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徐卫红 著

图书标签:

• 有机农业
• 蔬菜栽培
• 实用技术
• 无公害蔬菜
• 生态农业
• 土壤改良
• 病虫害防治
• 种植技术
• 园艺
• 农业技术

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122198235

商品编码：29729265646

包装：简装

出版时间：2014-05-01

基本信息

书名：有机蔬菜栽培实用技术

定价：29.80元

作者：徐卫红

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-05-01

ISBN：9787122198235

字数：

页码：

版次：1

装帧：简装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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徐卫红等编著的《**蔬菜栽培实用技术》以科学性、实用性、可操作性为编写出发点，上篇主要阐述了**蔬菜生产现状、存在问题、发展前景，**蔬菜生产对蔬菜种苗的基本要求、对灌溉用水的基本要求、对肥料种类和施肥技术的基本要求，**蔬菜病虫草害防治的基本原则和主要防治方法，**蔬菜产品的采收与采后处理等基础理论。下篇为主要蔬菜**栽培技术各论，详细介绍了番茄、黄瓜、大白菜、芹菜、西瓜、结球甘蓝、菜豆、胡萝卜、菠菜和莴苣的品种选择、栽培技术要点、病虫害防治具体方法等现代实用技术。

内容提要

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徐卫红等编著的《有机蔬菜栽培实用技术》系统介绍了有机蔬菜生产对种苗、土壤、灌溉水及施肥的基本要求，有机蔬菜病虫草害防治的基本原则和主要防治方法，有机蔬菜产品的采收、贮藏和保鲜技术等基础理论；详细介绍了番茄、黄瓜、大白菜、芹菜、西瓜、结球甘蓝、菜豆、胡萝卜、菠菜和莴苣等蔬菜的主要栽培品种、栽培技术要点、施肥与病虫防治具体方法等现代实用技术。并附有有机食品认证的基本要求、认证程序和有机农产品标志管理等。
《有机蔬菜栽培实用技术》内容充实，突出实用性和针对性，科学实用、技术规范、通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，既可作为高等农林院校的农学、园艺等专业的教科书或教学参考书，也可作为农业实用技术培训教材，还可供农业科技人员及菜农阅读参考。

