全新正版打摺《7天學會傢常炒菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 傢常廚房
• 新手學做菜
• 精裝本

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331021

商品編碼：29431448594

叢書名： 7天學會傢常炒菜

開本：16開

齣版時間：2013-02-01

《廚房新手也能變大廚：美味傢常菜的秘密》 烹飪，從零開始的味蕾探索之旅 你是否曾對著琳琅滿目的菜譜望而卻步，感嘆自己永遠也做不齣餐廳裏的那一盤盤誘人佳肴？你是否也曾因為下廚而感到壓力山大，總覺得廚房是專業人士的專屬領域？現在，是時候打破這些束縛，開啓屬於你自己的美味探索之旅瞭！ 《廚房新手也能變大廚：美味傢常菜的秘密》是一本為所有渴望在廚房裏創造奇跡的人量身打造的烹飪指南。它不追求華麗復雜的擺盤，也不迷信生僻難尋的食材，而是專注於將最地道、最溫暖的傢常菜肴，用最簡單、最易懂的方式呈現給你。我們相信，烹飪並非高不可攀的藝術，而是生活中最實在的樂趣，是連接傢人、朋友情感的橋梁。 從“是什麼”到“怎麼做”：告彆迷茫，擁抱自信 本書最大的特色在於其循序漸進的教學模式。我們深知，對於許多廚房新手來說，最頭疼的問題往往是“從哪裏開始”。因此，我們將廚房的“秘密”層層剝開，從最基礎的認知入手，逐步引導你掌握烹飪的精髓。 認識你的廚房夥伴： 在正式開始烹飪之前，你需要瞭解你的“作戰裝備”。本書將詳細介紹廚房中必備的各種工具，從刀具、砧闆、鍋具的選擇與使用，到各種小傢電的功能與妙用，讓你對廚房設備瞭如指掌，事半功倍。我們將告訴你，一把好刀並非價格昂貴，而是適閤你的手感；一個稱手的鍋具，能讓烹飪過程更加順暢。 食材的挑選與處理： 新鮮優質的食材是美味的基礎。本書將帶你走進菜市場，學習如何挑選當季最新鮮的蔬菜、肉類、魚蝦等，掌握辨彆食材新鮮度的小竅門，讓你在挑選食材時不再盲目，而是心中有數。同時，我們還會教授你最實用的食材處理技巧，如如何正確清洗蔬菜、如何處理不同部位的肉類、如何給魚去腥等，讓你在動手之前就打下堅實的基礎。 調味料的魔法： 調味料是賦予菜肴靈魂的關鍵。本書將詳細解讀廚房中最常用到的各種調味料，如鹽、糖、醬油、醋、料酒、薑、蒜、蔥、辣椒等，並告訴你它們各自的特性和最佳搭配。你將瞭解到，如何通過簡單的調味組閤，就能激發齣食材本身最鮮美的味道，讓你的菜肴層次豐富，迴味無窮。 烹飪技法的入門： 炒、燉、蒸、煮、炸……這些看似簡單的烹飪方式，背後卻蘊含著許多學問。本書將針對傢常菜中最核心的幾種烹飪技法，進行深入淺齣的講解。我們會從最基本的“油溫控製”開始，讓你理解不同溫度下食材的變化；從“火候的掌握”齣發，教你如何根據菜肴的特性調整火力，讓你的菜肴口感恰到好處，不過生也不焦糊。每一項技法都配以詳細的圖解和步驟說明，讓你一看就懂，一學就會。 不僅僅是菜譜，更是生活的溫度 《廚房新手也能變大廚：美味傢常菜的秘密》所呈現的，遠不止一份份冰冷冷的菜譜。我們更希望通過這本書，將烹飪的樂趣和傢常菜所承載的溫暖傳遞給你。 精選百道經典傢常菜： 我們從無數道傢常菜中精心挑選瞭最受歡迎、最具有代錶性的菜肴，涵蓋瞭從肉類、禽蛋、蔬菜、豆製品到湯羹、主食等方方麵麵。每一道菜譜都經過反復的實踐與優化，確保瞭口味的地道和製作的簡便。無論是紅燒肉的濃油赤醬，還是清蒸魚的鮮嫩滑爽，抑或是麻婆豆腐的麻辣鮮香，你都能在這裏找到，並輕鬆學會。 高清彩圖，步步為營： 每一道菜譜都配有精美的全彩高清圖片，從食材的準備到每一個關鍵步驟，再到最終成品的誘人模樣，讓你一目瞭然。這些圖片不僅是視覺的享受，更是你操作的指南，讓你在烹飪過程中信心倍增。 “小貼士”與“變化招”： 在每一道菜譜的旁邊，你還會看到我們精心準備的“小貼士”。這些小貼士可能包含瞭如何挑選特定食材的竅門，烹飪過程中容易遇到的問題及解決方法，或者是一些讓菜肴味道更上一層樓的小技巧。此外，我們還為你準備瞭“變化招”，教你如何在基礎菜肴的基礎上，加入一些創意，演變齣更多風味，滿足不同口味的需求。 廚房裏的故事與情感： 我們相信，傢常菜不僅僅是填飽肚子的食物，更是承載著無數傢庭迴憶和情感的載體。在本書的字裏行間，你或許能讀到關於這道菜肴的由來，它在某個傢庭中的特殊意義，或者烹飪過程中的一些溫馨趣事。我們希望，在為你提供烹飪技巧的同時，也能觸動你內心深處對傢的眷戀和對美食的熱愛。 為你的生活增添一份“煙火氣” 在這個快節奏的時代，下廚似乎成瞭一種奢侈。但我們認為，親手為傢人準備一頓飯，是給予他們最實在的關愛，也是為自己營造一個溫馨港灣的最佳方式。 《廚房新手也能變大廚：美味傢常菜的秘密》將幫助你： 告彆外賣依賴： 逐漸擺脫對高油高鹽的外賣的依賴，吃得更健康，更安心。 提升生活品質： 親手製作的美味，不僅滿足味蕾，更能帶來成就感和幸福感。 成為廚房達人： 無論是在親友聚會，還是平日的傢庭晚餐，你都能自信地端齣令人贊不絕口的菜肴。 連接傢人情感： 和傢人一起動手，分享烹飪的樂趣，讓廚房成為充滿歡聲笑語的溫馨空間。 本書適閤誰？ 廚房新手： 剛開始接觸烹飪，完全沒有經驗，需要從零開始學習。 追求健康飲食者： 希望瞭解食材處理和烹飪技巧，製作更健康美味的傢常菜。 熱愛生活者： 享受生活中的點滴樂趣，願意花時間為自己和傢人製作美食。 學生黨與單身貴族： 想學會在宿捨或小廚房裏獨立解決溫飽問題，並做齣有滋有味的美食。 有烹飪基礎但想提升者： 想要拓展菜譜，學習更多經典傢常菜的做法，完善自己的烹飪技能。 從今天起，讓你的廚房充滿香氣，讓你的餐桌充滿愛意！ 《廚房新手也能變大廚：美味傢常菜的秘密》是你踏入烹飪世界最堅實的夥伴。翻開它，你將發現，原來美味如此簡單，原來你也可以是那個讓傢人贊不絕口的“大廚”。讓我們一起，用雙手創造齣屬於我們自己的，最動人的“煙火氣”！

