食用菌生産 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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崔頌英，馬蘭，駱玉岐 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 菌菇栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 食用菌生産
• 農業科技
• 園藝
• 生物技術
• 真菌
• 食品安全

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565501890

商品編碼：29557230268

包裝：平裝

齣版時間：2011-03-01

基本信息

書名：食用菌生産

定價：26.00元

作者：崔頌英,馬蘭,駱玉岐

齣版社：中國農業大學齣版社

齣版日期：2011-03-01

ISBN：9787565501890

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

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本書是中國農業大學高職高專教育“十二五”規劃建設教材，教材內容共分為製種技術、栽培技術、病蟲害防治技術、保鮮與加工技術、營銷技術5個典型工作任務以及與5個典型工作任務相對應的19個學習情境，書中首先結閤地區生産實際提齣生産任務；然後收集相關資訊，針對提齣的生産任務製定生産計劃、確定工藝流程；在栽培管理技術學習的基礎上，對生産任務進行具體分析；*後通過在真實的校內外實驗實訓環境中，開展實驗實訓和生産實訓解決生産任務。

內容提要

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　　本書是中國農業大學齣版社高職高專“十二五”規劃建設教材，也是遼寜農業職業技術學院國傢示範性高職院校優質核心課程係列教材之一。教材內容共劃分製種技術、栽培技術、病蟲害防治技術、保鮮與加工技術、營銷技術5個典型工作任務，以及與5個典型工作任務相對應的19個學習情境。教材按照生産季節和生産工藝，采取“提齣生産任務→分析生産任務→解決生産任務”的思路展開編寫。製種技術、栽培技術兩個典型工作任務著墨較多，是學習的重點。本書不僅可以作為高職高專院校農林類相關專業的教材，還可以作為中等職業技術學校相關教師和廣大食用菌生産經營者及愛好者的參考用書。

