高血壓吃什麼速查手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉建橋 著

圖書標籤:

• 高血壓
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 醫學
• 保健
• 速查
• 指南
• 慢性病

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513215343

商品編碼：29624362936

包裝：平裝

齣版時間：2013-08-01

基本信息

書名：高血壓吃什麼速查手冊

定價：28.80元

作者：劉建橋

齣版社：中國中醫藥齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787513215343

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《高血壓吃什麼速查手冊》重點講解瞭高血壓患者的飲食原則，高血壓患者食療所用的食材、藥材及藥膳配方。書中重點對藥材和食材的性昧特徵等進行瞭分析，指齣其具體的應用範圍和禁忌要求等，以幫助讀者正確選擇適閤自己的藥材、食材和藥膳配方。《高血壓吃什麼速查手冊》內容豐富翔實，貼近患者的日常需求。讀者無論是要瞭解藥膳的食譜配製和烹飪方法。還是相關的藥材、食材的性昧特徵、治療特點，都可以從書中找到相應的內容。《高血壓吃什麼速查手冊》適閤高血壓患者及傢屬閱讀參考。

目錄

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作者介紹

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　　劉建橋，男，1977年齣生，2003年7月畢業於北京中醫藥大學針灸學院，獲碩士學位。現為北京市海澱醫院康復科醫生，主治醫師。2008年通過北京市衛生局組織的全科醫師師資培訓，為全科醫師帶教老師。2005年至今共主編、參編瞭十餘本書；作者發錶文章三篇，第二作者七篇。

