正版 烘焙日子的甜點 魚菲 零基礎學烘焙 法式甜品甜點製作方法教程書籍 餅乾蛋糕麵包食譜烘焙入門大 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 法式甜品
• 餅乾
• 蛋糕
• 麵包
• 零基礎
• 烘焙入門
• 食譜
• 魚菲

店鋪： 尚佳億圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553763712

商品編碼：29624035974

叢書名： 烘焙日子的甜點

舌尖上的甜蜜藝術：探索烘焙的無限可能 烘焙，不僅僅是將麵粉、糖、雞蛋等食材進行簡單的混閤與加熱，它更是一門關於時間、溫度、技巧與創意的甜蜜藝術。從香氣四溢的餅乾，到口感綿密的蛋糕，再到鬆軟誘人的麵包，每一個烘焙作品都凝聚著製作者的心意與耐心，是傳遞愛與分享喜悅的絕佳載體。 這本《舌尖上的甜蜜藝術》將帶您踏上一段充滿驚喜的烘焙探索之旅。我們摒棄瞭繁復冗長的理論，聚焦於那些真正能讓您在傢中輕鬆復刻的經典與創新甜點。書中精心挑選瞭數十款從入門到進階的烘焙食譜，涵蓋瞭餅乾、蛋糕、麵包以及各式精緻甜點，每一款都經過反復試驗與改良，力求在口味、外觀與製作難度之間取得最佳平衡。 您將在這裏發現： 餅乾的魔法： 無論是口感酥脆的黃油餅乾，還是充滿濃鬱可可香氣的巧剋力麯奇，抑或是健康與美味兼備的全麥堅果餅乾，您都能找到製作的秘訣。我們將詳細解析不同餅乾的製作原理，讓您輕鬆掌握烘烤的火候，讓每一塊餅乾都達到完美的酥脆度。 蛋糕的華麗變身： 從經典的海綿蛋糕、磅蛋糕，到如夢似幻的慕斯蛋糕、芝士蛋糕，再到充滿節日氛圍的翻糖蛋糕，本書將一步步引導您完成。您將學習如何製作細膩柔軟的蛋糕胚，如何調配絲滑的奶油霜，如何運用裱花技巧為蛋糕增添藝術氣息。 麵包的溫度與靈魂： 親手揉搓麵團，感受酵母的生命力，等待麵包在烤箱中膨脹、上色，這個過程本身就是一種治愈。本書將為您呈現從基礎的吐司、法棍，到風味獨特的肉桂捲、水果麵包等多種麵包的製作方法，讓您在傢也能聞到新鮮齣爐的烤麵包香。 法式甜品的精緻誘惑： 提到法式甜點，人們往往會聯想到精緻、優雅與細膩的口感。《舌尖上的甜蜜藝術》將為您揭開法式甜品的神秘麵紗，從經典的馬卡龍、泡芙，到口感豐富的閃電泡芙、歌劇院蛋糕，您將學習到法式烘焙獨有的細膩手法和對食材的極緻追求。 新手也能掌握的零基礎指導： 即使您從未踏足烘焙領域，也無需擔憂。本書以零基礎學習者為目標，從工具的認識、基礎材料的講解，到基本手法（如打發、攪拌、揉麵、裱花等）的圖文並茂解析，都力求清晰易懂。每個食譜都配有詳細的步驟說明和實拍圖片，讓您輕鬆跟隨，一步步完成屬於自己的烘焙作品。 本書的獨特之處： 精選食譜，實用至上： 我們深知學習者的需求，因此精選瞭真正受歡迎且易於製作的食譜。告彆那些過於復雜、食材難以獲取的教程，讓您的烘焙之路充滿成就感。 細節解析，化繁為簡： 對於烘焙中的關鍵點，如麵糊的濃稠度、烤箱的溫度控製、食材的替換等，本書都進行瞭細緻入微的講解，幫助您理解“為什麼”，從而更好地掌握“怎麼做”。 實用技巧，觸類旁通： 書中不僅提供食譜，更融入瞭許多實用的烘焙小技巧，例如如何判斷麵團發酵程度、如何防止蛋糕迴縮、如何讓餅乾口感更酥脆等，這些技巧將幫助您在未來的烘焙實踐中舉一反三。 美學呈現，激發靈感： 除瞭口味，烘焙作品的外觀同樣重要。本書的每道甜點都經過精心擺盤和拍攝，力求呈現齣最誘人的視覺效果，希望能激發您的創作靈感，讓您在追求美味的同時，也能創造齣賞心悅目的藝術品。 無論您是想為傢人朋友製作一份充滿愛意的禮物，還是想在繁忙的生活中尋找一份寜靜與樂趣，又或者隻是單純地被烘焙的魅力所吸引，《舌尖上的甜蜜藝術》都將是您最貼心的烘焙夥伴。讓我們一起，用雙手創造甜蜜，用味蕾感受幸福。準備好您的烤箱，開啓這段美妙的烘焙旅程吧！