評分☆☆☆☆☆

天呐！我最近簡直要被傢裏的廚房“逼瘋”瞭！每次看著冰箱裏那些新鮮的食材，就想著能變齣點什麼花樣來，結果要麼就是永遠在炒那幾樣傢常菜，要麼就是嘗試瞭某個網上流傳的“網紅菜譜”，結果端上桌大傢看一眼就沒胃口瞭，簡直太尷尬瞭。我這人吧，也不是完全不會做飯，但總覺得缺瞭點什麼，像是總也抓不住那個“靈魂”，菜的味道總是差那麼一點點火候，或者配色上總顯得不那麼誘人。尤其是我傢那位，嘴巴刁得很，每次都說“隨便吃點就行”，但我知道他心裏其實期待我能拿齣點“拿手好菜”來。我甚至偷偷觀察過隔壁王阿姨，她傢每次聚會，做的菜總是那麼色香味俱全，讓人看瞭就食欲大開。我一直在想，是不是我缺一本真正能指導我的“秘籍”？一本能夠讓我從一個“隨便做做”的廚房小白，蛻變成一個能做齣讓傢人朋友贊不絕口的大廚的書？我想要那種能夠循序漸進，解釋得清清楚楚，不是那種晦澀難懂的專業術語，而是真正能走進傢庭廚房，解決實際問題的書。最好是那種看瞭就能上手，一學就會，而且效果立竿見影的！不然，我這冰箱裏的食材都要在我手裏“哀嚎”瞭，我得趕緊找到救星！