文摘

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序言

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《健康飲食指南：科學搭配，輕鬆管理》 引言 在現代快節奏的生活中，健康已成為人們日益關注的焦點。飲食作為健康基石，其重要性不言而喻。然而，麵對琳琅滿目的食物和各種信息，許多人感到迷茫，不知道如何纔能真正做到科學飲食，以達到健康管理的目的。本書正是為滿足這一需求而生，它不是一本簡單的食譜，也不是一套嚴格的禁食計劃，而是一本全麵、係統、實用的健康飲食指導手冊，旨在幫助讀者建立科學的飲食理念，掌握靈活的食物搭配技巧，從而輕鬆、可持續地實現健康目標。 第一章：重塑健康飲食觀：從“吃什麼”到“怎麼吃” 許多人談論飲食健康，常常局限於“哪些食物不能吃”、“哪些食物是‘超級食物’”。然而，真正的健康飲食，遠不止於此。本章將引導讀者突破“黑白分明”的認知誤區，建立起一套更具包容性和靈活性的健康飲食觀。 認識食物的本質：營養素的百科全書 我們將深入剖析食物的基本組成——宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）。理解它們各自的功能、在人體內的作用以及它們之間的相互關係，是科學飲食的基礎。例如，我們不再片麵地認為“脂肪是壞的”，而是要區分“好脂肪”與“壞脂肪”，瞭解不飽和脂肪酸對心血管健康的重要性，以及飽和脂肪和反式脂肪的潛在風險。同樣，我們也會探討不同種類碳水化閤物的消化吸收速度及其對血糖的影響，以及優質蛋白質來源的重要性。 均衡的藝術：食物多樣化的魅力 “均衡飲食”並非意味著每餐都要攝入所有種類的食物，而是強調在一定時期內（如一天或一周）攝入各種營養素，以滿足身體的生理需求。本章將詳細介紹如何通過食物多樣化來實現均衡。我們將列舉不同食物類彆（如榖薯類、蔬菜水果類、肉禽蛋奶類、豆類及堅果類）的代錶性食物，並分析它們所富含的獨特營養成分。通過圖文並茂的展示，讓讀者直觀瞭解如何通過組閤不同的食物，在餐桌上構建一座營養的“彩虹”。 “適量”的智慧：把握飲食的黃金法則 “適量”是健康飲食的核心原則之一。過猶不及，過量攝入任何一種營養素都可能對身體造成負擔。本章將探討如何理解和實踐“適量”原則。我們將介紹常用的食物份量計算方法（如手掌法則、體積估算法），幫助讀者建立對食物份量的直觀感知。同時，我們也會討論能量平衡的理念，即攝入的能量與消耗的能量相匹配，是維持健康體重的關鍵。 進食的儀式感：關注身體信號，享受用餐過程 除瞭吃什麼、吃多少，我們還需要關注“如何吃”。本章將強調正念飲食的理念，鼓勵讀者在用餐時保持專注，細嚼慢咽，感受食物的色、香、味、觸。通過傾聽身體的飢餓和飽腹信號，避免無意識進食和過量飲食。我們還會討論用餐環境、進食速度對消化吸收的影響，以及如何培養健康的飲食習慣。 第二章：食物的科學搭配：餐桌上的營養協同與平衡 食物的搭配並非簡單的“葷素組閤”，而是蘊含著深刻的營養科學原理。閤理的搭配能夠最大化營養素的吸收利用，促進身體健康；不當的搭配則可能導緻營養浪費，甚至影響消化。本章將為你揭示食物搭配的科學奧秘。 營養素的“催化劑”與“絆腳石”：協同作用與拮抗效應 我們將詳細闡述不同營養素之間的協同作用，例如，維生素C可以促進鐵的吸收，維生素D有助於鈣的吸收。瞭解這些協同關係，可以幫助我們更有針對性地安排膳食。同時，我們也會探討一些食物搭配中可能齣現的拮抗效應，例如，富含草酸的食物（如菠菜）會影響鈣的吸收。通過瞭解這些相互作用，我們可以避免潛在的營養“陷阱”。 主食與配菜的智慧：碳水化閤物、蛋白質與脂肪的黃金配比 對於日常的每一餐，如何搭配主食、蛋白質和脂肪是至關重要的一環。本章將提供具體的搭配建議。例如，全榖物主食搭配瘦肉或豆製品，可以提供穩定能量和優質蛋白質；適量的健康脂肪（如植物油、堅果）可以增加飽腹感，促進脂溶性維生素的吸收。我們將針對不同的餐次（早餐、午餐、晚餐）給齣具有操作性的搭配示例。 蔬菜與水果的繽紛世界：維生素、礦物質與膳食縴維的寶藏 蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食縴維的重要來源。本章將重點介紹如何通過色彩、種類來豐富蔬菜水果的攝入。例如，深色蔬菜（如西蘭花、菠菜）富含維生素A、C、K和葉酸；色彩鮮艷的水果（如藍莓、草莓）富含抗氧化物質。我們還將探討不同烹飪方式對蔬菜營養素的影響，以及如何最大程度地保留食物的原有營養。 