全新正版打折《7天学会家常炒菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331021

商品编码：29431448594

丛书名： 7天学会家常炒菜

开本：16开

出版时间：2013-02-01

《厨房新手也能变大厨：美味家常菜的秘密》 烹饪，从零开始的味蕾探索之旅 你是否曾对着琳琅满目的菜谱望而却步，感叹自己永远也做不出餐厅里的那一盘盘诱人佳肴？你是否也曾因为下厨而感到压力山大，总觉得厨房是专业人士的专属领域？现在，是时候打破这些束缚，开启属于你自己的美味探索之旅了！ 《厨房新手也能变大厨：美味家常菜的秘密》是一本为所有渴望在厨房里创造奇迹的人量身打造的烹饪指南。它不追求华丽复杂的摆盘，也不迷信生僻难寻的食材，而是专注于将最地道、最温暖的家常菜肴，用最简单、最易懂的方式呈现给你。我们相信，烹饪并非高不可攀的艺术，而是生活中最实在的乐趣，是连接家人、朋友情感的桥梁。 从“是什么”到“怎么做”：告别迷茫，拥抱自信 本书最大的特色在于其循序渐进的教学模式。我们深知，对于许多厨房新手来说，最头疼的问题往往是“从哪里开始”。因此，我们将厨房的“秘密”层层剥开，从最基础的认知入手，逐步引导你掌握烹饪的精髓。 认识你的厨房伙伴： 在正式开始烹饪之前，你需要了解你的“作战装备”。本书将详细介绍厨房中必备的各种工具，从刀具、砧板、锅具的选择与使用，到各种小家电的功能与妙用，让你对厨房设备了如指掌，事半功倍。我们将告诉你，一把好刀并非价格昂贵，而是适合你的手感；一个称手的锅具，能让烹饪过程更加顺畅。 食材的挑选与处理： 新鲜优质的食材是美味的基础。本书将带你走进菜市场，学习如何挑选当季最新鲜的蔬菜、肉类、鱼虾等，掌握辨别食材新鲜度的小窍门，让你在挑选食材时不再盲目，而是心中有数。同时，我们还会教授你最实用的食材处理技巧，如如何正确清洗蔬菜、如何处理不同部位的肉类、如何给鱼去腥等，让你在动手之前就打下坚实的基础。 调味料的魔法： 调味料是赋予菜肴灵魂的关键。本书将详细解读厨房中最常用到的各种调味料，如盐、糖、酱油、醋、料酒、姜、蒜、葱、辣椒等，并告诉你它们各自的特性和最佳搭配。你将了解到，如何通过简单的调味组合，就能激发出食材本身最鲜美的味道，让你的菜肴层次丰富，回味无穷。 烹饪技法的入门： 炒、炖、蒸、煮、炸……这些看似简单的烹饪方式，背后却蕴含着许多学问。本书将针对家常菜中最核心的几种烹饪技法，进行深入浅出的讲解。我们会从最基本的“油温控制”开始，让你理解不同温度下食材的变化；从“火候的掌握”出发，教你如何根据菜肴的特性调整火力，让你的菜肴口感恰到好处，不过生也不焦糊。每一项技法都配以详细的图解和步骤说明，让你一看就懂，一学就会。 不仅仅是菜谱，更是生活的温度 《厨房新手也能变大厨：美味家常菜的秘密》所呈现的，远不止一份份冰冷冷的菜谱。