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李留安，袁学军 著

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• 动物生理学
• 实验教学
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出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302324317

商品编码：29729613161

包装：平装

出版时间：2013-07-01

基本信息

书名：动物生物化学实验指导

定价：19.80元

作者：李留安,袁学军

出版社：清华大学出版社

出版日期：2013-07-01

ISBN：9787302324317

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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内容提要

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动物生物化学实验是高等农林院校中动物科学、动物医学等专业必修课，在培养学生基本实验技能等方面具有重要作用。《普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校规划教材：动物生物化学实验指导》共分8章，包括41个实验。章介绍动物生物化学实验基本知识；第2章介绍动物生物化学常用实验技术原理；第3章至第8章依次介绍蛋白质实验、酶学实验、维生素实验、核酸实验、糖类实验和脂类实验。《普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校规划教材：动物生物化学实验指导》详略得当，脉络清晰，有利于学生掌握实验基本理论和技能。

目录

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章 动物生物化学实验基本知识
　节 动物生物化学实验室规则及安全防护常识
　　一、实验室规则
　　二、安全防护常识
　第2节 动物生物化学实验基本操作技术
　　一、玻璃仪器的洗涤
　　二、吸量管的选择使用
　　三、可调式微量加样器的使用
　　四、试管中液体的混匀法
　第3节 常规实验样品的处理
　　一、血液样品的制备
　　二、组织样品的制备
　　三、生物高分子的制备
　第4节 实验报告的撰写要求
　　一、实验记录
　　二、定性实验报告的书写格式
　　三、定量实验报告的书写格式
第2章 动物生物化学常用实验技术原理
　节 离心技术
　　一、离心技术的基本原理
　　二、离心机的主要类型和构造
　　三、常用的离心方法
　　四、离心操作的注意事项
　第2节 分光光度技术
　　一、分光光度技术的原理
　　二、分光光度计的组成和构造
　　三、分光光度技术的应用
　　四、其他光谱分析技术
　第3节 电泳技术
　　一、影响电泳的因素
　　二、电泳的分类
　　三、电泳所需的仪器
　　四、电泳分析常用的方法
　　五、电泳技术的应用领域
　第4节 层析技术
　　一、吸附层析
　　二、分配层析
　　三、离子交换层析
　　四、凝胶层析
　　五、亲和层析
第3章 蛋白质实验
　　实验1 蛋白质含量的测定
　　实验2 蛋白质的两性反应及等电点的测定
　　实验3 醋酸纤维素薄膜电泳法分离动物血清蛋白质
　　实验4 聚酰胺凝胶电泳分离血清蛋白
　　实验5 蛋白质相对分子质量的测定-SDS-聚酰胺凝胶电泳
　　实验6 血清乳酸脱氢酶同工酶的分离与鉴定——聚酰胺凝胶圆盘电泳法
　　实验7 血清γ球蛋白的分离——分子筛凝胶层析法
　　实验8 凝胶过滤层析法分离血红蛋白
　　实验9 氨基酸纸层析
　　实验10 牛乳中酪蛋白的提取和性质鉴定
第4章 酶学实验
　　实验11 唾液淀粉酶活性的观察
　　实验12 碱性磷酸酶的分离制备及活性测定
　　实验13 应用纸层析法鉴定酶促转氨基作用
　　实验14 精氨酸激酶的分离纯化及活力测定
　　实验15 过氧化氢酶Km值的测定
　　实验16 血清中谷丙转氨酶活性的测定
　　实验17 糖酵解中间产物的鉴定
　　实验18 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察
　　实验19 大豆制品中脲酶活性的检测
　　……
第5章 维生素实验
第6章 核酸实验
第7章 糖类实验
第8章 脂类实验
附录
