侗族酒文化 9787506863407 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋尧平 著

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• 社会学

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国书籍出版社

ISBN：9787506863407

商品编码：29624815115

包装：平装

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名:侗族酒文化

定价：48.00元

售价：35.0元,便宜13.0元,折扣72

作者:宋尧平

出版社：中国书籍出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787506863407

字数：

页码：220

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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中国是世界上z早酿酒的国家之一，以固态发酵、固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的“第五大发明”，曾经对东南亚各国的酿造技术以及西方的酒文化产生过重大影响。侗族酒文化是中文化的重要组成部分。作者宋尧平多年的记者生涯让他习惯了“用事实说话”，《侗族酒文化》一书是对侗族酒文化现象进行记述或描绘，将之客观地呈现到读者的面前，少有理论阐释的内容，这成为本书的一大特点，也大大增强了本书的可读性和趣味性。宋尧平在介绍叙述侗族某种酒文化现象时，没有长篇大论，大都惜墨如金，点到为止，这也符合当今的时尚与生活需要。本书是黔东南侗族文化大典丛书之三，是书系较系统研究侗族酒文化的专著，对挖掘、整理和抢救濒临失传的传统文化的有益探索。

目录

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作者介绍

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宋尧平，侗族，1984年2月生，贵州省天柱县石洞谢寨人。2007年7月大学本科毕业。2007年8月至今为《黔东南日报》记者、编辑。出版有关文化研究的专著《北侗婚恋习俗》（中国文联出版社）、《黔东南侗族节日文化大观》（与杨明兰合作，中国文联出版社）。参编《黔东南故事》（团结出版社）、《辉煌六十年·大美黔东南——我们的记忆》（团结出版社）等著作。

