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中国食品工业协会著 著

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• 白酒
• 塑化剂
• 食品安全
• 添加剂
• 行业标准
• 检测
• 法规
• 质量控制
• 风险评估
• 分析方法

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506671514

商品编码：29608315241

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：白酒塑化剂解读

定价：12.00元

作者：中国食品工业协会著

出版社：中国标准出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787506671514

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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科学技术的发展使得我们有能力发现以前发现，不了或忽视了的食品安全问题。发现的问题多了，反而促进了我国食品安全监，控能力和管理水平的提升，从而让我们可以吃，到越来越安全的食品。中国食品工业协会编写的《白酒塑化剂解读（舌尖上的安全食品安全热点解析丛书）》解读近年来频繁进入公众视野的白酒塑化剂问题。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《白酒塑化剂解读》图书简介 一、 时代背景与问题溯源 中国白酒，作为一种源远流长的传统饮品，承载着深厚的文化底蕴和民族情感。从祭祀庆典到亲友聚会，白酒的身影无处不在，其独特的风味和醇厚的口感，赢得了亿万消费者的青睐。然而，近些年来，伴随着食品安全问题的频发，曾经备受推崇的白酒产业，也一度笼罩在阴影之下。其中，“塑化剂”的出现，更是如同一枚重磅炸弹，瞬间引爆了社会公众的广泛关注与担忧。 塑化剂，顾名思义，是一类能够增加塑料制品柔韧性、弹性的化学添加剂。它们广泛应用于塑料制品的生产过程中，从食品包装袋到日用品，几乎无处不在。然而，许多塑化剂却被证实具有一定的毒性，长期或大量摄入，可能对人体内分泌系统、生殖系统造成损害，甚至引发其他健康问题。当这些化学物质“悄悄”地潜入与我们日常生活息息相关的白酒中时，其潜在的健康风险便显得尤为严峻。 《白酒塑化剂解读》一书，正是诞生于这样的时代背景之下。它并非简单罗列某个事件的发生，而是试图深入剖析这一复杂问题的根源，并追溯其历史演变。本书将带领读者回溯中国食品安全监管的历程，探讨在快速发展的经济浪潮中，一些行业乱象是如何滋生的。我们将审视在白酒生产的每一个环节——从粮食种植、发酵、蒸馏，到储存、包装、运输——是否存在被塑化剂污染的可能。 本书将详细梳理塑化剂在食品行业中出现的历史脉络，了解其最初的应用动机，以及随着科学研究的深入，人们对其危害性的认识是如何一步步加深的。我们也会探讨，为何塑化剂会在白酒这一传统行业中“现身”，其背后是否存在利益驱动，还是仅仅由于监管的疏忽？这些问题的答案，并非一蹴而就，而是需要我们拨开迷雾，层层剥茧。 二、 科学解析：塑化剂的“真面目” 许多消费者对于“塑化剂”这个词汇可能感到陌生，或者只知道它是一种有害物质，但对其具体的化学性质、对人体的作用机制却知之甚少。《白酒塑化剂解读》一书，将以严谨的科学态度，为读者揭示塑化剂的“真面目”。 本书的第一部分，将专注于塑化剂的基础知识科普。我们将用通俗易懂的语言，解释什么是塑化剂，它们是如何被制造出来的，以及在工业生产中扮演着怎样的角色。读者将了解，塑化剂并非单一物质，而是包含多种不同的化学成分，其中一些成分的毒性比其他成分更为突出。我们将重点介绍几种常见的、与食品安全事件密切相关的塑化剂，例如邻苯二甲酸酯类（PAEs），并深入剖析其化学结构特点。 接着，本书将详细阐述塑化剂对人体健康的潜在危害。