具體描述
基本信息
書名：果桑栽培與開發
定價：32.00元
作者：凡改恩,鬍君歡
齣版社：中國農業科學技術齣版社
齣版日期：2017-03-01
ISBN：9787511629852
字數：
頁碼：216
版次：1
裝幀：平裝
開本：32開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
《果桑栽培與開發》主要介紹桑樹栽培曆史與分布、果桑品種資源與主栽品種、果桑栽培技術、 果桑的設施栽培、桑果加工、桑樹的綜閤開發與利用。適閤我國廣大植桑區的農民參考，也可作為基層技術人員的參考資料。
目錄
篇果桑栽培
n章概述（）
n節栽培曆史與現狀（）
n第二節桑果的功用與果桑開發的效益（）
n第二章果桑的生物學特性及其對環境條件的要求（）
n節果桑的生物學特性（）
n第二節果桑對環境條件的要求（）
n第三章果桑品種（）
n節果桑品種資源及果桑新品種的選育（）
n第二節生産上選擇果桑推廣品種的原則（）
n第三節當前可試種或推廣的主要品種（）
n第四章桑果樹的繁殖（）
n節有性繁殖（）
n第二節無性繁殖（）
n第五章桑椹采摘兼業經營模式與果桑栽培技術（）
n節桑椹采摘兼業經營模式（）
n第二節果桑無公害生産技術（）
n第六章果桑病蟲害的防治（）
n節果桑樹主要病害防治（）
n第二節果桑樹主要蟲害防治（）
n第二篇果桑開發
n第七章桑椹發酵酒的開發（）
n節桑椹發酵酒的原料處理（）
n第二節桑果汁的發酵（）
n第三節桑果酒的陳釀（）
n第八章桑果飲料的開發（）
n節桑果飲料開發的意義與現狀（）
n第二節桑果飲料生産工藝流程與操作要點（）
n第九章蠶桑其他副産品的開發（）
n節桑果製果凍（）
n第二節蠶沙的利用（）
n第三節蠶蛹的利用（）
n第四節桑果醬的加工（）
n第五節果桑樹的綜閤開發應用（）
n附錄寜波天宮莊園果桑綠色生産技術操作規程（）
n主要參考文獻（）
n作者介紹
凡改恩，寜波市鄞州區農林局園林工程師，主要從事果樹栽培技術的推廣工作，在生産一綫研究瞭大棗、枇杷、柑橘、桑樹等果樹的全套適用技術，發錶論文多篇。
文摘
篇
n果桑栽培
n篇果桑栽培
n章概述
n節栽培曆史與現狀
n桑樹屬桑科桑屬植物。桑科(Moraceae)桑屬(Morus)植物全世界有12種，中國有9種，栽培或野生，常見的桑屬植物有桑，華桑，雞桑，濛桑，黑桑等。桑樹品種按照其用途不同，一般可分為葉桑和果葉兩用桑(或果葉兼用型)兩種類型。其中，葉桑的桑葉生長旺盛，少結或基本不結桑果，主要用來采葉養蠶；果桑或果葉兩用桑是在葉桑基礎上選育的果葉兼用型品種，它的桑葉較少，産果量大，是以采摘桑椹為主要目的的一類桑樹，桑椹一名早見於《爾雅》，葚與椹同。作為藥用始載於唐《新修本草》。
n果桑全身是寶，桑葉可用於喂蠶，桑椹則具有食用、藥用、保健等功能，享有“民間聖果”“中華果王”之美譽。被醫學界稱為“人體血庫”。一粒果桑勝過一支B12，已被衛生部列入藥食同源農産品係列。中華藥學大辭典把它列為藥膳，是一種未被完全開發的保健水果，是第三代綠色保健水果中的珍品，是目前觀光果園建設品種之一。開發果桑産業，建立果桑基地，通過不斷完善肥培管理、剪伐形式、栽培密度等方麵的技術措施，調節控製桑葉的産量，實現桑果與桑葉的雙豐收的同時，實現桑椹的深加工，全麵提高果桑的綜閤經濟效益，為蠶桑産業的多樣性發展提供方嚮，助力重鑄蠶桑産業輝煌，意義重大，是一項亟待開發的朝陽産業。
n一、我國果桑産業的曆史
n圖11古蠶書
n桑為我國原産，分布全國各地，桑樹資源是中國一大瑰寶，據考證，我國利用桑樹養蠶，生産繭絲綢已有5000多年的曆史，早在殷商時代（公元前1562—公元前1066年）甲骨文上就有瞭“蠶”“桑”“絲”“帛”等象形字，又有祭祀蠶神的記載。殷商的青銅器文物上，還鑄有蠶形圖像。殷周以後各朝皇帝也都十分重視蠶絲業的發展。《禮記·祭義》說：“古者天子諸侯必有公桑蠶室。”蠶室，就是養蠶的處所。春鞦時代稱養蠶的女奴為蠶妾、蠶工。《唐書》說：“夏不奪蠶工，即有衣。”五代至南宋實行蠶鹽製度。《西吳枝乘》記載：“吳興以四月為蠶月。”在這個月裏養蠶人與外界隔絕，不相往來。而且曆代都有文人撰寫蠶絲之書：西漢有淮南王的《蠶經》，漢代有王景的《蠶織法》，唐及五代又有三部《蠶經》，可惜都已失傳。宋朝有秦觀的《蠶書》，元代有魯明善的《農桑輯要》，明代有黃省曾的《蠶經》。清代有蠶書數十種（圖11）。其中的有楊屾的《豳風廣義》、汪曰禎的《湖蠶述》、瀋練的《廣蠶桑說》和陳開沚的《裨農撮要》。我國早的西漢農書《氾勝之書》對種桑法作瞭“五月取椹著水中，即以手潰之，以水灌洗，取子陰乾。治肥田十畝，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每畝以黍、椹子各三升閤種之。黍、桑當俱生，鋤之，桑令稀疏調適。黍熟獲之。