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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探秘生命奥秘：分子层面的生命活动解析 一部聚焦于核心生物学原理与前沿实验技术的权威著作 本书旨在为对生命科学领域怀有深厚兴趣的读者提供一份详尽、深入且极具实践指导意义的参考指南。它并非仅仅是一本简单的实验手册，更是一部融合了基础理论、先进技术与批判性思维训练的综合性学术工具书。本书的叙述逻辑清晰，从宏观的生命现象入手，逐步深入到微观的分子层面，系统阐述了构成生命体的基本物质、驱动生命活动的能量转换机制以及信息如何在不同生命系统间传递与调控。 第一部分：生命的基础构建模块——结构与功能 本部分内容侧重于对生命活动最核心的化学实体——生物大分子进行深入剖析。我们将详细探讨蛋白质的结构层次（一级至四级结构）、氨基酸的理化性质及其在多肽链折叠中的关键作用。对于酶（Enzymes），本书不仅会介绍其作为生物催化剂的本质，还会详细解析经典的酶促反应动力学模型，如米氏方程（Michaelis-Menten Kinetics）的推导与应用，并阐述各种抑制剂（竞争性、非竞争性、混合型）对酶活性的影响机制。 核酸（Nucleic Acids）的研究是本篇的另一个重点。我们将全面覆盖DNA和RNA的分子结构、碱基配对原则、拓扑结构的变化，以及它们在遗传信息存储和表达中的不可替代性。此外，本书还将涉及生命早期的重要研究——核酸的化学合成与体外复制技术的发展历程，为后续的分子生物学实验奠定坚实的理论基础。 第二部分：能量的转换与守恒——生命活动的动力源泉 生命活动本质上是一个耗能的过程，本部分内容将聚焦于生物体内主要的能量代谢途径。我们将详细解析细胞呼吸作用（Cellular Respiration）的三个关键阶段：糖酵解（Glycolysis）、三羧酸循环（TCA Cycle，或称克雷布斯循环）和氧化磷酸化（Oxidative Phosphorylation）。重点在于跨膜电化学梯度的建立、ATP合成酶的结构与功能机制，以及呼吸链中各个复合物的电子传递过程。 光合作用（Photosynthesis）作为地球上几乎所有生命能量的最终来源，将获得同等篇幅的论述。本书将分解为光反应（Light-Dependent Reactions）和暗反应（Calvin Cycle）两大部分，深入探讨光合色素的捕光效率、电子传递链（Z-Scheme）的细节，以及碳固定（Carbon Fixation）的生化路径。对于化能自养生物（Chemoautotrophs）的能量获取模式，也将做简要的对比介绍。 第三部分：信息流动的核心——基因表达的调控 本部分是现代生物学研究的前沿阵地，核心围绕遗传信息的复制、转录、翻译及其精细调控展开。 DNA复制与修复： 详细描述DNA聚合酶（Polymerases）的催化机制、复制叉的解旋过程、引物酶的作用，以及原核和真核生物复制的差异。同时，本书会系统梳理DNA损伤的类型及多种DNA修复机制（如错配修复、核苷酸切除修复等）的重要性。 转录与RNA加工： 重点解析RNA聚合酶（RNA Polymerases）对启动子（Promoter）的识别，转录起始、延伸和终止的调控元件。对于真核生物，还将深入探讨前体mRNA（pre-mRNA）的剪接（Splicing，包括内含子和外显子的识别）、加帽（Capping）和加尾（Polyadenylation）过程，揭示基因表达的层级控制。 蛋白质合成与翻译后修饰： 阐述遗传密码的破译原理，核糖体（Ribosomes）作为合成机器的工作模式，tRNA的活化与识别。更重要的是，本书将探讨蛋白质合成后的修饰（Post-Translational Modifications, PTMs），如磷酸化、泛素化、糖基化等，如何精确地调控蛋白质的活性、定位和稳定性。 第四部分：前沿实验技术的应用与原理 本书的实践理论基础建立在对现代生物学实验方法论的透彻理解之上。本部分将详细阐述支撑生命科学研究的几大核心技术： 分离与纯化技术： 包括基于电荷差异的离子交换层析（Ion-Exchange Chromatography）、基于分子大小的凝胶过滤层析（Gel Filtration）、基于特定分子间作用力的亲和层析（Affinity Chromatography）的理论基础和操作优化。蛋白质的沉淀、透析与超速离心技术也将被纳入讨论范围。 分子结构解析技术： 深入讲解蛋白质晶体学（X-ray Crystallography）的基本原理、样品制备的挑战与数据解析流程。对于不适合结晶的体系，动态的冷冻电子显微镜（Cryo-EM）技术及其优势将被重点介绍。 电泳技术及其衍生： 阐述SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）用于蛋白质分离的原理，以及等电聚焦电泳（Isoelectric Focusing）在两维电泳（2D Electrophoresis）中的应用。对于核酸，将讨论琼脂糖凝胶电泳的分离特性。 分子生物学关键技术： 详细剖析聚合酶链式反应（PCR）的原理、热循环的精确控制，及其在定量（qPCR）和反转录（RT-PCR）中的应用。限制性内切酶（Restriction Enzymes）的切割位点特异性、DNA测序技术（Sanger法和新一代测序NGS的基本概念）也将被系统介绍。 总结与展望 本书力求成为一本理论深度与实验指导性并重的参考书。它不仅帮助读者理解“是什么”和“为什么”，更着重于解释“如何做”以及“如何解读结果”。通过对这些核心知识和技术的系统性梳理，读者将能够以更具批判性的眼光审视生命现象，并有能力设计和执行复杂的生物化学与分子生物学实验，为未来在生物技术、药物研发或基础生命科学研究领域的发展奠定坚实的基础。本书的编写风格力求严谨、准确，避免空泛的描述，专注于知识点的内在逻辑联系和实际操作的可行性。