我们将引用权威的科学研究成果，解释塑化剂是如何干扰人体内分泌系统的正常运作，特别是对激素水平的影响。读者将了解到，长期接触塑化剂可能带来的生殖发育问题，如男性精子质量下降、女性生殖系统异常等。此外，本书还将探讨塑化剂与儿童生长发育、免疫系统、肝脏功能等方面的关联，让读者对塑化剂的危害性有一个全面而深刻的认识。 在介绍完塑化剂的普遍性危害后，本书将重点聚焦其与白酒生产和消费的关联。我们将分析塑化剂可能通过哪些途径进入白酒。例如，是否可能存在于某些用于盛放或包装白酒的塑料容器中？在白酒的酿造、储存过程中，是否有不合规的塑料管道或设备被使用？又或者，某些不法商家为了牟取暴利，故意将塑化剂添加到白酒中，以期改变其口感或外观？本书将详细解析这些潜在的污染源，并以科学的检测方法作为佐证。 为了让读者更好地理解，本书还将介绍一些常见的塑化剂检测技术，例如气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）等。通过了解这些技术，读者将能够明白，我们是如何发现和量化白酒中的塑化剂含量的，以及这些检测结果的科学性和可靠性。 三、 白酒产业的“危”与“机” 塑化剂的出现，无疑给中国白酒产业带来了前所未有的挑战和危机。然而，任何危机之中，都潜藏着变革的契机。《白酒塑化剂解读》一书，并非仅仅聚焦于揭露问题，更致力于探讨白酒产业如何在风雨中实现涅槃重生。 本书的这一部分，将深入剖析塑化剂事件对白酒产业造成的直接和间接影响。我们将审视那些曾经声名显赫的白酒品牌，是如何因此遭受信任危机，品牌形象受损，市场销量大幅下滑。同时，本书也将关注监管部门在应对这一事件中所采取的措施，以及这些措施在多大程度上起到了积极作用，又存在哪些不足。 然而，真正的重点在于，这次危机如何倒逼白酒产业进行深刻的反思和改革。本书将探讨，在此次事件之后，白酒企业在原料采购、生产工艺、质量控制、包装材料选择等方面，是如何进行自我革新和升级的。例如，许多企业开始更加注重对供应商的资质审查，对生产环节进行严格的溯源管理，并投入更多资源进行自主研发，寻求更环保、更安全的替代性材料。 我们将重点关注那些勇于承担社会责任、积极进行改革创新的白酒企业。本书将分享一些成功的案例，展示这些企业是如何通过提升产品质量、加强品牌建设、重塑消费者信任，最终度过难关，甚至实现品牌价值的提升。这不仅是对企业自身的一次考验，也是对整个行业可持续发展能力的一次检验。 此外，本书还将探讨消费者在面对食品安全问题时，自身维权意识的提升，以及这种意识如何反过来推动行业进步。消费者对产品信息透明度的需求，对绿色、健康、安全食品的追求，将成为推动白酒产业向更高标准迈进的重要力量。 四、 消费者权益的守护与未来展望 《白酒塑化剂解读》一书，最终的目的，是为了更好地守护每一位消费者的权益。在信息不对称的时代，消费者往往处于弱势地位，了解科学的知识，掌握有效的鉴别方法，是保护自身健康的第一道防线。 本书的最后一章，将聚焦于消费者层面的关切。我们将为读者提供一些实用的指导，帮助他们在选购白酒时，能够更加理性，更加审慎。例如，如何识别一个正规的白酒品牌，如何关注产品的生产日期、配料表等信息。虽然消费者难以直接检测白酒中的塑化剂，但我们可以学习如何通过一些间接的线索，例如选择信誉良好的品牌、留意产品的包装材料是否符合相关标准等，来降低风险。 本书还将深入探讨，在塑化剂问题暴露之后，消费者权益保护的法律法规方面有哪些进步。我们将审视《食品安全法》等相关法律在实际执行过程中遇到的挑战，以及未来可能的发展方向。 展望未来，本书将对中国白酒产业的健康发展提出一些建设性的意见。我们呼吁，监管部门应进一步加强对白酒生产过程的监督和检查，完善食品安全检测体系，提高违法成本。同时，企业应始终将消费者健康放在首位，秉持诚信经营的原则，不断提升产品质量和安全标准。 《白酒塑化剂解读》一书，不仅仅是对一次负面事件的记录，更是一份对中国白酒产业健康发展的深切期盼。它希望通过科学的解读，严谨的分析，以及对未来发展的思考，为读者提供一个更清晰的认知，为产业的进步提供一份力量，最终让每一杯白酒，都能成为安全、健康、值得信赖的饮品。本书的目标，是希望让公众在享受白酒文化的同时，也能够真正放心，无忧。

