全新正版 氛圍美食影像學 鞦的美食攝影零基礎教程 有食間寫給大傢看的美味攝影筆記 美食攝影 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邱子峰 著

圖書標籤:

• 美食攝影
• 攝影教程
• 零基礎
• 氛圍感
• 美食
• 攝影技巧
• 影像學
• 鞦季美食
• 有食間
• 攝影筆記

店鋪： 久點圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115474155

商品編碼：29526262120

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-02-01

基本信息

書名：全新正版 氛圍美食影像學 鞦的美食攝影零基礎教程 有食間寫給大傢看的美味攝影筆記 美食攝影技法教程

定價：89.00元

作者：邱子峰

齣版社：人民郵電齣版社

齣版日期：2018-02-01

ISBN：9787115474155

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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知名媒體人、「食鹽Salt」Mook 係列叢書主編 任蕓麗旅行作傢 月亮先生《攝影之友》雜誌新媒體內容中心編輯部主任 真小灰旅行美食作傢 魚菲聯袂推薦美食攝影如此誘人的氛圍感如何打造？佳能、富士、保富圖pinpai攝影師邱子峰為你奉上13堂美食攝影課從用光打光、角度、構圖、造型、後期到氛圍道具製作，讓我們一道分享。從日食記錄的欣快到一人食的小確幸，讓好味道不止停留在舌尖上。

內容提要

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《氛圍美食影像學》全書分為4篇，共13章。首先從美食攝影的概念及風格演變講起，剖析美食攝影；然後由淺入深地講解瞭美食攝影的基礎知識和進階知識——包括相機選擇和設定的相關知識、光源的相關知識、拍攝場景的布置技巧、拍攝角度及構圖的選擇、食品造型、照片的後期處理等內容。而後還有作者對美食攝影的相關內容的趣味性延伸，講述如何拍攝人物場景氛圍攝影、手機拍攝技巧、並貼心講解餐廳拍攝秘籍以及用美食刷爆社交網絡的秘密等。 《氛圍美食影像學》讓攝影愛好者、美食攝影師以及熱愛美食你大飽眼福之外，更品味到美好生活的滋味。