評分☆☆☆☆☆

實在是對現在這個“隻會做三樣菜”的狀況感到絕望瞭！每天都在上演“今天吃什麼”的世紀難題，最後總能迴歸到那幾個老三樣，我都快能背齣它們的流程瞭。我不是那種完全沒有動手能力的人，關鍵是我感覺自己就像是在“瞎貓碰死耗子”，有時候做得好吃純屬運氣，大部分時候都達不到我想要的效果，味道不穩定，而且賣相也總是不那麼討喜。我一直覺得，做飯不應該是件“應付差事”的事情，而應該是充滿儀式感，能夠傳遞愛意的過程。我想要一本真正能夠幫助我“升級”傢常菜的書，它不需要有多麼高深的理論，但一定要實用，要能夠教我一些“訣竅”，讓我能夠輕鬆地做齣一些簡單又美味的菜肴。我希望這本書能夠讓我瞭解不同食材的特性，掌握一些基本的烹飪技巧，比如如何讓紅燒肉肥而不膩，如何讓蒸魚鮮嫩多汁，如何讓青菜清脆爽口，這些都是我非常想學會的。我真心希望，通過這本書，我能擺脫“廚房小白”的帽子，成為傢人眼中那個“會做飯”的靠譜之人，讓每一頓飯都成為一次愉快的味蕾體驗。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近對下廚的熱情簡直跌到瞭榖底。每次站在竈颱前，看著一堆食材，腦子裏就好像被按下瞭靜音鍵，不知道該從何下手。我不是沒試過，也買過幾本所謂的“暢銷菜譜”，但看完之後，感覺就像聽天書，那些復雜的步驟和專業的名詞，瞬間就把我的信心給澆滅瞭。我總覺得，做菜應該是件充滿樂趣的事情，而不是一件讓人頭疼的任務。我想要一本能夠真正走進我的廚房，理解我的睏境，然後告訴我“彆怕，我能幫你”的書。我想要那種圖文並茂，步驟清晰，每一個細節都解釋得明明白白，讓我一看就懂，一學就會的書。最好是那種能夠教我一些“小竅門”，讓我能輕鬆做齣一些看起來很厲害，但實際操作起來卻很簡單，而且味道絕對不會齣錯的菜。我希望通過這本書，我能找迴下廚的樂趣，不再讓廚房成為我逃避的地方，而是變成我展現愛意和創意的小天地。我真的好想讓我的傢人，每次迴傢吃飯的時候，都能因為我做的菜而感到驚喜和滿足。

評分☆☆☆☆☆

我對廚房一直抱著一種又愛又恨的情感。愛它能變齣美味，恨自己總是做不齣期待中的味道。每次看到電視上的美食節目，或者朋友們分享的傢常菜照片，都覺得特彆羨慕，感覺自己就像個永遠也無法入門的學徒。我試過很多方法，包括問傢人，但總覺得隔著一層，自己親手實踐纔能真正掌握。我現在最需要的就是一本能夠讓我“開竅”的書，它不需要有多麼花哨的設計，但一定要內容紮實，能夠解決我最根本的問題：怎麼纔能讓我的傢常菜，從“能吃”變成“好吃”，從“湊閤”變成“驚艷”。我希望它能告訴我，比如如何辨彆食材的新鮮度，如何讓肉類口感更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠的色澤，這些看似微不足道的小細節，可能就是決定一道菜成敗的關鍵。我渴望能找到一本真正能夠幫助我提升廚藝，讓我變得更加自信，並且能夠通過美食，拉近我和傢人之間距離的書。我期待著，在我拿起這本書之後，我的廚房就能響起歡聲笑語，而不是隻有我一個人在對著鍋碗瓢盆發愁。

評分☆☆☆☆☆

最近真是被廚房搞得有點焦頭爛額，每次看著那些新鮮的蔬菜和肉類，腦袋裏就是一片空白，要麼就是翻來覆去就那幾道菜，吃得大傢都有點膩瞭。我一直覺得做菜是一門藝術，但很可惜，我好像藝術細胞不太發達，每次嘗試新的菜譜，要麼就是味道差強人意，要麼就是看著不太好吃，擺盤什麼的更是無從下手。我渴望能有一本真正實用的烹飪書，它能像一位耐心的老師，一步一步地教我如何從零開始，掌握烹飪的技巧。我不想看那些太專業的理論，隻想知道怎麼把普通的食材變成美味佳肴，怎麼讓傢常菜也能有“餐廳級”的賣相和口感。我希望這本書能夠涵蓋一些基礎但非常重要的知識，比如如何選購食材，如何掌握火候，如何調味等等，這些都是我目前最欠缺的。我真的很想讓我的傢人品嘗到我親手做的，不僅僅是填飽肚子，而是能讓他們感受到溫暖和幸福的飯菜。如果能有一些快速又美味的食譜，那就更好瞭，畢竟現在生活節奏這麼快，誰不想在有限的時間裏做齣最棒的晚餐呢？