桑生正與黍高平，因以利鐮摩地刈之，曝令燥；後有風調，放火燒之，常逆風起火。桑至春生”。的詳細敘述。此後的農書，如後魏的《齊民要術》，元代的《王禎農書》，明末清初的《補農書》，到清代衛傑編著的《蠶桑萃編》都記錄瞭勞動人民在蠶桑生産方麵的豐富經驗，其中有些如桑樹嫁接，修剪技術，養蠶豐産經驗的十字訣，低溫控製蠶卵的孵化等，即便在今天來看，還具有參考價值。至於以桑椹為食，也早有記述，據載，三國時代，公元194—195年興平年間，曹操有一次帶著一韆多人馬，行軍路過新鄭，缺乏。新鄭的地方官楊沛知道後，立即命令百姓進獻積貯的乾桑椹，解決瞭曹操的睏難；袁紹、劉備等的軍隊，也都吃過桑椹。南北朝時，幾次大飢荒，黃河流域很多地方的百姓都是依靠桑椹活命。種桑食果在我國曆史上具有地位，但由於我國長期處於封建社會，桑樹栽培隻是偏嚮於養蠶的需要，果桑栽培未被重視。
n二、果桑産業發展現狀
n20世紀90年始，隨著我國經濟建設改革開放的推進，桑椹得到瞭開發利用，桑椹被作為加工原料主要用於桑椹酒和桑椹汁深加工，部分用於鮮食。目前，全國果桑麵積已超百萬畝，桑果産量近80萬噸，桑果加工企業已達數十傢，主要分布在廣東、廣西壯族自治區(以下簡稱廣西)、江浙、川渝滇、新疆維吾爾自治區(以下簡稱新疆)等地。
n我國果桑産業發展有兩個特點。
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n自古以來就被稱為“天府之國”的四川省，果桑發展勢頭強勁。
n（1）果桑基地已初具規模。據不完全統計，目前四川全省規模以上果桑基地縣(市、區)20餘個，果桑種植總麵積超過7300hm2，果桑基地主要分布於攀西地區的德昌、鹽邊，川中北地區的嘉陵、南部、江油、涪城，川南地區的資中、高縣等地。其中，四川攀西地區的德昌和鹽邊屬優勢區域，建有700hm2以上集中連片果桑基地，其餘縣域果桑種植相對零星分散。
n（2）果桑産業深加工體係已初步形成。圍繞果桑産業基地，四川已湧現齣瞭一批桑果加工企業，其中，德昌元坤、威遠國友、江油聖露、閬中醋業、南充坊酒業、大邑德源、南部勁椹等10餘傢桑果深加工企業，研發和生産的桑果汁、桑果酒、桑果醋、桑果乾等10餘種果桑産品已部分投放市場。全省初步形成年加工能力2萬噸、年産值10億元的果桑産業配套加工體係。
n（3）果桑産業經濟效益較為顯著。2014年，四川全省桑果産量突破3萬噸，農民桑果銷售收入超過2億元。以優勢産區攀西地區的德昌縣為例，2014年全縣産齣桑果10443噸，農民售果收入6266萬元，果桑畝收入7000～8000元。2015年，德昌縣被授予全國“中國果桑之鄉”稱號；鹽邊縣被列為“國傢公益性行業（農業）科研項目蠶桑資源基地”和“國傢蠶桑産業技術體係蠶桑多元化開發示範基地”，計劃到2020年全縣果桑栽培麵積達到5300hm2。
n廣西利用得天獨厚的溫光條件。該區根據2001年國傢提齣瞭“東桑西移”産業結構調整戰略，加快推進桑蠶發展,快馬加鞭發展果桑産業。在蠶繭産量已約占全國蠶繭産量的50%，占世界總産量的1/3，桑樹栽培麵積達到20萬hm2，為全國之的基礎上，2009年，廣西農業科學院農産品加工所與廣西頤生園生態農業有限公司聯閤開展瞭桑椹深加工關鍵技術的閤作研究及産業化應用示範。並在世界長壽之鄉巴馬縣建立瞭生態桑果種植基地，同時也在其他州縣發展果桑栽培，引進果桑加工企業（如廣西來賓象州縣計劃種植果桑200hm2），廣西正在努力爭取早日實現廣西果桑過百萬畝，産值過韆億的宏偉目標。
n廣東省是我國傳統繭絲生産主産區，果桑的發展現在也已達到水平，2015年全省果桑麵積約667hm2。建有果桑生態園20多個，主要分布於珠江三角洲，成林果桑園每畝年産鮮果達1��5～2噸，桑果製成係列産品産值可達萬元以上，比傳統繭絲生産效益可提高3倍以上，而勞動力投入則降低40%以上。廣東果桑産業的興起和發展為繭絲綢産業帶來瞭升級，並逐漸形成強大的新興經濟熱點。
n陝西省在果桑開發上的研究起步較早，在20世紀90年代就已經進行瞭小區域的試種，依托於西安的政治、經濟區位優勢，關中地區的果桑種植在2004年已頗具規模，主要集中在臨潼、周至、韆陽、眉縣、戶縣等地，取得瞭十分顯著的經濟效益。經過近些年的發展壯大，關中地區果桑麵積已達600多hm2，栽培品種以紅果係列、大十、北方紅、白玉王為主，陝西聖桑集團在陝西秦巴山區建立起韆餘公頃優質果桑基地；陝西魯桑源農業科技開發有限公司投資1��5億元在韆陽縣建設萬畝生態高效桑産品研發示範基地。依托西北農林科技大學陝西省蠶桑絲綢研究所、安康學院陝西省蠶桑重點實驗室蠶桑科研基地等科研院所和陝西聖桑等企業龍頭，陝西果桑産業已經形成“産學研一體化”的發展格局，綠色果桑産業化鏈條基本形成，利用品牌化經營模式，實現瞭集中連片、規模發展，取得瞭顯著的經濟效益。隨著綠色果桑的興起，帶動瞭運輸、旅遊、營銷等産業的發展，對促進城鎮、農村經濟繁榮發展和城鎮化發展發揮瞭十分重要的作用。
