家有妙招3(附光盘) 9787543648661 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程步，应红 著

图书标签:

• 生活技巧
• 家庭常识
• 妙招
• 实用指南
• 育儿
• 亲子
• 生活技能
• 家务
• 青岛出版社
• 9787543648661

店铺： 晚秋画月图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543648661

商品编码：29424861728

包装：平装

出版时间：2008-08-01

基本信息

书名：家有妙招3(附光盘)

定价：28.00元

作者：程步,应红

出版社：青岛出版社

出版日期：2008-08-01

ISBN：9787543648661

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.540kg

编辑推荐

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居家金点子，生活小窍门。
收纳整理，清洁洗涤，厨房美食，巧手制作，居家琐事。

内容提要

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CCTV-1栏目夕阳红倾情奉献居家金点子，生活小窍门。 《家有妙招》收录了家庭常用的妙招200余款，教您轻轻松松做完家务，快快乐乐过好日子。这一个个贴近您、又是您生活中特别需要的各种小点子，有准确科学的分析解读，有根据妙招扩展的无穷思路，真能为我们的生活实践解决不少烦恼，带来更多自信和轻松。
《家有妙招3》是央视“夕阳红-家有妙招”2007年节目的精华本，本书延续了《家有妙招》的一系列特点，收录了家庭常用的妙招200余款，全书*的特色就是可以教读者轻松解决生活中遇到的各种难题，图文并茂，行文轻松并富于生活化，并以此为原理延伸出新的妙招，可举一反三，一招变多招。本书还配有超大容量DVD光盘，收录了书中经典的30个妙招。

目录

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1 收纳整理篇
大领衣服挂得稳
巧挂小件衣服
T恤巧收纳
领带、腰带巧收纳
巧存内衣
多余毛线巧收纳
妙招收纳小发卡
巧做文具收纳筒
创意小花瓶
领带巧收纳
丝巾、裙带巧收纳
高跟鞋巧存放
杂物巧收纳
靴子巧安置
靴子巧保养
巧擦皮鞋更光亮
耳钉巧存放
头绳、发卡巧收纳
项链存得妙
小小挂件巧收纳
巧放休闲毯
毛巾被巧变化
存包有招
遥控器巧收纳
芳香盒巧利用
卧室空气巧净化
巧除冰箱异味
巧除卫生间异味
油桶巧变手纸筒
绳带巧收纳
水杯巧存放
汤勺巧存放
筷子巧存放
巧装磁卡
方便票据袋
小巧便条夹
牛奶盒变身文件盒
自制多用收纳盒
电线巧安置
巧晾衣服不变形
多余电线巧整理
条状干货巧收纳
墙脚电线巧隐藏
插头巧整理
电线巧整理
2 清洁洗涤篇
巧除衣物异味
加湿器的妙用
巧洗衣物不起球
巧用浴花洗绳带
巧洗大枣
巧洗小棋子
巧洗白球鞋
巧洗白色衣物
风油精擦浇皮具
皮具巧护理
风油精：去污好帮手
轻松刷杯子
小刷子
凉席巧清
各种凉席巧除作螨
布艺沙发巧除螨
抱枕、靠垫巧除螨
饮料瓶变身清洁球
妙招擦砖缝
巧去瓷砖水泥点
鱼缸巧清理
汲尘好帮手
巧用火柴除异味
巧去海腥味
巧除鞋臭
巧除冰箱异味
清洁小帮手
花瓶巧清理
毛发巧清理
洗碗绵大变身
自制杯刷
小粒水果巧清洗
巧除不干胶
风油精巧去不干胶
粘钩巧返新
3 厨房美事篇
4 巧手制作篇
5 居家琐事篇

