饲料分析与质量检测技术(曾饶琼) 9787122086174 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曾晓琼，王中华 著

图书标签:

• 饲料分析
• 饲料质量检测
• 饲料检测技术
• 化学工业出版社
• 曾饶琼
• 动物营养
• 农牧科技
• 分析化学
• 质量控制
• 食品安全

店铺： 北京文博宏图图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122086174

商品编码：29657910084

包装：平装

出版时间：2011-02-01

基本信息

书名：饲料分析与质量检测技术(曾饶琼)

定价：25.00元

作者：曾晓琼,王中华

出版社：化学工业出版社

出版日期：2011-02-01

ISBN：9787122086174

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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内容提要

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本书依据饲料生产管理、生产作业一线的需要，在介绍饲料样品知识的基础上，重点阐述了饲料物理性状的测定，常规成分分析，热能、氨基酸、矿物元素、维生素和有毒有害物质、添加药物及药物测定的基本知识和技能，并结合饲料厂生产过程，将配合饲料加工过程的质量监控知识单独作为一章详细讲授。书中融入了饲料分析与检测的新技术、新方法。书后附有饲料分析检测所需的试剂成分表、培养基配置表及饲料卫生标准等内容。本书实践性强，信息量大，较好地满足了高职高专教育和饲料生产岗位的实际需要。
本书可作为高职高专畜牧兽医类专业学生的教材，也可作为畜牧生产及饲料生产一线技术人员或从事相关工作的技术和管理人员的参考书和工具书。