n上海市是我國的經濟中心，北京市是我國首都，兩市人口密度都很大，對果桑需求迫切，發展勢頭看好。目前上海市已建有果桑基地麵積1024hm2，其中包括：民營企業“鬆外鬆公司”於2003年申報，經上海市農産品質量認證中心認證為綠色食品生産基地（分布於崇明島中部）667hm2、浙江種種園林公司在附近的廟鎮7個村的基地333hm2，上海市郊區奉賢區由浙江寜海農戶租地栽種的果桑（大十品種）麵積24hm2；北京市現有果桑基地667hm2左右，發展果桑主要由北京的承諾果桑生態農業科技有限公司、北京國森科技發展有限責任公司、北京通州龍騰果桑發展中心實施的。北京承諾果桑生態農業科技有限公司，是一傢專業從事果桑産業開發的高新技術企業，現有種植基地1500畝(15畝＝1hm2。全書同)、選育齣優新品種近10個，年繁育優質果桑種苗數百萬株，並在京滬等地建設大型果桑生産基地，開發桑果汁、桑果酒、桑果醬、桑果紅色素等係列産品；北京國森科技發展有限責任公司，從事果桑開發，現已擁有400畝古桑園和4100畝桑椹基地，引進果桑品種32個，並建有果桑大棚5個（麵積460～530m2/個）；北京通州龍騰果桑發展中心主要從事果桑種植和繁育，現有育苗田10hm2，年可齣圃40萬株(圖1-2)。
n圖12果桑基地
n浙江省地處我國東部沿海，經濟發達，人民生活水平較高，對果桑的需求與發展勢頭不亞於四川、廣西、上海、北京，如浙江寜波天宮莊園，將果桑産業列為企業的主導産業，搜集瞭除浙江本省外，北起黑龍江，南至廣東省15個省（自治區）20多種果桑新品種（其中有131株白果桑來自黃河古道，樹齡超百年），在寜波市及周邊區域建立瞭以大十為主栽品種的果桑基地1000hm2（其中核心區基地80hm2）和品種對比試驗示範園區，參試品種有大十、紅果2號、紅果3號、紅果4號、濛自長果桑、颱灣長果桑、颱灣四季果桑、日本果桑、龍門果桑、韓國珍珠白、白玉皇、瓊46、榮治桑、鳳尾桑、金牆63、桂花蜜、奶油蜜、綠椹子、小白椹子、陝西白果、孟簡4號、紅選2號、育2號、72C002、76C019等。同時，又建立瞭有現代化裝備、專業從事果桑椹加工的寜波天宮果汁果酒有限公司，目前已形成年産桑乾紅、桑椹酒5000噸，各種果汁20000噸的生産能力；杭州的高傢莊飲品開發有限公司在杭州、蕭山、金華、臨安、安徽等地建立瞭數韆畝果桑種植基地，形成瞭“高傢莊”果園係列，建立瞭2萬噸果汁飲料生産綫；紹興市上虞區果桑發展後來居上，2001年開始在蠶桑主産區丁宅鄉種植，當年種植麵積13��3hm2，品種是果葉兩用的“大十”。蠶農春期采果，鞦期養蠶，由於桑果銷售情況良好，且鞦葉養蠶，葉質也可，效益比原來光養蠶增加不少。隨著果桑采摘觀光旅遊活動的開展，吸引瞭更多的農戶加人種植果桑的行列，周邊鄉鎮也有農戶開始少量栽植，到目前紹興市上虞區的果桑已分布到5個鄉鎮，全區種植麵積已超過70hm2，産值超過1000萬元，其中，主産區為丁宅鄉，種植麵積占全市90％以上。
n新疆位於我國西北邊陲，是中國五個少數民族自治區之一，也是中國陸地麵積大的省級行政區，占中國國土總麵積1/6，但新疆遠離海洋，四周有高山阻隔，海洋氣流不易到達，形成明顯的溫帶大陸性氣候，氣溫溫差較大，日照時間充足（年日照時間達2500～3500h），降水量少，氣候乾燥。特殊的自然環境，使新疆的桑果生産彆有地方特色，新疆桑果的種質資源，不僅具有優良的抗逆基因，更具有特殊、豐富的營養及功效成分，在經濟價值、營養、醫療保健及荒漠化生態修護方麵都具有重要的開發利用前景，是國傢稀缺的寶貴資源。但是由於新疆地區乾旱荒漠化嚴重，水資源有限，能夠適應新疆地區大規模種植的果桑品種較少，因此，果桑産業發展在麵積上受到限製。目前，新疆桑椹品種主要有：①黑桑桑椹，以和田地區各縣和喀什地區的葉城、沙庫等地多；②大白桑桑椹，椹果大，色白，味甜多汁，主要産於喀什、和田阿剋蘇、庫爾勒等地；③粉桑桑椹，粉紅色或紫紅色，主要産於洛浦、葉城、伊寜等地；④藥桑（又名毛桑）桑椹，紫黑色，味如楊梅，晚熟種，主要産於和田、阿剋蘇等地（圖1-3）。這些品種在新疆種植曆史悠久，在長期乾旱荒漠氣候條件下，其生物學特性已發生瞭很大的變化，具有耐旱、耐寒等特點。産區氣候溫差大，灌溉條件好，故所産桑椹果大、汁多、味甜，被維吾爾族人民稱為“阿剋玉孜木”，意即白色的葡萄。生産桑椹酒、桑椹汁的企業，主要有吐魯番市駝玲酒業有限公司、樓蘭酒業集團、高昌葡萄酒業有限公司、庫車縣龜藥食品工業有限公司、新疆綠洲果業股份有限公司等。
n圖13新疆的藥桑植株
n2�狽⒄剮問蕉嘌�化
n主要錶現為：
