基于市场导向的肉羊产业链优化研究 李秉龙,叶云 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李秉龙，叶云 著

图书标签:

• 肉羊产业链
• 市场导向
• 农业经济
• 畜牧业
• 产业链优化
• 农村发展
• 经济管理
• 李秉龙
• 叶云
• 农业

店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511623966

商品编码：29431805954

包装：平装

出版时间：2015-12-01

基本信息

书名:基于市场导向的肉羊产业链优化研究

定价：38.00元

售价：28.9元,便宜9.1元,折扣76

作者:李秉龙,叶云

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2015-12-01

ISBN：9787511623966

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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随着我国城镇化水平以及城乡居民人均收入水平 的提高，人们消费结构发生了很大变化，其中对肉类 消费需求正在逐渐增加。表现在羊肉消费上，比较显著的是城乡居民羊肉消费需求日益增长，户内消费与 户外消费并存，且呈现出显著的消费多样性。与羊肉 需求旺盛形成鲜明对比的是当前我国羊肉供给却存在 一系列问题．比如羊肉产品以低档为主，优质产品缺 少，产品安全越来越被重视；肉羊供给增长缓慢，资 源与成本约束日趋明显；肉羊良种缺乏，限制肉羊产 业发展等。因此，如何依据市场需求，调整肉羊 产业链相关利益主体行为，有针对性地优化肉羊产业 链，已经成为各级部门亟待解决的问题。在此背 景下基于市场导向来研究肉羊产业链的优化，具有重 要的理论价值和现实意义，既有助于丰富农业产业链 的相关理论，也有助于为相关企业、农牧户改善经营 管理、为制定和优化肉羊产业发展政策提供决策 依据。
　　《基于市场导向的肉羊产业链 优化研究》基于市场导向的肉羊产业链优化研究，旨 在以消费者需求导向和生产者需求导向为切入点，在 理清肉羊产业链相关利益主体生产行为的基础上，分 析构建我国肉羊产业链优化机制。本研究在借鉴消费 价值理论、新产业组织理论、市场导向理论、农户行 为理论、交易费用理论、外部性理论和公共物品理论 的基础上。基于消费者和生产者调研数据以及相关宏 观统计数据，综合运用描述统计分析、计量经济分析 、案例分析等方法，在对羊肉消费和细分市场特征分 析的基础上，对基于直接和派生需求的餐饮企业、屠 宰加工企业、养殖场户和育种企业的生产经营行为优 化，以及在肉羊产业链优化当中的行为选择进行 了全面深人系统的研究，进而形成了我国肉羊产业链 优化机制。
　　本研究主要得出以下结论：①肉羊产业链优化的 市场导向包含消费者和生产者需求两个方面，是消费 者需求与生产者需求融合下的行为；②分层的羊肉消 费市场形成有差别的需求及影响因素，不同细分市场 上羊肉消费者利益诉求有着显著差异；③肉羊产业链 优化是餐饮企业、屠宰加工企业、养殖场户和育种企 业等相关利益主体行为动态优化过程；④市场导向的 肉羊产业链优化主体行为主要表现在产品、技术与纵 向协作模式创新：⑤市场导向的肉羊产业链优化会促 使养殖场户走向规模化、标准化经营：⑥市场导向的 肉羊产业链优化会促使龙头企业通过多种形式走向更紧密的合作或一体化经营：⑦市场导向的肉羊产业链 优化中行为应当主要侧重于维护市场和产业发展 秩序，提供更好的公共物品及服务。
