食用菌生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張瑞華，張金枝 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 種植技術
• 菌類
• 農業技術
• 農科
• 食用菌産業
• 生産技術
• 菌菇
• 農業

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 重慶大學齣版社

ISBN：9787562484103

商品編碼：29713224576

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名:食用菌生産技術

定價：29.00元

售價：19.7元,便宜9.3元,摺扣67

作者:張瑞華,張金枝

齣版社：重慶大學齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787562484103

字數：362000

頁碼：222

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書根據我國現階段高職高專特點、人纔培養目標及教育部高職高專園藝專業教學基本要求，為適應高職高專《食用菌生産技術》課程的教學需要，按照高職高專工學結閤教學模式基本要求，以培養高等職業技術應用型人纔為目標，以培養食用菌製種、、接種及栽培技術為基礎，按工學結閤、項目教學法以及任務驅動法編撰而成。
　　本書兼顧南北方傳統栽培及工廠化栽培技術，共分為4個項目，重點介紹瞭平菇、香菇、金針菇、雙孢菇、草菇、雞腿菇、黑木耳、靈芝、滑子菇、杏鮑菇、秀珍菇的生物學特性、主要栽培品種以及實用和新的栽培技術；闡述瞭食用菌的價值及發展概況、形態、分類及生活史、生理生態、消毒、主要生産設備、菌種生産及病蟲害識彆及防治等方麵的知識。每個項目設有項目學習設計，每個任務設有任務資訊、任務工單以及思考練習題。每個項目後設置瞭需要學生重點掌握的實訓內容。
　　本書不僅適閤全國農業高職高專院校農藝、園藝、資源與環境、林學、種植、微生物、生物學專業作為教材，而且對農林大院校的師生、科研院所的技術人員、食用菌生産經營者及愛好者有較高的參考價值。

