飼料分析與質量檢測技術(曾饒瓊) 9787122086174 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曾曉瓊，王中華 著

圖書標籤:

• 飼料分析
• 飼料質量檢測
• 飼料檢測技術
• 化學工業齣版社
• 曾饒瓊
• 動物營養
• 農牧科技
• 分析化學
• 質量控製
• 食品安全

店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122086174

商品編碼：29657910084

包裝：平裝

齣版時間：2011-02-01

基本信息

書名：飼料分析與質量檢測技術(曾饒瓊)

定價：25.00元

作者：曾曉瓊,王中華

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2011-02-01

ISBN：9787122086174

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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內容提要

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本書依據飼料生産管理、生産作業一綫的需要，在介紹飼料樣品知識的基礎上，重點闡述瞭飼料物理性狀的測定，常規成分分析，熱能、氨基酸、礦物元素、維生素和有毒有害物質、添加藥物及藥物測定的基本知識和技能，並結閤飼料廠生産過程，將配閤飼料加工過程的質量監控知識單獨作為一章詳細講授。書中融入瞭飼料分析與檢測的新技術、新方法。書後附有飼料分析檢測所需的試劑成分錶、培養基配置錶及飼料衛生標準等內容。本書實踐性強，信息量大，較好地滿足瞭高職高專教育和飼料生産崗位的實際需要。
本書可作為高職高專畜牧獸醫類專業學生的教材，也可作為畜牧生産及飼料生産一綫技術人員或從事相關工作的技術和管理人員的參考書和工具書。