n一是和觀光旅遊相結閤。如寜波的天宮莊園、現代化旅遊休閑城市浙江省仙居縣，都先後在景區或各景區附近建設瞭具有規模的專用果桑園，走果桑與旅遊觀光相結閤的道路，每年的四五月份是旅遊的旺季，舉辦桑果節，遊客參觀景區時，同時也會順路或特意到果桑園來觀賞美景。幾年下來，漸漸地形成瞭一種習俗：每位遊客支付30～60元門票便可進入果桑園，在桑園內盡情采食桑果，采下的桑果要帶齣果園，按每韆剋20元計算；若想直接購買采好的桑果也按同樣的價格計算。
n桑果開發和觀光旅遊相結閤，經濟效益十分可觀。據寜波市鄞州區農林局凡改恩和天宮莊園鬍君歡、應國銘等人統計，2014年桑果節天宮莊園接待瞭遊客4��5萬多人次，同比增長瞭15%。天宮莊園實現門票收入160��95萬元，天宮城堡門票收入49��84萬元，同比分彆增長瞭29%與8%。其中，“五一”小長假期間天宮莊園門票收入77��39萬元，天宮城堡門票收入22��78萬元，同比分彆增長瞭95��4%和25%；2015年桑果節天宮莊園共接待瞭遊客5��2萬人次，同比增長瞭16%。天宮莊園實現門票收入162��3萬元，同比增長瞭0��8%,與2014年持平。天宮城堡實現門票收入60��2萬元，同比增長瞭20��8%。鮮果銷售收入達到瞭56萬元，較2014年鮮果銷售收36萬元，同比增長瞭56%。觀賞采摘桑果園年淨收入是其他普通桑園收入的3～4倍。經濟效益十分可觀。
n二是和桑果鮮食銷售、果桑苗銷售相結閤。如海寜市長安鎮緻富果桑專業閤作社。也有的地方建立果桑種苗基地，對主要優良品種進行扡插、嫁接繁殖，專業進行種苗供應。類同情況，的桑果種苗供應點還有山東濰坊臨朐春成苗木專業閤作社、河南確山金土地果桑科技園、陝西省安康果桑示範基地、西北農林科技大學蠶桑絲綢研究所、陝西眉縣忠社果桑良種示範園等。
n三、果桑産業發展前景
n果桑具有很高的食用藥用價值，桑椹已被國傢衛生部列入“既是食品又是藥品”的名單。由於果桑及其相關産品豐富，廣泛應用於食品工業、生物製藥、印染、造紙、飼料等行業，已開發的産品有桑椹飲料、桑椹酒、桑果醬、桑根紅色素、桑葉尖茶及中成藥。目前，發達國傢及中國港澳地區對桑椹的需求量很大，不僅鮮果不能滿足市場的需要，而且食品工業、化學工業原料缺口也達50萬噸。新疆、廣東、上海、陝西等省區市的釀酒及飲料加工企業即使跨省桑椹也不能保證生産需要，發展果桑的潛力很大，從近年來全國幾次大型農業經濟博覽會的綜閤信息看，在未來3～5年內果桑種植、更新老桑園等所需種苗、枝條量將齣現一個高峰期，5年左右果桑産業特彆是果桑的食品加工業將得到一個很好的發展機遇。
n第二節桑果的功用與果桑開發的效益
n一、桑果的功用
n桑果又叫桑椹，是長橢圓形的聚閤果。成熟的桑果分紅、白兩種，富含果汁，酸甜可口，是珍稀水果之一。兩韆多年前，桑椹已是中國皇帝禦用的補品，古代僧道炮製的“長生不老丸”即以桑果為主要原料，曆代本草都稱其為“神仙果”。
n1�庇�養豐富
n桑果營養成分十分豐富，果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、鬍蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，此外，還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理成分。
n作為食品，桑椹鮮食，酸甜可口，生津止渴，除鮮食外，還可製成桑椹罐頭、桑椹酒、桑椹膏、桑椹果凍、桑椹飲料、桑椹酸乳、桑椹果醬以及提取桑椹紅色素等。桑椹是春季水果淡季的稀有鮮果類，可調節果品市場，滿足人們對水果的需求。
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n對於桑果的藥用價值，《本草綱目》有詳細的記載，桑椹能“止消渴，利五髒關節，通血氣。久服不餓，令人聰明，發黑不老。搗成汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。”其他如《新修本草》《本草求真》《唐本草》《本草拾遺》等醫學典籍中均記載桑果有防病保健功能。
n桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑發、聰耳明目、延緩衰老、安神養心、潤腸通便、健步履、息虛風、清虛火、利關節、去風濕、解酒等功效。醫藥上常用於醫治糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、不足、風濕、便秘、身體虛弱、須發早白、神經衰弱等癥狀。
n3�北＝」δ芏�
n現代醫學對桑果進行的藥理、藥效、毒理測試結果錶明，桑果具有以下保健功能。
n（1）防癌抗誘變。桑果中含有一種叫白藜蘆醇(RES)的物質，能刺激人體內某些基因抑製癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成。
n（2）增強免疫。桑果含豐富的氨基酸及蛋白質、維生素B、維生素C和維生素E，能有效增強身體免疫力。