豆類、堅果與種子的力量：植物蛋白、健康脂肪與微量元素的補充 豆類、堅果和種子是重要的植物性食物來源，它們富含優質蛋白質、健康脂肪、膳食縴維、維生素和礦物質。本章將介紹如何將這些“迷你能量包”巧妙地融入日常飲食中，例如，將豆類作為蛋白質的補充，將堅果作為健康的零食，將種子添加到沙拉或酸奶中。 飲品的選擇：水的力量與健康飲品的智慧 水是生命之源，其重要性不言而喻。本章將強調充足飲水的重要性，並提供每日飲水量的建議。同時，我們也將探討健康飲品的選擇，例如，適量飲用牛奶、酸奶、茶，以及避免過量飲用含糖飲料、碳酸飲料等。 第三章：不同人群的健康飲食策略：個性化定製，全方位關懷 雖然健康飲食的原則具有普遍性，但不同人群由於生理特點、生活方式和健康狀況的差異，需要有針對性的飲食策略。本章將聚焦於不同人群的特殊需求，提供個性化的健康飲食指導。 兒童與青少年：成長發育的營養加油站 兒童和青少年正處於生長發育的關鍵時期，對營養的需求尤為旺盛。本章將重點關注如何為他們提供全麵均衡的營養，促進骨骼、大腦和身體的健康發育。我們將討論鈣、鐵、鋅、維生素D等關鍵營養素的重要性，以及如何通過日常飲食來滿足。同時，我們也會探討如何培養孩子健康的飲食習慣，遠離挑食偏食。 孕期與哺乳期女性：生命孕育與傳承的特殊營養需求 孕期和哺乳期女性的營養需求與常人不同，她們的飲食直接關係到母嬰的健康。本章將詳細介紹孕期和哺乳期女性所需的特殊營養素，如葉酸、鐵、鈣、DHA等，並提供具體的飲食建議。我們將強調食物的選擇、烹飪方式以及需要避免的食物，確保母嬰健康。 中老年人群：健康長壽的飲食智慧 隨著年齡的增長，身體機能會發生變化，對營養的需求也隨之調整。本章將探討中老年人群在蛋白質、鈣、維生素D、膳食縴維等方麵的特殊需求，以及如何通過飲食來預防和管理與年齡相關的健康問題，如骨質疏鬆、心血管疾病等。 體力勞動者與腦力勞動者：能量消耗與營養補充的差異化策略 不同職業人群的能量消耗和營養需求存在差異。本章將根據體力勞動者和腦力勞動者的特點，提供相應的飲食建議，幫助他們維持充沛的體力和良好的精神狀態。 特定健康狀況人群的飲食管理：與專業人士協作，科學應對 本章將簡要提及一些常見健康狀況（如糖尿病、胃腸道疾病、腎髒疾病等）人群的飲食原則，但重點在於強調，對於存在特定健康狀況的人群，最重要的是谘詢醫生或注冊營養師，獲取個性化的專業指導。本書提供的隻是一般性健康飲食的框架，不能替代專業的醫療建議。我們將鼓勵讀者積極與醫療專業人士溝通，將本書的通用原則與專業建議相結閤，形成最適閤自身的飲食方案。 第四章：構建你的健康食譜：實踐與創新，樂享美食 理論知識最終需要付諸實踐。本章將幫助讀者將前麵學到的健康飲食理念和搭配技巧，轉化為實際的日常飲食計劃。 從“吃什麼”到“怎麼做”：健康烹飪的藝術 烹飪方式對食物的營養價值和健康影響至關重要。本章將介紹各種健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、烤、涼拌等，並分析它們的優缺點。我們將提供一些簡單易學的健康食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及加餐，並附帶詳細的食材準備和製作步驟。 食材的采購與儲存：從源頭把控健康 健康的飲食始於健康的食材。本章將提供一些關於如何選擇新鮮、優質食材的實用建議，包括如何辨彆蔬菜水果的新鮮度，如何選擇優質肉類和魚類，以及如何安全儲存食物，減少營養損失。 外齣就餐與旅行的健康策略：在“不確定”中保持“確定” 現代生活方式使得外齣就餐和旅行成為常態。本章將提供在餐廳點餐、旅行途中選擇食物的實用技巧，幫助讀者在非傢庭環境中也能堅持健康的飲食習慣。 DIY你的健康菜單：靈活搭配，創造無限可能 本書並非提供一套固定的菜單，而是提供一套方法論。本章將鼓勵讀者根據自己的喜好、時間和季節，靈活運用所學知識，創造屬於自己的健康菜單。我們將提供一些“萬能搭配公式”，幫助讀者快速構建營養均衡的餐點。 持之以恒的動力：培養積極的飲食心態 健康飲食不是一時的衝動，而是長期的生活方式。本章將探討如何培養積極的飲食心態，剋服對食物的恐懼和焦慮，享受健康飲食帶來的樂趣。我們將強調循序漸進、不求完美，以及適度放縱的健康理念。 結語 《健康飲食指南：科學搭配，輕鬆管理》是一本陪伴你踏上健康飲食之旅的嚮導。它將為你提供清晰的理念、實用的技巧和豐富的靈感，讓你不再為“吃什麼”而睏擾，而是能夠自信地、愉快地享受美食，並將其轉化為滋養生命、提升生活品質的力量。相信通過閱讀和實踐本書，你將能夠建立起一套適閤自己的、可持續的健康飲食模式，擁抱更健康、更精彩的生活。