评分☆☆☆☆☆

我是一名食品安全领域的从业者，长期以来，我关注着食品行业中各种新兴的检测技术和监管动态。当我在书店偶然看到《白酒塑化剂解读》这本书时，立刻被它的选题所吸引。塑化剂在食品中的应用和残留问题，一直以来都是一个复杂且具有挑战性的议题。我希望这本书能提供一些更深层次的、技术性的解读，比如塑化剂在白酒生产过程中可能出现的具体环节，以及相关的检测方法和标准。我期待书中能够介绍目前主流的检测仪器和技术，例如气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）或液相色谱-串联质谱联用技术（LC-MS/MS），并解释它们的工作原理和在塑化剂检测中的优势。此外，我也对不同地区和国家的塑化剂限量标准差异很感兴趣，希望书中能对此进行比较和分析。这本书能否为我提供一些关于行业内部的视角，例如监管部门如何制定和执行相关标准，以及企业在应对塑化剂风险方面可以采取的措施？这对我来说将非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对传统文化怀有深厚感情的人，白酒作为中国传统文化的重要载体，我一直对其有着浓厚的兴趣。每逢佳节，与亲朋好友小酌一杯，是传承悠久文化的重要方式。然而，近些年关于白酒安全性的讨论，尤其是塑化剂问题，让我感到一些不安。我希望《白酒塑化剂解读》这本书，能够从更宏观的角度，探讨塑化剂问题对中国白酒产业的深远影响。这本书是否会追溯塑化剂问题在中国白酒行业出现的历史渊源，以及它对行业发展带来的冲击？我更希望它能分析，在面对塑化剂的挑战时，中国白酒行业是如何应对的，是否存在一些积极的转型和创新？这本书能否提供一些关于如何重塑消费者对白酒安全性的信心，以及如何在全球化背景下，提升中国白酒的国际竞争力的思考？我希望它不仅是科学的解读，更能包含一些对行业未来发展的洞见和期许，为中国白酒文化的传承和发展注入新的活力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深酒友，我对白酒的品质和口感有着近乎挑剔的要求。白酒文化博大精深，品鉴不同香型、不同年份的白酒，是我生活中一大乐事。然而，近年来频频出现的食品安全问题，让我对曾经深信不疑的白酒品质产生了一丝担忧，尤其是“塑化剂”这个词，听起来就让人不舒服。我希望《白酒塑化剂解读》这本书，能够为我提供一些关于塑化剂如何影响白酒风味和品质的视角。塑化剂的加入，会不会改变白酒原有的醇厚口感，带来一些不愉悦的味道？它是否会对白酒的陈化过程产生影响？我更想知道，那些被誉为“佳酿”的白酒，在塑化剂方面是否存在一些不易察觉的“潜规则”。这本书能否帮助我通过一些感官上的线索，去初步判断白酒是否存在塑化剂的风险？我希望它不仅仅是枯燥的科学解释，更能结合白酒的品鉴经验，为我这个普通消费者提供更具操作性的指导，让我能够继续安心地享受品酒的乐趣，同时也能保持一份审慎。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大方，标题“白酒塑化剂解读”就直接点明了主题，让我这个对白酒颇感兴趣但又担心其潜在健康风险的普通消费者眼前一亮。我一直对市面上关于食品添加剂的讨论感到有些困惑，尤其是塑化剂，这个词听起来就让人联想到塑料，但它怎么会出现在白酒里呢？这本书的出现，无疑为我解开了这个疑惑的钥匙。我特别期待它能用通俗易懂的语言，深入浅出地剖析塑化剂究竟是什么，它在白酒中是如何产生的，以及最关键的——它对人体健康可能造成的影响。我希望作者能够引用一些权威的研究数据和案例，而不是停留在空泛的恐吓，让读者能够理性地认识这个问题。同时，我也希望书中能提供一些关于如何辨别和规避含有塑化剂的白酒的实用建议，例如在购买时需要注意些什么，或者是否有推荐的品牌和标准。毕竟，我们喝白酒，图的是个健康和享受，而不是为潜在的健康隐患买单。这本书，我希望能成为我了解白酒安全性的一个可靠指南。

评分☆☆☆☆☆

我对健康生活方式有着强烈的追求，关注各种可能对身体健康造成影响的因素，包括日常饮食。当我在网上搜索关于食品安全信息时，偶然看到了《白酒塑化剂解读》这本书的书名，这引起了我的注意。虽然我并非白酒的忠实饮用者，但塑化剂这个词本身就带有一定的警示意味，我希望能通过这本书，了解塑化剂的普遍存在性，以及它对人体健康的长期和短期影响。我期待书中能提供一些科学、严谨的医学和毒理学证据，阐述塑化剂进入人体后，可能引发的各种健康问题，例如内分泌干扰、生殖系统异常等。同时，我也希望这本书能更广泛地探讨塑化剂在其他食品或日用品中的存在情况，让读者能够建立一个更全面的健康风险意识。这本书能否帮助我理解，在日常生活中，我们应该如何最大程度地减少接触塑化剂的机会？我希望它能成为一本普及健康知识、提高大众健康意识的重要读物。