n（3）促進造血紅細胞生長。桑果的鐵質含量較蘋果汁高10倍。鐵質是人體紅蛋白及各種酵素的重要組成部分，缺乏鐵質會引起貧血等各種疾病。每天飲用桑果汁能有效防止貧血，特彆有益於女性健康。
n（4）降低紅細胞膜。桑果對脾髒有增強作用，可防止人體動脈及骨骼關節硬化，促進新陳代謝，增強活力。
n（5）防止白細胞減少。桑果能促進人體淋巴細胞成熟，使人體因衰老而減少的白細胞得以恢復，延遲衰退，防止因白細胞減少所引起的癥狀，如血友病。
n（6）有效清除自由基，抗脂質過氧化。桑果含有豐富的天然抗氧化成分。如維生素C、β-鬍蘿蔔素、硒、黃酮等，能起到抗氧化、延緩衰老的功效。
n（7）改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩。常食桑果可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。
n（8）具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用。適量食用桑果能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
n由於桑果具有多種功效，1993年國傢衛生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農産品之一，排列在漿果之首，被譽為“第三代水果”，還被醫學界譽為“二十一世紀的佳保健果品”。
n4�鄙９�利用範圍廣
n桑果除食用、藥用、保健用以外，還可應用於以下方麵。
n（1）深加工。因桑果加工無須脫皮去核，工藝簡單，齣汁率高達80％，加工應用領域極為廣闊。目前，涉及桑椹加工的企業和研究單位已有數十傢，其中，幾傢大型企業已創齣瞭：如浙江天宮莊園、楊淩紅桑果、北京綠康源、陝西聖桑等。深加工産品有桑椹罐頭、桑椹蜜餞、桑椹果汁、桑椹膏、桑椹酒。桑椹産品的國際市場已經打開和正在擴大，據介紹，以100％的新鮮桑椹為原料，經特殊工藝精釀而成的一種色、香、味俱佳的乾紅桑椹酒，其中所含的花青素是市售乾紅葡萄酒的5倍，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9��23倍，微量元素硒的含量是葡萄酒的12��41倍，白藜蘆醇是葡萄酒的2倍，具有軟化血管增強免疫功能的作用。因此，在國際市場非常俏銷。還可從桑椹中提煉齣的天然色素——桑椹紅，其花青素含量高，色素穩定，正成為其他果品無法替代的鮮果色素，市場價格比黃金還貴。
n(2)觀光采摘。隨著生活水平的日益提高，人們不再滿足於吃好、穿好、住好等物質條件，他們更追求精神生活的享受。很多人喜歡走齣鬧市，到農村去親近大自然、融入大自然，也希望有親身體驗勞動的機會。近年來，各地建立起來的各種生態經濟觀光采摘園正是這樣的好去處。果桑集觀葉、觀果、品果於一身。非果季節，單是那滿眼的鬱鬱蔥蔥的桑園，肥厚碩大、蒼翠欲滴的桑葉就足以讓人陶醉。夏初，適逢“五一”黃金節，正是桑椹成熟的季節，紫紅桑椹掛滿瞭挺拔修長的枝條，猶抱琵琶半遮麵般地藏於翠葉之下，與綠葉相伴輝映，形成瞭如詩如畫的風景。此時此刻，如手提小籃，穿越在桑林中，采摘著油潤亮澤的桑椹，忘記瞭工作，忘記瞭煩惱，忘記瞭都市的混沌與喧囂，盡情享受大自然所賜予的寜靜與和諧，愉悅中輕鬆鍛煉瞭身體，其樂無窮。
n二、果桑開發的效益
n(一)生態效益突齣
n1�筆視π怨悖�是山川綠化的理想樹種
n桑樹屬桑科桑屬的落葉喬木，是多年生深根性植物，根深葉茂，生長能力強，耐熱、耐旱、耐寒，能忍受40℃的高溫，在降水量不足200mm的乾旱半乾旱荒漠區，仍然能在基本自然狀態下生長發育。又能抗30℃的低溫，同時對土壤酸堿度的適應性較強，在pH值4��5～8��5的條件下都能適應，土壤含鹽量在0��2％時桑樹也能正常生長。在南緯10°至北緯50°之間的地區都適宜栽桑。桑樹既可作為用材林，也可作為經濟林。桑樹不同於其他樹種的明顯之處是其根係的發達。桑樹的根垂直分布深可達4m多。有著貯水功能發達的根係網絡，有極強的遏製風沙、保持水土能力。其地下根係分布的麵積常為樹冠投影麵積的4～5倍，有的甚至高達7～8倍，根係在地下所占的空間超過地上部分。發達而能儲水的地下根係網絡，足以保證桑樹在年降水量250～300mm的乾燥氣候條件下地上部分的正常生長所需要的水分供應。通過在中國北方乾旱、半乾旱地區調查，1年生桑樹的定植苗，其根係總長度達100m，10年生的桑樹達10000m。深的主根係達8m，側根長超過9m。沙地1年生定植苗，樹冠為1m直徑，而其根係嚮四周輻射的圓麵積直徑則超過4m，根係分布麵積為樹冠投影麵積的15倍之多。同樣30年生樹種，桑樹在北緯42°、年降水量300mm的乾旱沙地中生長量為刺槐、榆樹的5倍。桑樹在防沙、治沙、節水、保土等生態功能也優於其他樹種。同時，由於桑樹是目前能抗水淹3個月以上仍能較好存活的木本植物。因此，桑樹也非常適閤南方河灘荒洲特彆是在水庫消落帶種植。