作者介绍

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文摘

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序言

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《中华烹饪技艺精选：传统与创新》 图书简介 本书汇集了中华美食的博大精深，不仅是对传统烹饪技艺的系统梳理和传承，更是对当代美食潮流的积极探索与融合。全书共分为七个主要篇章，旨在为烹饪爱好者、家庭主厨以及专业人士提供一套全面、实用且富有文化底蕴的参考指南。 第一篇：寻味中华——地域菜系的精髓与特征 本篇深入剖析了中国八大菜系（鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽）及其众多地方流派的独特风味、代表菜品和核心烹饪理念。 川菜的“一菜一格，百菜百味”：详细解析了麻辣、香辣、怪味、鱼香等复合味型的调制技巧，重点介绍了水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉等经典菜肴的制作步骤，强调了对花椒和辣椒的精妙运用。 粤菜的“清、鲜、嫩、滑”：聚焦于对食材本味的极致追求，深入讲解了煲汤的火候掌控、白切鸡的“三段式”浸煮法，以及早茶点心的制作工艺，如虾饺和烧卖的皮薄馅大技巧。 苏帮菜的精雕细琢：着重介绍了淮扬菜的刀工艺术——“文思豆腐”的极致体现，以及对糖醋、糟卤等清鲜调味的掌握，如松鼠鳜鱼的造型和火候处理。 鲁菜的雄厚大气：探讨了京鲁菜的宫廷渊源和民间基础，阐释了爆、扒、烤等北方烹饪技法的关键要素，包括葱烧海参的“葱油”处理艺术。 此外，对湘菜的酸辣、闽菜的甜咸合一、浙菜的清爽适口也进行了详尽的介绍，力求展现中华美食的立体版图。 第二篇：基础功的修炼——刀工、火候与调味 本篇是成为优秀厨师的基石。我们摒弃了过于繁琐的理论堆砌，转而采用图文并茂的实操指导。 刀工的几何学：详细分解了切、剞、剞、滚刀、蓑衣刀等十余种基础刀法的标准姿势、用力点和适用范围。通过高清图解，演示如何将萝卜切成均匀的菱形、丁、片，并探讨了不同刀法对菜肴口感的影响。 火候的哲学：将火候分为旺火、急火、中火、文火、微火，并量化了不同锅具（如铁锅、砂锅、不锈钢锅）在家庭炉灶上的实际热力输出。重点阐述了“煸”、“炒”、“溜”过程中温度的瞬时变化控制，这是决定菜肴“镬气”的关键。 调味的平衡艺术：超越简单的“放盐、放酱油”，深入讲解了“五味”的相生相克。着重介绍了高汤（清汤、浓汤、上汤）的熬制方法及其在不同菜品中的应用，以及如何利用醋酸、糖分、香辛料进行味觉的层次构建。 第三篇：家常菜的升级——日常美味的精致化 本篇聚焦于如何在日常三餐中，用更科学、更精细的方法制作出令人惊艳的家常菜。 “傻瓜式”红烧肉：揭示了如何通过精确计算冰糖的炒制焦糖色阶段（水白、琥珀、枣红），以及何时加入调料和水，确保肉质酥而不烂，色泽红亮。 零失败的蒸菜技术：探讨了不同食材（鱼、蛋、肉类）的“蒸”的最佳温度和时间。例如，如何通过在蛋液中加入“一勺温水或高汤”来消除蜂窝状气孔，制作出如布丁般滑嫩的鸡蛋羹。 蔬菜保鲜与快炒：教授“焯水”的黄金三要素（时间、水量、水中添加物），确保蔬菜在保持脆绿的同时，营养流失降到最低。 第四篇：面点与小吃——从揉面到发酵的科学 本篇涵盖了中国北方的主食文化，从面粉的选择到发酵的把控。 酵母的奥秘：解释了活性干酵母、鲜酵母和老面（天然酵种）的工作原理，以及如何根据环境温度调整酵化时间。 发面与揉面的技巧：针对馒头、花卷、包子的不同需求，区分了“死面”、“半烫面”和“全烫面”的揉制手法，并传授了如何通过“醒面”来放松面筋，使成品口感松软且富有弹性。 经典小吃制作：详细解析了饺子皮的擀制技巧、馄饨的包法，以及简易锅贴和葱油饼的酥脆处理方法。 第五篇：食材的深度利用与创新搭配 本篇倡导食材的物尽其用和新颖组合。 边角料的重生：如何利用鸡骨、鱼骨熬制高汤；如何将蔬菜的根茎部分制作成美味的素高汤或腌菜。 东西方食材的对话：探讨了在传统中餐烹饪框架下，融入西式香料（如百里香、迷迭香）或新式食材（如牛油果、藜麦）的可能性，创造出具有当代审美的融合菜肴。 第六篇：厨房环境与食品安全 本篇关注现代家庭厨房的安全管理和高效运作。 油烟与油温管理：如何选择合适的食用油并控制其烟点，避免产生有害物质。讲解了如何通过听觉和视觉判断油温是否达到所需状态。 交叉污染的预防：强调生熟食材的砧板分离标准，刀具的清洁与消毒流程，以及季节性食材的储存最佳实践。 第七篇：菜单的规划与宴席的筹备 针对家庭聚会或小型宴请的需求，本篇提供了实用的菜单设计思路。 色彩与口感的搭配：如何设计一份主色调不重复、口感（酸、甜、咸、辣、鲜）分布均衡的四菜一汤菜单。 时间轴的设定：提供了一份详细的宴会筹备时间表，指导如何在客人抵达前，合理安排需要长时间慢炖的菜品、需要快速收尾的热炒菜，以及提前制作的凉菜和点心，确保上菜的流畅性与菜品的新鲜度。 