目录

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章　绪论
　节　饲料分析与质量检测的意义
　　一、简介
　　二、饲料工业的标准化
　　三、构建饲料质量安全体系，提高饲料质量安全水平
　第二节　饲料质量检测的方法
　　一、感官鉴定
　　二、化学分析
　　三、显微镜检测
　　四、点滴试验与快速试验
　　五、近红外光谱分析技术
　第三节　饲料分析检测的仪器
　　一、体视显微镜
　　二、生物显微镜
　　三、水浴锅
　　四、快速水分测定仪
　　五、凯氏定氮仪
　　六、粗脂肪测定仪
　　七、粗纤维测定仪
　　八、高温电炉（马弗炉）
　　九、能量测定仪
　　十、氨基酸分析仪
　　十一、旋转蒸发器
　　十二、高效液相色谱仪
　　十三、原子吸收分光光度计
　　十四、近红外光谱分析仪
　【复习思考题】
第二章　饲料样品的采集与样品制备
　节　样品的采集
　　一、采样的目的
　　二、采样的原理
　　三、采样的要求
　　四、采样工具
　　五、采样的步骤和基本方法
　　六、不同饲料样品的采集
　　七、样品和样品容器的包装、封口及发送
　　八、采样报告
　第二节　样品的制备
　　一、风干样品的制备
　　二、半干样品的制备
　　三、绝干样品的制备（饲料干物质测定）
　第三节　样本的登记与保存
　　一、样品的登记
　　二、样品的保存
　【操作关键提示】
　【复习思考题】
第三章　饲料物理性状检测
　节　饲料的鉴定方法
　　一、感官鉴定法
　　二、物理鉴定法
　　三、显微镜检法
　第二节　掺假鱼粉的鉴别
　　一、感官鉴定法
　　二、物理鉴定法
　　三、显微镜检法
　　四、化学分析
　第三节　蛋氨酸和赖氨酸的真假鉴别
　　一、DL-蛋氨酸的鉴定方法
　　二、L-赖氨酸的鉴定方法
　【操作关键提示】
　【复习思考题】
第四章　饲料中常规成分分析
　节　概述
　第二节　饲料中水分含量的测定
　【操作关键提示】
　第三节　饲料中粗蛋白质含量的测定
　……
第五章　饲料热能的测定
第六章　饲料中氨基酸的测定
第七章　饲料中矿物元素的测定
第八章　饲料中维生素的测定
第九章　饲料中有毒有害物质的
第十章　配合饲料加工过程的
附录
　附录1相对原子质量表
　附录2常用酸碱指示剂
　附录3混合酸碱指示剂
　附录4普通酸碱溶液配制
　附录5常用基准物质的干燥条件
　附录6筛号与筛孔直径对照表
　附录7缓冲溶液的配制
　附录8培养基和试剂的成分及制备
　附录9饲料卫生标准（GB 13078— 2001）
　附录10中华人民共和国化学试剂滴定分析（定量分析）用标准溶液的制备
　附录11微量元素饲料添加剂原料质量标准
　附录12饲料检验化验员国家职业标准
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《饲料分析与质量检测技术》（第二版） 内容概要 《饲料分析与质量检测技术》（第二版）是一本全面、系统、深入探讨饲料科学领域中分析检测技术的重要参考书籍。本书由中国农业大学动物科学技术学院的教授级高级畜牧兽医师曾饶琼主编，并汇集了多位在该领域具有丰富实践经验和学术造诣的专家学者共同编写而成。本书旨在为饲料生产企业、饲料检测机构、科研院所、大专院校以及从事饲料质量监督管理的相关人员提供一套科学、实用、权威的分析检测指南。 本书重点关注饲料的成分分析、营养价值评定、有害物质检测以及质量安全控制等核心环节。内容涵盖了从基础的样品前处理技术，到各种常规和先进的分析仪器操作与数据解读，再到针对不同饲料原料和成品饲料的特定检测项目与方法。本书力求内容准确、方法可靠、易于理解和操作，以满足日益增长的饲料质量安全需求，并促进我国饲料工业的健康可持续发展。 第一篇 饲料分析与质量检测基础 本篇为全书的理论基础和操作准备部分，为后续的各项具体检测奠定坚实根基。 第一章 饲料分析概述： 详细阐述了饲料分析的重要意义，包括对动物营养、生产性能、经济效益以及动物产品安全的影响。介绍了饲料分析的分类，如常规分析、特殊成分分析、有害物质分析等。同时，概述了饲料分析的发展历程和当前的发展趋势，强调了标准化、精细化、智能化在现代饲料分析中的作用。 第二章 饲料样品采集与处理： 强调了样品采集的代表性和规范性是保证分析结果准确性的首要环节。详细介绍了不同类型饲料（如原料、配合饲料、预混料、添加剂等）的采样方法，包括采样工具、采样点选择、采样量确定等。