　　本研究的特色与可能的创新有：①从市场导 向人手，分析不同需求导向下肉羊产业链主体行为， 为肉羊产业链优化提供了全新的视角；②利用消 费价值理论研究羊肉消费行为，利用实证调研数据对 户外羊肉消费者和户内羊肉消费者进行了市场细分； ③将羊肉餐饮企业、育种企业、纳入到肉羊 产业链优化分析当中，使得肉羊产业链优化分析为 完整。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《中国肉羊产业高质量发展之路》 一、 时代背景与产业痛点：时代呼唤，亟待转型 当前，中国经济正经历深刻的结构性变革，消费需求日益升级，对高质量、绿色、健康的农产品需求不断攀升。与此同时，我国肉羊产业也面临着前所未有的机遇与挑战。一方面，国民经济发展和人民生活水平的提高，为肉羊产业提供了广阔的市场空间和巨大的增长潜力；另一方面，产业发展中长期存在的结构性矛盾日益凸显，制约着其可持续发展和高质量跃升。 长期以来，我国肉羊产业在发展过程中，虽然取得了显著的成就，但仍存在诸多亟待解决的痛点。首先，产业结构不合理，同质化竞争激烈。 长期以来，地方品种资源分散，区域性特色不明显，导致市场竞争主要围绕价格展开，而非产品品质和附加值。育种体系不完善，优良品种推广缓慢，新品种（系）选育周期长，科技支撑能力不足，导致肉羊生产性能提升空间有限。 其次，养殖效益不稳定，农户增收受限。 尽管肉羊养殖具有一定的抗风险能力，但受市场价格波动、饲料成本上涨、疫病防控难度增大等因素影响，养殖户的经营风险较高，收入不稳定。特别是小散户，在规模化、标准化经营方面存在短板，议价能力弱，难以获得合理的利润。 再次，产业链条不完整，价值链条短板明显。 我国肉羊产业在精深加工、品牌建设、市场营销等方面相对薄弱，产业链条的附加值主要集中在初级产品销售环节，加工环节的技术水平和产品多样性不足，品牌影响力有限，难以与国际先进水平抗衡。这种“原料型”产业特征，导致产业整体盈利能力不强。 最后，资源环境约束趋紧，绿色可持续发展面临考验。 随着社会对生态环境保护意识的提高，肉羊养殖业的污染问题，如粪污处理、温室气体排放等，受到越来越多的关注。如何在保障供给的同时，实现绿色、环保、可持续发展，是产业面临的重要课题。 面对这些挑战，国家高度重视农牧业的现代化转型和高质量发展。中央一号文件连续多年聚焦“三农”工作，强调农业供给侧结构性改革，推动农业绿色发展，提升农业竞争力。在这样的时代背景下，深入研究和优化肉羊产业链，提升产业整体效益和竞争力，对于保障国家肉品供给安全，促进农民增收致富，实现乡村振兴具有重要的现实意义。 《中国肉羊产业高质量发展之路》 正是在这样的背景下应运而生，旨在为我国肉羊产业提供一套系统性、前瞻性的发展思路和实践路径。 二、 核心论点与研究视角：全局观，系统性，创新性 本书并非局限于单一的养殖环节，而是以全局观和系统性思维，将肉羊产业视为一个相互关联、动态发展的有机整体。其核心研究视角在于“产业链优化”，但并非孤立地对某一环节进行改良，而是从前端的育种、饲料，中端的养殖、疫病防控，到后端的加工、品牌、流通、消费等各个环节进行一体化审视，力求找出制约产业发展的瓶颈，并提出协同解决的方案。 首先，研究将“市场导向”作为贯穿始终的核心原则。 这意味着一切产业优化和发展策略的制定，都将以满足市场需求，契合消费趋势为出发点和落脚点。这意味着要深入分析当前和未来消费者对肉羊产品的需求特征，包括对肉质、风味、健康、安全、伦理等方面的偏好，并以此反向指导生产端进行调整。这与过去那种以生产为中心，简单粗放的模式形成鲜明对比。市场导向不仅仅是销售策略，更是贯穿于品种选育、养殖方式、加工技术、品牌塑造等整个产业链的指挥棒。 其次，本书强调“系统性协同”。 产业链上的各个环节并非独立存在，而是相互依存、相互影响。例如，优质的育种是高品质肉羊的基础，而科学的饲料和养殖管理则能最大化品种优势；先进的加工技术能够提升产品附加值，而强大的品牌推广则能有效对接市场需求。因此，本书的研究将重点关注如何打破环节间的壁垒，实现信息互通，资源共享，利益联结，形成“攥指成拳”的合力，共同推动产业发展。这种系统性协同，也包括了政府、企业、科研机构、农民等各类主体的协同合作。 第三，研究具有鲜明的“创新性”探索。 面对传统产业的瓶颈，本书将积极引入和探讨创新性的发展模式。这可能体现在： 现代育种技术的应用： 探索如何利用基因组学、分子标记等现代育种技术，加速优良肉羊品种的选育和推广，提高生产性能和抗病性。 绿色生态养殖模式： 关注环保养殖技术，如智能化粪污处理、环境友好型饲料配方、草食畜牧业与生态农业的融合等，实现产业的可持续发展。 