我们更希望通过这本书，将烹饪的乐趣和家常菜所承载的温暖传递给你。 精选百道经典家常菜： 我们从无数道家常菜中精心挑选了最受欢迎、最具有代表性的菜肴，涵盖了从肉类、禽蛋、蔬菜、豆制品到汤羹、主食等方方面面。每一道菜谱都经过反复的实践与优化，确保了口味的地道和制作的简便。无论是红烧肉的浓油赤酱，还是清蒸鱼的鲜嫩滑爽，抑或是麻婆豆腐的麻辣鲜香，你都能在这里找到，并轻松学会。 高清彩图，步步为营： 每一道菜谱都配有精美的全彩高清图片，从食材的准备到每一个关键步骤，再到最终成品的诱人模样，让你一目了然。这些图片不仅是视觉的享受，更是你操作的指南，让你在烹饪过程中信心倍增。 “小贴士”与“变化招”： 在每一道菜谱的旁边，你还会看到我们精心准备的“小贴士”。这些小贴士可能包含了如何挑选特定食材的窍门，烹饪过程中容易遇到的问题及解决方法，或者是一些让菜肴味道更上一层楼的小技巧。此外，我们还为你准备了“变化招”，教你如何在基础菜肴的基础上，加入一些创意，演变出更多风味，满足不同口味的需求。 厨房里的故事与情感： 我们相信，家常菜不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着无数家庭回忆和情感的载体。在本书的字里行间，你或许能读到关于这道菜肴的由来，它在某个家庭中的特殊意义，或者烹饪过程中的一些温馨趣事。我们希望，在为你提供烹饪技巧的同时，也能触动你内心深处对家的眷恋和对美食的热爱。 为你的生活增添一份“烟火气” 在这个快节奏的时代，下厨似乎成了一种奢侈。但我们认为，亲手为家人准备一顿饭，是给予他们最实在的关爱，也是为自己营造一个温馨港湾的最佳方式。 《厨房新手也能变大厨：美味家常菜的秘密》将帮助你： 告别外卖依赖： 逐渐摆脱对高油高盐的外卖的依赖，吃得更健康，更安心。 提升生活品质： 亲手制作的美味，不仅满足味蕾，更能带来成就感和幸福感。 成为厨房达人： 无论是在亲友聚会，还是平日的家庭晚餐，你都能自信地端出令人赞不绝口的菜肴。 连接家人情感： 和家人一起动手，分享烹饪的乐趣，让厨房成为充满欢声笑语的温馨空间。 本书适合谁？ 厨房新手： 刚开始接触烹饪，完全没有经验，需要从零开始学习。 追求健康饮食者： 希望了解食材处理和烹饪技巧，制作更健康美味的家常菜。 热爱生活者： 享受生活中的点滴乐趣，愿意花时间为自己和家人制作美食。 学生党与单身贵族： 想学会在宿舍或小厨房里独立解决温饱问题，并做出有滋有味的美食。 有烹饪基础但想提升者： 想要拓展菜谱，学习更多经典家常菜的做法，完善自己的烹饪技能。 从今天起，让你的厨房充满香气，让你的餐桌充满爱意！ 《厨房新手也能变大厨：美味家常菜的秘密》是你踏入烹饪世界最坚实的伙伴。翻开它，你将发现，原来美味如此简单，原来你也可以是那个让家人赞不绝口的“大厨”。让我们一起，用双手创造出属于我们自己的，最动人的“烟火气”！