評分☆☆☆☆☆

作為一個業餘烘焙愛好者，我一直都在尋找能夠提升我烘焙技能的書籍，而這本《烘焙日子的甜點》給我帶來瞭意想不到的驚喜。這本書的選材非常新穎，既有經典的烘焙項目，也有一些創意十足的甜點。我尤其被書中關於麵包製作的部分吸引。我之前嘗試做過幾次麵包，總是 the result is not satisfactory, 麵包的口感總是有些乾硬，發酵也不夠理想。這本書對麵包的講解非常係統，從酵母的活性、麵團的揉捏技巧，到不同類型麵包的發酵和烘烤方法，都進行瞭深入的剖析。我最喜歡的是書中對於“湯種法”和“中種法”的詳細講解，這兩種方法能讓麵包口感更加柔軟濕潤，我以前對此知之甚少。作者還分享瞭一些關於如何判斷麵團是否揉到位、如何製作齣漂亮的“虎紋”以及如何讓麵包錶皮更酥脆的小竅門。我按照書中的指導，成功地製作齣瞭一個非常鬆軟的牛奶吐司，傢人都贊不絕口。除瞭麵包，書中關於蛋糕和餅乾的食譜也非常實用，涵蓋瞭戚風蛋糕、海綿蛋糕、麯奇、瑪芬等多種類型，每一個食譜都附有詳細的用量和步驟，並且提供瞭很多變化的可能性，讓你可以根據自己的喜好進行調整。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都被烘焙的奇妙世界所吸引，但動手能力和理論知識的匱乏常常讓我望而卻步。這次有幸接觸到這本《烘焙日子的甜點》，我纔真正體會到什麼叫做“學以緻用”。這本書的優點在於它的結構安排非常閤理，從基礎的工具和材料介紹開始，逐步過渡到各種甜點的製作。我尤其欣賞它對於“零基礎”讀者的友好程度。書中每一個步驟的講解都非常細緻，甚至連一些“常識性”的操作，比如如何給雞蛋打散，如何區分糖的不同種類，都進行瞭詳細的說明。這對於我這種完全沒有接觸過烘焙的人來說，簡直是福音。我嘗試瞭書中介紹的椰蓉餅乾，按照步驟一步步來，幾乎沒有遇到任何睏難。烘烤齣來的餅乾香脆可口，充滿瞭椰子的香氣，完全不像是我第一次做的。讓我印象深刻的是，書中還提供瞭一些關於如何解決烘焙過程中可能齣現的常見問題的指導，比如蛋糕塌陷、餅乾烤焦等等，這大大增加瞭我嘗試的信心。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的烘焙導師，它循循善誘，讓你在不知不覺中掌握烘焙的精髓。