深入讲解了样品在实验室的接收、登记、储存以及各种样品前处理技术，如粉碎、过筛、均质化、称量、溶解、提取、分离（如离心、过滤）等。这些步骤直接影响后续的化学反应和仪器分析的准确性，因此本书对此进行了详尽的论述。 第三章 饲料中常用化学试剂与溶剂： 列举并详细介绍了饲料分析中常用的各种化学试剂的性质、规格、纯度要求及使用注意事项。对常用的无机酸、碱、盐类，有机溶剂（如乙醚、石油醚、乙醇、氯仿等），指示剂，显色剂，沉淀剂等进行了分类讲解，并强调了试剂的质量对分析结果的重要性。同时，介绍了各种溶剂的回收和安全处理方法。 第四章 常用分析仪器及其基本原理： 系统介绍了饲料分析领域中广泛应用的各类分析仪器，包括但不限于： 天平与称量设备： 详细讲解了不同精度要求的天平（分析天平、精密天平）的使用方法、校准与维护。 容量分析仪器： 介绍了量筒、容量瓶、移液管、滴定管等的使用技巧，以及如何进行准确的体积测量。 分光光度计（紫外-可见分光光度计）： 阐述了其测量吸光度和透光度的基本原理，以及在饲料中色素、某些营养成分及有害物质定量分析中的应用。 原子吸收分光光度计（AAS）与原子荧光光度计（AFS）： 介绍了它们在测定饲料中金属元素（如钙、镁、铁、锌、铜、锰等）的原理和应用。 高效液相色谱仪（HPLC）： 详细讲解了HPLC的分离原理，固定相和流动相的选择，以及在测定氨基酸、维生素、霉菌毒素、抗生素等复杂有机化合物中的应用。 气相色谱仪（GC）： 阐述了GC的分离原理，进样技术，以及在测定脂肪酸、挥发性有机化合物等物质中的应用。 质谱仪（MS）： 介绍了质谱技术在鉴定和定量复杂化合物中的强大能力，常与GC或HPLC联用（GC-MS, LC-MS）。 其他辅助仪器： 如pH计、恒温水浴、烘箱、马弗炉、电导率仪、折光仪等的使用和维护。 本书在介绍每种仪器时，不仅阐述其基本原理，还提供了实际操作中的注意事项和常见问题排除方法。 第二篇 饲料营养成分分析与检测 本篇是饲料分析的核心内容，详细介绍了饲料中主要营养成分的检测方法。 第五章 饲料中水分的测定： 介绍了常用的水分测定方法，包括烘干法（常压烘干、减压烘干）、卡尔·费休滴定法等，并分析了不同方法适用的饲料类型和影响结果的因素。 第六章 饲料中粗蛋白质的测定： 重点介绍了凯氏定氮法及其改良方法，包括样品消化、蒸馏、滴定等步骤的详细操作规程。同时，也提及了其他快速测定蛋白质含量的方法。 第七章 饲料中粗脂肪的测定： 详细讲解了索氏提取法，包括溶剂选择、提取时间和效率的影响因素。还介绍了其他的脂肪提取方法。 第八章 饲料中粗纤维的测定： 详细阐述了饲料中粗纤维的测定原理和操作步骤，包括酸碱消化、灼烧等过程。 第九章 饲料中灰分的测定： 介绍了灰分测定的基本原理和操作规程，包括灼烧温度和时间的控制。 第十章 饲料中氮（非蛋白氮）的测定： 重点介绍了测定饲料中总氮、氨基氮、酰胺氮等不同形式氮素的方法，以及如何计算非蛋白氮的含量。 第十一章 饲料中氨基酸的测定： 详细介绍了氨基酸分析仪的工作原理，样品前处理（如水解）和色谱分析方法。并强调了不同氨基酸的测定难点和注意事项。 第十二章 饲料中维生素的测定： 分别介绍了水溶性维生素（如维生素B族、维生素C）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的检测方法，重点讲解了HPLC法在维生素测定中的应用，包括方法的建立和优化。 第十三章 饲料中矿物质元素的测定： 详细讲解了饲料中常量元素（如钙、磷、钾、钠、镁、硫）和微量元素（如铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴）的测定方法，重点介绍了原子吸收分光光度法、原子荧光光度法、ICP-AES（电感耦合等离子体原子发射光谱法）和ICP-MS（电感耦合等离子体质谱法）的应用。 第十四章 饲料中能量的测定： 介绍了饲料总能、代谢能、净能的计算方法和估算模型，以及通过弹式量热仪测定饲料总能的基本原理。 第三篇 饲料中有害物质检测与质量安全控制 本篇关注饲料的安全性，对可能存在的有害物质进行了系统性的检测介绍。 第十五章 饲料中农药残留的检测： 介绍了饲料中常见农药的种类，以及气相色谱-质谱联用（GC-MS）和液相色谱-质谱联用（LC-MS）等技术在农药残留检测中的应用，包括样品提取、净化和定性定量方法。 