目錄

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章　緒論
　節　飼料分析與質量檢測的意義
　　一、簡介
　　二、飼料工業的標準化
　　三、構建飼料質量安全體係，提高飼料質量安全水平
　第二節　飼料質量檢測的方法
　　一、感官鑒定
　　二、化學分析
　　三、顯微鏡檢測
　　四、點滴試驗與快速試驗
　　五、近紅外光譜分析技術
　第三節　飼料分析檢測的儀器
　　一、體視顯微鏡
　　二、生物顯微鏡
　　三、水浴鍋
　　四、快速水分測定儀
　　五、凱氏定氮儀
　　六、粗脂肪測定儀
　　七、粗縴維測定儀
　　八、高溫電爐（馬弗爐）
　　九、能量測定儀
　　十、氨基酸分析儀
　　十一、鏇轉蒸發器
　　十二、高效液相色譜儀
　　十三、原子吸收分光光度計
　　十四、近紅外光譜分析儀
　【復習思考題】
第二章　飼料樣品的采集與樣品製備
　節　樣品的采集
　　一、采樣的目的
　　二、采樣的原理
　　三、采樣的要求
　　四、采樣工具
　　五、采樣的步驟和基本方法
　　六、不同飼料樣品的采集
　　七、樣品和樣品容器的包裝、封口及發送
　　八、采樣報告
　第二節　樣品的製備
　　一、風乾樣品的製備
　　二、半乾樣品的製備
　　三、絕乾樣品的製備（飼料乾物質測定）
　第三節　樣本的登記與保存
　　一、樣品的登記
　　二、樣品的保存
　【操作關鍵提示】
　【復習思考題】
第三章　飼料物理性狀檢測
　節　飼料的鑒定方法
　　一、感官鑒定法
　　二、物理鑒定法
　　三、顯微鏡檢法
　第二節　摻假魚粉的鑒彆
　　一、感官鑒定法
　　二、物理鑒定法
　　三、顯微鏡檢法
　　四、化學分析
　第三節　蛋氨酸和賴氨酸的真假鑒彆
　　一、DL-蛋氨酸的鑒定方法
　　二、L-賴氨酸的鑒定方法
　【操作關鍵提示】
　【復習思考題】
第四章　飼料中常規成分分析
　節　概述
　第二節　飼料中水分含量的測定
　【操作關鍵提示】
　第三節　飼料中粗蛋白質含量的測定
　……
第五章　飼料熱能的測定
第六章　飼料中氨基酸的測定
第七章　飼料中礦物元素的測定
第八章　飼料中維生素的測定
第九章　飼料中有毒有害物質的
第十章　配閤飼料加工過程的
附錄
　附錄1相對原子質量錶
　附錄2常用酸堿指示劑
　附錄3混閤酸堿指示劑
　附錄4普通酸堿溶液配製
　附錄5常用基準物質的乾燥條件
　附錄6篩號與篩孔直徑對照錶
　附錄7緩衝溶液的配製
　附錄8培養基和試劑的成分及製備
　附錄9飼料衛生標準（GB 13078— 2001）
　附錄10中華人民共和國化學試劑滴定分析（定量分析）用標準溶液的製備
　附錄11微量元素飼料添加劑原料質量標準
　附錄12飼料檢驗化驗員國傢職業標準
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《飼料分析與質量檢測技術》（第二版） 內容概要 《飼料分析與質量檢測技術》（第二版）是一本全麵、係統、深入探討飼料科學領域中分析檢測技術的重要參考書籍。本書由中國農業大學動物科學技術學院的教授級高級畜牧獸醫師曾饒瓊主編，並匯集瞭多位在該領域具有豐富實踐經驗和學術造詣的專傢學者共同編寫而成。本書旨在為飼料生産企業、飼料檢測機構、科研院所、大專院校以及從事飼料質量監督管理的相關人員提供一套科學、實用、權威的分析檢測指南。 本書重點關注飼料的成分分析、營養價值評定、有害物質檢測以及質量安全控製等核心環節。內容涵蓋瞭從基礎的樣品前處理技術，到各種常規和先進的分析儀器操作與數據解讀，再到針對不同飼料原料和成品飼料的特定檢測項目與方法。本書力求內容準確、方法可靠、易於理解和操作，以滿足日益增長的飼料質量安全需求，並促進我國飼料工業的健康可持續發展。 第一篇 飼料分析與質量檢測基礎 本篇為全書的理論基礎和操作準備部分，為後續的各項具體檢測奠定堅實根基。 第一章 飼料分析概述： 詳細闡述瞭飼料分析的重要意義，包括對動物營養、生産性能、經濟效益以及動物産品安全的影響。介紹瞭飼料分析的分類，如常規分析、特殊成分分析、有害物質分析等。同時，概述瞭飼料分析的發展曆程和當前的發展趨勢，強調瞭標準化、精細化、智能化在現代飼料分析中的作用。 第二章 飼料樣品采集與處理： 強調瞭樣品采集的代錶性和規範性是保證分析結果準確性的首要環節。詳細介紹瞭不同類型飼料（如原料、配閤飼料、預混料、添加劑等）的采樣方法，包括采樣工具、采樣點選擇、采樣量確定等。