评分☆☆☆☆☆

这本《动物生物化学实验指导》真的让我爱不释手，尤其是它在实验设计上的独到之处。我印象最深刻的是关于酶动力学那一章，作者并没有直接给出繁琐的公式推导，而是通过精心设计的几个实验，引导我们一步步地去观察、记录和分析。比如，在测定淀粉酶活性时，它鼓励我们尝试不同的pH值和温度条件，并详细解释了为什么这些因素会对酶活性产生显著影响。更妙的是，它还提供了一些数据处理和图表绘制的实用技巧，让我能够更直观地理解米氏方程背后的含义。我记得当时为了验证抑制剂对酶活性的影响，我们组设计了一个对照实验，通过比较不同浓度抑制剂下的反应速率，清晰地看到了抑制剂的半数抑制浓度（IC50）。这比单纯背诵书本上的概念要深刻得多，也让我对酶的工作机制有了更深入的认识。书中对每一步实验的注意事项也写得非常细致，比如试剂的配制、仪器的校准，甚至是操作过程中的一些小细节，都考虑到了初学者可能会遇到的困难。总而言之，这本书不仅仅是指导我们完成实验，更是在培养我们独立思考和解决问题的能力，让我感觉自己像一个真正的科研人员在进行探索。

评分☆☆☆☆☆

我对《动物生物化学实验指导》中关于核酸研究的章节，尤其是DNA提取和PCR技术的部分，感到非常满意。它将这些在分子生物学中至关重要的技术，以一种非常实用和易于理解的方式呈现出来。书中在讲解DNA提取时，不仅仅列出了步骤，更深入地解释了每一步的目的，比如加入裂解液是为了破坏细胞膜和核膜，加入蛋白酶K是为了降解蛋白质，而乙醇沉淀DNA则是利用DNA在酒精中的溶解度较低。在进行PCR实验时，它详细地介绍了引物的选择原则、dNTPs的作用、Taq酶的特性，以及热循环参数的设置。我记得我们小组在第一次尝试PCR扩增某个基因片段时，结果不理想，扩增带不清晰。仔细查阅了书中的“常见问题与排查”部分，我们才意识到是dNTPs的浓度设置得不当，导致了引物二聚体过多。修改了参数后，扩增效果立刻得到了改善。这本书还鼓励我们尝试不同的PCR条件优化，比如改变退火温度和延伸时间，这让我对PCR这项强大的技术有了更深的掌握。通过这些实验，我对基因的复制和扩增有了更直观的认识，也体会到了分子生物学在遗传信息研究中的巨大潜力。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本《动物生物化学实验指导》在阐述一些复杂概念时，做得非常出色，特别是关于蛋白质分离和纯化那一块。通常，这部分内容在教科书中会显得比较枯燥和理论化，但这本书却通过引入一些实际应用场景，让抽象的知识变得生动起来。例如，它在介绍离子交换色谱法时，并没有仅仅停留在原理的讲解，而是结合了如何从细胞裂解液中分离出一种目标蛋白，并且详细描述了如何选择合适的介质、缓冲液的pH和离子强度。