具体描述
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基本信息：
书名：创意奶油霜蛋糕
作者:巴莱里·巴莱里亚诺和克里斯蒂娜·昂
出版社:中国纺织出版社
出版时间:2017年06月
定价:68.00
版 次：1
页 数：144
印刷时间：2017年06月01日
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
包 装：平装
ISBN：9787518031382
内容简介：
《创意奶油霜蛋糕》主要介绍了奶油霜蛋糕的装饰基本技巧,采用奶油霜裱花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括30个风靡英国的优雅精致奶油霜蛋糕，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。
目录：
简介 4
奶油霜蛋糕基础 6
奶油霜基础配方 6
给糖霜染色 8
使用小道具 9
装饰蛋糕板 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆叠及拼接 12
蛋糕抹面 14
裱花样式 17
制作花朵 18
使用威化纸 23
模具 23
蛋糕花样 24
经典蛋糕
刺绣英伦舞曲 26
迷人的黑板蛋糕 30
圣洁的帽盒 34
艺术蛋糕
来自罗密欧·布里托（Romero Britto）的灵感 38
梵高的向日葵 42
睡莲印象 46
单色蛋糕
法式印花风情蛋糕 50
威基伍德蓝 54
浮雕蛋糕 58
风景蛋糕
热带风情 62
沙滩寻宝 66
乡村之窗 70
浪漫蛋糕
丝带玫瑰心 74
浪漫蕾丝蛋糕 78
花球蛋糕 82
乡村风格蛋糕
秋日花环 86
多肉景观蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
怀旧风格蛋糕
复古鸟笼蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悦的盒子 106
几何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
来自印第安图案的灵感 112
黑白条纹蛋糕 116
金属元素蛋糕
闪耀的感觉 120
纯金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋克礼帽 132
多彩的切块蛋糕 136
爱丽丝梦游仙境 140
供应商 144
作者简介 144
致谢 144
A4用户评价
我最近入手了这本《创意奶油霜蛋糕 蛋糕制作书》，主要是被“奶油霜蛋糕基础配方”和“蛋糕装饰技巧”所吸引。作为一名业余烘焙爱好者，我对手头的几个奶油霜配方始终不太满意，总觉得成品要么不够稳定，要么口感上缺少层次。所以，我特别希望这本书能提供几种经典且易于掌握的奶油霜基础配方，详细讲解各种配方的特点、制作步骤以及注意事项，比如不同奶油霜的稳定性、风味差异等等，让我能够根据实际需求来灵活运用。 我一直对手工裱花情有独钟，但总是觉得自己的技术不够精湛。书中提到的“蛋糕裱花技巧大全”让我看到了希望。我期待它能够提供非常详细的裱花嘴使用指南，从最基础的圆口、星形裱花嘴，到一些更复杂的玫瑰、叶子裱花嘴，都能够有清晰的图文讲解，并且能够指导我如何通过调整力度和角度来挤出不同形态的花纹。此外，我个人比较喜欢渐变色和一些自然元素的装饰，如果书中能提供相关的配色技巧和创意灵感，那就太完美了。 “蛋糕裱花入门教程”这个部分对我来说是重中之重。我之前的尝试常常因为基础不牢而遇到瓶颈，所以一本循序渐进的教程对我至关重要。我希望这本书能够从最基础的抹面技巧开始讲起，比如如何将奶油霜均匀地涂抹在蛋糕表面，如何做出光滑或有纹理的抹面效果。然后，再逐步深入到裱花的部分，通过清晰的步骤图解，演示如何打发奶油霜、如何调色、如何练习基础的裱花动作，让我能够从零开始，建立扎实的裱花基础。 我对于“创意”这个词抱有很大的期望。我知道一本好的蛋糕书不应该仅仅是配方和技巧的堆砌，更应该能够激发读者的创造力。我希望这本书能够提供一些不落俗套的蛋糕设计理念，比如如何结合时下流行的设计元素，如何利用色彩搭配和食材组合来创造出令人眼前一亮的作品。同时，我也希望它能提供一些关于口味创新的思路，比如如何将不同的风味（如抹茶、咖啡、水果）巧妙地融入奶油霜，或者如何为蛋糕搭配出意想不到的味觉惊喜。 最后，作为一个读者，我非常重视书籍的排版和图片质量。精美的图片能够极大地提升阅读体验，也能更直观地展示蛋糕的最终效果和制作过程。我希望这本书的图片清晰、色彩饱满，能够准确地传达出蛋糕的美感和制作细节。同时，清晰易读的排版也能让我更轻松地跟随教程进行操作。如果书中能提供一些实用的小贴士，例如如何储存奶油霜、如何处理剩余的裱花嘴等等，那将更加贴心。
