全新正版打折《简单易做家常菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511332714

商品编码：29431448447

丛书名： 家常菜简单易做

开本：16开

出版时间：2013-04-01

《家常滋味：舌尖上的温暖》 一、 走进平凡的美味，唤醒家的味道 在这个快节奏的时代，我们常常在繁忙的工作与生活中匆匆掠过，似乎忽略了那些触手可及的温暖——厨房里飘散的饭菜香，餐桌上家人的欢声笑语。而“家常菜”，恰恰承载着这份最朴实、最真挚的情感。它不是什么惊世骇俗的山珍海味，也不是需要复杂技巧的米其林星级料理，而是融入了日常点滴，用寻常的食材，做出最温暖人心的味道。 《家常滋味：舌尖上的温暖》并非一本冰冷枯燥的菜谱，它是一次关于“家”的探索，一次关于“味道”的追寻。我们相信，每一道家常菜都蕴藏着一份故事，一份情感，一种生活态度。从一道简单的炒青菜，到一道慢炖的排骨汤，其中都包含着制作者的心意，流淌着岁月的痕迹。这本书，正是希望带领您一同走进这平凡而又充满魅力的家常美味世界，重新发现并珍视那些曾经熟悉的、如今或许有些遗忘的味道，让厨房成为您舒展身心、创造幸福的温馨角落。 我们将目光聚焦于那些真正能够走入寻常百姓家的菜肴，剔除那些华而不实、操作繁琐的步骤，力求呈现最实用、最易学、最贴近生活的烹饪方式。无论您是初出茅庐，对厨房充满好奇的新手，还是已经小有经验，渴望拓展菜肴种类的烹饪爱好者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣和收获。我们不强调“快”，但强调“精”，不追求“难”，但追求“值”。我们希望通过这本书，让您重新找回对烹饪的信心，让下厨不再是负担，而是一种享受，一种表达爱的方式。 二、 精选时令食材，解锁四季的味蕾密码 “不时不食”，是中国人自古以来对食材的尊重和理解。《家常滋味：舌尖上的温暖》深谙此道，精选了根据不同季节盛产的各类食材，让您在每个时节都能品尝到最新鲜、最美味的当季佳肴。 春季： 万物复苏，正是品尝新鲜蔬菜的好时节。书中将介绍如何利用春笋的鲜嫩，制作清炒竹笋、竹笋炖鸡；如何处理豌豆的清甜，做出鲜美的豌豆炒虾仁；以及如何将各种野菜，如马兰头、荠菜，制作成别具风味的家常小菜。我们还将介绍如何制作一些应季的汤品，如春季蔬菜汤，滋补又清淡。 夏季： 炎炎夏日，人们更偏爱清爽解腻的菜肴。本书将推荐各类时令瓜果蔬菜的烹饪方法，如丝瓜炒蛋、冬瓜海带排骨汤、凉拌黄瓜等。同时，我们也关注如何利用夏季盛产的鱼虾，制作出清蒸鱼、白灼虾等，既美味又健康。对于消暑解渴的汤品，如绿豆汤、酸梅汤的制作，也将一一呈现。 秋季： 秋高气爽，是收获的季节，也是品尝丰腴美食的好时节。本书将重点介绍如何利用秋季的丰收果实，如南瓜、红薯，制作出香甜可口的南瓜饼、红薯粥。对于肉类的烹饪，我们将推荐一些适合秋季的滋补菜肴，如红烧肉、板栗烧鸡，让您在享受美食的同时，也能为身体补充能量。各类菌菇的丰富做法，如香菇炖鸡、杏鲍菇炒肉片，也将让您的餐桌更添色彩。 冬季： 严寒的冬季，人们更渴望温暖而丰盛的食物来驱散寒意。书中将提供一系列暖心暖胃的冬季菜肴，如慢炖的牛腩汤、滋补的羊肉煲。我们会教您如何制作家常火锅底料，让您在家也能轻松享受围炉夜话的乐趣。此外，针对冬季易感的疾病，我们将介绍一些具有食疗功效的汤品和菜肴，如姜丝排骨汤、萝卜牛腩，帮助您强身健体，安然度过寒冬。 这本书不仅教授您烹饪技巧，更引领您感受食材的生命力，理解“不时不食”的智慧，让您的餐桌四季有味，丰富多彩。 三、 细致入微的烹饪指导，新手也能变大厨 我们深知，对于许多烹饪新手来说，厨房就像一个充满未知数的实验室，稍有不慎就可能“翻车”。因此，《家常滋味：舌尖上的温暖》在烹饪指导方面，力求做到极致的细致与贴心。 