文摘

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序言

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悠然古韵，醉里乾坤——酒与民族文化的深度对话 在中国西南的深邃山峦之间，生活着一个拥有悠久历史和独特文化的民族——侗族。他们的生活，如同那蜿蜒的山峦，如同那潺潺的溪流，充满了自然的气息与人文的温情。而在侗族人民的生活画卷中，有一种饮品扮演着至关重要的角色，它不仅仅是解渴的液体，更是情感的纽带，是信仰的载体，是历史的见证，是民族精神的凝结。这，便是侗族的酒，以及由此衍生的，博大精深的侗族酒文化。 一、源远流长，土地的馈赠 侗族的酿酒历史，可以追溯到遥远的古代。相传，在那个淳朴而充满智慧的年代，先民们在辛勤耕作之余，偶然发现将五谷杂粮，经过发酵沉淀后，能够产生一种甘甜醇厚的液体。这便是最早的粮食酒，是土地给予的恩赐，是辛勤劳作的结晶。从最初的粗糙酿造，到如今的精细工艺，侗族人民始终遵循着古老的智慧，利用当地盛产的优质稻谷、糯米等为原料，结合得天独厚的自然环境，孕育出风格各异的佳酿。 侗族的酿酒原料，选择非常讲究。多选用当地优质的糯米，其黏性高，淀粉含量丰富，是酿造好酒的天然基础。此外，玉米、高粱等也是常用的辅料，为酒体增添了更丰富的口感和风味。而酿造过程中最为关键的，便是那一味承载着民族秘密的酒曲。侗族人善于利用山林中野生植物的根、叶、花、果，将其晾晒、研磨，再与面粉等混合，制成特有的酒曲。这些天然的曲料，不仅赋予了酒独特的香气，更蕴含着对自然的敬畏和对传统的传承。 酿酒的工艺，更是充满了古朴的智慧。从浸米、蒸饭、拌曲、发酵，到压榨、过滤、陈酿，每一个环节都倾注了侗族人民的心血和经验。他们懂得如何掌控发酵的温度与时间，如何利用得当的容器储存美酒，使其在岁月的沉淀中愈发醇厚甘甜。虽然现代酿酒技术日新月异，但侗族人民却依然坚守着古老的酿造方法，这既是对传统的尊重，也是对品质的执着追求。因为他们深知，一坛好酒，不仅仅是物质的享受，更是心灵的慰藉。 二、酒仪万象，生活的脉搏 在侗族社会中，酒并非仅仅是一种饮品，它渗透到日常生活的方方面面，成为连接人与人、人与神、人与自然的桥梁。 1. 祭祀神灵，祈福纳祥 每逢重要的节日，如春节、芦笙节，或是举行祭祖、祈福等仪式时，酒都扮演着不可或缺的角色。在祭祀现场，人们会虔诚地将酿好的美酒敬献给祖先和山神，表达对他们的感恩与崇敬，祈求风调雨顺、五谷丰登、家宅平安。这些祭祀用的酒，往往是精心酿造、口感醇厚的佳酿，承载着侗族人民对美好生活的无限向往。 2. 婚丧嫁娶，礼仪的见证 在侗族的婚俗中，酒更是贯穿始终。从提亲时的“送酒”，到订婚时的“定亲酒”，再到婚礼当天的“闹洞房酒”，每一环节都离不开酒的参与。酒，在此时代表着祝福、喜庆，以及对新人的美好期盼。而在丧葬仪式中，酒则是一种慰藉，一种告别，一种对逝者的缅怀和对生者的力量。 3. 迎宾待客，情谊的象征 “客从何来，酒从何起”。侗族人民热情好客，当有客人来访时，主人一定会热情地端出自家酿造的醇酒，以示欢迎与尊重。在饮酒的过程中，主人与客人围坐在一起，谈天说地，分享生活，增进彼此的了解和情谊。一杯酒下肚，拉近了距离，温暖了心扉，将陌生的客人变成亲近的朋友。 4. 劳作休憩，精神的补给 无论是田间劳作的间隙，还是夜幕降临的闲暇，一碗醇酒都能为辛勤劳作的侗族人民带来片刻的放松与慰藉。酒，不仅能够驱散疲劳，更能舒缓身心，激发劳作的活力，或是点燃夜晚的谈兴。 5. 节日庆典，欢乐的催化剂 芦笙节是侗族最隆重、最热闹的节日之一。在芦笙的欢快旋律中，人们载歌载舞，尽情畅饮。酒，是节日庆典必不可少的组成部分，它能够烘托节日气氛，激发人们的热情，让欢乐的气氛达到顶点。大家举杯共饮，在欢声笑语中，释放一年来的辛劳与压力，迎接新的希望。 三、酒中乾坤，精神的寄托 侗族酒文化，远不止于物质层面，更蕴含着深刻的精神内涵。 1. 诚信与尊重 在饮酒过程中，侗族人民遵循着一套不成文的礼仪。例如，长辈先饮，晚辈后饮；主人先饮，客人后饮。敬酒时，双手举杯，表示尊重。这些细节，无不体现着侗族人民朴实而真挚的待人处事之道，以及对长辈和客人的尊重。 2. 团结与互助 在集体劳动或共同生产的过程中，酒常常是大家分享的饮品。共同饮酒，不仅能够增进大家的凝聚力，更能体现侗族人民团结互助的精神。一杯酒，能够拉近彼此的距离，化解隔阂，共同为美好的生活而努力。 3. 情感的抒发与沟通 在许多场合，语言可能显得苍白无力，而一杯酒，却能够传递丰富的情感。无论是喜悦、悲伤，还是感激、思念，都可以在酒中找到寄托。酒，成为了侗族人民情感交流的一种独特方式，让心与心之间的沟通更加直接和深刻。 4. 智慧与传承 古老的酿酒技艺，是侗族人民智慧的结晶，也是他们对传统的敬畏与传承。每一坛酒，都蕴含着祖辈的经验和智慧，通过代代相传，将这份宝贵的文化遗产延续下去。 四、酒的意象，文化的镜像 在侗族的民间文学、歌谣、传说中，酒常常作为重要的意象出现。它象征着丰收的喜悦，代表着吉祥的寓意，也承载着对生活的热爱和对未来的期盼。 “牛角杯”的传说：相传，在古时候，侗族人民用牛角制作酒杯，用酒祭祀山神，祈求平安。牛角杯，象征着勇敢、力量，以及对自然的敬畏。 《太阳歌》中的酒：在侗族的古老歌谣《太阳歌》中，常常会唱到酒，它象征着劳动的甘甜，是辛勤耕耘后的奖赏，是美好生活的写照。 芦笙曲中的旋律：在欢快的芦笙曲中，常常伴随着饮酒的场景，酒与音乐交织在一起，将节日的喜庆气氛推向高潮。 结语 侗族酒文化，是侗族人民生活方式的生动体现，是他们精神世界的独特表达。