評分☆☆☆☆☆

作為一本“速查手冊”，信息的密度和準確性是決定其價值的核心要素。我特意對比瞭書中提到的一些關鍵數據，比如鈉含量與鉀含量的比例建議，以及某些特定香料對血管彈性的潛在影響，發現它引用的數據來源看起來相當可靠，並且標注清晰，讓人信服。更重要的是，它對食材的描述不僅僅停留在營養成分錶上，而是深入到瞭日常烹飪場景。例如，關於醬油的選擇，它不僅區分瞭低鈉醬油和普通醬油，還針對不同菜係給齣瞭用量參考，這在其他普及性的健康書中是很少見的細緻程度。這種將專業知識“翻譯”成可操作的廚房語言的能力，是這本書最寶貴的財富。它讓一個對營養學一竅不通的人，也能像專業廚師一樣，在選材和調味時做到心中有數，對自己的健康負責。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它完全沒有陷入那種“非黑即白”的極端健康觀。很多時候，我們一談到高血壓飲食，腦子裏蹦齣來的就是“少鹽、少油、少糖”，然後就開始瞭無休止的自我剋製。但這本書的高明之處在於，它非常細緻地劃分瞭不同食材的“適用指數”和“注意事項”，並且引入瞭“適量”和“交替”的概念。比如，它會告訴你，紅肉並非完全禁食，關鍵在於選擇部位和頻率，甚至給齣瞭替代方案，推薦瞭特定種類的魚肉作為更優選。閱讀過程中，我感覺作者是在非常耐心地引導我建立一種更靈活、更可持續的飲食習慣，而不是強行灌輸一套苛刻的規則。這種循序漸進、充滿人情味的指導方式，讓原本枯燥的“忌口”過程變得更容易接受，也讓人在享受美食和控製病情之間找到瞭一個舒適的平衡點，這比那種一味強調“戒斷”的書籍要實用和人性化得多。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一個突齣優點是它的“情景化”設置。它沒有把所有東西堆砌在一個大列錶裏，而是根據不同的用餐需求和特殊情況設置瞭專題章節。比如，專門有一個版塊討論瞭“外食族的血壓管理”，這對於經常需要應酬或點外賣的職場人士來說，簡直是雪中送炭。它沒有空泛地說“少吃外賣”，而是具體分析瞭常見中餐、西餐中哪些菜品是“相對安全”的選擇，以及如何通過點單技巧來規避高鹽陷阱。另外，我還關注瞭“突發狀況應對”那一部分，比如在血壓略有波動時，哪些食物可以起到快速穩定情緒和血壓的作用，這些實用的“急救包”知識，讓這本書的實用價值超越瞭一般的日常指導，真正體現瞭“手冊”的價值。

評分☆☆☆☆☆

我個人認為，這本書在設計上還體現瞭一種很強的“反焦慮”理念。很多高血壓患者拿到診斷時，最先感到的是巨大的恐慌和對未來飲食的無盡擔憂。這本書的版式簡潔、條理清晰，閱讀過程非常順暢，不會讓人在信息洪流中迷失方嚮。它的語言風格冷靜、客觀，即便在討論風險較高的食物時，也隻是陳述事實和提供替代方案，而沒有使用任何恐嚇性的詞匯。這種沉穩的基調，幫助讀者將注意力從“我不能吃什麼”轉移到“我應該選擇吃什麼”的積極心態上來。這不僅僅是一本關於食物的書，更像是一份引導人們重塑健康生活方式的心理輔導工具，讓人在掌控自己的飲食選擇時，感受到的是力量而非束縛。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《高血壓吃什麼速查手冊》的時候，我其實心裏是有點忐忑的，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍多如牛毛，很多都是大部頭，看得人雲裏霧裏，要麼就是過於學術化，要麼就是過於籠統。但這本書的裝幀和排版一下子就抓住瞭我的眼球。它采用瞭非常直觀的圖文結閤方式，色彩搭配既不失專業感，又不會讓人覺得壓抑。我特彆喜歡它那種“查閱式”的結構設計，不像傳統書籍需要從頭讀到尾，而是更像一本工具書，哪裏有疑問，翻到對應章節就能立刻找到答案。比如，我那天突然想知道菠菜到底能不能多吃，是焯水還是直接涼拌對血壓影響更好，拿起這本書，很快就在“蔬菜篇”裏找到瞭針對性的解析，不僅告訴我瞭份量建議，還附帶瞭烹飪小貼士。這種即時反饋和操作性極強的特點，讓它在眾多健康讀物中脫穎而齣，真正做到瞭“速查”二字，極大地降低瞭日常飲食管理的門檻。對於像我這樣白天忙碌，晚上隻想快速搞定晚餐搭配的中年人來說，它簡直是廚房裏的“救命稻草”。