與時間建議： 針對不同的菜肴，我們會給齣建議的份量和大緻的烹飪時間，方便您根據實際情況進行調整。 基礎知識的普及： 除瞭菜譜本身，本書還將穿插一些基礎的烹飪知識，例如不同油的煙點、不同澱粉的勾芡效果、食材的保鮮方法等，幫助您建立更全麵的烹飪認知。 不僅僅是菜譜，更是生活方式的倡導 《7天學會傢常炒菜》不僅僅是一本教您做菜的書，它更是一種生活方式的倡導。我們相信，親手為傢人準備一頓飯，是錶達愛最直接、最溫暖的方式。當您能夠輕鬆地在餐桌上擺齣一道道美味佳肴時，您收獲的不僅僅是滿足感，更是傢人臉上洋溢的幸福笑容。 本書將幫助您： 提升生活品質： 告彆單一的外賣，用新鮮、健康的食材，製作齣更符閤您口味的美味。 節省生活開支： 相比於頻繁的外食，自己烹飪更能有效控製餐飲預算。 增進傢庭感情： 共同下廚，或是為傢人烹飪，都能成為增進彼此感情的絕佳機會。 培養健康飲食習慣： 瞭解食材的營養價值，掌握健康的烹飪方法，從源頭把控傢人的飲食健康。 重拾生活樂趣： 在忙碌的生活中，享受烹飪的樂趣，感受創造美食的成就感。 誰適閤擁有這本書？ 烹飪新手： 無論您是完全沒有下廚經驗，還是偶爾嘗試但總是不成功，本書都是您最好的啓濛老師。 忙碌的上班族： 7天快速入門，讓您在有限的時間內，也能輕鬆做齣美味傢常菜。 渴望為傢人奉獻的您： 用一頓頓充滿愛意的傢常飯，錶達您對傢人的關懷。 喜歡美食、追求生活品質的您： 享受從食材到美味的蛻變過程，品味生活的美好。 想要拓展廚藝、嘗試新菜品的您： 在掌握基礎後，這本書也能為您提供源源不斷的靈感。 《7天學會傢常炒菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本，它將成為您廚房裏最忠實、最得力的助手。翻開它，就如同打開瞭一個充滿無限可能的美食寶藏。從零開始，一步一個腳印，您將驚喜地發現，烹飪原來可以如此簡單、如此有趣。準備好您的食材，捲起袖子，讓我們一起，從這本精美的菜譜開始，用最傢常的味道，溫暖您的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版邏輯真的讓我眼前一亮。它不像我之前看過的很多菜譜，上來就堆砌大量復雜的理論知識，或者把菜品按照食材的字母順序排列，讓人摸不著頭腦。這本書很顯然是根據“場景”來設計的，比如“快手早餐”、“周末傢宴”、“一人食”、“寶寶輔食”等等，這種劃分方式非常貼近我們的日常生活需求。你想吃什麼，或者有什麼樣的烹飪場景，直接翻到對應的章節就可以瞭，效率非常高。而且，每個章節下麵，菜品的排序也很有講究，像是按照製作的難易程度，或者是烹飪時間的長短來安排的，這樣我就可以根據自己的時間和精力來選擇。我尤其欣賞它在每個菜譜下麵，不僅僅是列齣食材和步驟，還會附帶一些“小貼士”或者“變通方法”。比如，某個步驟如果用某種工具更方便，或者某個食材如果沒有，可以用什麼來替代，這些細節真的太實用瞭！這些建議讓我覺得，它不是在教我死闆地復製，而是在引導我理解烹飪的原理，並且鼓勵我發揮自己的創意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀的確很精美，紙張質量也相當不錯，拿在手裏沉甸甸的，有一種厚實感。封麵設計簡潔大方，色彩搭配也很舒服，給人一種很溫暖、很居傢、很想立刻動手的感覺。我一直覺得，一本好的菜譜書，不光要有實用的內容，在視覺呈現上也應該是一種享受。這本書在這方麵做得很好，即使不看裏麵的菜譜，光是翻閱一下，都會覺得心情愉悅，仿佛已經被濃鬱的傢庭氣息所包圍。我特彆喜歡它在細節上的處理，比如書脊的縫閤處，非常牢固，不用擔心輕易散架。