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付尚杰，初秀 著

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• 安全养殖
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• 畜牧业
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• 营养
• 疫病防治

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109095687

商品编码：29692488513

包装：平装

出版时间：2005-01-01

基本信息

书名:规模化安全养肉牛综合新技术

定价：18.00元

售价：13.1元,便宜4.9元,折扣72

作者:付尚杰,初秀

出版社：中国农业出版社

出版日期：2005-01-01

ISBN：9787109095687

字数：

页码：359

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

内容提要

《规模化安全养肉牛综合新技术》共9章，主要介绍了肉牛良种、饲养管理、饲料加工、肥育技术、产品加工、疾病防治等有关方面的技术。

目录

前言
绪言 肉牛的经济价值
章 肉牛的品种
一、国内地方良种黄牛
（一） 秦川牛
（二） 南阳牛
（三） 晋南牛
（四） 鲁西牛
（五） 延边牛
（六） 蒙古牛
二、国内培育的兼用牛品种
（一） 三河牛
（二） 新疆褐牛
（三） 中国草原红牛
（四） 科尔沁牛
三、我国引进的国外优良品种
（一） 夏洛来牛
（二） 利木赞牛
（三） 海福特牛
（四） 西门塔尔牛
（五） 短角牛
（六） 皮埃蒙特牛
（七） 丹麦红牛
（八） 安格斯牛
（九） 比利时蓝牛
（十） 婆罗门牛

第二章 肉牛体型外貌与生产性能
一、肉牛的体型外貌特征
（一） 牛体部位的划分
（二） 牛体各部位的名称
（三） 肉牛的体型外貌特征
二、肉牛的鉴定
（一） 肉眼鉴定
（二） 测量鉴定
（三） 活重测定
（四） 评分鉴定
（五） 肉牛的年龄鉴定
三、肉牛的生长发育
（一） 肉牛生长发育的一般规律
（二） 肉牛的体重、组织和器官生长发育规律
（三） 影响肉牛生长发育的因素
四、肉牛的生产性能
（一） 影响肉牛生产性能的主要因素
（二） 肉牛生产性能测定

第三章 肉牛的饲养管理
一、成年母牛的饲养管理
（一） 妊娠母牛的饲养管理
（二） 围产期母牛的饲养管理
（三） 哺乳母牛的饲养管理
（四） 空怀母牛的饲养管理
二、种公牛的饲养管理
（一） 种公牛的饲养
（二） 种公牛的管理
三、犊牛的饲养管理
（一） 犊牛的饲养
（二） 犊牛的管理
四、生长肉牛的饲养管理
（一） 育成公牛的饲养管理
（二） 育成母牛的饲养管理
五、放牧饲养
（一） 放牧饲养的优缺点
（二） 季节放牧管理
（三） 放牧管理
（四） 影响牧草采食量的因素

第四章 肉牛育肥技术
一、小白牛肉生产技术
（一） 犊牛的选择
（二） 犊牛饲养管理
二、小牛肉生产技术
（一） 育肥指标及关键技术
（二） 饲养管理技术要点
三、架子牛快速肥育技术
（一） 架子牛选择
（二） 育肥牛饲养管理
四、高档牛肉生产技术
（一） 牛的选择
（二） 育肥技术
（三） 规范化管理
（四） 屠宰后处理
五、提高肉牛增重技术
（一） 肉牛增重剂的使用
（二） 瘤胃素
（三） 非蛋白氮的应用
（四） 非常规饲料添加剂的使用
六、无公害肉牛安全生产
（一） 无公害食品的概念
（二） 无公害肉牛饲养与环境条件
（三） 无公害饲养肉牛品种的选择与来源
（四） 饲养标准与饲养
（五） 无公害饲养肉牛的饲养管理技术
（六） 疾病防治与药物
（七） 消毒与防疫
（八） 无公害牛肉质量要求

第五章 肉牛饲料及日粮配合
一、牛的消化生理
（一） 消化道的特点
（二） 牛特殊的消化生理现象
（三） 消化过程
二、肉牛的饲料
（一） 青绿饲料
（二） 青贮饲料
（三） 粗饲料
（四） 能量饲料
（五） 蛋白质饲料
（六） 矿物质饲料
（七） 饲料添加剂
三、肉牛的饲养标准及日粮配制
（一） 肉牛的营养需要
（二） 肉牛的饲养标准
（三） 日粮配制方法
（四） 肉牛饲料营养价值
（五） 提高肉牛饲料转化率的措施
第六章 肉牛的繁殖技术
……
第七章 肉牛的产品加工
第八章 肉牛场的经营管理
第九章 肉牛疾病防治技术
附录一 肥育肉牛生长所需营养成分
附录二 肥育肉牛所需营养成分
附录三 肉牛常用饲料所含营养成分表
主要参考文献