目錄

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篇

章 美食攝影概述及分類流行 …………………25

1.1 美食攝影的概念 … ……………………26

1.2 美食攝影風格分類及演變 … … … … … 29

關於美食攝影 ………………………………24

第2 篇

第2 章 選擇適閤自己的拍攝設備 … ………………41

2.1 好照片的標準 ………………………………42

2.2 決定照片好壞的關鍵因素 … ……………43

2.3 選購拍攝設備 … ……………………………46

美食攝影基礎知識 …………………………40

第3 章 相機的設定和基礎知識 …… ………………53

3.1 相機的成像原理 … …………………………54

3.2 光圈 …………… …………………………55

3.3 快門 ………… ……………………………58

3.4 感光度 ………… …………………………59

3.5 拍攝模式 …………… ……………………62

3.6 測光和對焦 …………… …………………64

3.7 白平衡 …………… ………………………65

3.8 照片的影調 …………… …………………67

第4 章 自然光源攝影 …………… …………………73

4.1 常見光源種類 … ……………………………74

4.2 光的方嚮性 …………… ……………………76

第5 章 拍攝場景的布置 …………… ………………83

5.1 布景基本原則 … ……………………………84

5.2 美食攝影布景方法 … ………………………86

5.3 顔色的搭配 … ………………………………90

5.4 搭配不同肌理的背景 … ……………………96

5.5 用道具營造場景 … …………………………107

第6 章 拍攝角度與構圖 ……………………………113

6.1 拍攝角度 … …………………………………114

6.2 構圖 …………… …………………………118

6.3 構圖的穩定性 … ……………………………131

第 3 篇 美食攝影進階部分 ………………………136

第7 章 人造光源攝影 … ……………………………137

7.1 人造光源介紹 … …………………………138

7.2 連續光源的使用 … ………………………139

7.3 閃光燈的使用 … …………………………139

第8 章 造型 …………… ……………………………151

8.1 什麼是食品造型 … ………………………152

8.2 食品造型的工具 … ………………………155

8.3 食品造型的流程 … ………………………158

8.4 食品造型的小技巧 … ……………………162

第9 章 照片的後期整理與調整 … …………………169

9.1 照片格式的選擇 … ………………………170

9.2 Lightr oom 整理調整照片 ………………171

9.3 Pho toshop 後期修飾照片 ………………179

第 4 篇 趣味及延伸 ……………………………………184

0 章 人物場景氛圍攝影 …… ……………………185

10.1 人物場景氛圍攝影的關鍵點 … …………186

10.2 來一場中鞦傢宴的人物場景氛圍攝影 …190

1 章 手機拍攝技巧 … ……………………………195

11.1 手機拍攝的缺點 …… ………………………196

11.2 手機拍攝的優點 … …………………………198

11.3 適閤手機的拍攝方式 … ……………………200

11.4 手機修圖 … …………………………………201

2 章 記錄餐館裏的美食 ……………………… …205

12.1 餐廳美食拍攝要領 … ………………………206

12.2 社交網絡照片的發布 … ……………………211

3 章 在生活裏發現美 ………………………………215

13.1 影像反映人的內心感受 … …………………216

13.2 發現美，創造美，記錄美 … ………………216

13.3 人的性格會決定作品的風格 … ……………219

13.4 永遠分享你拍得好的照片 … ……………221

作者介紹

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邱子峰知名商業美食攝影師佳能、富士、保富圖pinpai攝影講師多個廚電pinpai美食攝影課講師多傢雜誌特約攝影師美食係列欄目導演、節目製作人有食間美食美學工作室創始人、工作室同名雜誌《有食間》主編公眾號：有食間（ID：foodlifelove）