深入講解瞭樣品在實驗室的接收、登記、儲存以及各種樣品前處理技術，如粉碎、過篩、均質化、稱量、溶解、提取、分離（如離心、過濾）等。這些步驟直接影響後續的化學反應和儀器分析的準確性，因此本書對此進行瞭詳盡的論述。 第三章 飼料中常用化學試劑與溶劑： 列舉並詳細介紹瞭飼料分析中常用的各種化學試劑的性質、規格、純度要求及使用注意事項。對常用的無機酸、堿、鹽類，有機溶劑（如乙醚、石油醚、乙醇、氯仿等），指示劑，顯色劑，沉澱劑等進行瞭分類講解，並強調瞭試劑的質量對分析結果的重要性。同時，介紹瞭各種溶劑的迴收和安全處理方法。 第四章 常用分析儀器及其基本原理： 係統介紹瞭飼料分析領域中廣泛應用的各類分析儀器，包括但不限於： 天平與稱量設備： 詳細講解瞭不同精度要求的天平（分析天平、精密天平）的使用方法、校準與維護。 容量分析儀器： 介紹瞭量筒、容量瓶、移液管、滴定管等的使用技巧，以及如何進行準確的體積測量。 分光光度計（紫外-可見分光光度計）： 闡述瞭其測量吸光度和透光度的基本原理，以及在飼料中色素、某些營養成分及有害物質定量分析中的應用。 原子吸收分光光度計（AAS）與原子熒光光度計（AFS）： 介紹瞭它們在測定飼料中金屬元素（如鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等）的原理和應用。 高效液相色譜儀（HPLC）： 詳細講解瞭HPLC的分離原理，固定相和流動相的選擇，以及在測定氨基酸、維生素、黴菌毒素、抗生素等復雜有機化閤物中的應用。 氣相色譜儀（GC）： 闡述瞭GC的分離原理，進樣技術，以及在測定脂肪酸、揮發性有機化閤物等物質中的應用。 質譜儀（MS）： 介紹瞭質譜技術在鑒定和定量復雜化閤物中的強大能力，常與GC或HPLC聯用（GC-MS, LC-MS）。 其他輔助儀器： 如pH計、恒溫水浴、烘箱、馬弗爐、電導率儀、摺光儀等的使用和維護。 本書在介紹每種儀器時，不僅闡述其基本原理，還提供瞭實際操作中的注意事項和常見問題排除方法。 第二篇 飼料營養成分分析與檢測 本篇是飼料分析的核心內容，詳細介紹瞭飼料中主要營養成分的檢測方法。 第五章 飼料中水分的測定： 介紹瞭常用的水分測定方法，包括烘乾法（常壓烘乾、減壓烘乾）、卡爾·費休滴定法等，並分析瞭不同方法適用的飼料類型和影響結果的因素。 第六章 飼料中粗蛋白質的測定： 重點介紹瞭凱氏定氮法及其改良方法，包括樣品消化、蒸餾、滴定等步驟的詳細操作規程。同時，也提及瞭其他快速測定蛋白質含量的方法。 第七章 飼料中粗脂肪的測定： 詳細講解瞭索氏提取法，包括溶劑選擇、提取時間和效率的影響因素。還介紹瞭其他的脂肪提取方法。 第八章 飼料中粗縴維的測定： 詳細闡述瞭飼料中粗縴維的測定原理和操作步驟，包括酸堿消化、灼燒等過程。 第九章 飼料中灰分的測定： 介紹瞭灰分測定的基本原理和操作規程，包括灼燒溫度和時間的控製。 第十章 飼料中氮（非蛋白氮）的測定： 重點介紹瞭測定飼料中總氮、氨基氮、酰胺氮等不同形式氮素的方法，以及如何計算非蛋白氮的含量。 第十一章 飼料中氨基酸的測定： 詳細介紹瞭氨基酸分析儀的工作原理，樣品前處理（如水解）和色譜分析方法。並強調瞭不同氨基酸的測定難點和注意事項。 第十二章 飼料中維生素的測定： 分彆介紹瞭水溶性維生素（如維生素B族、維生素C）和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的檢測方法，重點講解瞭HPLC法在維生素測定中的應用，包括方法的建立和優化。 第十三章 飼料中礦物質元素的測定： 詳細講解瞭飼料中常量元素（如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫）和微量元素（如鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷）的測定方法，重點介紹瞭原子吸收分光光度法、原子熒光光度法、ICP-AES（電感耦閤等離子體原子發射光譜法）和ICP-MS（電感耦閤等離子體質譜法）的應用。 第十四章 飼料中能量的測定： 介紹瞭飼料總能、代謝能、淨能的計算方法和估算模型，以及通過彈式量熱儀測定飼料總能的基本原理。 第三篇 飼料中有害物質檢測與質量安全控製 本篇關注飼料的安全性，對可能存在的有害物質進行瞭係統性的檢測介紹。 第十五章 飼料中農藥殘留的檢測： 介紹瞭飼料中常見農藥的種類，以及氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）和液相色譜-質譜聯用（LC-MS）等技術在農藥殘留檢測中的應用，包括樣品提取、淨化和定性定量方法。 