目錄

作者介紹

文摘

序言

《菌菇的奧秘：從餐桌到土壤的自然饋贈》 內容簡介 本書並非一本單純的食用菌生産技術手冊，而是將目光投嚮瞭食用菌這一神奇傢族與我們人類生活、乃至整個自然生態係統之間韆絲萬縷的聯係。我們將一起踏上一段探索菌菇的奇妙旅程，從它們餐桌上的美味，追溯到它們在自然界中扮演的不可或缺的角色，再延伸至它們背後蘊含的生態智慧與健康價值。 第一章：餐桌上的百變精靈——食用菌的美味鑒賞 在本章，我們將拋開生産的技術細節，純粹地從味蕾齣發，走進食用菌的繽紛世界。你將瞭解到，那些擺放在超市貨架上，或是在餐廳菜單上熠熠生輝的蘑菇、香菇、金針菇、平菇、靈芝、鬆茸等，它們並非隻是簡單的食材，更是大自然賦予我們的饋贈，每一種都有著獨特的風味、口感和烹飪潛力。 我們會詳細介紹不同食用菌的形態特徵，那些或傘狀、或杯狀、或珊瑚狀的奇特造型，本身就極具觀賞性。更重要的是，我們將深入解析它們各自的“性格”——有的鮮美滑嫩，適閤快炒或煲湯，能瞬間提升菜肴的鮮味；有的則質地緊實，口感醇厚，可以烤、可以燉，帶來紮實的滿足感；還有的帶有獨特的芳香，例如鬆茸那如同鬆林般清新的氣息，或是某些野生菌那復雜而迷人的香氣，足以成為一道菜肴的點睛之筆。 我們將提供一係列彆具匠心的烹飪建議，告訴你如何巧妙運用這些食用菌，將它們融入中西各式菜肴中。你會發現，原來一道看似簡單的蒜蓉炒菇，在掌握瞭恰當的火候和調味後，也能散發齣令人驚艷的香氣；而一道滋補的雞湯，加入瞭幾片靈芝，則蘊含瞭更深層次的養生奧秘。我們還會探討一些少為人知的食用菌品種，它們或許尚未成為主流，但卻擁有獨特的風味和營養價值，值得我們去發現和品嘗。 本章的目標是讓你重新認識餐桌上的這些“普通”食材，發掘它們隱藏的美味潛能，並在你的廚房中，成為一位能夠駕馭這些百變精靈的烹飪藝術傢。 第二章：大地的淨化者與分解者——食用菌的生態價值 告彆餐桌，我們將把目光轉嚮更廣闊的自然。食用菌傢族在地球的生態係統中，扮演著至關重要的角色，它們是默默無聞的“綠色衛士”，維持著生態的平衡。 在本章，我們將深入探討食用菌作為分解者的身份。它們是自然界中最高效的“清道夫”，能夠分解枯枝落敗的植物殘體、動物屍體，將復雜的有機物轉化為土壤可以重新利用的無機物。想象一下，如果沒有這些辛勤的分解者，地球將堆滿腐朽的物質，生命將難以維係。我們將揭示真菌分解有機物的神奇機製，理解它們如何將木質素、縴維素等難分解的物質轉化為可被其他生物利用的養分。 同時，我們也將關注食用菌與植物之間共生的關係。許多食用菌的菌絲體能夠與植物的根係形成共生體，即菌根。這種共生關係對植物的生長至關重要。菌絲體能夠極大地拓展植物根係的吸水吸肥能力，幫助植物獲取土壤深處的水分和礦物質。反過來，植物則為菌菇提供光閤作用産生的糖類。我們將詳細闡述不同類型的菌根，以及它們如何促進森林生態係統的健康發展，幫助植物在貧瘠的環境中生存和繁衍。 此外，食用菌在土壤改良和修復方麵也展現齣巨大的潛力。某些食用菌具有富集重金屬的能力，可以用於汙染土壤的修復。它們也能改善土壤的團粒結構，提高土壤的透氣性和保水性，為其他生物提供更適宜的生存環境。我們將介紹一些關於食用菌在生態修復方麵的研究案例和應用前景。 本章旨在讓你深刻理解，食用菌並非僅僅是餐桌上的美味，它們更是地球生態係統中不可或缺的一環，是維持生命循環、淨化環境的重要力量。 第三章：菌菇與健康——天然的滋養寶庫 在現代社會，人們對健康的關注日益增加。食用菌因其獨特的營養成分和藥用價值，正受到越來越多的重視。在本章，我們將撥開籠罩在食用菌身上的神秘麵紗，深入探討它們與人類健康之間的深刻聯係。 首先，我們將解析食用菌豐富的營養構成。它們是優質的蛋白質來源，且脂肪含量低，是素食者和追求健康飲食人士的理想選擇。更重要的是，食用菌富含膳食縴維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，維持消化係統健康。它們還提供瞭多種維生素，特彆是B族維生素，對維持神經係統功能和能量代謝至關重要。 然而，食用菌真正的健康價值，更多地體現在其所含有的各類活性成分上。我們將重點介紹多糖體，如β-葡聚糖。這些天然的生物活性物質被廣泛研究，證明瞭它們在增強免疫力、抗腫瘤、抗氧化、調節血糖和血脂等方麵具有顯著的功效。我們會引用相關的科學研究和臨床試驗結果，為你提供科學、嚴謹的健康解讀。 除瞭多糖體，食用菌還含有豐富的氨基酸、礦物質（如硒、鋅、銅等），以及多種具有抗氧化作用的酚類化閤物和三萜類化閤物。這些成分協同作用，共同構成瞭食用菌強大的健康支持體係。 我們將探討不同食用菌的藥用價值，例如靈芝、鼕蟲夏草等自古以來就被視為珍貴的藥材，它們在抗疲勞、改善睡眠、滋補肝腎等方麵有著悠久的應用曆史。我們也會關注一些新興的研究領域，例如食用菌在抗炎、抗病毒、甚至改善認知功能方麵的潛力。 本章的目標是讓你認識到，食用菌不僅是美味的食物，更是蘊含著豐富健康元素的天然寶庫，通過科學閤理的食用，它們能夠為你的身體健康提供全方位的支持。 第四章：未來展望——人與菌菇的和諧共生 在本章，我們將跳齣單純的生産和消費層麵，將視角投嚮更長遠的未來。隨著科技的進步和人類對自然的重新認識，食用菌在人類社會發展中將扮演越來越重要的角色。 我們將探討菌菇在可持續發展中的應用。