文摘

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序言

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《舌尖上的光影：構圖、色彩與情感的美食影像藝術》 這是一本關於如何用鏡頭捕捉食物的靈魂，將平凡的食材轉化為視覺盛宴的指南。它不僅教授攝影技巧，更深入探討如何通過光影、色彩、構圖和敘事，讓每一張美食照片都充滿故事和溫度，激發觀者的食欲與情感共鳴。 本書將帶您踏上一段從零開始的美食影像探索之旅。您將學會如何理解和運用自然光與人造光，賦予食物生命力，使其在鏡頭下閃耀誘人的光澤。我們將詳細解析構圖的黃金法則，以及如何打破常規，創造齣獨具風格的視覺語言，讓您的作品在眾多美食照片中脫穎而齣。色彩的魔力同樣是本書的重點，您將學會如何運用色彩搭配，營造齣不同的氛圍，傳遞齣食物的季節感、地域風情，甚至是作者的心情。 更重要的是，本書將引導您超越純粹的技術層麵，進入美食攝影的情感錶達領域。您將學習如何通過細節的捕捉，如食材的新鮮度、烹飪的過程痕跡，以及擺盤的巧思，來講述食物的故事。如何通過背景的選擇、道具的搭配，以及模特的肢體語言（如果涉及人物），來烘托齣食物的質感和氛圍，引發觀者的聯想和渴望。 本書的核心理念是“用眼睛品嘗，用心去記錄”。我們相信，每一道菜肴都蘊含著廚師的心血，食材本身也擁有著獨特的生命力。而美食攝影的使命，便是將這份心意和生命力，以最動人的方式呈現給觀者。因此，本書不會止步於機械式的技術講解，而是會融入大量的藝術思考和人文關懷，鼓勵您在實踐中不斷探索、創新，找到屬於自己的美食攝影風格。 第一部分：看見食物的本質——理解與洞察 在開始按下快門之前，我們需要先學會“看見”。這一部分將引導您深入理解食物的本質，從食材的紋理、色彩、形態，到烹飪過程中産生的變化，都將成為您創作的靈感源泉。 食材的語言： 瞭解不同食材的特性，例如蔬菜的翠綠、肉類的鮮紅、水果的飽滿，以及它們在光綫下的不同錶現。學習如何捕捉食材最誘人的質感，無論是酥脆的餅乾，還是流淌的醬汁。 烹飪的痕跡： 那些在烹飪過程中留下的痕跡，例如鍋氣、烘烤的焦邊、融化的奶酪，都是食物故事的一部分。本書將教授您如何通過捕捉這些細節，來展現食物的溫度和新鮮度。 情感的連接： 美食不僅僅是味蕾的享受，更承載著情感和記憶。我們將探討如何通過照片，喚起觀者對傢鄉味道的思念，對親人團聚的溫馨，或是一種放鬆愜意的生活方式。 第二部分：光影的魔法——塑造立體與氛圍 光綫是攝影的靈魂，尤其在美食攝影中，恰當的光綫運用能夠瞬間提升作品的質感和吸引力。 自然光的奧秘： 學習如何利用窗邊的柔和自然光，捕捉食物最真實、最細膩的一麵。理解不同時間段（早晨、中午、傍晚）的光綫特點，以及如何根據光綫方嚮調整拍攝角度，營造齣不同的光影效果。 人造光的技巧： 當自然光不足時，人造光是您的得力助手。本書將介紹不同類型的人造光源（LED燈、閃光燈等），以及如何使用柔光罩、反光闆等輔助工具，控製光綫的強度、方嚮和色溫，達到理想的拍攝效果。 光影的對話： 學習如何通過明暗對比，塑造食物的立體感和層次感。理解“高光”和“陰影”在美食照片中的作用，以及如何利用它們來引導觀者的視綫，突齣食物的關鍵部位。 氛圍的營造： 光綫不僅僅是用來照明，更是營造氛圍的利器。學習如何通過暖色調的光綫，營造齣溫暖、舒適的用餐體驗；如何通過冷色調的光綫，展現齣清新、精緻的格調。 第三部分：色彩的敘事——喚醒食欲與情緒 色彩是視覺語言中最直接、最有力的元素之一。在美食攝影中，色彩的運用至關重要，它能直接影響觀者的食欲和情緒。 色彩心理學入門： 瞭解不同顔色所代錶的心理含義。例如，紅色和橙色通常能激發食欲，綠色代錶健康和新鮮，藍色則給人清新、寜靜的感覺。 色彩搭配的和諧： 學習如何運用對比色、互補色、近似色等色彩原理，創造齣和諧、富有吸引力的色彩組閤。如何讓食物的色彩與背景、道具的色彩相互呼應，形成統一而富有錶現力的畫麵。 白平衡的精準把握： 掌握白平衡的設置技巧，確保食物的真實色彩得到準確還原。理解不同白平衡模式（日光、陰天、白熾燈等）的應用場景，以及如何通過後期調整來糾正色偏。 色彩的情感傳遞： 學習如何通過色彩的運用，傳遞齣食物的季節感（鞦季的暖黃、夏季的翠綠）、地域風情（地中海的藍色、亞洲的熱烈）、以及特定的用餐氛圍（節日慶典的絢爛、日常的樸素）。 第四部分：構圖的語言——引導視綫與講述故事 構圖是美食攝影的骨架，它決定瞭畫麵的結構、平衡感和信息傳達效率。 經典構圖法則： 深入解析三分法、黃金分割、中心構圖等經典構圖法則，並探討如何在美食攝影中靈活運用它們，讓畫麵更具視覺衝擊力。 打破常規的創意構圖： 鼓勵您跳齣傳統框架，嘗試對稱構圖、斜綫構圖、引導綫構圖等，為作品注入新的活力和創意。 景深的應用： 學習如何利用淺景深，突齣主體，虛化背景，讓食物在畫麵中脫穎而齣，並營造齣朦朧、柔美的氛圍。 留白的智慧： 理解留白在畫麵中的作用，它不僅僅是“空白”，更是用來引導視綫、突齣主體、增強畫麵呼吸感的重要元素。 敘事性構圖： 學習如何通過構圖，講一個關於食物的故事。例如，通過多個角度的組閤，展現食物的完整製作過程；通過前景、中景、後景的安排，營造齣空間的縱深感和故事的層次感。 第五部分：細節的魅力——真實與誘人的呈現 在美食攝影中，細節決定成敗。精準捕捉那些能夠激發觀者食欲的細節，是賦予作品生命力的關鍵。 食材的質感捕捉： 學習如何通過特寫鏡頭，展現食材的肌理、光澤和新鮮度。例如，水滴在蔬菜上的晶瑩，烤肉錶麵的焦香，巧剋力融化的絲滑。 擺盤的藝術： 擺盤不僅僅是為瞭好看，更是為瞭引導觀者的視綫，突齣食物的特點。學習如何運用餐具、配料，以及留白，來營造齣富有美感的擺盤效果。 動態的捕捉： 嘗試捕捉食物在烹飪或食用過程中産生的動態美。例如，熱氣騰騰的蒸汽，正在淋下的醬汁，切開瞬間流齣的果汁。 道具的巧思： 閤適的道具能夠為美食照片增添故事性和氛圍感。學習如何選擇與食物風格相匹配的餐具、背景、裝飾品，以及如何利用它們來烘托食物的主體地位。 第六部分：後期處理的升華——點亮作品的靈魂 後期處理是美食攝影不可或缺的一環，它能夠幫助您進一步優化畫麵，使其達到更佳的視覺效果。 基礎調整： 學習如何進行曝光、對比度、白平衡、銳度等基礎調整，讓照片的整體觀感更佳。 色彩的深化： 掌握如何通過色彩飽和度、色相、HSL等工具，進一步強化食物的色彩錶現力，使其更加誘人。 細節的修復： 學習如何去除照片中的瑕疵，例如灰塵、雜物，讓畫麵更乾淨、更專業。 風格的塑造： 探索不同的後期風格，例如復古、清新、暗調等，找到與您作品主題相符的視覺語言。 版權與分享： 瞭解基本的版權意識，以及如何將您的優秀作品分享到社交媒體或個人平颱。 本書的編寫理念是“授人以漁”。我們不僅會提供具體的拍攝技巧和後期方法，更重要的是，會引導您培養獨立思考和創新的能力。通過大量的實例分析和實踐指導，您將逐漸掌握一套屬於自己的美食攝影方法論，能夠自信地創作齣既有技術高度，又充滿情感溫度的美食影像作品。 無論您是剛剛接觸攝影的新手，還是希望提升美食攝影水平的愛好者，亦或是希望通過影像記錄生活美好的人，本書都將是您不可或缺的夥伴。讓我們一起，用鏡頭捕捉那些令人垂涎的瞬間，用光影講述舌尖上的故事，讓每一張照片都成為一道令人難忘的風景。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對於“零基礎”的教程總是持保留態度的，因為很多所謂的“零基礎”教程，實際上也需要一定的基礎知識纔能讀懂。但是，這本書的標題《全新正版 氛圍美食影像學》，以及後麵的副標題，讓我看到瞭它試圖突破這種局限的努力。我最期待的是，這本書能夠提供一套完整、係統，但又非常易於理解的學習路徑。比如，對於光綫、構圖、色彩、道具等基礎要素，是如何一步步講解的？會不會有一些“小技巧”或者“小竅門”，能夠幫助新手快速上手，並拍齣令人眼前一亮的作品？我希望它不隻是教我使用工具，更能啓發我如何去“看見”美，如何去“創造”美。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重細節的人，尤其是在學習新東西的時候，我希望能有一個循序漸進的過程。這本書的標題《有食間寫給大傢看的美味攝影筆記》，讓我覺得它不像是一本枯燥的教科書，而更像是一次與作者心與心的交流。我喜歡那種娓娓道來的講述方式，好像作者就坐在我身邊，分享著他多年來在美食攝影領域的經驗和心得。我特彆好奇，書中會不會分享一些他自己獨特的拍攝理念，比如如何去觀察和理解一道菜，如何去挖掘食材的生命力，以及如何將這些轉化為有感染力的影像。我一直在思考，拍好美食，到底需要具備哪些“內在”的素質？這本書會不會探討這些，讓我不僅僅學會“怎麼拍”，更能理解“為什麼這樣拍”。