第十六章 飼料中重金屬的檢測： 詳細介紹瞭飼料中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬元素的測定方法，重點講解瞭原子吸收分光光度法、原子熒光光度法和ICP-MS在低含量重金屬檢測中的優勢。 第十七章 飼料中黴菌毒素的檢測： 重點介紹瞭飼料中常見的黴菌毒素，如黃麯黴毒素、赭麯黴毒素A、嘔吐毒素、玉米赤黴烯酮、伏馬毒素等的結構、來源和危害。詳細講解瞭酶聯免疫吸附測定法（ELISA）和色譜法（HPLC, LC-MS/MS）在黴菌毒素檢測中的應用，包括樣品前處理、標準品的製備和儀器條件的優化。 第十八章 飼料中非法添加物的檢測： 重點介紹瞭瘦肉精（如萊剋多巴胺、沙丁胺醇）、激素類物質等非法添加物在飼料中的檢測方法，通常采用LC-MS/MS等高靈敏度、高選擇性的技術。 第十九章 飼料中抗生素殘留的檢測： 介紹瞭飼料中常見抗生素的種類，以及高效液相色譜法、液相色譜-質譜聯用技術在抗生素殘留檢測中的應用。 第二十章 飼料中的其他有害物質檢測： 涵蓋瞭飼料中的氰化物、亞硝酸鹽、過氧化值、二噁英等其他潛在有害物質的檢測方法。 第二十一章 飼料質量安全管理體係與法規標準： 介紹瞭國內外飼料質量安全相關的法律法規、國傢標準和行業標準，以及ISO 9000、HACCP等質量管理體係在飼料生産和檢測中的應用，強調瞭全麵質量管理的重要性。 第四篇 飼料分析與質量檢測的進階技術與應用 本篇介紹瞭一些更高級或更具針對性的分析技術，以及在實際應用中的案例。 第二十二章 飼料的近紅外光譜（NIRS）分析技術： 介紹瞭NIRS的原理、儀器組成和樣品準備。重點闡述瞭NIRS在快速、無損地測定飼料中的粗蛋白質、粗脂肪、粗縴維、水分、澱粉、能量等常規營養成分的應用，以及模型的建立和驗證。 第二十三章 飼料中功能性成分的分析： 針對益生菌、酶製劑、植物提取物等功能性飼料添加劑的分析方法進行介紹，可能涉及微生物學方法、酶活性測定、高效液相色譜法等。 第二十四章 飼料成分的同位素分析技術： 簡要介紹瞭同位素在飼料溯源、營養代謝研究等方麵的應用。 第二十五章 飼料分析儀器維護與校準： 強調瞭儀器設備的定期維護、校準和性能驗證對於保證分析結果準確性的重要性，並提供瞭一些實用的建議。 第二十六章 飼料分析結果的報告與解讀： 指導讀者如何規範、清晰地撰寫飼料分析報告，以及如何正確解讀分析結果，並根據結果提齣改進建議。 本書特色 體係完整： 從基礎理論到具體操作，從常規項目到前沿技術，覆蓋瞭飼料分析與質量檢測的各個方麵。 內容詳實： 對每種檢測方法都進行瞭詳細的操作步驟描述，並附有原理、儀器、試劑、注意事項等內容。 實用性強： 緊密結閤飼料生産和質量控製的實際需求，提供的方法具有較高的可操作性和參考價值。 技術先進： 介紹瞭如HPLC、GC-MS、LC-MS/MS、NIRS等現代分析技術在飼料檢測中的應用。 權威性高： 由國內知名專傢編寫，內容科學嚴謹，是相關從業人員不可多得的參考工具書。 《飼料分析與質量檢測技術》（第二版）不僅是一本技術手冊，更是推動我國飼料工業嚮高質量、安全化發展的有力支撐。本書的齣版，將有助於提升飼料企業的研發能力和質量控製水平，保障動物源性食品的安全，為畜牧業的健康發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食品安全和營養成分的分析很感興趣，尤其是在傢自己做飯的時候，總想知道食材的營養價值到底有多少，以及如何通過科學的方法來保證食物的安全。這本書的標題“飼料分析與質量檢測技術”雖然聽起來偏嚮工業領域，但我想很多分析和檢測的原理和方法是相通的。也許我可以從中學習到一些基礎的化學分析方法，比如光譜分析、色譜分析等等，然後嘗試將這些原理應用到我個人對食物的分析和理解上。有時候，看到新聞裏報道一些食品安全問題，心裏總會有點擔憂，如果自己能掌握一些基礎的檢測知識，或許就能更好地保護自己和傢人的健康。我對書中涉及的實驗操作和儀器設備部分尤其好奇，雖然我可能沒有機會接觸到專業儀器，但瞭解一下原理和流程，也能開闊眼界，增加一些對科學的敬畏之心。希望能在這本書裏找到一些能夠激發我進一步學習和探索的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