精深加工与高附加值产品开发： 探索肉羊产品在生物医药、功能性食品等领域的应用潜力，开发出满足细分市场需求的高附加值产品，延伸产业链。 数字化与智能化赋能： 探讨大数据、物联网、人工智能等技术在肉羊产业中的应用，如精准饲喂、疾病预警、可追溯体系建设等，提升产业的智能化水平。 品牌化与市场营销创新： 研究如何构建有影响力的肉羊品牌，运用现代营销手段，精准对接消费者，提升品牌价值和市场竞争力。 最后，本书的研究视角是“战略性”和“前瞻性”的。 它不仅关注当前产业面临的问题，更着眼于未来肉羊产业的发展趋势，提出具有前瞻性的战略建议，引导产业朝着更健康、更可持续、更具竞争力的方向发展。这包括对国际肉羊产业发展趋势的研判，对国内宏观政策导向的解读，以及对未来消费需求变化的预测。 总而言之，本书的研究将以市场需求为导向，以产业链整体优化为核心，以系统性协同为手段，以创新性探索为动力，旨在为中国肉羊产业的高质量发展提供一条切实可行的战略路径。 三、 内容框架与研究重点：层层递进，逻辑严谨 本书的结构设计遵循层层递进、逻辑严谨的原则，从宏观的产业分析到微观的实践指导，为读者构建一个清晰的研究脉络。 第一部分：中国肉羊产业发展现状与挑战分析 宏观经济与政策环境分析： 深入剖析国家宏观经济发展战略、农业政策以及对肉羊产业的影响，如乡村振兴战略、供给侧结构性改革、绿色发展政策等。 全球肉羊产业发展趋势： 梳理国际主要肉羊生产国和消费国的产业发展特点、技术进步、市场动态及贸易格局，为我国产业发展提供借鉴。 中国肉羊产业发展现状： 产业规模与结构： 分析我国肉羊的存栏量、产量、消费量、区域分布、品种构成等基本情况。 产业链各环节梳理： 育种环节： 评估我国肉羊种质资源状况，分析现有育种体系的优势与不足，种质改良的进展与瓶颈。 饲料与营养： 研究当前肉羊饲料的供应情况、结构、成本构成，以及饲料科学在提高生产性能中的作用。 养殖环节： 分析不同规模、不同区域的养殖模式，评估养殖技术水平、疫病防控能力、养殖效益与风险。 加工与流通： 考察我国肉羊屠宰、分割、加工技术水平，评估产品多样性、附加值以及冷链物流、市场营销体系的现状。 消费市场： 分析我国城乡居民对肉羊产品的消费习惯、偏好、需求变化，以及对价格、品质、安全性的敏感度。 产业面临的突出问题： 详细剖析产业结构性矛盾，如品种退化、同质化竞争、养殖效益低、产业链短板、品牌缺失、环境污染等。 第二部分：市场导向下的肉羊产业链优化路径 一、 育种与原种改良：奠定高品质基础 种质资源普查与保护： 强调地方优良品种的挖掘、鉴定与保护，构建国家级、区域性种质资源库。 现代育种技术应用： 重点介绍基因组选择、分子标记辅助育种等技术在提高肉羊生产性能（产肉性能、繁殖性能、抗病性）中的应用潜力。 新品种（系）选育与推广： 提出建立高效育种联合体，加速新品种（系）的选育周期，并建立健全新品种（系）的推广与应用机制。 种业体系建设： 探讨构建完善的育种、扩繁、推广体系，鼓励社会资本投入种业研发。 二、 饲料营养与绿色健康养殖：提升生产效率与产品安全 饲料资源开发与利用： 鼓励开发利用农作物秸秆、农副产品等非粮饲料资源，降低饲料成本，提高饲料的营养价值。 精准营养调控： 推广根据不同生长阶段、品种特点、生产目标进行精准饲料配方，提高饲料转化率。 环境友好型养殖模式： 粪污资源化利用： 推广沼气工程、有机肥生产等技术，实现养殖废弃物的减量化、无害化和资源化。 疫病综合防控体系： 建立健全生物安全隔离制度，强化监测预警，推广疫苗免疫与药物科学使用，降低疫病风险。 智能化养殖技术： 探讨应用物联网、大数据、传感器等技术，实现对养殖环境、动物健康、饲喂情况的精准监测和管理。 提升肉羊产品质量与安全： 关注饲料源头安全，优化养殖过程管理，从源头保障肉羊产品质量和消费者安全。 三、 加工增值与高附加值产品开发：延伸产业链，提升价值 现代化屠宰与分割技术： 推广先进的屠宰工艺，减少损耗，提高分割肉的质量和标准化程度。 肉羊精深加工技术： 发展预制菜、熟食、休闲食品、功能性肉制品等高附加值产品，满足多元化消费需求。 