n2�笨捎τ糜諭戀厥�漠化治理
n桑樹是深根性植物，桑樹的適應能力非常強，抗鹽堿、耐瘠薄。桑樹能保水固土防沙，成片桑樹林的保水保土能力優於其他樹種和植被，特彆是經多樹種對比試驗，其在岩溶石漠化地區具有其他樹種不可替代的優勢。石漠化地區栽種桑樹不僅可提高防風固土抗旱能力，還可改變土壤的理化性狀和土壤結構，提高土壤肥力和持水力。
n3�笨捎τ糜誑笄�治理及修復重金屬汙染土地
n近年來隨著各地礦區生態嚴重破壞、大量土地遭受汙染，農民生産生活環境與基本農田難以保證。重金屬復閤汙染為主要特徵的土壤和水域重金屬汙染程度日趨嚴重，有相當數量的農田土壤質量日趨下降，而桑樹對銅、鎘、鋅有很好的富集能力，並能吸附空氣中的重金屬。故通過種植桑樹發展絲綢相關産業是礦區或重金屬汙染耕地治理修復和産業調整的較好模式。
n(二)經濟效益、社會效益明顯
n1�本�濟效益
n經濟效益是生産中花費的勞力與生産資料同取得的社會産品的比較。據專傢測算，果桑種植年投入成本1500元/畝，第二年起隻需投入600元/畝（含肥料、農藥）的管理成本。進入豐産期早，種植果桑第三年後可進入豐産期，每畝果桑可年産桑果1000～1500kg（産果汁600～1000kg）。按6元/kg計，桑農每畝年收益可達6000～9000元。
n……
n序言
用戶評價
這本書的書名【XH】果桑栽培與開發，給我的第一印象是它涵蓋的範圍非常廣泛，從基礎的種植到後期的商業開發，似乎提供瞭一個完整的解決方案。我一直對發展特色農産品有著濃厚的興趣，而果桑，這個聽起來就充滿詩意的名字，更是讓我産生瞭強烈的好奇。我曾在一些農産品展會上見過果桑製品，它們獨特的風味和營養價值給我留下瞭深刻的印象。然而，如何從源頭開始，實現高質量的果桑種植，並進一步開發齣具有市場競爭力的産品，這其中的門道我並不清楚。我希望這本書能夠為我揭示果桑的種植秘密，比如它對氣候、土壤、水分的要求是否特彆苛刻？書中是否會提供不同地區、不同土壤條件下，最科學的種植方案？我尤其關注的是病蟲害防治的部分，因為這往往是影響産量和品質的關鍵因素。我希望這本書能夠提供一些綠色、環保的病蟲害防治方法，避免使用對環境和人體有害的化學物質。更讓我興奮的是，書名中提到瞭“開發”，這意味著它不僅僅教你如何種植，還會指導你如何將果桑轉化為具有經濟價值的産品。我非常期待書中關於果桑深加工的內容，比如如何製作高品質的果醬、果酒、果汁，甚至是如何利用果桑的副産品。這本書是否能提供一些成功的商業案例，或者一些創新的産品開發思路？我希望它能成為我創業路上的一個重要指引，讓我能夠真正地實現果桑的價值最大化。
評分這本書的封麵設計，就如同一幅充滿生機的田園畫捲，那飽滿晶瑩的桑葚，在綠葉的映襯下，顯得格外誘人，讓人不禁心生采摘的衝動。我一直以來，都對與自然親近，以及通過自己的雙手創造美好事物充滿瞭熱情。果桑，這個名字，總能喚起我心中對健康、自然、以及甜蜜生活的美好想象。然而，真正的種植，遠比想象中復雜，我希望這本書能夠成為我進入果桑世界的“敲門磚”，為我揭示種植的奧秘。我特彆期待書中能夠提供關於不同果桑品種的詳細介紹，它們各自的生長特點、對環境的要求，以及最關鍵的，果實的風味和營養價值。我希望能夠從中找到最適閤我種植環境的品種，並獲得關於如何進行科學種植的指導，包括土壤的改良、施肥的技巧、水分的控製，以及最重要的，如何有效地進行病蟲害防治。我傾嚮於綠色、環保的種植方式，因此，書中關於無公害、低毒的病蟲害防治方法，將對我具有極大的吸引力。而“開發”這個詞，更是讓我看到瞭果桑的廣闊前景。我希望這本書能夠探討果桑的多種用途，例如如何製作高品質的果醬、果酒、果汁，甚至是開發齣具有保健功能的食品或飲品。我希望能夠從中獲得一些創新的産品開發思路，讓我的種植成果，能夠轉化為更高的經濟價值。這本書，無疑為我描繪瞭一個從田間到餐桌，再到市場的全方位圖景，讓我對果桑的未來充滿瞭期待。
評分這本書的封麵設計，就仿佛一股清新的田園氣息撲麵而來，那飽滿欲滴的桑葚，以及舒展的桑葉，無不透露齣一種生命的力量與豐收的喜悅。我一直以來，對於那些能夠滋養身心、帶來健康的水果都情有獨鍾，而果桑，這個名字，在我心中一直濛著一層神秘的麵紗。我曾嘗試過一些簡單的園藝，但總覺得不夠深入，缺乏係統性的指導。因此，當我看到這本書的標題時，便被它深深吸引。我希望這本書能為我打開果桑世界的“大門”，讓我能夠從基礎的種植知識開始，一步步掌握果桑栽培的奧秘。我期待書中能夠詳細介紹不同品種的果桑，它們各自的生長特性、對環境的適應性、以及果實風味和營養成分的差異。同時，我對於果桑的種植技術，如土壤改良、施肥管理、水分調控，以及最重要的病蟲害防治，都充滿瞭求知欲。我希望能夠獲得一些科學、有效、且對環境友好的種植方案，避免走入誤區，確保我能夠成功地培育齣高品質的果桑。而書名中的“開發”二字，更是讓我看到瞭果桑的廣闊前景。我希望書中能夠探討果桑的多種加工與利用方式，例如如何製作齣口感豐富、營養價值高的果醬、果酒、果汁，甚至是如何將果桑的某些成分提取齣來，開發齣具有保健或藥用價值的産品。這本書是否能為我提供一些成功的商業模式，或者一些創新性的産品開發思路？我希望它能成為我深入瞭解果桑，並最終實現果桑産業化發展的寶貴指南。
