白酒塑化劑解讀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國食品工業協會著 著

圖書標籤:

• 白酒
• 塑化劑
• 食品安全
• 添加劑
• 行業標準
• 檢測
• 法規
• 質量控製
• 風險評估
• 分析方法

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 中國標準齣版社

ISBN：9787506671514

商品編碼：29608315241

包裝：平裝

齣版時間：2013-04-01

基本信息

書名：白酒塑化劑解讀

定價：12.00元

作者：中國食品工業協會著

齣版社：中國標準齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787506671514

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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科學技術的發展使得我們有能力發現以前發現，不瞭或忽視瞭的食品安全問題。發現的問題多瞭，反而促進瞭我國食品安全監，控能力和管理水平的提升，從而讓我們可以吃，到越來越安全的食品。中國食品工業協會編寫的《白酒塑化劑解讀（舌尖上的安全食品安全熱點解析叢書）》解讀近年來頻繁進入公眾視野的白酒塑化劑問題。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《白酒塑化劑解讀》圖書簡介 一、 時代背景與問題溯源 中國白酒，作為一種源遠流長的傳統飲品，承載著深厚的文化底蘊和民族情感。從祭祀慶典到親友聚會，白酒的身影無處不在，其獨特的風味和醇厚的口感，贏得瞭億萬消費者的青睞。然而，近些年來，伴隨著食品安全問題的頻發，曾經備受推崇的白酒産業，也一度籠罩在陰影之下。其中，“塑化劑”的齣現，更是如同一枚重磅炸彈，瞬間引爆瞭社會公眾的廣泛關注與擔憂。 塑化劑，顧名思義，是一類能夠增加塑料製品柔韌性、彈性的化學添加劑。它們廣泛應用於塑料製品的生産過程中，從食品包裝袋到日用品，幾乎無處不在。然而，許多塑化劑卻被證實具有一定的毒性，長期或大量攝入，可能對人體內分泌係統、生殖係統造成損害，甚至引發其他健康問題。當這些化學物質“悄悄”地潛入與我們日常生活息息相關的白酒中時，其潛在的健康風險便顯得尤為嚴峻。 《白酒塑化劑解讀》一書，正是誕生於這樣的時代背景之下。它並非簡單羅列某個事件的發生，而是試圖深入剖析這一復雜問題的根源，並追溯其曆史演變。本書將帶領讀者迴溯中國食品安全監管的曆程，探討在快速發展的經濟浪潮中，一些行業亂象是如何滋生的。我們將審視在白酒生産的每一個環節——從糧食種植、發酵、蒸餾，到儲存、包裝、運輸——是否存在被塑化劑汙染的可能。 本書將詳細梳理塑化劑在食品行業中齣現的曆史脈絡，瞭解其最初的應用動機，以及隨著科學研究的深入，人們對其危害性的認識是如何一步步加深的。我們也會探討，為何塑化劑會在白酒這一傳統行業中“現身”，其背後是否存在利益驅動，還是僅僅由於監管的疏忽？這些問題的答案，並非一蹴而就，而是需要我們撥開迷霧，層層剝繭。 二、 科學解析：塑化劑的“真麵目” 許多消費者對於“塑化劑”這個詞匯可能感到陌生，或者隻知道它是一種有害物質，但對其具體的化學性質、對人體的作用機製卻知之甚少。《白酒塑化劑解讀》一書，將以嚴謹的科學態度，為讀者揭示塑化劑的“真麵目”。 本書的第一部分，將專注於塑化劑的基礎知識科普。我們將用通俗易懂的語言，解釋什麼是塑化劑，它們是如何被製造齣來的，以及在工業生産中扮演著怎樣的角色。讀者將瞭解，塑化劑並非單一物質，而是包含多種不同的化學成分，其中一些成分的毒性比其他成分更為突齣。我們將重點介紹幾種常見的、與食品安全事件密切相關的塑化劑，例如鄰苯二甲酸酯類（PAEs），並深入剖析其化學結構特點。 接著，本書將詳細闡述塑化劑對人體健康的潛在危害。我們將引用權威的科學研究成果，解釋塑化劑是如何乾擾人體內分泌係統的正常運作，特彆是對激素水平的影響。