目录

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上篇 有机蔬菜基础理论
章 有机蔬菜生产概述
一、发展有机蔬菜的意义
二、有机蔬菜生产和消费的现状
三、我国有机蔬菜生产存在的问题
四、有机蔬菜生产的发展前景
第二章 有机蔬菜生产的基本要求
一、有机蔬菜生产基地的基本要求
二、有机蔬菜种苗的基本要求
三、有机蔬菜灌溉用水的基本要求
四、有机蔬菜养分管理的基本要求
第三章 有机蔬菜病虫草害的防治原则与主要方法
一、植物保护基本原理
二、有机蔬菜病虫草害防治的基本原则
三、有机蔬菜病虫草害防治主要方法
第四章 有机蔬菜产品的采收与采后处理
一、有机蔬菜产品的采收
二、有机蔬菜采收后的处理方法
下篇 主要蔬菜有机栽培技术各论
第五章 番茄
一、生物学特性
二、类型及品种
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第六章 黄瓜
一、生物学特性
二、品种选择
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第七章 大白菜
一、生物学特性
二、品种选择
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第八章 芹菜
一、生物学特性
二、类型及品种
三、栽培季节
四、栽培技术
五、主要病虫害防治
第九章 西瓜
一、生物学特性
二、品种选择
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第十章 结球甘蓝
一、生物学特性
二、品种选择
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第十一章 菜豆
一、生物学特性
二、品种选择
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第十二章 胡萝卜
一、生物学特性
二、品种选择
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第十三章 菠菜
一、生物学特性
二、品种选择
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
第十四章 莴苣
一、生物学特性
二、类型及品种
三、栽培季节
四、育苗
五、定植
六、田间管理
七、主要病虫害防治
附录 有机蔬菜产品的认证
一、有机食品认证的基本要求
二、有机农产品的认证程序
三、有机农产品标志管理
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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绿色食尚：现代家庭有机种植指南 前言： 在日益加速的城市化进程中，我们与土地的联系似乎越来越遥远。然而，回归自然的渴望，对健康饮食的追求，以及对食品安全的日益担忧，正驱使越来越多的人重新审视食物的来源，并开始亲手耕耘，感受土壤的温度，收获自然的馈赠。本书并非一本枯燥的技术手册，而是献给所有热爱生活、渴望健康、希望将一份绿色与安心带入餐桌的现代家庭的指南。我们将一起踏上这场充满趣味与挑战的有机种植之旅，从零开始，打造属于您自己的都市绿洲。 第一章：为何选择有机种植？—— 不只是为了吃得安心 抛开“有机”二字背后复杂冗长的定义，让我们从最直观的层面来理解它。有机种植，本质上是一种尊重自然规律，与自然和谐共生的耕作方式。它拒绝使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂以及转基因技术。这意味着，当我们品尝自己亲手种植的蔬果时，每一口都是纯净的、自然的、不含任何潜在有害物质的。 然而，有机种植的益处远不止于此。 健康生活方式的基石： 现代医学研究表明，长期摄入含有农药残留的食物可能对人体健康产生多种负面影响，包括免疫力下降、内分泌紊乱，甚至增加某些疾病的风险。选择有机种植，就是为自己和家人的健康筑起一道坚实的屏障。 环境可持续性的贡献： 化学农药和化肥的滥用，不仅破坏了土壤的肥力，导致土壤板结、有机质流失，还会污染水源和空气，威胁生物多样性。有机种植通过保护土壤健康，促进生态平衡，为地球的可持续发展贡献一份力量。 生活情趣与家庭教育的绝佳载体： 亲手播下种子，观察它发芽、生长、开花、结果，这个过程本身就是一种生命的奇迹。对于家庭而言，种植不仅能增添生活情趣，更能成为培养孩子责任感、观察力、动手能力以及对自然敬畏之心的绝佳课堂。看着孩子从一块不起眼的种子，收获到饱满的果实，那种成就感是任何物质奖励都无法比拟的。 经济效益与生活品质的双重提升： 尽管初期可能需要一定的投入，但长期来看，自给自足的有机蔬果不仅能节省家庭开支，更能提供比市面上同类产品更优质、更新鲜的食材，极大地提升生活品质。想象一下，在忙碌一天后，摘下刚成熟的番茄，配上一片自家种的香草，制作一份简单而美味的沙拉，那种新鲜与满足感，是多么令人心旷神怡。 第二章：入门准备—— 您的专属“农场”在哪里？ 有机种植并非只能在广袤的土地上进行。在现代都市，阳台、窗台、屋顶甚至室内，都可以成为您的迷你有机农场。关键在于充分利用空间，并根据您的居住环境进行合理的规划。 空间评估与选择： 阳台/露台： 这是最常见的家庭种植空间。重点考虑采光时长、通风情况以及承重能力。朝南的阳台通常光照充足，适合大多数喜阳蔬菜。 窗台： 适合种植小型草本植物、香料以及对光照要求不高的绿叶蔬菜。 屋顶： 如果您有屋顶空间，将是绝佳的种植场地，阳光充足，通风良好。但需注意防水、承重及安全问题。 室内： 配合植物生长灯，即使光照不足的室内，也可以种植部分蔬菜和香草。 容器选择： 花盆/种植箱： 材料多样，如陶盆、塑料盆、木制种植箱、布袋种植袋等。