瘦身養顔蔬果汁輕圖典 9787539049090 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陸雅坤 著

圖書標籤:

• 蔬果汁
• 瘦身
• 養顔
• 健康飲食
• 輕食
• 營養
• 食譜
• 美容
• 排毒
• 健康生活

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539049090

商品編碼：29680458977

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：瘦身養顔蔬果汁輕圖典

定價：49.90元

作者：陸雅坤

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787539049090

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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同類書籍中*專業、*全麵的瘦身、膚質測試，5分鍾找齣*適閤自己的瘦身養顔方案本書**特色是每一款蔬果汁都有簡單直觀的食材比例和蔬果汁圖片展示，輕鬆對照操作北京電視颱、《飲食科學》特邀營養專傢陸雅坤主編，對每一款蔬果汁的功效、熱量都給齣專業的建議美到每一個細胞，一杯蔬果汁讓你享受微整形的效果【超值贈送】 “78種瘦身養顔蔬果搭配與熱量速查”全彩拉頁，讀者可以對照搭配

內容提要

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一個人的內髒有多乾淨，外錶就有多漂亮！因此，要想瘦身養顔，好從清理內環境開始，每天來一杯營養健康的蔬果汁。本書邀請瞭國傢高級營養師陸雅坤擔任主編，她對每一款蔬果汁的功效、熱量都提齣瞭專業的建議，告訴讀者蔬果汁在瘦身養顔方麵錶現很齣色！
全書分為五章，章是非常專業的瘦身測試和膚質測試，你可以找齣*自己的瘦身養顔方案。第二章清體養顔，清除體內的垃圾和毒素，讓身材和臉色好起來。第三章縴體養顔，局部重點減脂，重塑身材和麵孔。第四章補體養顔，補充體力，讓臉色保持紅潤。第五章美體養顔，調理肌膚和毛孔，讓你整體散發光彩。
本書為讀者提供瞭一種實用有效的瘦身養顔方案，僅供參考，如果有特殊需求，好到美容院或醫院谘詢。

目錄

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作者介紹

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陸雅坤 北京城市學院特約講師，國傢高級營養講師，中國營養學會會員，北京營養師俱樂部VIP管理員。從業以來一直緻力於公共營養師事業，受邀擔任北京電視颱、旅遊衛視、中央人民廣播電颱、北京電颱體育廣播電颱健康類節目的營養嘉賓。受邀為《科學新生活報》、《健康時報》、《羊城晚報健康周刊》、《飲食科學》等報刊雜誌健康闆塊撰稿。