特色产品开发： 鼓励基于地方品种、特殊饲养方式（如有机、放养）的特色产品开发，形成市场差异化。 肉羊副产品综合利用： 探索皮、毛、骨、内脏等副产品的深加工与高值化利用，提高经济效益。 加工企业与养殖环节的紧密联结： 鼓励“企业+合作社+农户”等模式，保障加工企业的产品供应稳定性和质量可控性。 四、 品牌建设与市场营销：对接市场，提升竞争力 建立区域性、企业性品牌： 强调品牌定位，提升品牌影响力和美誉度。 打造国家级肉羊品牌： 探索创建具有国家代表性的高品质肉羊品牌，提升中国肉羊在国际市场的形象。 创新营销模式： 线上线下融合： 充分利用电商平台、社交媒体等渠道，拓展销售渠道。 体验式营销： 发展乡村旅游、农场采摘等，让消费者了解肉羊产业，增加品牌互动。 精准营销： 针对不同消费群体，制定差异化的产品和营销策略。 建立可追溯体系： 运用区块链、二维码等技术，建立从养殖到餐桌的全程可追溯体系，增强消费者信任。 五、 政策支持与产业协同：构建良好发展生态 政府支持政策： 提出优化财政补贴、金融支持、科技研发支持、人才培养等政策。 产业利益联结机制： 鼓励构建紧密的利益联结机制，如订单养殖、股份合作等，保障农户利益。 行业协会作用： 强化行业协会在信息沟通、标准制定、技术推广、市场协调等方面的作用。 科研机构与企业合作： 促进产学研深度融合，加速科技成果转化。 第三部分：案例分析与实践启示 国内外优秀肉羊产业链优化案例分析： 精选国内外成功的肉羊产业发展案例，从不同角度剖析其成功经验，如品种改良、绿色养殖、品牌营销等。 我国部分地区肉羊产业发展模式探讨： 选取我国不同区域具有代表性的肉羊产业发展模式，分析其特点、优势和局限性。 未来发展展望与建议： 结合前述分析，对我国肉羊产业的未来发展趋势进行预测，并提出更为具体、可操作性的发展建议，为政策制定者、企业经营者和从业者提供决策参考。 本书将力求在理论分析与实践案例之间取得平衡，以扎实的研究数据和深入的田野调查为基础，提出具有可行性和前瞻性的解决方案，从而为推动中国肉羊产业实现高质量、可持续发展提供重要的理论支撑和实践指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值在于其独特的视角和深刻的洞察力，它不仅仅停留在描述现状，而是积极地探索“优化”的可能性。作者们以“市场导向”为罗盘，对中国肉羊产业链的每一个环节进行了细致的解剖，并从中提炼出了具有普遍指导意义的原则和方法。我尤其欣赏书中对“信息不对称”问题的深入探讨，作者分析了信息传递在产业链各环节可能产生的障碍，并提出了通过建立信息共享平台、加强市场监测等方式来破解这一难题。这对于提高整个产业的运行效率和响应速度具有至关重要的意义。此外，书中对“利益联结机制”的创新性思考也给我留下了深刻的印象，作者探讨了如何通过构建合作社、企业+农户等模式，将分散的农户与市场紧密联系起来，实现互利共赢。这种对产业链中各个主体之间关系的梳理和优化，是实现产业健康发展的重要基石。这本书不仅仅是一本学术著作，更是一份关于如何让中国肉羊产业更具竞争力和可持续性的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，起初我对一本关于“肉羊产业链优化”的专著并没有抱有太高的期待，但这本书完全颠覆了我的认知。它不仅仅是一部学术论文的集结，更像是一幅生动的产业发展图卷，通过精妙的笔触，勾勒出了中国肉羊产业从源头到餐桌的每一个关键节点。作者们显然花费了大量的时间和精力去深入田间地头，与生产者、加工者、销售者进行交流，将鲜活的案例和翔实的数据有机地结合起来，使得整本书读起来既有理论的深度，又不失实践的温度。尤其让我眼前一亮的是，书中对“标准化”的强调，作者详细阐述了在繁育、饲养、加工等各个环节推行标准化操作的重要性，以及标准化如何能够有效提升产品质量、降低生产成本、增强市场竞争力。此外，关于“价值链延伸”的讨论也十分精彩，作者探讨了如何通过发展深加工、发展休闲食品、开发特色产品等方式，提升肉羊产品的附加值，实现产业的价值跃升。这本书为肉羊产业的从业者和研究者提供了宝贵的参考，其深度和广度都令人赞叹。