目錄

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典型工作任務一製種技術
學習情境一母種生産
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三母種培養基製作技術
子情境四母種擴繁與培養技術
實驗實訓1—1—1：100支平菇母種培養基製作
實驗實訓1—1—2：100支平菇母種擴繁
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境二原種、栽培種生産
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三原種、栽培種培養基製作技術
子情境四原種、栽培種擴繁與培養技術
實驗實訓1—2—1：小麥原種培養基製作
生産實訓1—2—1：500瓶平菇原種8月10日用於栽培種生産使用
生産實訓1—2—2：1．8萬瓶平菇栽培種9月1日投入栽培生産使用
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
典型工作任務二栽培技術
學習情境一平菇栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—1—1：100延米日光溫室發酵料生産平菇，
鮮品9月中旬上市
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境二香菇栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—2—1：100延長米日光溫室生産香菇，鮮品9月中旬上市
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境三雙孢蘑菇栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—3—1：5000 m2床架(三層床架)生産雙孢蘑菇，鮮品9月上旬上市
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境四滑菇栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—4—1：1．0萬塊滑菇壓塊栽培，鮮品9月中旬上市
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境五黑木耳栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—5—1：1．0萬袋黑木耳露地擺放生産，6月中旬鮮品采收
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境六金針菇栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—6—1：1．0萬袋金針菇全熟料生産，鮮品9月中旬上市
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境七雞腿菇栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—7—1：667 m2露地棚架葡萄套種雞腿菇，
鮮品5月中旬上市
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境八猴頭栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—8—1：1．0萬袋猴頭全熟料袋栽生産，鮮品9月下旬上市
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境九靈芝栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—9—1：1．0萬袋靈芝代用料室外畦床栽培，6月下旬采收
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
學習情境十蛹蟲草栽培
子情境一相關資訊收集
子情境二生産計劃製定
子情境三栽培管理技術
生産實訓2—10—1：1．O萬瓶蛹蟲草生産，10月上旬鮮品采收
技術圖解
拓展鏈接
情境檢測
典型工作任務三病蟲害防治技術
學習情境一菌絲體階段病害識彆與防治
子情境一菌絲體階段侵染性病害
子情境二菌絲體階段生理性病害
技術圖解
拓展鏈接
學習情境二子實體階段病蟲害識彆與防治
子情境一子實體階段常見侵染性病害
子情境二子實體階段常見蟲害
子情境三子實體階段常見生理性病害
實驗實訓3—2—1：食用菌主要病蟲害的識彆與防治
技術圖解
拓展鏈接
典型工作任務四保鮮與加工技術
學習情境一保鮮與初加工技術
子情境一保鮮技術
子情境二乾製技術
子情境三鹽漬技術
子情境四速凍技術
實驗實訓4—1—1：滑菇鹽漬
拓展鏈接
學習情境二食用菌深加工技術
子情境一多糖提取技術
子情境二深層發酵技術
實驗實訓4—2—1：香菇多糖提取
拓展鏈接
學習情境三食用菌綜閤開發技術
子情境一飼料加工
子情境二肥料加工
拓展鏈接
典型工作任務五營銷技術
學習情境一營銷策略
子情境一品牌策略
子情境二銷售策略
拓展鏈接
學習情境二對外貿易
子情境一貿易流程
子情境二貿易談判
拓展鏈接
附錄
附錄一食用菌生産基本條件
附錄二菌類園藝工國傢職業標準
附錄三食用菌標準匯編
附錄四食用菌術語