评分作为一名烘焙爱好者，我近期入手了《创意奶油霜蛋糕 蛋糕制作书》，这本书的“创意奶油霜蛋糕”、“蛋糕制作书”、“奶油霜蛋糕基础配方”这些关键词对我有着极大的吸引力。我一直希望能够掌握制作出口感顺滑、风味独特的奶油霜蛋糕的秘诀，而不仅仅是模仿现成的配方。我期待这本书能够提供几种经典且经过市场检验的基础奶油霜配方，并详细解析每种配方背后的原理，例如不同油脂的选择、糖的种类和用量对口感的影响，以及温度控制的关键性。 “蛋糕装饰技巧”和“蛋糕裱花技巧大全”是我最期待的部分。我经常被社交媒体上那些如同艺术品般的蛋糕所震撼，但自己动手时却常常无从下手。我希望这本书能够提供非常细致的裱花技巧指导，不仅包括基础的花型，比如玫瑰、康乃馨、贝壳等，还能涵盖一些更复杂的技巧，例如叶子、蕾丝、以及如何运用抹刀做出各种纹理的抹面效果。同时，我希望能够学习到关于色彩搭配的艺术，如何调配出和谐、自然的色彩，如何利用色彩来烘托蛋糕的主题。 “蛋糕裱花入门教程”这个部分对于我这样还在摸索阶段的烘焙新手来说，无疑是雪中送炭。我希望这本书能够从最基本的常识讲起，例如如何选择合适的蛋糕体来搭配奶油霜，如何将奶油霜打发到最佳状态，以及如何稳定地握持裱花袋进行练习。书中如果能提供一些“常见裱花失败原因分析及解决办法”，对我来说将极有价值，能够帮助我少走弯路，更快地建立信心。 “创意”一词让我对这本书充满了期待，它暗示着这本书不只停留在技术层面。我希望这本书能够提供一些前沿的创意灵感，比如如何将流行的甜品元素（如马卡龙、慕斯）融入奶油霜蛋糕的设计中，如何利用水果、巧克力、甚至是食用花卉来打造别具一格的装饰。同时，我也希望它能为我提供一些关于口味组合的建议，探索一些不寻常但美味的搭配，让我的蛋糕拥有独特的风味标签。 总而言之，我希望这本《创意奶油霜蛋糕》能够成为我烘焙路上的重要导师。我期待它不仅能教会我扎实的制作和裱花技能，更能激发我无限的创作潜力，让我能够制作出兼具美观与美味的创意奶油霜蛋糕。如果书中还能附带一些关于蛋糕保存期限、冷藏技巧等实用信息，那就更加完美了。
评分拿到这本《创意奶油霜蛋糕 蛋糕制作书》，我最感兴趣的部分是“奶油霜蛋糕基础配方”和“蛋糕裱花技巧大全”。我对烘焙的热爱源于对美食的追求，而奶油霜蛋糕无疑是颜值与口感并存的代表。我一直希望能掌握制作稳定又美味的奶油霜的秘诀，而不是每次都凭感觉。这本书提到的“基础配方”，我希望能够深入讲解不同奶油霜（例如黄油奶油霜、奶油芝士奶油霜、瑞士蛋白奶油霜等）的制作原理、所需的关键温度和湿度控制，以及如何根据自己的口味调整甜度和风味。 “蛋糕装饰技巧”和“蛋糕裱花技巧大全”更是让我跃跃欲试。我脑海中常常浮现出各种华丽的蛋糕样式，但实际操作起来却总是力不从心。我期待这本书能够提供非常详尽的裱花工具介绍，不仅仅是列举名称，更要讲解每种工具的用途、适合的花型，以及如何正确地握持和运用。同时，关于色彩的搭配和运用，我也希望能获得一些专业指导，比如如何调配出更柔和或更鲜艳的颜色，如何运用色彩来营造不同的视觉效果。 “蛋糕裱花入门教程”这一部分对我这种新手来说至关重要。我害怕自己因为基础薄弱而打击信心。我希望这本书能够非常耐心细致地讲解，从最基础的准备工作开始，比如如何选择合适的蛋糕体、如何处理蛋糕胚的抹面，再到最基础的裱花动作，如点、线、面的练习。书中如果能提供一些“常见错误及纠正方法”，对我来说会非常有帮助，让我能够提前规避一些新手容易犯的错误。 “创意”这个词让我对这本书充满了想象。我不仅想学习基础的制作和裱花，更希望能获得一些启发，让我的蛋糕作品更具个性和艺术感。我希望这本书能够提供一些打破常规的创意设计思路，比如如何将其他烘焙元素（如巧克力淋面、糖霜饼干）与奶油霜蛋糕相结合，或者如何创造出一些有趣的蛋糕主题。同时，对于风味的创新，比如如何用香料、茶饮或者酒来提升奶油霜的层次感，我也非常期待。 总而言之，我希望这本《创意奶油霜蛋糕》能够成为我烘焙道路上的良师益友。我期待它不仅能提供实用的技术指导，更能点燃我对烘焙的热情，让我能够自信地创作出令人惊艳的奶油霜蛋糕。如果书中还能附带一些制作小贴士，比如如何防止奶油霜回缩、如何给蛋糕分层等，那将更加完美，让我能够事半功倍。