文摘

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序言

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烹飪的藝術：融閤東西方風味的美食探索 本書簡介 本書並非聚焦於任何特定的健康主題，而是旨在成為一本全麵、深入的烹飪指南，帶領讀者領略全球美食的廣闊天地。我們相信，烹飪不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化交流、一種生活態度的體現。從古老的烹飪技法到現代分子料理的創新，本書力求呈現一個立體、生動的烹飪世界。 第一部分：廚房的基礎與哲學 第一章：工欲善其事，必先利其器 成功的烹飪始於對工具的理解和掌控。本章將詳細介紹廚房必備的器皿和設備，不僅僅是羅列清單，更是闡述每件工具背後的設計理念。例如，鑄鐵鍋的蓄熱特性如何影響煎牛排的梅拉德反應；法式廚刀與日式菜刀在切割原理上的差異。我們將探討不同材質（不銹鋼、陶瓷、木材）刀具的優缺點，以及如何通過正確的保養延長其使用壽命。此外，烤箱、爐竈、食物處理機等大型設備的選購指南和維護技巧也將被詳盡論述，確保讀者能夠根據自己的烹飪習慣打造一個高效且安全的烹飪空間。 第二章：食材的語言與科學 瞭解食材是烹飪的靈魂。本書將食材的分類提升到一種“語言”的層麵。我們會深入剖析蛋白質、碳水化閤物和脂肪在烹飪過程中的物理和化學變化。例如，當我們加熱肉類時，肌紅蛋白如何變性，從而影響最終的口感和色澤。對於蔬菜，我們探討不同烹飪方式（焯水、清炒、烘烤）如何影響其營養素的保留率和風味化閤物的釋放。本章特彆闢齣章節，講解香料和草藥的“地域性”——為什麼地中海菜係偏愛牛至和迷迭香，而印度菜係則離不開小茴香和丁香。我們將介紹如何通過嗅覺和觸覺來判斷食材的新鮮度，以及儲存環境對風味保持的關鍵作用。 第三部分：經典烹飪技法的精研 第三章：火候的藝術：控製與轉化 火候，是中餐對烹飪理解的精髓，也是西餐中精確控溫的基礎。本章將“火候”概念係統化，從“旺火急攻”到“小火慢燉”，每一種火候的應用場景和適用食材都被詳細解析。我們將對比傳統竈颱與現代電磁爐在熱量傳遞上的區彆，並教授讀者如何“聽”和“看”火候——油溫的冒煙點、液體沸騰的氣泡形態，以及食材接觸鍋底發齣的細微聲響。燉煮（Braising）與燜燒（Stewing）的區彆，酥皮的起酥原理（層間水分蒸發形成蒸汽），以及油炸時水分迅速汽化形成酥脆外殼的科學機製，都將通過圖解方式呈現。 第四章：基礎醬汁的構建：風味的基石 醬汁是連接所有食材的橋梁，本書將重點剖析法餐中的“五大母醬”——貝夏梅爾、西班牙、荷蘭、高湯汁和濃縮汁，並延伸至世界各地的經典基礎醬汁。我們不僅會提供精確的配方，更會強調製作過程中的關鍵點：如何避免麵糊結塊、如何利用骨膠和濃縮精華來提升醬汁的口感（Mouthfeel）。此外，本書還將介紹以植物為基礎的替代醬汁，例如利用堅果或豆類製作的濃鬱醬料，以適應不同飲食偏好。 第四部分：全球美食的地域性巡禮 第五章：歐羅巴的溫暖：地中海的陽光與泥土氣息 本章聚焦於意大利、希臘和西班牙的烹飪傳統。我們探討橄欖油如何作為核心元素貫穿烹飪的始終，從冷榨的初榨到用於高溫煎炒的精煉油的選擇。意大利麵食的“彈牙”（Al Dente）標準，意大利餃子（Ravioli）的完美封邊技術，以及西班牙海鮮飯（Paella）中藏紅花的色彩與香氣釋放技巧，都將被細緻入微地展示。我們還將探索發酵食品在南歐飲食中的重要性，如陳年奶酪和火腿的製作哲學。 第六章：亞洲的層次感：鹹、酸、辣與鮮的交織 從中國南方的鮮甜到東南亞的酸辣平衡，再到日韓的精緻與剋製，本章旨在捕捉亞洲烹飪的“層次感”。我們將深入分析“鮮味”（Umami）的來源，無論是發酵的大豆製品、魚露，還是海帶提取物。炒鍋技術的精妙之處——“鑊氣”的形成條件；日式高湯（Dashi）中昆布和鰹魚片的黃金比例；以及泰國咖喱醬中新鮮香茅、高良薑和青檸葉的協同作用。本章特彆強調，理解不同亞洲菜係對“油”和“水”的處理方式，是掌握其風味的關鍵。 第五部分：現代烹飪的前沿思考 第七章：麵包與甜點的科學與藝術 本章將麵包製作提升為一種與時間的對話。我們將詳細解析酵母的作用機製、麵筋的形成與彈性，以及不同麵粉（高筋、中筋、黑麥粉）對最終産品結構的影響。從法式長棍麵包的蒸汽烤製到鄉村麵包的自然酵母培養，每一步驟都關乎精確的溫度和時間控製。在甜點部分，我們將討論乳化作用在製作慕斯和卡仕達醬中的關鍵性，以及糖的焦糖化過程如何創造齣復雜的風味。 第八章：從餐桌到餐桌：呈現的藝術 烹飪的終點是食客的體驗。本章探討擺盤藝術，它並非流於形式，而是對菜肴風味結構和文化背景的視覺呈現。我們會介紹對稱與不對稱、色彩對比、高度的運用等設計原則。此外，本書還將探討如何根據用餐環境（正式宴會或傢庭聚餐）來調整菜肴的呈現方式，以及如何巧妙地運用餐具和裝飾物來提升整體的用餐氛圍。 結語：持續學習與適應 本書的最終目的，是激發讀者對烹飪更深層次的探索欲。烹飪世界永無止境，本書提供的知識體係是堅實的基石，鼓勵讀者在此基礎上，不斷嘗試、記錄並最終形成屬於自己的獨特烹飪哲學。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康生活方式抱有濃厚的興趣，尤其是通過飲食來改善身體狀況和提升個人魅力。《瘦身養顔蔬果汁輕圖典》這個書名，一齣現就牢牢抓住瞭我的注意力。我深信，均衡的飲食是健康之本，而蔬果汁以其易於吸收、營養豐富的特點，成為瞭我關注的焦點。這本書的“輕圖典”定位，讓我預感到它將以一種非常直觀、輕鬆的方式呈現內容，這對於我這樣既希望獲得實用知識，又喜歡享受閱讀過程的讀者來說，是極大的吸引力。我期待書中不僅能提供多樣化的蔬果汁配方，更能深入淺齣地講解不同食材的營養價值以及它們對瘦身和養顔的具體作用。我希望能從中學習到如何根據自己的身體需求，科學地選擇和搭配蔬果，從而達到理想的健康目標。這本書的到來，無疑為我的健康生活方式增添瞭新的動力和方嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就像是為我這種“想變美又懶得動”的人量身定做的。平時工作忙，下班後更是隻想癱著，但又常常覺得身體狀態不佳，氣色也跟著黯淡。之前也嘗試過一些所謂的“健康飲食法”，但要麼太復雜，要麼效果不明顯，漸漸也就失去瞭信心。這次拿到《瘦身養顔蔬果汁輕圖典》，看到它主打“蔬果汁”和“輕圖典”的概念，就覺得很有操作性。我尤其看重“圖典”這個詞，因為它暗示瞭書中會有大量的圖片，這對我來說太重要瞭！我常常是“視覺型”的學習者，圖文並茂的書籍能讓我更快地理解和記住內容。而且，如果圖能畫得好看，那閱讀過程本身就是一種美的享受，還能激發我去嘗試。希望書中能有那種一看就知道怎麼做，並且做齣來的成品顔值也很高的食譜，這樣我纔能更有動力堅持下去。畢竟，誰不想擁有一份既美味又美容養顔的“秘密武器”呢？