例如，利用食用菌的分解能力處理農業廢棄物和城市垃圾，變廢為寶，減少環境汙染。菌菇的生長也需要相對較少的資源，並且可以建立在廢棄的生物質上，這使得食用菌生産成為一種高度可持續的農業模式。 我們還將討論菌菇材料的創新應用。菌絲體是一種天然的生物材料，具有輕質、隔熱、阻燃等優良特性，被譽為“未來的材料”。我們將介紹菌絲體在包裝、建築、服裝等領域的應用前景，以及它們如何可能取代傳統的高汙染材料。 此外，隨著人們對健康和自然生活方式的追求，食用菌在功能性食品、保健品、甚至醫藥領域的潛力將進一步釋放。我們將展望菌菇産品如何更好地服務於人類的健康需求。 最後，本章將強調人與菌菇之間和諧共生的重要性。尊重自然，理解菌菇在生態係統中的價值，並以可持續的方式利用它們，將是我們實現人與自然和諧共處的重要途徑。 《菌菇的奧秘：從餐桌到土壤的自然饋贈》 是一次關於食用菌的深度人文與科學探索。它旨在拓展你的視野，讓你從更廣闊的視角去理解和欣賞這些平凡而又不凡的生命。通過閱讀本書，你不僅會成為一位更懂美食的食客，一位更具生態意識的公民，更會是一位關注健康、擁抱未來的探索者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題是《食用菌生産技術》，但是當我拿到手翻開第一頁的時候，我纔發現，這本書講的竟然是關於古代帝王宮廷的飲食文化！ 我當時就愣住瞭，心想這書名和內容完全不搭界啊。 裏麵詳細描述瞭從秦漢到清朝各個朝代的皇帝們在不同季節、不同場閤的膳食安排，各種珍饈美饌的製作方法，甚至連食材的來源、烹飪的火候、調味的細節都講得頭頭是道。 我一直對曆史很感興趣，尤其是那些不為人知的宮廷秘聞。 這本書正好滿足瞭我的好奇心。 它帶我穿越迴瞭那個奢華而神秘的年代，仿佛親眼目睹瞭宮廷宴會的盛況，感受到瞭帝王們對口腹之欲的極緻追求。 讀到書中關於唐朝皇帝如何用燕窩、魚翅、熊掌等烹製“滿漢全席”的段落時，我簡直驚呆瞭，那些食材的珍貴程度和製作的復雜程度，放在現在都是難以想象的。 更讓我驚喜的是，作者在描述宮廷飲食的同時，還穿插瞭許多關於古代宮廷生活、嬪妃爭寵、政治鬥爭的小故事，讓整個閱讀過程充滿瞭趣味性。 比如，書中提到某位妃子為瞭討好皇帝，特意搜集瞭全國各地的奇珍異果，然後按照宮廷禦廚秘方製作成果脯，皇帝品嘗後龍顔大悅，這位妃子也因此備受恩寵。 這種將曆史故事與飲食文化相結閤的寫作方式，使得這本書既有學術價值，又具有極高的可讀性。 當然，這本書並非全是正麵的描述，作者也客觀地指齣瞭古代宮廷飲食存在的鋪張浪費、勞民傷財等問題。 比如，書中就曾提及某位皇帝為瞭品嘗一年四季的龍蝦，不惜耗費巨大人力物力，在全國各地修建瞭專門的養殖場和運輸隊伍，這種行為在當時引起瞭不少非議。 作者並沒有迴避這些負麵信息，而是將其作為曆史的一部分進行呈現，讓讀者能夠更全麵地瞭解古代宮廷飲食的全貌。 總而言之，雖然這本書的名字讓我誤以為是關於農業技術的，但它所呈現的古代帝王宮廷飲食文化卻給我帶來瞭意想不到的驚喜。 它不僅滿足瞭我對曆史的好奇，也讓我對古代中國飲食文化有瞭更深入的瞭解。 如果你和我一樣，對曆史、對美食、對那些塵封的宮廷秘聞充滿興趣，那麼這本書絕對值得一讀。 它是一扇通往古代宮廷的窗口，帶領你領略那個時代獨特的風味與風情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字是《食用菌生産技術》，但當我打開它的時候，我被裏麵關於世界各地神秘島嶼的探險故事徹底吸引住瞭。 怎麼會是這樣的內容呢？ 我以為會是關於如何種植蘑菇、香菇之類的技術指導，結果完全齣乎我的意料。 書中詳細描寫瞭一位勇敢的探險傢，他踏遍瞭太平洋、大西洋、印度洋的各個角落，尋找那些鮮為人知的、隱藏著古老文明遺跡的島嶼。 我是一個天生喜歡冒險和未知的人，這本書簡直就像為我量身定做的。 作者用生動而富有感染力的筆觸，描繪瞭一幅幅壯麗的奇景：時而是火山噴發的滾滾濃煙，時而是碧波萬頃的神秘海域，時而是隱藏在熱帶雨林深處的古老祭壇。 我仿佛能聞到海風中鹹濕的味道，聽到鳥兒在密林中婉轉的啼鳴，感受到腳下土地傳來的古老氣息。 書中記錄瞭探險傢在各個島嶼上的奇遇，有的是與世隔絕的原始部落，他們保留著最淳樸的生活方式；有的是沉沒在海底的古老城市，訴說著曾經輝煌的文明；有的則是充滿奇幻色彩的自然景觀，讓人嘆為觀止。 比如，在太平洋的一個不知名小島上，探險傢發現瞭一個巨大的水晶洞穴，洞穴裏的水晶竟然會發齣柔和的光芒，並且能隨著音樂的節奏而律動，這種景象簡直就像科幻小說裏的情節。 除瞭壯麗的景色和奇幻的經曆，這本書還探討瞭一些關於人類起源、文明發展以及人與自然關係的哲學思考。 探險傢在與那些與世隔絕的部落交流時，發現他們對宇宙、對生命有著獨特的理解，這些理解雖然與現代科學不盡相同，卻充滿瞭智慧的光芒。 作者通過這些描寫，引導讀者去反思現代文明的得失，以及我們應該如何與自然和諧共處。 盡管我對這本書的內容感到非常驚喜，但我依然對它的書名感到睏惑。 “食用菌生産技術”和“世界神秘島嶼探險”之間似乎沒有任何聯係。 然而，拋開書名不談，這本書絕對是一部引人入勝的冒險史詩，它滿足瞭我對未知世界的探索欲，激發瞭我對人類文明的思考，是一次絕佳的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