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最近真是被厨房搞得有点焦头烂额，每次看着那些新鲜的蔬菜和肉类，脑袋里就是一片空白，要么就是翻来覆去就那几道菜，吃得大家都有点腻了。我一直觉得做菜是一门艺术，但很可惜，我好像艺术细胞不太发达，每次尝试新的菜谱，要么就是味道差强人意，要么就是看着不太好吃，摆盘什么的更是无从下手。我渴望能有一本真正实用的烹饪书，它能像一位耐心的老师，一步一步地教我如何从零开始，掌握烹饪的技巧。我不想看那些太专业的理论，只想知道怎么把普通的食材变成美味佳肴，怎么让家常菜也能有“餐厅级”的卖相和口感。我希望这本书能够涵盖一些基础但非常重要的知识，比如如何选购食材，如何掌握火候，如何调味等等，这些都是我目前最欠缺的。我真的很想让我的家人品尝到我亲手做的，不仅仅是填饱肚子，而是能让他们感受到温暖和幸福的饭菜。如果能有一些快速又美味的食谱，那就更好了，毕竟现在生活节奏这么快，谁不想在有限的时间里做出最棒的晚餐呢？

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天呐！我最近简直要被家里的厨房“逼疯”了！每次看着冰箱里那些新鲜的食材，就想着能变出点什么花样来，结果要么就是永远在炒那几样家常菜，要么就是尝试了某个网上流传的“网红菜谱”，结果端上桌大家看一眼就没胃口了，简直太尴尬了。我这人吧，也不是完全不会做饭，但总觉得缺了点什么，像是总也抓不住那个“灵魂”，菜的味道总是差那么一点点火候，或者配色上总显得不那么诱人。尤其是我家那位，嘴巴刁得很，每次都说“随便吃点就行”，但我知道他心里其实期待我能拿出点“拿手好菜”来。我甚至偷偷观察过隔壁王阿姨，她家每次聚会，做的菜总是那么色香味俱全，让人看了就食欲大开。我一直在想，是不是我缺一本真正能指导我的“秘籍”？一本能够让我从一个“随便做做”的厨房小白，蜕变成一个能做出让家人朋友赞不绝口的大厨的书？我想要那种能够循序渐进，解释得清清楚楚，不是那种晦涩难懂的专业术语，而是真正能走进家庭厨房，解决实际问题的书。最好是那种看了就能上手，一学就会，而且效果立竿见影的！不然，我这冰箱里的食材都要在我手里“哀嚎”了，我得赶紧找到救星！

评分☆☆☆☆☆

实在是对现在这个“只会做三样菜”的状况感到绝望了！每天都在上演“今天吃什么”的世纪难题，最后总能回归到那几个老三样，我都快能背出它们的流程了。我不是那种完全没有动手能力的人，关键是我感觉自己就像是在“瞎猫碰死耗子”，有时候做得好吃纯属运气，大部分时候都达不到我想要的效果，味道不稳定，而且卖相也总是不那么讨喜。我一直觉得，做饭不应该是件“应付差事”的事情，而应该是充满仪式感，能够传递爱意的过程。我想要一本真正能够帮助我“升级”家常菜的书，它不需要有多么高深的理论，但一定要实用，要能够教我一些“诀窍”，让我能够轻松地做出一些简单又美味的菜肴。我希望这本书能够让我了解不同食材的特性，掌握一些基本的烹饪技巧，比如如何让红烧肉肥而不腻，如何让蒸鱼鲜嫩多汁，如何让青菜清脆爽口，这些都是我非常想学会的。我真心希望，通过这本书，我能摆脱“厨房小白”的帽子，成为家人眼中那个“会做饭”的靠谱之人，让每一顿饭都成为一次愉快的味蕾体验。

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说实话，我最近对下厨的热情简直跌到了谷底。每次站在灶台前，看着一堆食材，脑子里就好像被按下了静音键，不知道该从何下手。我不是没试过，也买过几本所谓的“畅销菜谱”，但看完之后，感觉就像听天书，那些复杂的步骤和专业的名词，瞬间就把我的信心给浇灭了。我总觉得，做菜应该是件充满乐趣的事情，而不是一件让人头疼的任务。我想要一本能够真正走进我的厨房，理解我的困境，然后告诉我“别怕，我能帮你”的书。我想要那种图文并茂，步骤清晰，每一个细节都解释得明明白白，让我一看就懂，一学就会的书。最好是那种能够教我一些“小窍门”，让我能轻松做出一些看起来很厉害，但实际操作起来却很简单，而且味道绝对不会出错的菜。我希望通过这本书，我能找回下厨的乐趣，不再让厨房成为我逃避的地方，而是变成我展现爱意和创意的小天地。我真的好想让我的家人，每次回家吃饭的时候，都能因为我做的菜而感到惊喜和满足。

评分☆☆☆☆☆

我对厨房一直抱着一种又爱又恨的情感。爱它能变出美味，恨自己总是做不出期待中的味道。每次看到电视上的美食节目，或者朋友们分享的家常菜照片，都觉得特别羡慕，感觉自己就像个永远也无法入门的学徒。我试过很多方法，包括问家人，但总觉得隔着一层，自己亲手实践才能真正掌握。我现在最需要的就是一本能够让我“开窍”的书，它不需要有多么花哨的设计，但一定要内容扎实，能够解决我最根本的问题：怎么才能让我的家常菜，从“能吃”变成“好吃”，从“凑合”变成“惊艳”。我希望它能告诉我，比如如何辨别食材的新鲜度，如何让肉类口感更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿的色泽，这些看似微不足道的小细节，可能就是决定一道菜成败的关键。我渴望能找到一本真正能够帮助我提升厨艺，让我变得更加自信，并且能够通过美食，拉近我和家人之间距离的书。我期待着，在我拿起这本书之后，我的厨房就能响起欢声笑语，而不是只有我一个人在对着锅碗瓢盆发愁。