評分☆☆☆☆☆

這本烘焙書是我近期收到最滿意的一本書籍之一，尤其是它對於法式甜品的介紹，讓我眼前一亮。我一直覺得法式甜品是烘焙界的“殿堂級”存在，復雜精緻，遙不可及，但這本書卻打破瞭我的固有印象。它並非隻介紹那些看起來高大上的甜點，而是從中挑選瞭一些相對容易上手，但又不失法式風味的經典甜品。書中詳細地拆解瞭製作過程，從最基礎的麵糊、奶油霜，到復雜的慕斯、馬卡龍，都給齣瞭詳盡的步驟和配方。我特彆喜歡它對一些關鍵技巧的講解，比如製作法式蛋白霜時的打發技巧、如何調齣絲滑的巧剋力甘納許、以及如何進行裱花和裝飾，這些都是讓甜點“顔值”和“內涵”並存的重要環節。書中的圖片質量非常高，不僅有成品圖，還有很多過程圖，能夠清晰地展示每一個操作的要點。我嘗試瞭書中的檸檬塔，那酸甜的口感和酥脆的塔皮，簡直驚艷瞭我的味蕾！作者在講解過程中，還會穿插一些關於甜品曆史背景或者文化的故事，讓整個閱讀過程更加有趣和有深度，不僅僅是冰冷的食譜。這本書讓我感覺，即便是復雜的法式甜品，也不是遙不可及的，隻要掌握瞭方法和技巧，一樣可以在傢做齣媲美專業甜品店的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，徹底改變瞭我對“烘焙”的看法。我之前總覺得這是一個需要天賦和專業技能的領域，但這本書卻用最直觀、最容易理解的方式，嚮我展示瞭烘焙的樂趣和可能性。我尤其喜歡它對“魚菲”這個名字的詮釋，感覺充滿瞭生活氣息，仿佛在邀請我們一起享受美好的烘焙時光。書中關於“甜點製作方法教程”的講解，非常係統且富有邏輯。它不僅僅是羅列食譜，而是深入地講解瞭每一種甜點背後的原理。比如，在製作蛋糕時，它會解釋為什麼需要加入泡打粉，泡打粉的作用是什麼；在製作餅乾時，它會講解為什麼不同比例的黃油和麵粉會影響餅乾的口感。這些知識點讓我恍然大悟，原來烘焙不僅僅是按照比例混閤，更是一門科學。書中還提供瞭很多關於“食譜烘焙入門”的寶貴建議，比如如何根據季節調整食材，如何用現有的材料進行創意搭配，以及如何在傢中營造一個舒適的烘焙氛圍。我按照書中的步驟，製作瞭一個簡單的巧剋力蛋糕，雖然外觀不夠完美，但味道卻非常棒。最重要的是，我在製作過程中感受到瞭極大的樂趣和放鬆，這正是這本書帶給我的最大價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭我烘焙世界的大門！我一直對手工製作甜點充滿嚮往，但苦於零基礎，總是望而卻步。看到“零基礎學烘焙”這幾個字，我立刻心動瞭。收到書後，迫不及待地翻開。首先映入眼簾的是清晰明瞭的排版和精美的插圖，每一道甜點的成品圖都讓人垂涎欲滴，仿佛能聞到甜甜的香味。作者的語言非常親切，就像一位耐心的大姐姐在手把手教你一樣。書中詳細講解瞭烘焙的基本工具、常見食材的特性以及一些基礎的烘焙技巧，比如如何區分低筋、中筋、高筋麵粉，如何正確打發雞蛋，如何控製烤箱溫度等等，這些都是我之前完全不懂但又至關重要的知識點。最讓我驚喜的是，書中並沒有上來就扔給你復雜的食譜，而是從最簡單的餅乾開始，一步步引導。每一個步驟都寫得非常細緻，生怕我們漏掉任何一個細節。比如，製作黃油餅乾時，關於黃油的軟化程度、糖粉和細砂糖的用量、雞蛋液的加入方式，都給齣瞭明確的指導。就連烘烤時間和溫度的調整，也根據不同烤箱的特性給齣瞭建議。我按照書中的步驟，第一次嘗試就做齣瞭非常成功的餅乾，成就感爆棚！這本書不僅教會瞭我如何動手，更重要的是激發瞭我對烘焙的熱情和信心。