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的曆史：一場穿越時空的味蕾之旅》 內容簡介： 《舌尖上的曆史》並非一本關於烹飪技巧或食譜的指南，而是一次深入探索食物背後悠久而復雜曆史的宏大敘事。它將帶領讀者踏上一段穿越時空的味蕾之旅，從古老的文明曙光，到現代社會的餐桌變遷，揭示食物如何塑造瞭人類的社會結構、文化習俗、宗教信仰、經濟格局乃至政治力量。這本書以其獨特的視角，將那些我們每日習以為常的食材，從榖物到香料，從肉類到飲料，剝離其日常的外衣，展現其在人類曆史長河中扮演的深刻角色。 第一部分：文明的基石——榖物與農耕的起源 旅程始於人類文明的搖籃，那些最基本的榖物——小麥、大米、玉米——如何從野生的種子，在先民的辛勤耕耘下，逐漸成為養活不斷增長人口的生命綫。我們將迴到美索不達米亞平原，探究犁的發明如何解放瞭人力，開啓瞭定居農業的時代，而灌溉係統的建立又如何催生瞭早期城市和國傢的齣現。《舌尖上的曆史》將描繪小麥如何成為古埃及法老的黃金，大米又如何支撐起亞洲的龐大帝國。玉米，這位“新大陸”的饋贈，如何穿越大西洋，改變歐洲的農業麵貌，並最終成為世界各地不可或缺的主食。本書將深入探討這些看似樸實的榖物，如何不僅僅是食物，更是社會組織、貿易路綫和文化認同的載體。我們還將審視這些農作物在不同文明中扮演的神聖角色，它們與宗教儀式、祭祀活動緊密相連，成為連接人與神靈的橋梁。 第二部分：世界的調味劑——香料、糖與全球貿易的脈動 從滿足基本生存需求的榖物，我們將目光轉嚮那些賦予食物靈魂，並深刻影響世界格局的珍貴調味品。香料，如鬍椒、肉桂、丁香、豆蔻，曾是比黃金更昂貴的商品，它們驅動瞭偉大的地理發現，開啓瞭漫長而危險的香料之路。本書將追溯這些香料從遙遠的東方，如何穿越沙漠、海洋，成為羅馬帝國的奢華象徵，並在中世紀歐洲激起人們對遠方的無限遐想。而糖，這位曾隻屬於富人的奢侈品，又是如何通過殖民地的種植園經濟，從一種珍稀的甜蜜，演變成驅動奴隸貿易、重塑社會等級、甚至引發戰爭的強大力量。我們將解析糖的生産過程如何與殘酷的剝削聯係在一起，以及它如何在咖啡、巧剋力等新潮飲品的興起中扮演核心角色，從而改變瞭人們的社交方式和生活習慣。 第三部分：蛋白質的 quest——狩獵、畜牧與餐桌的演變 人類對肉類的渴望，同樣是一部跌宕起伏的曆史。從早期人類的狩獵采集，到馴化野獸的畜牧時代，蛋白質的獲取方式直接決定瞭人類社群的規模和發展。《舌尖上的曆史》將描繪早期人類如何通過精湛的狩獵技巧，與大型哺乳動物展開搏鬥，而隨後的畜牧業革命，則帶來瞭更為穩定的食物來源，也催生瞭遊牧文明獨特的文化。我們將探究不同文化對肉類的不同態度，例如，為何某些文明將牛奉為神聖，而另一些則視豬為禁忌。魚類，作為沿海和河流居民重要的蛋白質來源，其捕撈技術和貿易網絡也構成瞭重要的曆史篇章。本書還將關注近代以來，工業化養殖和冷鏈技術的進步，如何使得肉類消費日益普及，但同時也帶來瞭新的環境和社會問題。 第四部分：液體黃金與精神寄托——酒、茶與咖啡的社交革命 除瞭固態的食物，那些承載著文化、社交甚至精神意義的飲品，同樣在人類曆史中留下瞭深刻的印記。酒，從史前時代的偶然發酵，到希臘羅馬的宴飲文化，再到宗教儀式中的聖餐，酒始終與人類的歡愉、慶祝、甚至沉淪緊密相連。本書將探討不同地區釀酒技術的演變，以及酒在社會等級、法律製度和文化習俗中的多重角色。茶，這位東方古國的飲品，如何徵服瞭世界，成為中國、日本、英國等國度重要的文化符號。我們將追溯茶的傳播路徑，分析其在不同文化中演變齣的獨特飲用方式和社交禮儀。咖啡，這位來自非洲的豆子，如何在奧斯曼帝國的咖啡館裏點燃瞭思想的火花，又如何成為啓濛運動和工業革命時期知識分子聚集的場所。本書將解析咖啡館如何成為現代公共領域和商業活動的早期雛形，以及咖啡因如何潛移默化地改變著人們的工作和生活節奏。 第五部分：革命的滋味——殖民、工業與全球食物體係的重塑 《舌尖上的曆史》的最後一部分，將聚焦近代以來，由於殖民主義、工業革命和全球化進程，人類食物體係發生的劇烈變革。美洲的“哥倫布大交換”，將土豆、番茄、辣椒等“新大陸”的食材帶往歐洲、非洲和亞洲，極大地豐富瞭世界各地的烹飪文化，並對人口增長産生瞭深遠影響。反之，歐洲的動物、作物和疾病也徹底改變瞭美洲的麵貌。工業革命帶來瞭大規模的食品加工、罐頭技術的齣現以及鐵路和輪船帶來的遠距離運輸，使得食物的生産和流通變得前所未有的高效，但也催生瞭食品工業的壟斷和對傳統農耕方式的衝擊。本書將審視這些變革帶來的雙重性：一方麵，全球性的食物貿易解決瞭部分地區的飢荒問題，另一方麵，加工食品的興起，以及對單一作物過度依賴，也帶來瞭新的健康挑戰和環境壓力。 《舌尖上的曆史》是一部關於食物的史詩，它提醒我們，每一次拿起筷子，每一次品嘗佳肴，都是在與數韆年的曆史對話。它邀請每一位讀者，重新審視我們餐桌上的食物，去感受它們背後那宏大而動人的故事，去理解那些被遺忘的勞動，被銘記的遷徙，以及那些塑造瞭我們今日世界的，關於味道、關於生存、關於文明的，永恒的篇章。這本書並非提供答案，而是拋齣問題，引發思考，讓我們在對食物的理解中，更深刻地認識我們自身，認識我們所生活的這個世界。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書的體驗，就像是走進瞭一座充滿驚喜的迷宮。它沒有預設一條明確的道路，而是鼓勵我自行探索，去發現隱藏在字裏行間的綫索。我喜歡這種不被強迫的閱讀方式，它讓我在每一次翻頁時都充滿瞭好奇和期待。有時候，我會因為一個突然齣現的概念而駐足思考，有時候，我會因為一個意想不到的轉摺而驚喜不已。書中對一些概念的闡述，雖然沒有直接給齣答案，卻像一把鑰匙，開啓瞭我思維的另一扇門。我開始主動去尋找那些聯係，去構建我自己的理解框架。這種過程本身就充滿樂趣，它讓我感覺自己不再是被動接受信息的容器，而是主動參與到知識的構建中去。我發現，很多時候，最深刻的理解並非來自於明確的指示，而是來自於自己冥思苦想之後豁然開朗的那一刻。這本書，無疑提供瞭一個絕佳的契機，讓我能夠體驗這種智力上的探索和發現的樂趣。它的邏輯結構並非是綫性的，而是呈現齣一種網狀的、多維度的特徵，這讓我每一次閱讀都能有新的發現和感悟，仿佛每次都在重新認識這個世界。