评分☆☆☆☆☆

一本令人耳目一新的著作，从一个全新的视角审视了中国肉羊产业的发展脉络。书中并非简单地罗列数据或理论，而是将“市场导向”这一核心理念贯穿始终，深入剖析了从牧草种植、良种繁育、疫病防控到屠宰加工、品牌营销、消费者需求等一系列环节。我特别欣赏作者在分析过程中所展现出的前瞻性，他们不仅仅停留在解决当前产业面临的痛点，更着眼于未来几年甚至十几年后市场可能发生的演变，并据此提出了一系列极具操作性和前瞻性的优化建议。例如，在谈及品牌建设时，作者并非泛泛而谈，而是结合了国内外成功的案例，分析了不同地域、不同品种的肉羊产品，如何通过差异化的品牌定位，在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。此外，书中对科技赋能肉羊产业的论述也十分精彩，从物联网、大数据在精准饲养和疫病预警中的应用，到基因技术在提高肉羊生产性能方面的潜力，都进行了深入的探讨，为产业的智能化转型提供了宝贵的思路。总而言之，这是一部理论与实践相结合，既有深度又有广度的重要著作，对于所有关心中国肉羊产业发展的人士而言，都具有极高的阅读价值。

评分☆☆☆☆☆

从一个普通读者的角度来看，这本书的阅读体验非常棒。作者们以一种清晰、流畅的语言，将复杂的产业经济学原理，用通俗易懂的方式呈现出来。书中并非枯燥的理论堆砌，而是充满了生动的例子和深入的分析，让人在阅读过程中能够不断地产生共鸣和启发。我特别喜欢书中对于“可持续发展”的关注，作者们认识到，肉羊产业的发展不能仅仅追求短期的经济效益，更要关注环境保护、资源节约以及社会责任。书中对如何实现绿色养殖、减少环境污染、提高资源利用率等方面提出的建议，都体现了作者们对产业未来的深思熟虑。此外，书中对于“国际化视野”的融入也十分难得，作者们借鉴了世界发达国家在肉羊产业发展方面的经验教训，并结合中国国情，提出了具有借鉴意义的优化思路。这本书不仅为中国肉羊产业的发展指明了方向，更提供了一套系统性的解决方案，对于提升我国肉羊产业的整体竞争力具有重要的理论和实践意义。

评分☆☆☆☆☆

读罢此书，我深切感受到作者团队对于中国肉羊产业的热忱与洞察。他们并没有沉溺于宏大的叙事，而是将笔触聚焦于产业链的每一个细微之处，用一种近乎“工匠精神”的态度，对各环节的现状进行了细致入微的描摹，并在此基础上，提出了扎根于市场实际的优化方案。书中对于“市场导向”的解读尤为深刻，作者清晰地阐释了在信息不对称、需求多样化的今天，如何真正做到以销定产，避免盲目扩张和产能过剩。我印象深刻的是关于“消费者画像”的构建这一部分，作者详细分析了不同消费群体的偏好、购买习惯以及对肉羊产品的期望，并由此推导出了在产品研发、定价策略、渠道选择等方面应采取的具体措施。这种以消费者为中心的分析逻辑，在中国农业产业的研究中是难能可贵的。同时，书中对风险管控的讨论也十分到位，包括市场风险、疫情风险、政策风险等，并提出了相应的应对策略，为产业的稳健发展保驾护航。这本书提供了一个系统性的框架，帮助我们理解肉羊产业的复杂性，并指明了未来发展的方向。