选择时应考虑透气性、排水性、耐用性以及是否环保。深度是关键，不同蔬菜对土壤深度有不同需求。 回收利用： 旧的塑料瓶、泡沫箱、轮胎等，只要经过适当处理，都可以成为经济实惠的种植容器。 土壤—— 有机种植的灵魂： 配制营养土： 直接购买“有机土”是最便捷的方式，但成本较高。自行配制则更具成本效益和灵活性。基础配方通常包含： 园土/菜园土： 提供基础结构和矿物质。 腐熟的有机肥： 如腐熟的堆肥、鸡粪、牛粪等，提供养分和改良土壤结构。切记必须充分腐熟，未腐熟的有机肥会烧根并滋生病虫害。 椰糠/泥炭土： 增加土壤的保水保肥能力和透气性。 珍珠岩/蛭石： 改善土壤的透气性和排水性，防止板结。 土壤消毒： 对于自行配制的土壤，建议进行简单的消毒处理，如暴晒或高温烘烤，以杀死病原菌和虫卵。 工具准备： 基础工具： 小铲子、小耙子、喷壶、剪刀、洒水壶等。 进阶工具（可选）： 手套、小推车、移栽铲、土壤湿度计等。 第三章：播种希望—— 从种子到嫩芽的奇迹 种子是生命的起点，选择合适的种子是成功的一半。 种子选择： 品种： 根据您的种植空间、光照条件和喜好，选择适合的蔬菜品种。例如，矮生番茄、迷你辣椒、生菜、菠菜、萝卜、葱、蒜等都是家庭种植的不错选择。 来源： 选择信誉良好的种子商，购买未经化学处理的有机种子或传统品种种子。 新鲜度： 关注种子的生产日期和保质期，新鲜的种子发芽率更高。 播种方式： 直播： 将种子直接播种在最终的种植容器中。适合根系发达、不耐移栽的作物，如萝卜、豆类。 育苗： 将种子先播种在育苗盘或小盆中，待幼苗长到一定大小时再移栽到大盆。适合生长周期较长或对生长环境要求较高的作物，如番茄、辣椒、茄子。 播种技巧： 深度： 通常种子的大小决定了播种的深度，一般为种子直径的2-3倍。 间距： 保证种子之间有足够的生长空间，避免过度拥挤。 湿度： 播种后轻轻浇水，保持土壤湿润但不过度积水。 温度： 不同种子有不同的发芽温度要求，参考种子包装上的说明。 催芽（可选）： 对于一些发芽比较困难的种子，可以尝试温水浸泡、湿布包裹等方式进行催芽。 第四章：悉心呵护—— 让生命茁壮成长 种子破土而出，便开始了它们精彩的人生旅程。作为园丁，您的责任就是提供适宜的环境，让它们健康成长。 光照管理： 充足阳光： 大多数蔬菜需要每天至少6小时的直射阳光。 遮阴： 部分蔬菜（如生菜、菠菜）在夏季高温时可能需要适当遮阴，避免灼伤。 补光： 如果光照不足，可以考虑使用植物生长灯。 水分供给： “见干见湿”原则： 浇水以土壤表面干燥、手指插入土中感觉略干时为宜。避免频繁浇水导致烂根，也避免土壤过干导致植物萎蔫。 浇水方式： 尽量在早晨或傍晚浇水，避免在正午高温时浇水。将水直接浇在土壤上，避免淋湿叶片，以减少病害发生。 雨水利用： 如果条件允许，收集雨水是更环保的浇水方式。 通风换气： 保持空气流通： 良好的通风有助于降低湿度，减少病虫害的发生，并促进植物的光合作用。 开窗： 定时打开窗户，让新鲜空气进入种植空间。 施肥—— 有机养分供给： 基肥： 在配制土壤时，已经加入充足的腐熟有机肥作为基肥。 追肥： 在植物生长过程中，根据其生长需求补充养分。 有机液肥： 如淘米水、豆渣水（充分发酵）、腐熟的草木灰浸泡液、蚯蚓粪水等。 固体有机肥： 如饼肥、骨粉、海藻肥等，可少量撒施在土壤表面。 肥力掌握： 施肥不宜过量，以免“烧根”或导致植物徒长。遵循“薄肥勤施”的原则。 第五章：绿色卫士—— 预防与应对病虫害 在有机种植的世界里，我们不使用化学农药。这意味着我们需要回归自然，运用智慧和耐心来应对病虫害。 预防是关键： 健康土壤： 健康的土壤孕育健康的植物，植物自身抵抗力强，不易受病虫侵害。 优良品种： 选择抗病性强的品种。 合理密植： 保证植物有足够的生长空间，避免通风不良。 及时清理： 及时清除枯枝败叶，减少病虫滋生。 轮作（对于较大规模种植）： 避免在同一块土壤中连续种植同一种作物。 物理防治： 人工捕捉： 对于大型害虫，如菜青虫、蜗牛等，可以直接手动捕捉。 诱捕器： 利用害虫的趋性，设置糖水、酒等诱捕器。 防虫网/防虫罩： 物理隔离，防止害虫接触植物。 生物防治： 引入天敌： 如瓢虫是蚜虫的天敌，可以购买并释放。 利用有益微生物： 如苏云金杆菌（Bt）是一种广谱性杀虫剂，对人畜无害。 自制植物源农药： 辣椒水： 辣椒素具有刺激性，可驱赶部分害虫。 大蒜水/葱水： 大蒜和葱具有一定的杀菌和驱虫作用。 烟叶水： 烟叶中含有尼古丁，对蚜虫等有较好的杀灭作用，但对人也有毒性，使用时需注意。 肥皂水： 稀释的肥皂水可以杀死蚜虫等软体小虫。 识别病虫害： 学习识别常见的病虫害症状，如蚜虫、白粉病、枯萎病等，以便及时采取措施。 第六章：收获的喜悦—— 来自土地的馈赠 经过辛勤的耕耘和悉心的照料，终于迎来了收获的季节。这是对您所有努力最好的回报。 适时采摘： 叶菜类： 如生菜、菠菜，可以根据需要采摘外围叶片，让植株继续生长。 果实类： 如番茄、辣椒，待果实充分成熟，颜色饱满时采摘。 根茎类： 如萝卜，可根据大小和成熟度采摘。 采摘技巧： 使用工具： 用干净的剪刀或小刀采摘，避免损伤植物。 避免损伤： 采摘时尽量不要损坏植物的主体，以便后续继续生长。 储存与保鲜： 即摘即食： 有机蔬果最美味的时刻是刚采摘下来的时候。 短期储存： 根据不同蔬果的特性，可放入冰箱冷藏，但要注意避免长时间存放，以免营养流失。 加工利用： 可以将多余的蔬果制作成果酱、腌菜、风干等，延长保存期。 结语： 本书所提供的，并非一套僵化的公式，而是一条充满无限可能的探索之路。有机种植的乐趣，在于它的自由与创造。您会根据自己的经验，不断调整和优化种植方法，发展出属于您自己的“秘籍”。愿您在这段绿色旅程中，收获的不仅仅是新鲜美味的蔬果，更是内心的宁静与满足，以及与家人共同创造的美好回忆。开始行动吧，从一盆小小的绿植开始，让您的生活，也像您亲手种下的植物一样，充满生机与活力！