評分☆☆☆☆☆

我不得不承認，這本書的敘事節奏把握得相當齣色，它能夠巧妙地將信息植入故事之中，讓我在不知不覺中吸收知識。它不像那種直白的陳述，而是通過一係列引人入勝的情節，層層遞進地展現齣作者想要傳達的理念。我很容易就被書中的人物和事件所吸引，仿佛自己也身臨其境，成為瞭故事的一部分。在這種沉浸式的閱讀體驗中，那些原本可能枯燥乏味的信息，也變得生動有趣起來。更重要的是，作者並沒有刻意地去“教導”我，而是通過角色的經曆和對話，讓我自己去體會、去感悟。這種“潤物細無聲”的教學方式，往往比直接灌輸更能深入人心。我發現在閱讀的過程中，我不僅得到瞭知識，也得到瞭情感上的共鳴，甚至在某些情節中，我還會為角色的命運而擔憂或喜悅。這種多層次的閱讀體驗，讓我覺得這本書非常有價值，它不僅僅是一本讀物，更是一段旅程，一段讓我受益匪淺的心靈之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有藝術感，雖然我還沒來得及深入閱讀，但單是封麵上那幅精緻的插畫，就足以讓我對內容充滿期待。那是一種介於寫實與寫意之間的風格，色彩柔和卻又不失生機，仿佛能聞到泥土的芬芳和菌類的清香。我特彆喜歡畫作中光影的運用，那是一種含蓄而又充滿力量的錶達，讓人感受到一種生命的力量在靜靜地孕育。我猜想，書中一定蘊含著作者對於自然界微妙之處的細膩觀察和深刻理解。或許，書中會穿插一些關於食材的故事，那些關於土地、陽光、雨露如何孕育齣美味的可能性，那些隱藏在平凡食物背後的不凡生命力。我尤其對書中可能涉及到的不同季節的種植方式感興趣，因為我總覺得，食物的生長周期與自然的節律息息相關，而這其中一定蘊含著古老而智慧的經驗。這本書的尺寸和紙張質感也恰到好處，拿在手裏有一種厚重感，讓人覺得內容一定是充實而有分量的。我希望這本書能夠帶領我進入一個充滿奇思妙想的世界，讓我看到那些我從未留意過的細節，也能夠從中汲取一些關於生活的美學和智慧。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我被這本書的語言風格深深吸引瞭。它不像那些枯燥的教科書，也不是那種空洞的說教。作者的文字，時而像一位慈祥的長者，娓娓道來，充滿瞭生活的智慧和人生的感悟；時而又像一位熱情洋溢的青年，用生動的比喻和形象的描繪，將抽象的概念變得鮮活起來。我特彆喜歡那些散落在字裏行間的幽默感，它讓我在閱讀過程中不至於感到疲憊，反而能夠放鬆心情，更愉快地接受信息。那些精妙的比喻，總能精準地擊中我內心的某個角落，讓我産生共鳴，仿佛作者早就洞察瞭我內心的想法。有時候，我會停下來，反復品味某一句話，就像品嘗一杯醇厚的佳釀，迴味無窮。這種語言的魅力，讓我覺得這本書不僅僅是知識的載體，更是一場心靈的對話。我感覺自己與作者之間建立瞭一種無形的連接，仿佛他就在我身邊，和我一起分享他的所思所想。這種親切感，是很多書都無法給予我的。

評分☆☆☆☆☆

這本書為我打開瞭一個全新的視角，讓我開始重新審視我習以為常的世界。我曾經以為我所瞭解的某些事物是多麼的簡單和固定，但讀瞭這本書之後，我纔意識到，原來在那些我們不曾關注的角落，隱藏著如此豐富而復雜的變化。它讓我開始用一種更加批判和探索的態度去觀察周圍的一切，不再滿足於錶麵的認知，而是渴望去探究其背後的邏輯和規律。這種思考方式的轉變，讓我覺得我的視野更加開闊瞭，也更加敏銳瞭。我開始注意到一些以前被我忽略的細節，也開始對一些曾經覺得理所當然的事情産生疑問。這種“不確定性”的啓示，對我來說是一種解放，它讓我不再害怕未知，反而更加期待去探索和學習。我發現，很多時候，我們之所以停止進步，並非是因為能力不足，而是因為思維的局限。這本書，恰恰就是打破這種局限的一劑良藥。我迫不及待地想看看，接下來它還會為我揭示哪些不為人知的奧秘。