本书以严谨的专业态度和贴近生活的实践指导，力求让每一位读者都能在家中复刻出餐馆级别的美味，并在此基础上发展出属于自己的“妙招”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名朝九晚五的上班族，我总是觉得生活节奏太快，没有太多时间去钻研一些复杂的居家技能。所以，当我看到《家有妙招3（附光盘）》这本书的时候，我第一时间就想到了它可能会是我的救星。这本书的编排设计非常合理，将各种生活小妙招分门别类地呈现出来，让我可以根据自己的需求快速找到相关的技巧。我特别喜欢书中关于“懒人”生活技巧的部分，很多方法都非常省时省力，而且效果显著，让我觉得生活可以变得更有效率。而且，书中还附带了一张光盘，里面有详细的操作演示，这对于像我这样不善于阅读抽象文字的人来说，简直是太友好了。我迫不及待地想尝试书中的一些快速清洁技巧，希望能够让我在有限的时间里，将家里打理得井井有条。这本书无疑是提升生活品质的绝佳选择，让我能够更从容地应对工作和生活的双重压力。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《家有妙招3（附光盘）》的契机，源于一次偶然的机会，在浏览书店的实用生活类书籍区时，这本厚实的封面瞬间吸引了我的目光。虽然我对“妙招”这个词有些天然的警惕，总觉得有些夸大其词，但翻开书的扉页，简洁明了的目录和图文并茂的编排方式，让我感觉这不仅仅是堆砌技巧，而是真正站在读者角度，思考如何解决生活中的各种小麻烦。我尤其喜欢它将知识点分类得如此细致，从家居清洁到小家电维修，从健康养生到节日习俗，几乎涵盖了日常生活方方面面，仿佛一本万能的生活百科全书。而且，书中不乏一些我之前从未想过的巧妙方法，比如用柠檬皮来去除冰箱异味，或者用牙膏来清洁银饰，这些看似微不足道的小细节，却能大大提升生活品质，让我不禁感叹，原来生活中的烦恼，往往只需要一点点创意和智慧就能迎刃而解。光盘的附带更是锦上添花，视频教程的直观性，比纯文字的说明更能帮助我理解和实践书中的妙招，迫不及待地想跟着光盘一步步尝试，让我的家变得更加温馨舒适。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活充满好奇心和动手能力的人，所以当我看到《家有妙招3（附光盘）》这本书时，立刻就被它强大的内容吸引了。它不仅仅是一本简单的生活指南，更像是一个无所不知的朋友，在你遇到任何居家难题时，都能给你提供最实用、最有效的解决方案。我尤其欣赏书中的一些“意想不到”的妙招，比如如何利用日常废弃物制作创意家居装饰，又或者是一些关于植物养护的独门秘籍，这些都让我觉得非常实用，也很有趣。更让我惊喜的是，这本书附带的光盘，里面包含了许多精彩的演示视频，让我能够更直观地学习和掌握书中的技巧。想象一下，一边看着视频，一边跟着书本的步骤操作，那种学习体验简直太棒了！我迫不及待地想去尝试一些关于烹饪和烘焙的妙招，相信有了这本书的帮助，我的厨艺一定会更上一层楼。总的来说，这本书不仅能解决生活中的实际问题，还能激发我的创造力，让我对生活充满更多的热情和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我以前对这类“妙招”类的书籍总有点不屑一顾，觉得它们往往是泛泛而谈，没有什么实际价值。但《家有妙招3（附光盘）》这本书，却彻底颠覆了我之前的看法。它以一种非常亲切、接地气的方式，深入浅出地介绍了各种生活技巧，而且很多都是我从来没有想过，却又非常实用的方法。我印象最深刻的是书中关于衣物护理的部分，很多关于去除污渍、延长衣物寿命的小窍门，让我觉得非常受用。同时，书中的一些关于小家电维护的建议，也让我省去了不少麻烦。最让我惊喜的是，这本书还附带了一张光盘，里面有各种演示视频，这对我这样一个比较“手残”的人来说，简直是福音！看着视频一步步跟着学，感觉比自己摸索要容易得多。这本书真的就像一个贴心的小助手，随时随地都能为我提供帮助，让我的生活变得更加轻松和便捷。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活品质有要求的人，但有时候又觉得力不从心，不知道如何才能让生活变得更美好。偶然间翻到了《家有妙招3（附光盘）》这本书，简直就像是找到了宝藏一样。它不仅仅是提供了一些简单的技巧，更是从生活的方方面面，为我们打开了一扇通往更精致生活的大门。我尤其欣赏书中关于“变废为宝”的一些创意，比如如何利用旧衣物制作实用的家居用品，又或者是一些关于厨房小工具的妙用，这些都让我觉得非常有成就感。更让我惊喜的是，这本书还附带了一张光盘，里面有许多精彩的视频教程，这对我来说，无疑是学习新技能的最佳途径。我迫不及待地想去尝试书中的一些烘焙和手工制作的妙招，相信有了这本书的指导，我的生活一定会变得更加多姿多彩，充满惊喜。