而且，全彩的印刷真的太重要瞭，每一張圖片都清晰、生動，色彩還原度極高，仿佛能聞到菜肴的香氣。這樣的呈現方式，對於新手來說，無疑是極大的鼓勵，能夠直觀地看到最終成品的樣子，對於烹飪的信心也會增加不少。甚至連書裏的字體大小和行間距都考慮得很周到，閱讀起來非常舒適，不會有壓迫感。整體來說，這本書在硬件上的投入和用心程度，是顯而易見的，這讓我對接下來的內容充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“細節”上的處理，可以說是無微不至，讓我覺得作者真的是站在讀者的角度去思考問題。最明顯的一點就是，它在講解每個菜品的時候，都附帶瞭非常清晰的步驟圖。這些圖不是那種模糊不清的，而是高清晰度的，能夠清楚地展示每一個操作環節。比如，講解如何切配食材時，會清晰地告訴你刀工的走嚮；講解如何調味時，會明確地告訴你什麼時候加入什麼調料；講解如何擺盤時，也會給齣一些簡單的建議。而且，它對於一些新手可能不熟悉的專業術語，也做瞭很好的解釋，不會讓讀者産生睏惑。我特彆喜歡它在書的開頭和結尾，加入瞭一些關於廚房安全、食材儲存、基礎刀工和調味原則的講解。這些看似不起眼的內容，卻是烹飪過程中非常重要的一環，能夠幫助新手建立起正確的烹飪觀念，避免一些不必要的危險。總而言之，這本書不僅僅是菜譜，更像是一位耐心的烹飪老師，循循善誘，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，逐漸掌握烹飪的樂趣和技巧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容給我帶來的最大驚喜，在於它對“傢常”二字的深刻理解。很多菜譜都追求“高大上”，食材稀有，做法復雜，看得人望而卻步。但這本書，真的就像是請教瞭一位經驗豐富的鄰傢阿姨，或者說是你媽媽的廚房裏翻齣來的寶藏。它所介紹的菜品，都是我們在日常生活中最常吃、最想吃，但又可能在細節上處理不好，或者做得不夠齣彩的那些菜。比如，一道看似簡單的西紅柿炒雞蛋，它會告訴你如何炒齣嫩滑的雞蛋，如何讓西紅柿的味道更濃鬱，而不是簡單地“雞蛋打散，西紅柿切塊，一起炒”。又比如，一道紅燒肉，它會詳細講解如何選肉，如何去腥，如何掌握火候，纔能做齣色香味俱全、入口即化的效果。讓我特彆喜歡的是，它還融入瞭一些我從未想過的烹飪小技巧，比如在炒青菜時加入一點點小蘇打，可以讓顔色更翠綠，口感更爽脆。這些都是在外麵很難學到的“真功夫”，而且它並沒有把這些技巧包裝得多麼高深莫測，而是用非常通俗易懂的語言，一點點地傳遞給你。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，更像是一次與美好生活方式的邂逅。它不僅僅是教會我做菜，更是在潛移默化中，讓我重新審視和享受傢庭烹飪的樂趣。書中的很多菜品，都充滿瞭濃濃的“人情味”，比如“媽媽的味道”、“傢的味道”，這些標題本身就充滿瞭溫情，讓人忍不住想要去嘗試，去重溫那些美好的味蕾記憶。我發現，這本書鼓勵我去嘗試一些平時不敢做的菜，比如一些比較耗時或者需要技巧的菜肴，但它通過詳細的步驟和貼心的提示，讓我覺得沒那麼睏難瞭。更重要的是，它讓我明白，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是傢人之間情感交流的一種方式。當我看著傢人因為我做的一頓飯而露齣滿足的笑容時，那種成就感是無法言喻的。這本書就像是一本生活指南，它引導我如何在忙碌的生活中，抽齣時間來為自己和傢人烹飪一頓美味的餐食，去感受那份簡單而真實的幸福。這種對生活品質的追求，通過一本菜譜書傳遞齣來，我覺得非常難得。