我们小组在实验中就遇到了一个小挑战，就是目标蛋白的溶解度不高，在纯化过程中容易沉淀。书中提供的“提示”部分，及时提醒了我们可以尝试加入一些稳定剂，或者调整缓冲液的成分，这些宝贵的建议帮助我们顺利地解决了问题。此外，书中的凝胶电泳部分也做得非常详尽，从样品处理到电泳槽的搭建，再到结果的分析，都有清晰的图文说明。通过观察不同蛋白条带的位置和亮度，我们不仅可以判断蛋白的分子量，还能大致推断其纯度。这本书让我体会到，生物化学实验不仅仅是试管和离心机的操作，更是对分子世界精妙运作的深入洞察。

评分☆☆☆☆☆

这本《动物生物化学实验指导》在代谢途径分析这一块，给我留下了极其深刻的印象。它并没有回避那些可能让初学者感到困惑的复杂生化反应，反而通过一系列精巧的设计，将这些抽象的概念具象化。例如，在讲解糖酵解和三羧酸循环时，书中并没有仅仅罗列反应方程式，而是设计了相应的酶活性测定实验，让我们能够亲手去验证这些途径中关键酶的活性变化。我们小组在一次关于线粒体呼吸链的研究中，通过测量不同抑制剂作用下的耗氧速率，直观地看到了电子传递链上各个复合物的相互依赖关系。书中的数据分析部分，提供了多种处理和解读实验结果的方法，帮助我们理解实验数据背后的生物学意义。尤其让我感到惊艳的是，它还引导我们思考如何通过生物化学手段来诊断一些代谢性疾病，比如通过检测血液中特定酶的活性异常来判断是否存在遗传性的代谢缺陷。这让我意识到，生物化学实验不仅仅是实验室里的操作，更是连接基础理论与临床应用的桥梁，极大地拓展了我对生物化学研究的视野。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢《动物生物化学实验指导》中关于免疫化学和信号转导那一章的内容。它将原本听起来非常高深的免疫学和细胞信号机制，通过生动的实验设计变得触手可及。书中在介绍抗原抗体反应时，并没有止步于理论，而是通过血凝试验和酶联免疫吸附试验（ELISA）等具体实验，让我们亲身体验了这种特异性结合的强大应用。我们小组在进行ELISA实验检测某种动物体内特定抗体的含量时，对溶液的加样顺序和孵育时间进行了严格控制，最终得到了清晰的阳性、阴性和定量结果，这让我对定量检测的原理有了更深的理解。在信号转导方面，书中通过一些细胞实验，让我们能够观察到外源信号刺激后，细胞内部的信号分子如何一步步被激活，最终导致特定的细胞响应。比如，通过检测激酶的活性变化，我们能够理解细胞是如何接收并传递生长因子信号的。这本书让我不仅掌握了实验操作，更重要的是，它培养了我从实验现象中推断生物学过程的能力，也让我对生命体内部信息的传递和调控有了更深刻的认识。