评分☆☆☆☆☆

我是一位退休在家的老人，一直以来都有种菜的爱好，但近些年对食品安全问题越来越关注，所以一直想学习如何进行有机种植。我过去也种过不少蔬菜，积累了一些经验，但我总觉得在有机方面还有很多知识需要补充。我希望能找到一本能够系统讲解有机蔬菜栽培理论和实践的书籍，比如，关于土壤的有机质含量如何提升，如何利用微生物来改善土壤结构，以及如何通过生物防治来控制病虫害。我希望书中能够详细介绍各种有机肥料的制作方法和使用技巧，让我能够自己动手制作，而不是完全依赖购买。我还对蔬菜的品种选择比较感兴趣，希望了解哪些蔬菜品种更适合有机栽培，以及在不同季节如何选择合适的蔬菜进行种植。这本书的名字《有机蔬菜栽培实用技术》听起来非常专业，我相信它一定能为我提供很多有价值的信息，帮助我进一步提升我的有机种植水平，种出更健康、更美味的蔬菜，让我的晚年生活更加充实和有意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常有吸引力，朴实而不失专业感，主打色调是温暖的绿色，让人一眼就能联想到生机勃勃的田野。我是一名刚刚开始尝试家庭种植的爱好者，一直以来都对如何在家中种出健康的蔬菜充满好奇。我关注了许多园艺博主，也看了不少零散的种植教程，但总觉得缺乏系统性的指导。我希望找到一本能够从基础讲起，清晰明了地介绍各种有机蔬菜种植技巧的书籍。例如，我想了解如何选择适合家庭阳台或小院种植的蔬菜品种，不同蔬菜对光照、水分、土壤有什么样的具体要求，以及如何在家中就地取材，制作出适合有机种植的肥料。我还特别关心病虫害的防治问题，希望能学习到一些温和且有效的非化学防治方法，让我的蔬菜不仅能健康生长，还能真正达到“有机”的标准。这本书的标题《有机蔬菜栽培实用技术》正是我期待的那种，它听起来非常贴合我的需求，充满了解决实际问题的可能性。我尤其希望书中能包含一些图文并茂的案例分析，通过实际操作的演示，来帮助我理解那些理论知识，让我能够快速上手，避免走弯路。