作者介绍

文摘

序言

《牛羊致富经：规模化精准饲养与疾病防控》 前言 在日新月异的农业现代化浪潮中，畜牧业作为重要的组成部分，其发展水平直接关系到国民经济的稳健增长和人民生活水平的提高。牛羊作为人类重要的肉食和毛皮来源，其养殖业历来备受关注。然而，长久以来，受制于传统落后的养殖模式、粗放的管理方式以及对疾病的认知不足，我国牛羊养殖业在规模化、效益化和可持续发展方面面临诸多挑战。本手册旨在汇聚当下畜牧领域最新的科研成果和实践经验，聚焦于规模化、精准化养殖技术以及系统性的疾病防控策略，为广大养殖户、技术人员及相关从业者提供一套切实可行、科学高效的指导方案，以期推动我国牛羊养殖业迈向更高质量、更可持续的发展新阶段。 第一章：规模化养殖的基石——场址选择与基础设施建设 成功的规模化养殖始于科学的规划。本章将深入探讨现代化牛羊养殖场在选址时应遵循的原则，包括但不限于： 地理环境评估： 详细分析地形、地势、土壤、水源、植被以及气候条件对养殖场的潜在影响。例如，选择地势较高、排水良好、远离污染源（如工厂、垃圾填埋场）的区域，以降低疫病传播风险和环境污染。提及水源的重要性，强调水源的清洁度、水量以及稳定性，并考察周边是否有工业废水或农业面 যৌগ污染的风险。 交通便利性： 强调交通条件的优越性对于降低运输成本、保障物资供应（饲料、药品）以及成品销售的重要性。评估附近道路的宽度、承载能力以及距离主要公路、市场的远近。 社会经济因素： 考虑劳动力资源的可获得性、当地政府的扶持政策、以及与周边社区的关系。一个良好的人文环境和政策支持是养殖场长期稳定发展的有利条件。 疫病风险评估： 分析当地及周边地区的常见畜禽疫病流行情况，选择疫病发生率较低或易于进行生物安全隔离的区域。 基础设施规划： 牛舍/羊舍设计： 详细阐述不同类型牛羊（如育肥牛、泌乳牛、羔羊、种公羊等）的舍饲需求，包括通风、采光、保温、防潮等方面的要求。介绍现代化牛羊舍的结构类型（如开放式、半开放式、封闭式），以及根据不同气候条件和养殖目的选择最适宜的设计。重点讲解舍内地面处理（如漏缝地板、水泥地面、沙土地面）对卫生和动物福利的影响。 饲喂与饮水系统： 介绍自动化、半自动化的饲喂设备（如自动饲喂器、混合式饲喂车）和饮水设备（如饮水槽、自动饮水器）的设计与安装要点，强调其对提高饲料利用率、减少饲料浪费以及保障动物饮水健康的重要性。 粪污处理系统： 阐述规模化养殖场必须建立的现代化粪污处理系统，包括干湿分离、沼气工程、堆肥处理等技术，以达到环保排放标准，并将粪污转化为有机肥料，实现资源化利用。 消毒与隔离设施： 强调进出口消毒通道、隔离区（暂养区、病畜隔离区）的设计与管理，是控制疫病传播的关键。 疫病监测与诊断实验室（简易）： 建议有条件的养殖场建立小型实验室，配备基本的检测设备，用于日常的疫病监测和初步诊断。 第二章：精准饲养的奥秘——营养调控与饲料科学 饲料是畜牧业的“粮食”，营养是增产增收的关键。本章将深入探讨如何实现牛羊的精准营养调控，以最大化生产效益并保障动物健康： 基础营养需求分析： 详细列举不同生长阶段、生理状态（如妊娠期、泌乳期、育肥期）的牛羊对能量、蛋白质（必需氨基酸）、矿物质、维生素等营养素的具体需求量。 优质饲料原料的选择与评价： 精饲料： 介绍玉米、豆粕、麸皮、麦类等常见精饲料原料的营养成分、质量标准以及储存方法。强调如何鉴别霉变、变质饲料，以及避免使用含有有害物质的饲料。 粗饲料： 深入探讨优质牧草（如紫花苜蓿、三叶草、黑麦草）、青贮饲料（玉米青贮、全株燕麦青贮）、干草（如提摩西干草）的种类、营养价值、制作工艺（如青贮的氨基酸变化）以及储存技术。强调粗饲料在反刍动物消化中的重要性。 添加剂的应用： 详细介绍各种饲料添加剂（如微量元素、维生素预混料、瘤胃缓冲剂、促生长剂、益生菌、酶制剂等）的作用机理、使用剂量、使用方法以及注意事项。重点讲解如何根据牛羊的实际情况科学配比添加剂，避免过量或不足。 科学配方设计： 全价配合饲料的制作： 讲解如何根据饲料原料的营养成分分析结果，利用饲料配方软件或经验，设计出满足牛羊不同生长阶段需求的营养均衡的配合饲料。 日粮结构优化： 强调粗精饲料的合理比例，以及如何根据饲料的适口性、易消化性来调整日粮结构，提高采食量和消化率。 动态调整： 指出营养需求会随着牛羊的生长和环境变化而变化，需要根据实际情况（如体重、日增重、生产性能、采食量）动态调整饲料配方。 