第十六章 饲料中重金属的检测： 详细介绍了饲料中铅、镉、汞、砷、铬等重金属元素的测定方法，重点讲解了原子吸收分光光度法、原子荧光光度法和ICP-MS在低含量重金属检测中的优势。 第十七章 饲料中霉菌毒素的检测： 重点介绍了饲料中常见的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等的结构、来源和危害。详细讲解了酶联免疫吸附测定法（ELISA）和色谱法（HPLC, LC-MS/MS）在霉菌毒素检测中的应用，包括样品前处理、标准品的制备和仪器条件的优化。 第十八章 饲料中非法添加物的检测： 重点介绍了瘦肉精（如莱克多巴胺、沙丁胺醇）、激素类物质等非法添加物在饲料中的检测方法，通常采用LC-MS/MS等高灵敏度、高选择性的技术。 第十九章 饲料中抗生素残留的检测： 介绍了饲料中常见抗生素的种类，以及高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用技术在抗生素残留检测中的应用。 第二十章 饲料中的其他有害物质检测： 涵盖了饲料中的氰化物、亚硝酸盐、过氧化值、二噁英等其他潜在有害物质的检测方法。 第二十一章 饲料质量安全管理体系与法规标准： 介绍了国内外饲料质量安全相关的法律法规、国家标准和行业标准，以及ISO 9000、HACCP等质量管理体系在饲料生产和检测中的应用，强调了全面质量管理的重要性。 第四篇 饲料分析与质量检测的进阶技术与应用 本篇介绍了一些更高级或更具针对性的分析技术，以及在实际应用中的案例。 第二十二章 饲料的近红外光谱（NIRS）分析技术： 介绍了NIRS的原理、仪器组成和样品准备。重点阐述了NIRS在快速、无损地测定饲料中的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、水分、淀粉、能量等常规营养成分的应用，以及模型的建立和验证。 第二十三章 饲料中功能性成分的分析： 针对益生菌、酶制剂、植物提取物等功能性饲料添加剂的分析方法进行介绍，可能涉及微生物学方法、酶活性测定、高效液相色谱法等。 第二十四章 饲料成分的同位素分析技术： 简要介绍了同位素在饲料溯源、营养代谢研究等方面的应用。 第二十五章 饲料分析仪器维护与校准： 强调了仪器设备的定期维护、校准和性能验证对于保证分析结果准确性的重要性，并提供了一些实用的建议。 第二十六章 饲料分析结果的报告与解读： 指导读者如何规范、清晰地撰写饲料分析报告，以及如何正确解读分析结果，并根据结果提出改进建议。 本书特色 体系完整： 从基础理论到具体操作，从常规项目到前沿技术，覆盖了饲料分析与质量检测的各个方面。 内容详实： 对每种检测方法都进行了详细的操作步骤描述，并附有原理、仪器、试剂、注意事项等内容。 实用性强： 紧密结合饲料生产和质量控制的实际需求，提供的方法具有较高的可操作性和参考价值。 技术先进： 介绍了如HPLC、GC-MS、LC-MS/MS、NIRS等现代分析技术在饲料检测中的应用。 权威性高： 由国内知名专家编写，内容科学严谨，是相关从业人员不可多得的参考工具书。 《饲料分析与质量检测技术》（第二版）不仅是一本技术手册，更是推动我国饲料工业向高质量、安全化发展的有力支撑。本书的出版，将有助于提升饲料企业的研发能力和质量控制水平，保障动物源性食品的安全，为畜牧业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引我的，淡淡的绿色配上简洁的书名，给人一种专业又可靠的感觉。拿到手里，纸张的质感也很不错，不是那种容易泛黄的廉价纸，摸上去厚实而平滑，闻起来也没有刺鼻的油墨味，这点让我觉得出版社在细节上还是比较用心的。我本来是抱着学习的心态来的，想通过这本书来提升自己在这方面的知识储备。我对这类书籍的期望很高，希望能从中获得系统性的理论知识和实用的操作技巧。这本书的出版信息非常清晰，书号、出版社、作者信息一目了然，这让我觉得购买一本正版书籍很安心。在翻阅的初步印象中，这本书的排版设计也比较舒服，字体大小适中，行距也恰到好处，阅读起来不会感到疲惫。我尤其看重书籍内容的可信度和时效性，毕竟科学技术一直在发展，如果内容陈旧，那价值就会大打折扣。希望这本书能够紧跟行业前沿，为我提供最新的分析方法和检测技术。