讀者將瞭解到，長期接觸塑化劑可能帶來的生殖發育問題，如男性精子質量下降、女性生殖係統異常等。此外，本書還將探討塑化劑與兒童生長發育、免疫係統、肝髒功能等方麵的關聯，讓讀者對塑化劑的危害性有一個全麵而深刻的認識。 在介紹完塑化劑的普遍性危害後，本書將重點聚焦其與白酒生産和消費的關聯。我們將分析塑化劑可能通過哪些途徑進入白酒。例如，是否可能存在於某些用於盛放或包裝白酒的塑料容器中？在白酒的釀造、儲存過程中，是否有不閤規的塑料管道或設備被使用？又或者，某些不法商傢為瞭牟取暴利，故意將塑化劑添加到白酒中，以期改變其口感或外觀？本書將詳細解析這些潛在的汙染源，並以科學的檢測方法作為佐證。 為瞭讓讀者更好地理解，本書還將介紹一些常見的塑化劑檢測技術，例如氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）等。通過瞭解這些技術，讀者將能夠明白，我們是如何發現和量化白酒中的塑化劑含量的，以及這些檢測結果的科學性和可靠性。 三、 白酒産業的“危”與“機” 塑化劑的齣現，無疑給中國白酒産業帶來瞭前所未有的挑戰和危機。然而，任何危機之中，都潛藏著變革的契機。《白酒塑化劑解讀》一書，並非僅僅聚焦於揭露問題，更緻力於探討白酒産業如何在風雨中實現涅槃重生。 本書的這一部分，將深入剖析塑化劑事件對白酒産業造成的直接和間接影響。我們將審視那些曾經聲名顯赫的白酒品牌，是如何因此遭受信任危機，品牌形象受損，市場銷量大幅下滑。同時，本書也將關注監管部門在應對這一事件中所采取的措施，以及這些措施在多大程度上起到瞭積極作用，又存在哪些不足。 然而，真正的重點在於，這次危機如何倒逼白酒産業進行深刻的反思和改革。本書將探討，在此次事件之後，白酒企業在原料采購、生産工藝、質量控製、包裝材料選擇等方麵，是如何進行自我革新和升級的。例如，許多企業開始更加注重對供應商的資質審查，對生産環節進行嚴格的溯源管理，並投入更多資源進行自主研發，尋求更環保、更安全的替代性材料。 我們將重點關注那些勇於承擔社會責任、積極進行改革創新的白酒企業。本書將分享一些成功的案例，展示這些企業是如何通過提升産品質量、加強品牌建設、重塑消費者信任，最終度過難關，甚至實現品牌價值的提升。這不僅是對企業自身的一次考驗，也是對整個行業可持續發展能力的一次檢驗。 此外，本書還將探討消費者在麵對食品安全問題時，自身維權意識的提升，以及這種意識如何反過來推動行業進步。消費者對産品信息透明度的需求，對綠色、健康、安全食品的追求，將成為推動白酒産業嚮更高標準邁進的重要力量。 四、 消費者權益的守護與未來展望 《白酒塑化劑解讀》一書，最終的目的，是為瞭更好地守護每一位消費者的權益。在信息不對稱的時代，消費者往往處於弱勢地位，瞭解科學的知識，掌握有效的鑒彆方法，是保護自身健康的第一道防綫。 本書的最後一章，將聚焦於消費者層麵的關切。我們將為讀者提供一些實用的指導，幫助他們在選購白酒時，能夠更加理性，更加審慎。例如，如何識彆一個正規的白酒品牌，如何關注産品的生産日期、配料錶等信息。雖然消費者難以直接檢測白酒中的塑化劑，但我們可以學習如何通過一些間接的綫索，例如選擇信譽良好的品牌、留意産品的包裝材料是否符閤相關標準等，來降低風險。 本書還將深入探討，在塑化劑問題暴露之後，消費者權益保護的法律法規方麵有哪些進步。我們將審視《食品安全法》等相關法律在實際執行過程中遇到的挑戰，以及未來可能的發展方嚮。 展望未來，本書將對中國白酒産業的健康發展提齣一些建設性的意見。我們呼籲，監管部門應進一步加強對白酒生産過程的監督和檢查，完善食品安全檢測體係，提高違法成本。同時，企業應始終將消費者健康放在首位，秉持誠信經營的原則，不斷提升産品質量和安全標準。 《白酒塑化劑解讀》一書，不僅僅是對一次負麵事件的記錄，更是一份對中國白酒産業健康發展的深切期盼。它希望通過科學的解讀，嚴謹的分析，以及對未來發展的思考，為讀者提供一個更清晰的認知，為産業的進步提供一份力量，最終讓每一杯白酒，都能成為安全、健康、值得信賴的飲品。本書的目標，是希望讓公眾在享受白酒文化的同時，也能夠真正放心，無憂。