评分作为一个对烘焙充满热情但技艺尚浅的爱好者，《创意奶油霜蛋糕 蛋糕制作书》中的“蛋糕制作书”、“奶油霜蛋糕基础配方”以及“蛋糕装饰技巧”这几个关键词立刻吸引了我。我渴望能够制作出既有美味内涵又不失精致外观的奶油霜蛋糕。我希望这本书能够提供清晰、可靠的基础奶油霜配方，并且详细解释不同配方的特点，比如意式奶油霜的丝滑、美式奶油霜的浓郁，以及如何根据自己的口味偏好进行调整。 我一直以来都对蛋糕上的裱花装饰非常着迷，尤其是那些栩栩如生的花朵和精美的纹理。书中提到的“蛋糕装饰技巧”和“蛋糕裱花技巧大全”让我看到了希望。我期待这本书能够提供非常细致的裱花技巧讲解，从基础的工具使用，比如裱花嘴的种类、如何选择合适的裱花嘴来制作不同的花型，到裱花袋的填充和握持方法。同时，我希望能学习到如何运用不同的技法，例如抹面、刮花、拉花，以及如何进行色彩的搭配和渐变处理，让蛋糕的装饰更具层次感和艺术美感。 “蛋糕裱花入门教程”对于我这样的新手来说尤为重要。我希望这本书能够以非常友好的方式引导我入门，从最基础的步骤开始，例如如何准备蛋糕体，如何制作出平整的抹面，再逐步过渡到简单的裱花练习。我非常期待书中能提供清晰的图文步骤，甚至是一些短视频二维码，方便我在线学习和模仿。同时，对于新手常遇到的问题，比如奶油霜打发不足或过度，裱花花型不理想等，希望能提供有效的解决方案。 “创意”这个概念让我对这本书的期望值很高。我不仅希望学习到基础的制作和裱花方法，更希望能够获得一些独特的灵感，让我的蛋糕作品脱颖而出。我期待书中能提供一些新颖的蛋糕设计思路，比如如何将时下流行的元素融入设计，或者如何根据不同的节日和场合来设计主题蛋糕。同时，我也对风味的创新非常感兴趣，比如如何将水果、香料、巧克力等食材巧妙地与奶油霜结合，创造出更丰富的味觉体验。 总体而言，我希望这本《创意奶油霜蛋糕》能够成为我烘焙过程中的一本得力助手。我期待它不仅能教授我扎实的制作和裱花技术，更能激发我的创意和想象力，让我能够自信地做出独具风格的奶油霜蛋糕。如果书中还能包含一些关于蛋糕保存、搬运的小贴士，那就更加贴心了。
评分作为一个烘焙爱好者，我对“创意奶油霜蛋糕”这本书充满了期待，尤其是它提到的“基础配方”和“蛋糕装饰技巧”。我一直梦想着能亲手做出外观精美、口感浓郁的奶油霜蛋糕，但苦于没有系统的指导。这本书的名称听起来就非常实用，让我觉得它能够帮助我从零开始，一步步掌握制作奶油霜的关键。 我特别关注“奶油霜蛋糕基础配方”这一部分。我尝试过一些网上的配方，但总觉得不够稳定，要么太油腻，要么太稀，很难达到理想的状态。我希望这本书能够提供几种经典且经过验证的奶油霜配方，详细讲解每种配方所需的材料、比例、搅拌手法以及温度的控制。同时，我也想了解不同奶油霜（比如意式、法式、美式）在质地、风味和用途上的区别，这样我才能根据蛋糕的类型和想要达到的效果来选择最合适的配方。 “蛋糕装饰技巧”和“蛋糕裱花技巧大全”更是让我心动不已。我一直都很羡慕那些蛋糕上的精美花朵和图案，但自己动手却总是不得要领。我希望能在这本书里找到关于裱花嘴的详细介绍，了解不同裱花嘴能挤出什么样的花型，以及如何正确地使用裱花袋和裱花枪。此外，渐变色、滴落蛋糕、翻糖装饰等流行技巧，如果也能有所提及，那就太棒了！我希望这本书能够提供清晰的步骤图，甚至是一些视频教程的链接，让我能够更直观地学习。 “蛋糕裱花入门教程”这个关键词也让我觉得这本书非常适合新手。我担心自己会因为缺乏经验而制作失败，所以入门级别的教程对我来说至关重要。我希望这本书能够从最基础的知识讲起，比如如何打发淡奶油、如何调色、如何制作简单的抹面，然后再慢慢过渡到复杂的裱花技巧。我希望它能提供一些常见问题及其解决方案，例如奶油霜融化怎么办、裱花不均匀怎么办等等，这样我才能在遇到困难时知道如何应对。 最后，我非常期待这本书能带来“创意”的灵感。除了基础的制作和装饰技巧，我更希望它能提供一些独特的设计思路和口味搭配建议。比如，如何将水果、巧克力、坚果等元素巧妙地融入奶油霜蛋糕中，如何设计出适合不同场合（生日、节日、婚礼）的主题蛋糕。如果能有一些不同风格的蛋糕实例展示，并附带制作过程的讲解，那将是锦上添花。我希望能通过这本书，不仅仅是学会制作蛋糕，更能激发我无限的创意，做出属于自己的独特美味。
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