评分☆☆☆☆☆

作为一名生物科技专业的学生，我对任何能够深化我专业知识的书籍都持开放的态度。虽然我的专业方向并非直接专注于饲料分析，但我相信其中蕴含的化学、生物学和统计学原理是共通的。这本书《饲料分析与质量检测技术》听起来就充满了实践性和应用性。我特别希望书中能够详细介绍各种分析方法背后的科学原理，比如各种化学试剂的作用、光谱和色谱分离的机理等等。这有助于我将课本上的理论知识与实际应用相结合，加深对相关学科的理解。此外，我对数据处理和统计分析在质量检测中的应用也很有兴趣，希望书中能介绍一些如何处理和解读检测数据的方法。如果书中还能提及一些行业内的最新研究动态或者未来的发展趋势，那就更令人兴奋了，这能帮助我提前规划未来的学术研究方向。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食品安全和营养成分的分析很感兴趣，尤其是在家自己做饭的时候，总想知道食材的营养价值到底有多少，以及如何通过科学的方法来保证食物的安全。这本书的标题“饲料分析与质量检测技术”虽然听起来偏向工业领域，但我想很多分析和检测的原理和方法是相通的。也许我可以从中学习到一些基础的化学分析方法，比如光谱分析、色谱分析等等，然后尝试将这些原理应用到我个人对食物的分析和理解上。有时候，看到新闻里报道一些食品安全问题，心里总会有点担忧，如果自己能掌握一些基础的检测知识，或许就能更好地保护自己和家人的健康。我对书中涉及的实验操作和仪器设备部分尤其好奇，虽然我可能没有机会接触到专业仪器，但了解一下原理和流程，也能开阔眼界，增加一些对科学的敬畏之心。希望能在这本书里找到一些能够激发我进一步学习和探索的方向。

评分☆☆☆☆☆

作为一名从事相关行业的研究人员，我对新技术和新方法的需求一直非常迫切。在日常工作中，我需要不断地接触和学习新的分析仪器和检测技术，以提高工作效率和准确性。这本书的出版，正好迎合了我对这方面的需求。我希望书中能够详细介绍目前行业内比较主流的分析仪器，比如液相色谱、气相色谱、质谱等，并对其工作原理、操作步骤以及在饲料分析中的应用进行深入的阐述。此外，我非常关注检测方法的标准化和验证过程，希望书中能够提供一些关于方法开发、验证以及质量控制的指导性建议。这对于确保实验结果的可靠性和可比性至关重要。同时，我也希望书中能够探讨一些新兴的分析技术，比如近红外光谱、高光谱成像等，以及它们在饲料质量检测中的潜在应用前景。如果书中能够包含一些实际案例分析，那就更好了，这样可以帮助我更好地理解和掌握这些技术。

评分☆☆☆☆☆

我对饲料的质量问题一直感到很困惑，特别是作为一名普通的消费者，很难判断市场上各种饲料的优劣。这本《饲料分析与质量检测技术》的出现，让我看到了了解真相的可能性。我希望这本书能够用比较通俗易懂的语言，向我这样的非专业人士解释清楚，什么是饲料质量，影响饲料质量的因素有哪些，以及如何通过一些简单的方法来辨别饲料的好坏。比如，书中能否介绍一些肉眼可见的判断标准，或者一些在家就能简单操作的检测方法？虽然我知道专业检测需要专业的设备和知识，但我还是希望这本书能提供一些基础的指导，让我至少能对市面上售卖的饲料有一个基本的判断能力。我非常担心劣质饲料会对动物的健康产生不利影响，进而影响到我们最终食用的食品安全。所以，这本书如果能帮助我提高辨别能力，将非常有价值。