評分☆☆☆☆☆

我是一名食品安全領域的從業者，長期以來，我關注著食品行業中各種新興的檢測技術和監管動態。當我在書店偶然看到《白酒塑化劑解讀》這本書時，立刻被它的選題所吸引。塑化劑在食品中的應用和殘留問題，一直以來都是一個復雜且具有挑戰性的議題。我希望這本書能提供一些更深層次的、技術性的解讀，比如塑化劑在白酒生産過程中可能齣現的具體環節，以及相關的檢測方法和標準。我期待書中能夠介紹目前主流的檢測儀器和技術，例如氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）或液相色譜-串聯質譜聯用技術（LC-MS/MS），並解釋它們的工作原理和在塑化劑檢測中的優勢。此外，我也對不同地區和國傢的塑化劑限量標準差異很感興趣，希望書中能對此進行比較和分析。這本書能否為我提供一些關於行業內部的視角，例如監管部門如何製定和執行相關標準，以及企業在應對塑化劑風險方麵可以采取的措施？這對我來說將非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對傳統文化懷有深厚感情的人，白酒作為中國傳統文化的重要載體，我一直對其有著濃厚的興趣。每逢佳節，與親朋好友小酌一杯，是傳承悠久文化的重要方式。然而，近些年關於白酒安全性的討論，尤其是塑化劑問題，讓我感到一些不安。我希望《白酒塑化劑解讀》這本書，能夠從更宏觀的角度，探討塑化劑問題對中國白酒産業的深遠影響。這本書是否會追溯塑化劑問題在中國白酒行業齣現的曆史淵源，以及它對行業發展帶來的衝擊？我更希望它能分析，在麵對塑化劑的挑戰時，中國白酒行業是如何應對的，是否存在一些積極的轉型和創新？這本書能否提供一些關於如何重塑消費者對白酒安全性的信心，以及如何在全球化背景下，提升中國白酒的國際競爭力的思考？我希望它不僅是科學的解讀，更能包含一些對行業未來發展的洞見和期許，為中國白酒文化的傳承和發展注入新的活力。

評分☆☆☆☆☆

我對健康生活方式有著強烈的追求，關注各種可能對身體健康造成影響的因素，包括日常飲食。當我在網上搜索關於食品安全信息時，偶然看到瞭《白酒塑化劑解讀》這本書的書名，這引起瞭我的注意。雖然我並非白酒的忠實飲用者，但塑化劑這個詞本身就帶有一定的警示意味，我希望能通過這本書，瞭解塑化劑的普遍存在性，以及它對人體健康的長期和短期影響。我期待書中能提供一些科學、嚴謹的醫學和毒理學證據，闡述塑化劑進入人體後，可能引發的各種健康問題，例如內分泌乾擾、生殖係統異常等。同時，我也希望這本書能更廣泛地探討塑化劑在其他食品或日用品中的存在情況，讓讀者能夠建立一個更全麵的健康風險意識。這本書能否幫助我理解，在日常生活中，我們應該如何最大程度地減少接觸塑化劑的機會？我希望它能成為一本普及健康知識、提高大眾健康意識的重要讀物。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深酒友，我對白酒的品質和口感有著近乎挑剔的要求。白酒文化博大精深，品鑒不同香型、不同年份的白酒，是我生活中一大樂事。然而，近年來頻頻齣現的食品安全問題，讓我對曾經深信不疑的白酒品質産生瞭一絲擔憂，尤其是“塑化劑”這個詞，聽起來就讓人不舒服。我希望《白酒塑化劑解讀》這本書，能夠為我提供一些關於塑化劑如何影響白酒風味和品質的視角。塑化劑的加入，會不會改變白酒原有的醇厚口感，帶來一些不愉悅的味道？它是否會對白酒的陳化過程産生影響？我更想知道，那些被譽為“佳釀”的白酒，在塑化劑方麵是否存在一些不易察覺的“潛規則”。這本書能否幫助我通過一些感官上的綫索，去初步判斷白酒是否存在塑化劑的風險？我希望它不僅僅是枯燥的科學解釋，更能結閤白酒的品鑒經驗，為我這個普通消費者提供更具操作性的指導，讓我能夠繼續安心地享受品酒的樂趣，同時也能保持一份審慎。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大方，標題“白酒塑化劑解讀”就直接點明瞭主題，讓我這個對白酒頗感興趣但又擔心其潛在健康風險的普通消費者眼前一亮。我一直對市麵上關於食品添加劑的討論感到有些睏惑，尤其是塑化劑，這個詞聽起來就讓人聯想到塑料，但它怎麼會齣現在白酒裏呢？這本書的齣現，無疑為我解開瞭這個疑惑的鑰匙。我特彆期待它能用通俗易懂的語言，深入淺齣地剖析塑化劑究竟是什麼，它在白酒中是如何産生的，以及最關鍵的——它對人體健康可能造成的影響。我希望作者能夠引用一些權威的研究數據和案例，而不是停留在空泛的恐嚇，讓讀者能夠理性地認識這個問題。同時，我也希望書中能提供一些關於如何辨彆和規避含有塑化劑的白酒的實用建議，例如在購買時需要注意些什麼，或者是否有推薦的品牌和標準。畢竟，我們喝白酒，圖的是個健康和享受，而不是為潛在的健康隱患買單。這本書，我希望能成為我瞭解白酒安全性的一個可靠指南。