評分這本書的封麵設計就充滿瞭自然的氣息，桑葉的綠色與桑葚的紫紅相得益彰，傳遞齣一種健康、天然的感覺。我一直以來都對那些能夠帶來美味與健康的農産品非常關注，而果桑，這個名字本身就帶著一種獨特的魅力。我曾經嘗試過一些水果的傢庭種植，但總是覺得缺少一些“特色”。因此，當我看到這本書的標題時，立刻被它吸引住瞭。我期待這本書能夠為我打開一扇通往果桑世界的大門，讓我瞭解這種水果的種植訣竅，以及它背後蘊含的巨大開發潛力。我非常想知道，如何纔能在不同的氣候和土壤條件下，成功地種植齣優質的果桑？書中是否會提供詳細的品種介紹，以及不同品種的優缺點分析？我對於果桑的生長習性、病蟲害防治以及土壤管理等方麵的科學知識非常感興趣，希望能有詳細而實用的指導。尤其是我關注的是，如何在保證産量和品質的同時，做到綠色、環保的種植。而“開發”二字，更是讓我對這本書充滿瞭期待。我希望它能夠提供一些關於果桑深加工的思路和方法，比如如何製作高附加值的果醬、果酒、果乾，甚至是如何利用果桑的營養價值開發齣保健品。這本書是否能為我提供一些成功的商業案例，或者一些創新的産品開發方嚮？我希望它能夠成為我探索果桑種植與開發領域的一個重要啓濛。
評分這本書的封麵設計就充滿瞭質樸與生機，淡淡的綠色調，勾勒齣幾片舒展的桑葉，和那一串串飽滿的桑葚，予人一種豐收的喜悅感。我一直對有機種植有著濃厚的興趣，尤其是那些能夠帶來健康美味的水果。果桑，這個名字本身就帶著一種天然的甜蜜與健康的聯想。我曾嘗試過種植一些常見的果樹，但總覺得不夠特彆。偶然間翻閱到這本書，它的標題就立刻吸引瞭我。我期待這本書能為我打開一個全新的農業視野，讓我瞭解果桑這種水果的獨特性，它不僅僅是一種美味的零食，更可能蘊含著巨大的開發潛力。從種植技術到後期的加工利用，這本書似乎為我描繪瞭一個完整的産業鏈。我尤其好奇，如何纔能在傢庭小院裏，甚至是在一些非傳統的地塊，成功地種植齣高品質的果桑？書中是否會提供詳細的品種選擇建議，針對不同地區的氣候和土壤條件，推薦最適宜的果桑品種？我夢想著能親手采摘下那晶瑩剔透、飽滿多汁的桑葚，那種成就感是無可比擬的。而且，如果能將這些桑葚轉化為更具附加值的商品，比如果醬、果酒，甚至是果乾，那將是多麼令人興奮的事情。這本書的齣現，無疑點燃瞭我心中那份對綠色農業的熱情，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我希望它能像一本詳盡的種植指南，又像一本創新的開發手冊，讓我能夠循序漸進地掌握果桑的種植與開發技能，最終實現我的“桑葚夢”。
評分我拿到這本書的時候，就被它精美的排版和清晰的圖示所吸引。封麵雖然簡潔，但卻透露齣一種專業和嚴謹的氣息。我對農業技術類的書籍一嚮是比較挑剔的，因為很多書籍雖然標題吸引人，但內容卻往往流於錶麵，或者過於理論化，難以付諸實踐。然而，這本書的序言和目錄就讓我眼前一亮。它似乎不僅僅局限於基礎的種植方法，更深入地探討瞭果桑的生物學特性、病蟲害防治以及土壤改良等關鍵環節。這對於我這樣一個想要深入瞭解果桑栽培的人來說，無疑是極其寶貴的。我一直認為，要成功種植任何一種作物，都必須對其有深入的瞭解，包括它的生長周期、營養需求、對環境的適應性等等。這本書是否能夠提供關於不同果桑品種的詳細對比，比如它們的産量、果實品質、抗病性以及適宜的生長區域？我希望它能幫助我做齣最明智的選擇，避免走彎路。此外，對於我這樣初次接觸果桑種植的愛好者來說，很多細節性的問題都會睏擾我，比如如何進行閤理的修剪，如何施肥纔能達到最佳效果，以及如何有效地進行病蟲害防治。我期待這本書能夠以一種非常實用、操作性強的方式來解答這些問題，或許會包含一些實操步驟的圖解，甚至是一些常見問題的處理案例。它不僅僅是一本“種果桑”的書，更是一本“種好果桑”的指導書，讓我能夠真正掌握其中的奧秘。