步骤清晰，图文并茂： 每一道菜肴的制作步骤都将被分解得极其细致，从食材的处理，到调料的用量，再到火候的掌控，都将以简洁明了的语言进行描述。更重要的是，书中每一道菜肴都配有高质量的实拍图片，直观地展示每一个关键步骤的形态，让您一目了然，告别“脑补”的困惑。从切菜的刀法，到食材下锅时的状态，再到最终的摆盘，清晰的图片将成为您最得力的助手。 详尽的食材准备指南： 在每道菜肴的介绍前，我们会提供一份详尽的食材清单，并给出建议的用量。对于一些不常见的食材，我们还会附上简单的介绍，以及如何辨别新鲜度、如何进行初步处理的技巧。我们也会针对性地推荐一些替代食材，以备不时之需，让您在食材选购上更加灵活。 火候与调味的科学解析： 很多人在烹饪过程中最容易出错的就是火候的掌握和调味的平衡。本书将针对不同的烹饪方式（如炒、炖、煮、蒸、炸），详细讲解所需的最佳火候，并解释为什么需要这样的火候。在调味方面，我们将不仅仅列出调料的名称和用量，还会解释不同调料在菜肴中的作用，以及如何根据个人口味进行微调。例如，如何判断一道菜的咸淡是否合适，如何通过加入少许醋来提鲜，这些看似细微的技巧，都能极大地提升菜肴的风味。 常见问题解答与烹饪秘籍： 在一些具有代表性的菜肴下方，我们会额外设置“烹饪小贴士”或“常见问题解答”栏目。例如，在制作红烧肉时，我们可能会解答“如何让红烧肉肥而不腻”、“如何使肉色红亮诱人”等问题；在制作炒青菜时，我们可能会提示“如何保持青菜翠绿爽脆”等。这些隐藏在细节中的“秘籍”，将帮助您规避常见的烹饪误区，轻松做出令人赞叹的美味。 刀工技巧与基础知识普及： 除了具体的菜肴制作，书中还会穿插一些基础的烹饪知识，如不同刀具的用途、常见的切配方法（如切丝、切片、切丁），以及各种烹饪技法的简单介绍。这些基础知识的普及，将帮助您建立起扎实的烹饪根基，让您在未来的烹饪道路上更加得心应手。 《家常滋味：舌尖上的温暖》致力于成为您厨房中最贴心的伙伴，用最诚恳的指导，陪伴您一步步从烹饪小白蜕变为厨房达人，享受亲手制作美食的成就感。 四、 融入生活智慧，烹饪之外的温度 《家常滋味：舌尖上的温暖》不仅仅是一本关于“吃”的书，它更是一本关于“生活”的书。我们希望通过这本书，传递一种积极、健康、充满爱意的生活态度。 饮食健康与营养搭配： 在介绍菜肴的同时，我们也会适时地融入一些关于食材营养价值、膳食纤维、维生素含量等方面的科普知识，引导读者进行更健康的饮食选择。例如，在介绍一些高蛋白菜肴时，我们会建议搭配富含膳食纤维的蔬菜；在介绍一些油炸食品时，我们也会提示适度食用。本书鼓励读者根据自身的健康状况和需求，合理搭配饮食，做到营养均衡。 厨房收纳与清洁技巧： 一个整洁有序的厨房，是烹饪的良好开端。书中会分享一些实用的厨房收纳方法，如何高效地利用空间，让您的厨房告别凌乱。同时，我们也会提供一些快速清洁厨房的小窍门，让您在享受美食之余，也能轻松打理好您的烹饪空间。 餐桌上的仪式感： 即使是平凡的家常菜，也可以通过一些小小的用心，增添餐桌上的仪式感。本书将分享一些关于餐具的选择、食物的摆盘、餐巾的折叠等技巧，帮助您营造温馨的用餐氛围，让每一次用餐都成为一次美好的体验。我们也会鼓励读者在餐桌上多与家人交流，分享彼此的生活，让吃饭不仅仅是填饱肚子，更是情感的交流。 家庭厨房的乐趣： 烹饪本应是一件充满乐趣的事情，尤其是与家人一同参与。书中会鼓励读者，特别是家长，与孩子们一起动手，让他们参与到简单的食材准备和制作过程中。这不仅能培养孩子的动手能力和对食物的尊重，更能增进亲子关系。书中也会分享一些适合家庭聚会，大家一起动手制作的菜肴，让厨房成为家庭欢乐的源泉。 情感的传递与记忆的唤醒： 很多家常菜都承载着童年的回忆，是长辈的味道，是家的味道。本书会通过一些温馨的文字，唤醒读者心中关于家常菜的美好记忆。