饲喂管理： 饲喂频率与时间： 探讨不同牛羊品种和生长阶段的最佳饲喂频率和时间，以及其对消化吸收和生产性能的影响。 饲喂方式： 介绍干湿饲喂、自由采食、定时定量饲喂等不同饲喂方式的优缺点，并根据实际情况选择适宜的饲喂方式。 饲料浪费的控制： 讲解如何通过改进饲槽设计、优化饲喂量、防止饲料污染等措施，有效减少饲料浪费。 瘤胃机能调控： 针对反刍动物，深入探讨瘤胃微生物的生态平衡、瘤胃发酵的优化以及如何通过调整饲料和添加剂来促进瘤胃机能，提高饲料利用率。 第三章：疾病防控体系——预防为主，综合施策 疾病是畜牧业的“头号杀手”，建立一套完善的疾病防控体系，是保障养殖场经济效益和动物健康的关键。本章将聚焦于如何构建科学、有效的疾病防控体系： 生物安全屏障的构建： 隔离消毒： 详细阐述严格的进出人员、车辆、畜禽隔离消毒程序。强调对畜产品、饲料、垫料等物品的检疫与消毒。 人员管理： 制定明确的养殖人员行为规范，防止交叉感染。强调定期对人员进行健康检查和疫病防控知识培训。 病死畜禽无害化处理： 强调必须按照国家规定，对病死畜禽进行无害化处理，防止疫病传播。 环境清洁与卫生： 强调定期对牛舍、羊舍、饲槽、饮水器等进行清洁消毒，保持良好的卫生环境。 常见牛羊疫病识别与诊断： 细菌性疾病： 重点介绍口蹄疫、炭疽、布鲁氏菌病、肺炎等常见细菌性疾病的症状、传播途径、诊断方法及治疗原则。 病毒性疾病： 详细阐述蓝舌病、流行性出血热、牛瘟、传染性胸膜肺炎等病毒性疾病的临床表现、流行特点、诊断技术及控制措施。 寄生虫病： 介绍体内外寄生虫（如血吸虫、线虫、螨虫、蜱虫等）的种类、感染途径、危害以及防治方法。 中毒性疾病： 讲解因饲料、水源、环境等因素引起的各类中毒（如霉菌毒素中毒、重金属中毒）的症状、诊断和紧急处理措施。 营养代谢性疾病： 重点阐述因营养不均衡或代谢紊乱引起的疾病，如乳房水肿、产后瘫痪、瘤胃酸中毒等，并给出预防和治疗建议。 疫苗接种与免疫程序： 疫苗选择： 根据当地疫病流行情况，选择高效、安全的疫苗。 免疫程序制定： 制定科学合理的免疫接种程序，包括接种时间、剂量、途径等。强调首免、加强免疫的重要性。 疫苗使用与储存： 详细讲解疫苗的正确储存、运输、稀释和注射方法，确保免疫效果。 治疗与用药原则： 早期诊断与治疗： 强调一旦发现病畜，应立即隔离并进行诊断治疗，减少损失。 合理用药： 遵循“对症下药、早治早好、个体治疗、集体预防”的原则。 抗生素的合理使用： 强调规范使用抗生素，避免产生耐药性，并遵守休药期规定，确保畜产品安全。 兽医指导： 鼓励养殖户积极寻求专业兽医的帮助，进行准确诊断和有效治疗。 疫病监测与预警： 日常监测： 强调加强对牛羊群体健康状况的日常观察，及时发现异常。 定期检测： 建议定期对养殖场进行疫病普查和采样检测。 信息共享： 鼓励养殖户与当地畜牧部门、兽医机构保持信息沟通，及时了解疫情动态。 第四章：规模化管理下的精细化运营 除了技术层面的专业知识，精细化的管理能力同样是规模化养殖成功的关键。本章将探讨规模化养殖在生产、财务、人力资源等方面的管理要点： 生产流程优化： 建立标准化的生产操作规程（SOPs），涵盖从引进、饲养、繁殖、出栏到疫病防控的每一个环节。 生产记录与数据分析： 强调建立详细的生产记录系统，包括个体（或群体）的出生、生长、饲喂、健康、繁殖等数据。利用这些数据进行分析，识别问题，优化管理。 成本控制与效益分析： 深入分析养殖过程中的各项成本（饲料、人工、药品、设备折旧等），并进行效益分析，寻找提高经济效益的途径。 人力资源管理： 针对规模化养殖，探讨人员的招聘、培训、激励机制以及团队建设，提升整体运营效率。 市场营销策略： 结合市场需求，探讨如何优化产品质量，拓展销售渠道，提升品牌价值。 智能化与信息化应用： 介绍物联网、大数据等技术在畜牧业的应用，如环境监测、精准饲喂、疫病预警等，提升养殖管理的智能化水平。 结语 《牛羊致富经：规模化精准饲养与疾病防控》的编写，旨在于为广大畜牧从业者提供一套系统、实用、前沿的指导。我们深知，畜牧业的科学发展离不开持续的学习和不断的实践。希望本书能够成为您在规模化养殖道路上的有力助手，助您实现经济效益与社会效益的双丰收，为我国畜牧业的繁荣发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