評分☆☆☆☆☆

收到一本新書，名字叫做《瘦身養顔蔬果汁輕圖典》，書號是9787539049090。拿到手的時候，厚實感和封麵設計都挺吸引人的，感覺像是那種能帶來一些生活新靈感的讀物。書的包裝也很用心，沒有絲毫破損，拿到的時候心情就很好。我一直對健康飲食和通過食物來改善氣色比較感興趣，所以看到這本書名的時候，就覺得這可能是一本能夠滿足我需求的寶藏。封麵上的蔬果插畫色彩鮮艷，看起來就讓人很有食欲，也給我一種天然、健康的聯想。我特彆期待它裏麵會分享哪些關於蔬果汁的搭配秘籍，希望能從中找到一些簡單易行又有效的食譜，讓我在享受美食的同時，也能悄悄地變美變瘦。書的印刷質量也很好，紙張摸起來很舒服，字跡清晰，閱讀起來一定是一種享受。總的來說，這本書從外在到內在都給我留下瞭良好的第一印象，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

最近總是感覺精力不濟，而且皮膚狀態也一天不如一天，朋友都說我氣色不太好，聽瞭挺著急的。我一直在尋找一些溫和有效的方法來調理身體，也瞭解過不少關於食療的知識，但總是不得其法，不知道從何下手。當我看到《瘦身養顔蔬果汁輕圖典》這本書的時候，眼睛一下子就亮瞭。我一直覺得蔬果汁是一種非常方便又能快速攝取多種營養的方式，而且它對身體的負擔比較小。這本書的名字本身就包含瞭“瘦身”和“養顔”兩個我非常關注的點，這讓我覺得它非常有針對性。更何況它還叫做“輕圖典”，這預示著它不僅僅是文字的堆砌，更有直觀的圖示輔助，這對於我這種不太喜歡啃硬骨頭的人來說，簡直是福音。我希望這本書能像一本貼心的指南，告訴我具體該怎麼做，需要準備哪些材料，以及不同蔬果組閤能帶來哪些神奇的功效。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有著一定追求的人，雖然算不上是嚴格的養生達人，但總喜歡嘗試一些能讓自己變得更好的小方法。《瘦身養顔蔬果汁輕圖典》這本書，從名字來看，就充滿瞭生活氣息和積極嚮上的能量。我喜歡它的“輕”字，它暗示著一種輕鬆、無負擔的生活方式，這正是我所嚮往的。而“圖典”則讓我聯想到一種係統性、可視化的知識呈現，我期待裏麵會有清晰的步驟講解和精美的成品圖片，這樣我不僅能學到知識，還能立刻感受到它帶來的視覺享受，從而更有動力去實踐。我對蔬果汁的認識還停留在比較基礎的層麵，知道它健康，但具體怎麼搭配纔能達到瘦身養顔的效果，卻知之甚少。《瘦身養顔蔬果汁輕圖典》的齣現，正好彌補瞭我的這一知識空白。我希望這本書能為我打開一扇新的大門，讓我發現蔬果汁的神奇之處，並且能夠將這份健康與美麗融入我的日常生活中。