评分☆☆☆☆☆

我是一位家庭主妇，家里有年幼的孩子，我非常关心家人的健康饮食，因此一直在寻找能够帮助我种植安全、无农药的蔬菜的方法。我希望这本书能够提供一些非常基础的指导，例如如何选择合适的土壤基质，如何进行播种育苗，以及如何为不同年龄段的孩子介绍蔬菜的生长过程，让他们也能参与到种植的乐趣中来。我特别希望能学习到如何用天然的方法来解决种植过程中遇到的问题，比如如何用淘米水、淘菜水来浇灌蔬菜，或者如何用大蒜水、辣椒水来驱赶虫子。我还希望书中能有一些关于如何利用厨房剩余物制作堆肥的介绍，这样既环保又能为蔬菜提供养分。我期待这本书能够用通俗易懂的语言，配以详细的图片，指导我如何一步步地在家中打造一个属于自己的“迷你有机菜园”，让孩子从小就能接触到自然，吃到最新鲜、最健康的蔬菜，培养他们爱护环境的好习惯。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在城市里工作的年轻白领，平时工作繁忙，但内心却渴望回归自然，亲手种植一些新鲜的食材。我一直对“有机”这个概念很感兴趣，觉得它代表了一种健康、环保的生活方式。我常常在想，如果能在自己家的阳台上种出安全无污染的蔬菜，那该是多么令人满足的事情。我尤其关注蔬菜的生长过程，希望了解它们是如何从一颗种子变成餐桌上的美味，以及在这个过程中，有哪些关键的因素会影响它们的品质。这本书的书名《有机蔬菜栽培实用技术》听起来就非常具有操作性，我希望能从中找到关于土壤改良、施肥技巧、病虫害绿色防治等方面的详细指导。我希望这本书能提供一些适合都市环境下进行的小规模有机种植方案，比如如何利用有限的空间，选择合适的种植容器，以及如何进行高效的水肥管理。我还希望书中能有一些关于常见有机蔬菜（如番茄、辣椒、生菜、黄瓜等）的详细种植步骤和注意事项，能够帮助我一步步地实现我的“都市农夫”梦想，吃到自己亲手种出的健康蔬菜。

评分☆☆☆☆☆

作为一名园艺研究领域的学生，我一直对有机农业的发展和实践充满热情。在学习过程中，我接触到了大量的学术论文和研究报告，但有时候也会觉得理论性过强，缺乏一些可以直接应用于实际操作的指导。我正在寻找一本能够 bridging theoretical knowledge with practical application 的书籍，它能够清晰地阐述有机蔬菜栽培的科学原理，并将其转化为易于理解和操作的实践技术。我尤其希望书中能够包含一些关于有机耕作模式的设计，例如轮作、间作等策略的应用，以及如何通过科学的种植计划来维持土壤的健康和肥力。此外，关于有机蔬菜的采后处理和贮藏技术，以及如何利用现代科技手段（如传感器、智能灌溉系统）来辅助有机种植，也是我非常感兴趣的方面。这本书的标题《有机蔬菜栽培实用技术》听起来非常符合我的需求，我期待它能提供一些前沿的研究成果，同时又不失其实用性和指导性，能够帮助我在未来的研究和实践中更上一层楼。