对我来说，这本书最大的亮点在于它对“安全”这个概念的深度挖掘和系统阐述。现在消费者对食品安全越来越关注，养殖户也承受着越来越大的压力。这本书从各个环节都强调了安全的重要性，并且给出了具体的操作指南。比如，在饲料安全方面，它详细介绍了如何鉴别劣质饲料、如何避免饲料中的霉菌毒素和农药残留，以及如何建立安全的饲料供应链。在兽药使用方面，它不仅强调了合理用药，还详细说明了休药期、撤药期等关键环节，以确保牛肉产品中不含有有害的兽药残留。书里关于疫病防控的章节，也特别注重生物安全，比如如何建立隔离区、如何进行场区消毒、如何管理进出人员和车辆等等，这些措施都是防止疫病传播的有效手段。而且，书中还提到了如何利用现代化的检测技术来对牛肉产品进行安全追溯，这让我看到了养殖业未来的发展方向。这本书让我明白，养牛不仅仅是把牛养大，更重要的是养出“放心牛”、“安全牛”，这样才能在激烈的市场竞争中立足，赢得消费者的信任。

评分☆☆☆☆☆

这本《规模化安全养肉牛综合新技术》的读后感，我脑子里第一个闪过的词就是“务实”。这本书没有那些华而不实的理论，而是充满了接地气的实践指导。我尤其喜欢它关于“规模化”经营的探讨，里面讲到了如何从个体养殖逐步过渡到规模化，如何进行成本核算，如何进行风险管理，这些对于像我这样想要扩大规模但又缺乏经验的人来说，太重要了。书中对于牛舍设计的建议，也特别细致，比如通风口的位置、粪污处理的流程、饲料存储的防潮防霉等等，这些都是日常养殖中容易被忽视但又非常关键的细节。还有，关于肉牛的繁殖管理，书里讲得很清楚，包括如何进行母牛的配种、妊娠管理，以及新生牛犊的护理，这些直接关系到牛群的更新换代和整体的生产能力。我发现，很多书里提到的“新技术”，其实并不是什么高科技，而是很多已经成熟但应用不普遍的科学方法，比如精准饲喂、行为监测等等。这本书把这些零散的知识点整合起来，形成了一个完整的体系，让我觉得学习起来非常有条理，也更容易消化吸收。它就像一个经验丰富的老师，一步一步地教你如何把养牛这件事做得更好。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就像一本养牛的“百科全书”，内容非常丰富，简直让人眼花缭乱，但又组织得井井有条。我最看重的是它在“新技术”这块的着墨，毕竟养殖业不能总停留在过去。书里介绍了好多我之前闻所未闻的新方法、新设备，比如关于肉牛基因改良的技术，虽然我个人目前还没有能力去实践，但了解一下总归是好的，可以为未来的发展做个铺垫。还有关于微生物发酵饲料的应用，这块我倒是很有兴趣，感觉可以有效提高饲料的利用率，降低养殖成本。书里对智能化养殖系统的介绍也让我大开眼界，比如通过传感器监测牛的健康状况、活动情况，甚至还能通过数据分析预测疾病，这对于规模化养殖来说，无疑是提高了管理效率和科学性。