它不仅仅是一种物质消费，更是一种文化传承，一种情感寄托，一种民族认同。从土地的馈赠到仪式的见证，从情感的纽带到精神的寄托，酒在侗族社会中扮演着多重角色，深深地根植于这片神奇的土地和勤劳的人民之中。深入了解侗族酒文化，便是走进侗族人民内心深处，感受他们淳朴善良的品格，领略他们对生活的热爱，以及他们对于传统文化的执着坚守。这股古老而醇厚的酒香，穿越时空，至今依然飘荡在侗乡的山山水水之间，诉说着一个民族的悠久历史与璀璨文明。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就非常吸引人，一种古朴而又充满生命力的色调，让人一下子就联想到苗寨的寨门，又仿佛能闻到空气中弥漫着的醇厚酒香。我一直对民族文化，尤其是少数民族的风俗习惯充满好奇，而“侗族酒文化”这个主题，更是让我眼前一亮。想象一下，在悠扬的芦笙伴奏下，村民们围坐在火塘边，手中端着晶莹剔透的糯米酒，畅饮欢笑，那该是怎样一番动人的景象？这本书想必会带我深入了解侗族人民如何将酒融入他们的日常生活、祭祀仪式、婚丧嫁娶等方方面面。酒在侗族社会中，究竟扮演着怎样的角色？是单纯的饮品，还是承载着更深厚的文化寓意，是沟通情感的桥梁，还是连接人神之间的纽带？我迫不及待地想翻开这本书，去探寻那些隐藏在酒杯背后的故事，去感受那份浓烈而又质朴的民族情怀，去理解那些代代相传的关于酒的传说与习俗。我期待着这本书能让我如同身临其境一般，去触摸侗族人民的热情，去聆听他们心底最真挚的声音，去品味那份属于他们的独特韵味。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己仿佛穿越了时空，置身于一个鲜活而充满活力的侗族村寨。书中的文字并没有枯燥地罗列知识点，而是用一种充满画面感和人情味的方式，将侗族酒文化的方方面面娓娓道来。从酿酒的古老技艺，到形形色色的酒器，再到不同节庆场合饮用的特定酒品，作者都进行了细致入微的描绘。我特别喜欢书中关于“打油茶”的部分，那不仅仅是喝茶，更是一种社交仪式，一种维系邻里关系的纽带。想象一下，在清晨的薄雾中，一碗热气腾腾、香气四溢的油茶端到手中，伴随着三两句家常，一天的辛劳仿佛就有了慰藉。书中还提到了侗族人民对酒的敬畏之心，对客人的一份尊重，以及在重大节日里，酒更是不可或缺的祭品，承载着对祖先的缅怀和对未来的祈愿。这种将饮酒上升到文化高度的认知，让我对侗族人民的智慧和情感有了更深的理解。它不仅仅是一本介绍酒的书，更是一本展现侗族人民精神世界和生活哲学的百科全书。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大惊喜，是它彻底颠覆了我以往对“酒文化”的刻板印象。我原以为，提及酒文化，无非就是一些豪饮的场景，或者是一些酒桌上的俗事。然而，这本书让我看到了侗族酒文化中蕴含的精妙与深刻。书中详细阐述了侗族社会中，酒在不同年龄、不同性别、不同身份的人群中所扮演的角色是截然不同的。比如，对于长者，酒是一种尊敬的象征；对于年轻人，酒是情感交流的媒介，甚至是追求心仪对象的“媒人”；而在一些重要的祭祀场合，酒更是与神灵沟通的媒介，承载着人们的虔诚与祈祷。更让我着迷的是，书中还探讨了侗族酒文化与他们的自然观、宇宙观之间存在的紧密联系。那些关于酒的传说，那些与酒相关的歌谣，都仿佛是侗族人民对大自然的感悟，对生命的敬畏，以及对美好生活的向往。这本书让我意识到，一种看似简单的饮品，在特定的文化土壤中，可以被赋予如此丰富的内涵，成为连接过去与现在，连接个体与群体，连接人与自然的无形纽带。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，就如同走进了一个流动的盛宴。作者以一种近乎诗意的笔触，勾勒出侗族酒文化的斑斓画卷。我仿佛能听到芦笙在风中低语，看到火塘里跳跃的火焰，闻到米酒淡淡的甜香，感受到那份纯粹而热烈的情感。书中对于侗族酒俗的描写，细致入微，充满了生活气息。无论是“游方”时，青年男女如何以酒传情，还是婚礼上，新郎新娘如何“饮交杯酒”，又或是村寨聚会时，长辈如何将第一杯酒斟给最尊贵的客人，每一个场景都栩栩如生，仿佛就在眼前。我尤其对书中关于“和家酒”的描述印象深刻，那不仅仅是一顿饭，更是一种家庭成员之间情感的凝聚，是一种共同承担责任的仪式。这本书让我明白，侗族人民将酒融入生活的每一个角落，它不仅仅是一种生理上的需求，更是一种精神上的寄托，一种文化上的传承。它让我看到了，在现代文明的冲击下，依然有这样一片净土，保留着如此古老而美好的传统，让我对民族文化的独特魅力有了更深的体悟。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的解读角度非常独特，它没有停留在对侗族酒习俗的表面描绘，而是深入挖掘了酒文化背后的社会结构、伦理道德和哲学思想。我最感兴趣的是书中关于“敬酒”的论述。在侗族社会中，敬酒有着非常严格的规矩，每一杯酒的斟与接，每一句祝词的送与答，都蕴含着深厚的礼仪和情感。这不仅仅是对对方的尊重，更是对民族传统文化的传承。书中还探讨了酒在侗族社会中的“秩序”作用，它如何规范人际关系，如何维护社会和谐，如何传递代际之间的经验和智慧。这让我意识到，酒在侗族社会中，已经超越了单纯的饮品属性，而成为了一种重要的社会文化符号，承载着侗族人民的价值观念和行为准则。这本书为我打开了一个全新的视角，让我看到了少数民族文化中蕴含的智慧和生命力，也让我对“文化”二字有了更深刻的理解。它让我明白，真正的文化，是活在人们的生活中，是根植于心灵深处的，是可以通过看似微不足道的事物，折射出整个民族的精神面貌。