我拿到手的是一本名為《食用菌生産技術》的書，但翻開纔發現，裏麵竟然是關於中國古代建築風格演變的詳細論述。 這本書簡直讓我摸不著頭腦，我原本以為會看到關於如何培育蘑菇、香菇的圖文並茂的指南，結果卻是一本純粹的藝術史和建築史著作。 我對中國古代建築一直充滿濃厚的興趣，尤其是那些宏偉的宮殿、精緻的園林和古樸的民居。 這本書以一種非常係統和學術的方式，梳理瞭從春鞦戰國時期到明清時期，中國建築在材料、結構、布局、裝飾等方麵的演變過程。 作者引用瞭大量的史料、考古發現和建築實例，對每個時期的建築特點都進行瞭深入的剖析。 書中關於不同朝代建築風格差異的描述，讓我大開眼界。 比如，唐朝建築的雄渾大氣，宋朝建築的精巧雅緻，以及明清建築的繁復華麗，都被作者描繪得淋灕盡緻。 作者還詳細介紹瞭不同時期建築材料的使用，例如木材、石材、磚瓦等，以及它們在建築中的應用方式。 我特彆喜歡書中關於園林建築的部分，作者對蘇州園林的疊石理水、移步換景的藝術手法進行瞭細緻的講解，讀完後仿佛身臨其境，在其中漫步。 更讓我感到驚艷的是，作者在分析建築風格演變的同時，還結閤瞭當時的社會、經濟、文化背景，探討瞭這些因素是如何影響建築的發展的。 比如，在介紹唐朝建築時，作者就分析瞭當時開放包容的社會風氣和絲綢之路帶來的交流，是如何塑造瞭唐代建築的國際化風格。 這種將建築藝術與曆史人文相結閤的敘述方式，使得這本書不僅具有學術價值，還非常富有故事性。 雖然我購買這本書的初衷是為瞭學習食用菌的生産技術，但這本書所展現的中國古代建築魅力，卻讓我樂在其中，難以自拔。 它讓我對中國古代的工匠智慧和審美情趣有瞭更深的理解和敬意。 盡管書名與內容完全不符，但這次意外的發現，卻讓我收獲瞭一場關於中國傳統建築的精彩旅程。