另外，关于肉牛疫病防控的章节，也讲得很深入，不仅列举了常见的疾病，还详细介绍了预防措施和治疗方案，特别是关于一些新型疫病的介绍，让我对潜在的风险有了更全面的认识。我特别喜欢书里那些图文并茂的插图和案例分析，能够帮助我更好地理解那些比较抽象的技术概念。总的来说，这本书为我打开了一扇新的大门，让我看到了现代养牛业的广阔前景，也激发了我学习和实践新技术的动力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，我觉得体现在它“综合”二字上，真正做到了面面俱到，没有遗漏。我一直觉得养牛是个系统工程，从牛犊的出生到最后的出栏，每一个环节都至关重要，稍有不慎就可能前功尽弃。这本书就完美地展现了这一点。它不仅仅是讲养殖技术，更重要的是将整个养殖链条进行了梳理和优化。比如说，它详细讲解了如何根据市场需求来选择合适的肉牛品种，如何根据不同品种的生长特性来制定个性化的饲养方案。在疾病防控方面，它强调的是“预防为主，防治结合”，不仅仅是介绍了各种疫苗和药物的使用，更重要的是如何通过改善饲养环境、提高牛的自身免疫力来从根本上减少疾病的发生。还有，关于精液的保存和使用，以及人工授精的技术，这部分内容对于提高繁殖效率、优化牛群品质非常有指导意义。我尤其赞赏书里关于废弃物资源化利用的章节，这不仅符合环保要求，还能为养殖场带来额外的经济效益，比如将牛粪制作成有机肥，既解决了污染问题，又提供了优质的肥料。总而言之，这本书提供了一个非常完整的解决方案，让养殖户能够更全面、更系统地思考和管理自己的养殖场。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《规模化安全养肉牛综合新技术》的时候，我其实是带着点将信将疑的态度。毕竟“规模化”、“安全”、“综合”、“新技术”这些词汇组合在一起，听起来就很高大上，有点遥不可及。我是一个小养殖户，养牛经验也有个十来年了，一直以来都是摸着石头过河，靠着老一辈的经验和一些零散的书籍来学习。这次买这本书，是希望能找到一些更系统、更科学的养殖方法，尤其是在安全生产这块，感觉是越来越重要，市场对牛肉品质的要求也越来越高。翻开书，第一感觉就是内容非常翔实，几乎涵盖了肉牛养殖的方方面面，从牛场的选址、设计、设备配置，到牛的品种选择、引进、饲养管理，再到疾病防控、疫病预警、免疫接种，甚至连废弃物处理和环境保护都写得很细致。特别是关于饲料配方和营养需求的部分，讲得非常有条理，还列举了不同生长阶段、不同品种的牛的详细饲料配比方案，这对我来说简直是福音，以前我都是凭经验估摸着来，效率不高，而且营养不足或者过剩的情况时有发生。书里关于牛舍通风、温湿度控制的建议也很实用，结合了现代化的智能设备，让我看到了规模化养殖原来可以这么科学高效。而且，书中强调的“安全”理念贯穿始终，从源头抓起，比如对饲料原料的检测、对饮用水的净化、对兽药使用的规范等等，这些细节的描述让我觉得非常安心，也对未来的养殖方向有了更清晰的认识。