我们鼓励读者，在学习制作这些菜肴的同时，也能回想起那些与家人一同度过的美好时光，将这份温暖与爱传递下去。也许，您制作的一道菜，就能让远方的家人感受到您的思念；也许，您学会的一道菜，就能让您的孩子永远记住家的味道。 《家常滋味：舌尖上的温暖》希望通过这些点点滴滴的细节，将烹饪的知识、生活的智慧、情感的温度融为一体，让您不仅在厨房中有所收获，更能感受到生活的美好与温情。这本书，是您通往温馨厨房、幸福家庭的指南，也是您探索舌尖上温暖的绝佳伴侣。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，好的菜谱不仅仅是提供食谱，更应该是一种烹饪理念的传递。这本书给我的第一感觉就是非常接地气。里面的菜品选择，都是我们日常生活中经常会吃到，或者说，是很多人心中“家常菜”的代表。比如说，那些关于如何处理肉类、如何搭配蔬菜的小窍门，虽然看似简单，但对于我这样的新手来说，却是非常宝贵的经验。我之前做菜时，总是凭感觉，有时候盐放多了，有时候火候不对，做出来的菜总是差强 পাঠকের。这本书里，对每一步操作都进行了详细的说明，甚至连火的大小、翻炒的频率都有提及，让我觉得烹饪变得有章可循，不再是摸不着头脑的尝试。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烹饪充满热情但厨艺尚不精湛的家庭煮妇，我一直渴望找到一本既能提供基础指导，又能激发创意的菜谱。最近，我在网上偶然看到一本号称“简单易做”的家常菜谱，这名字本身就足以吸引我，让我立刻下单。收到书后，我迫不及待地翻阅。书的封面设计大气，色彩鲜艳，一看就是那种精心制作的书籍。打开扉页，一股淡淡的印刷油墨香扑鼻而来，让我对即将开始的美食之旅充满了期待。我特别喜欢这种厚重、精装的质感，拿在手里感觉很扎实，不像那些薄薄的杂志，翻几页就散架了。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的“家常菜”不应该只是模仿大厨的复杂菜肴，而是在普通食材中挖掘出不平凡的味道。这本书恰恰做到了这一点。它没有那些华而不实的摆盘，没有让人望而却步的昂贵食材，而是聚焦于如何用最简单的食材，做出最美味的日常餐点。书中的很多菜肴，都是我小时候在家里吃过的味道，那种熟悉的、温暖的味道，让我感到非常亲切。而且，它还提供了一些创意的改良建议，让我在传承经典的同时，也能加入自己的想法，让家常菜也变得有新意。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的是它在“细节”上的用心。不仅仅是菜谱本身，书中的一些辅助性内容也做得非常出色。比如，它会根据季节推荐不同的食材，或者介绍一些基础的烹饪技巧，像如何打发蛋白、如何制作基础酱汁等等。我尤其喜欢书中关于不同调味品特性的介绍，让我对葱姜蒜、酱油醋等有了更深入的了解，知道它们在不同菜肴中的作用，这比我以前只会一股脑地往锅里扔要有针对性多了。而且，书的排版非常清晰，图片也很大，每一个步骤都配有高清的实拍图，看着就让人食欲大开，也更容易模仿。

评分☆☆☆☆☆

这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的朋友，耐心地教导我如何走进厨房，如何享受烹饪的乐趣。我常常觉得，下厨是一件很有仪式感的事情，从备料、烹饪到最后摆盘，每一步都是一次与家人的情感交流。而这本书，则为我提供了最坚实的后盾。它让我不再畏惧厨房里的各种“意外”，而是能够自信地去尝试，去创新。我特别喜欢书中那种鼓励尝试的语气，让我觉得即使是新手，也能做出让家人称赞的美食。这本书的出版，对于很多和我一样，想把生活过得有滋有味，但又苦于没有太多时间或技巧的人来说，无疑是一份宝贵的礼物。