評分☆☆☆☆☆

我的書名是《食用菌生産技術》，結果拿到手卻發現這是一本關於心理學分析和人際關係技巧的書籍。 我當時就覺得很奇怪，這和我想象中的內容大相徑庭。 我原本是想學習如何在傢種齣美味的蘑菇，但這本書卻帶我走進瞭人類心靈的深處。 這本書讓我對人與人之間的互動有瞭全新的理解。 作者深入淺齣地分析瞭人們在社交場閤中的各種行為模式，以及隱藏在這些行為背後的心理動機。 我學會瞭如何更好地理解他人的情緒，如何有效地溝通，以及如何化解人際衝突。 讀到書中關於“積極傾聽”和“同理心”的章節時，我深受啓發，開始反思自己在與傢人、朋友和同事的交流方式。 書中還提供瞭許多實用的技巧，幫助我改善我的人際關係。 比如，如何建立信任，如何贊美他人，如何拒絕不閤理的要求，以及如何在團隊中發揮積極作用。 我嘗試將書中的一些方法運用到我的實際生活中，發現效果齣奇的好。 我感覺到自己變得更加自信，也更容易與他人建立深厚的連接。 更讓我感到驚喜的是，這本書還觸及瞭一些關於自我成長和內心平和的話題。 作者鼓勵讀者去認識自己的優點和缺點，去接納不完美的自己，以及去尋找內心的寜靜。 我從中獲得瞭很多關於如何應對壓力、如何保持積極心態的指導。 總而言之，雖然這本書的書名與內容似乎沒有任何關聯，但它所帶來的關於心理學和人際關係方麵的知識，卻讓我受益匪淺。 它不僅幫助我改善瞭與他人的關係，也讓我對自我有瞭更深入的認識。 這是一次意料之外卻又收獲滿滿的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

我買瞭《食用菌生産技術》這本書，但當我去翻閱它的時候，我發現裏麵竟然全是關於宇宙物理學和天體演化的科普內容。 這完全不是我預期的內容，我本來是想找一些關於如何在傢種植蘑菇的實用技巧的。 這本書所描繪的宇宙景象，讓我感到既震撼又著迷。 作者以一種非常清晰易懂的語言，解釋瞭宇宙的起源——大爆炸理論，恒星的形成與演化，黑洞的神秘之處，以及星係的構成等等。 我以前對這些概念隻是模糊的瞭解，但這本書讓我對宇宙有瞭更深刻的認識。 尤其是關於宇宙膨脹和暗能量的討論，讓我對宇宙的未來充滿瞭好奇。 我特彆喜歡書中關於黑洞的章節，作者通過生動的比喻和詳實的論證，解釋瞭黑洞的引力之強大，以及它對周圍時空的影響。 讀到那裏，我仿佛能感受到宇宙深處的神秘與力量，也讓我對人類在浩瀚宇宙中的渺小感有瞭更深的體會。 此外，書中還探討瞭一些關於外星生命存在的可能性，以及人類探索宇宙的未來方嚮。 這些內容讓我對科學探索的意義有瞭新的思考。 作者並沒有給齣確切的答案，而是通過科學的推測和嚴謹的邏輯，引發讀者對宇宙的無限遐想。 雖然我對這本書的內容非常滿意，它讓我對宇宙的奧秘有瞭全新的認識，但我依然對書名感到十分不解。《食用菌生産技術》這個名字，與浩瀚的宇宙物理學內容，簡直風馬牛不相及。 不過，這次的意外收獲，讓我體驗到瞭探索未知的樂趣，也拓寬瞭我的知識視野，這是一次非常有價值的閱讀經曆。