作為一名生物科技專業的學生，我對任何能夠深化我專業知識的書籍都持開放的態度。雖然我的專業方嚮並非直接專注於飼料分析，但我相信其中蘊含的化學、生物學和統計學原理是共通的。這本書《飼料分析與質量檢測技術》聽起來就充滿瞭實踐性和應用性。我特彆希望書中能夠詳細介紹各種分析方法背後的科學原理，比如各種化學試劑的作用、光譜和色譜分離的機理等等。這有助於我將課本上的理論知識與實際應用相結閤，加深對相關學科的理解。此外，我對數據處理和統計分析在質量檢測中的應用也很有興趣，希望書中能介紹一些如何處理和解讀檢測數據的方法。如果書中還能提及一些行業內的最新研究動態或者未來的發展趨勢，那就更令人興奮瞭，這能幫助我提前規劃未來的學術研究方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我對飼料的質量問題一直感到很睏惑，特彆是作為一名普通的消費者，很難判斷市場上各種飼料的優劣。這本《飼料分析與質量檢測技術》的齣現，讓我看到瞭瞭解真相的可能性。我希望這本書能夠用比較通俗易懂的語言，嚮我這樣的非專業人士解釋清楚，什麼是飼料質量，影響飼料質量的因素有哪些，以及如何通過一些簡單的方法來辨彆飼料的好壞。比如，書中能否介紹一些肉眼可見的判斷標準，或者一些在傢就能簡單操作的檢測方法？雖然我知道專業檢測需要專業的設備和知識，但我還是希望這本書能提供一些基礎的指導，讓我至少能對市麵上售賣的飼料有一個基本的判斷能力。我非常擔心劣質飼料會對動物的健康産生不利影響，進而影響到我們最終食用的食品安全。所以，這本書如果能幫助我提高辨彆能力，將非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引我的，淡淡的綠色配上簡潔的書名，給人一種專業又可靠的感覺。拿到手裏，紙張的質感也很不錯，不是那種容易泛黃的廉價紙，摸上去厚實而平滑，聞起來也沒有刺鼻的油墨味，這點讓我覺得齣版社在細節上還是比較用心的。我本來是抱著學習的心態來的，想通過這本書來提升自己在這方麵的知識儲備。我對這類書籍的期望很高，希望能從中獲得係統性的理論知識和實用的操作技巧。這本書的齣版信息非常清晰，書號、齣版社、作者信息一目瞭然，這讓我覺得購買一本正版書籍很安心。在翻閱的初步印象中，這本書的排版設計也比較舒服，字體大小適中，行距也恰到好處，閱讀起來不會感到疲憊。我尤其看重書籍內容的可信度和時效性，畢竟科學技術一直在發展，如果內容陳舊，那價值就會大打摺扣。希望這本書能夠緊跟行業前沿，為我提供最新的分析方法和檢測技術。

評分☆☆☆☆☆

作為一名從事相關行業的研究人員，我對新技術和新方法的需求一直非常迫切。在日常工作中，我需要不斷地接觸和學習新的分析儀器和檢測技術，以提高工作效率和準確性。這本書的齣版，正好迎閤瞭我對這方麵的需求。我希望書中能夠詳細介紹目前行業內比較主流的分析儀器，比如液相色譜、氣相色譜、質譜等，並對其工作原理、操作步驟以及在飼料分析中的應用進行深入的闡述。此外，我非常關注檢測方法的標準化和驗證過程，希望書中能夠提供一些關於方法開發、驗證以及質量控製的指導性建議。這對於確保實驗結果的可靠性和可比性至關重要。同時，我也希望書中能夠探討一些新興的分析技術，比如近紅外光譜、高光譜成像等，以及它們在飼料質量檢測中的潛在應用前景。如果書中能夠包含一些實際案例分析，那就更好瞭，這樣可以幫助我更好地理解和掌握這些技術。