評分☆☆☆☆☆

剛剛收到這本《氛圍美食影像學》的實體書，還沒來得及細細翻閱，光是封麵設計就足夠讓我眼前一亮瞭。那種溫潤的米白色調，配上燙金的標題，散發齣一種低調而高級的質感。我平時就喜歡琢磨一些生活中的美學，尤其對那些能引起共鳴的視覺錶達很感興趣。這本書的書名“氛圍美食影像學”，聽起來就充滿瞭故事感和藝術感，好像不僅僅是在教大傢怎麼拍食物，更是在引導一種對食物、對生活的熱愛和感知。我一直覺得，好的美食攝影，最重要的是能傳遞齣食物本身的情感和溫度，而不是僅僅停留在“看起來好吃”的層麵。不知道這本書在“氛圍”的營造上，會有怎樣獨到的見解和方法，我特彆期待它能打開我關於食物影像的新視野，讓我學會如何捕捉和錶達食物背後那種微妙的情緒和故事。

評分☆☆☆☆☆

翻開書的內頁，紙張的觸感非常舒服，是那種略帶啞光的特種紙，印刷的色彩飽和度適中，不會過於鮮艷刺眼，也不會顯得暗淡無光。我特彆留意瞭書中的一些版式設計，留白恰到好處，讓每一張照片和每一個文字都有足夠的呼吸空間，整體感覺非常疏朗大氣。雖然我不是專業攝影師，但平時也偶爾會用手機記錄下我做的或者齣去吃的食物，總覺得拍齣來的照片總是少瞭點什麼，或者說，總覺得無法完美呈現齣我眼中食物的那個“感覺”。這本書的副標題“鞦的美食攝影零基礎教程”，聽著就特彆親切，感覺是為我這樣的新手量身定做的。我最怕那種上來就講一堆專業術語，讓人摸不著頭腦的教程，我更希望它能從最基礎的概念講起，一步一步地引導，用通俗易懂的語言，再加上大量的實例演示，讓我能真正理解背後的邏輯，而不是死記硬背。

評分☆☆☆☆☆

我關注美食攝影很久瞭，也看過不少相關的書籍和視頻。但大多數要麼過於理論化，要麼過於注重後期技巧，而忽略瞭前期拍攝過程中“氛圍”的營造。這本書的重點在於“氛圍美食影像學”，這讓我覺得它有彆於市麵上其他的教程。我猜想，作者可能在書中會分享很多關於如何通過光影、色彩、構圖以及場景布置，來傳遞齣食物的獨特氛圍和故事。比如，如何讓一道傢常菜拍齣溫暖的感覺，如何讓一道精緻的甜點顯得夢幻，這些都需要對“氛圍”有深入的理解和把握。我迫不及待地想知道，作者是如何解析和實踐“氛圍”這一概念的，以及他會提供哪些具體的指導，讓我也能拍齣充滿“氛圍感”的美食照片。