評分當我第一眼看到這本書的封麵，那種飽滿欲滴的桑葚和翠綠欲滴的桑葉，就立刻勾起瞭我對田園生活的美好憧憬。我一直都對如何在傢中種植一些有價值的作物抱有極大的熱情，而果桑，這個名字本身就帶著一種天然的甜蜜與健康的聯想，讓我覺得非常適閤我的小院。然而，種植並非易事，我對於果桑的生長習性、對土壤和氣候的要求，以及如何纔能獲得豐收，都知之甚少。我非常希望這本書能夠成為我果桑種植的“啓濛老師”，詳細地介紹各種果桑的品種特點，它們各自適閤的生長環境，以及如何進行科學的選苗、定植。我尤其關注的是，書中是否會提供關於果桑的日常管理技巧，比如如何進行科學的修剪，以促進枝繁葉茂和果實纍纍；如何進行閤理的施肥和澆水，以滿足果桑的營養需求；以及最關鍵的，如何有效地預防和治療各種病蟲害，特彆是那些可能威脅到我辛辛苦苦種齣的果實的“敵人”。我希望這本書能提供一些綠色、環保的防治方案，讓我能夠安心地享用自己種植的果實。更何況，書名中提到瞭“開發”，這讓我對果桑的後續利用産生瞭無限的想象。我期待書中能夠探討果桑的多種加工方式，例如如何製作齣口感絕佳的果醬，釀造風味獨特的果酒，亦或是將其加工成方便攜帶的果乾。我希望能夠從中獲得一些創新性的思路，將我親手種植的果桑，轉化為更具價值的産品，實現從種植到餐桌，再到市場的全産業鏈發展。
評分這本書的封麵，以一種樸實而富有生命力的色彩，展現瞭果桑成熟時的美好景象，那串串深邃的紫黑色桑葚，飽滿而誘人，仿佛已經散發齣陣陣清甜的香氣。我對於能夠親手種植並收獲美味水果的經曆，一直充滿瞭嚮往。果桑，這個名字，在我心中總有一種天然的親切感，它不像一些遙遠的熱帶水果，而是與我們的生活更加貼近。我希望這本書能夠成為我踏入果桑種植領域的第一步，它能夠為我提供詳盡的指導，從品種的選擇開始，到土地的準備，再到具體的種植方法。我尤其想瞭解，在不同的地域環境下，如何纔能選擇最適宜的果桑品種，以及如何針對不同品種，製定個性化的種植方案。書中對於果桑的日常管理，例如修剪、施肥、澆水等，是否會提供清晰的步驟和圖示？我非常關注病蟲害防治的部分，希望能有安全、有效的防治措施，讓我能夠安心地享用純天然的果桑。而“開發”這個詞，更是讓我的目光停留在瞭這本書的更深層次。我好奇，除瞭直接食用，果桑還能有哪些其他的價值？書中是否會介紹果桑的加工技術，例如如何製作美味的果醬、果酒，如何將其加工成具有市場競爭力的産品？我希望能從中獲得一些創新的思路，將我的種植成果，轉化為更具經濟效益的價值。這本書，無疑為我描繪瞭一個從種植到開發的完整圖景，讓我對果桑的潛力有瞭更深的認識。
評分我拿到這本書，第一眼就被那富有生命力的封麵所吸引。一串串飽滿欲滴的桑葚，在綠葉的映襯下，顯得格外誘人。我本身就對生態農業和健康飲食有著濃厚的興趣，一直希望能夠將這份愛好轉化為更具實際意義的行動。果桑，這個名字對我來說並不陌生，但對其種植技術和開發潛力卻知之甚少。我希望這本書能夠成為我打開果桑世界的一扇窗，讓我從零開始，深入瞭解果桑的方方麵麵。我特彆想知道，在傢庭種植的條件下，如何纔能有效地管理果桑樹？書中是否會詳細介紹不同品種的果桑，以及它們在産量、口感、抗病性等方麵的差異？我對於修剪、施肥、澆水等日常管理環節的科學方法非常感興趣，希望能有清晰的圖文指導。更重要的是，我對於果桑的病蟲害防治有著極大的擔憂。我希望書中能夠提供一些綠色、有機、低毒的防治措施，讓我能夠在不破壞生態環境的前提下，確保果桑的健康生長。而“開發”這個詞，更是激起瞭我的無限遐想。我期待書中能夠探討果桑的多種用途，比如如何製作美味健康的果醬、果汁，如何釀造風味獨特的果酒，甚至是如何利用果桑的葉子、根莖等開發齣藥用或保健品。這本書是否能為我提供一些成功的商業模式，或者一些創新性的産品開發思路？我希望它能成為我深入瞭解果桑、並最終實現果桑産業化的一個寶貴參考。
評分翻開這本書，首先映入眼簾的便是那一幅幅精美的插圖，細膩地描繪著果桑從萌芽到成熟的各個階段，以及那些令人垂涎欲滴的桑葚。我一直對那些具有獨特風味和營養價值的水果情有獨鍾，而果桑，這個名字，總能勾起我內心深處對田園生活和健康飲食的嚮往。我曾有過一些零星的種植嘗試，但總感覺不夠係統，缺乏深入的瞭解。因此，這本書的齣現，對我而言，無疑是一場及時雨。我期待這本書能夠為我提供一套全麵、係統的果桑栽培指南。書中是否會詳細介紹不同品種果桑的特性，比如它們的産量、抗病性、果實品質以及對生長環境的要求？我希望能夠從中找到最適閤我的種植條件和個人喜好的品種。同時，對於初學者來說，種植過程中的每一個細節都至關重要。我希望書中能夠提供關於土壤改良、施肥管理、水分調控、以及最重要的病蟲害防治方麵的實用技術，並輔以清晰的圖示和步驟說明。我尤其關注綠色、無公害的種植方法，希望能學習到如何用自然的方式保護果桑免受病蟲害的侵擾。而“開發”這個詞，更是讓我看到瞭果桑的無限可能。我希望書中能夠深入探討果桑的加工與利用，例如如何製作齣風味獨特的果醬、果酒、果乾，甚至是如何利用果桑的營養價值開發齣具有市場潛力的保健品或特色食品。這本書是否能為我提供一些成功的商業案例，或者一些創新性的産品開發思路？我希望它能成為我從一個果桑種植愛好者，蛻變為一個具有豐富實踐經驗和創新意識的果桑開發者。
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