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左小霞，張曄 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 食譜
• 健康
• 營養
• 膳食
• 管理
• 預防
• 烹飪
• 生活方式

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508281476

商品編碼：29730037608

包裝：平裝

齣版時間：2013-07-01

基本信息

書名：糖尿病患者飲食不再睏惑

定價：18.00元

作者：左小霞,張曄

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2013-07-01

ISBN：9787508281476

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

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內容提要

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《糖尿病患者飲食不再睏惑》共七章，章為糖尿病的基礎知識，第二章為糖尿病的營養代謝與營養素需求，第三章講述糖尿病患者飲食方法，第四、五章分彆列舉糖尿病患者適宜和不適宜的食物，第六章介紹糖尿病食療方與藥膳，第七章為糖尿病患者飲食釋疑，解答患者飲食中的睏惑。
　　《糖尿病患者飲食不再睏惑》內容豐富，科學實用，可為糖尿病患者及傢人提供具體的飲食指導，也適閤廣大群眾閱讀參考。

目錄

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章糖尿病的基礎知識
一、糖尿病的概念
二、糖尿病分型
（一）1型糖尿病
（二）2型糖尿病
三、糖尿病的癥狀及診斷
（一）糖尿病的癥狀
（二）糖尿病診斷標準
四、糖尿病的病因
五、糖尿病並發癥及治療
（一）心血管病變
（二）病變
（三）神經病變
（四）足潰瘍
（五）視網膜病變
（六）甲亢可以引起糖尿病也可以和糖尿病同時存在
六、血糖
（一）血糖的正常代謝
（二）血糖的正常範圍
（三）低血糖
（四）高血糖
（五）血糖波動的原因及預防
（六）血糖的換算與測定注意事項及意義
七、糖化血紅蛋白
八、血糖生成指數
九、糖尿病就診
十、糖尿病的預防

第二章糖尿病的營養代謝與營養素需求
一、碳水化閤物
（一）碳水化閤物的代謝
（二）碳水化閤物的需求
二、蛋白質
（一）蛋白質的代謝
（二）蛋白質的需求
三、脂類
（一）脂類的代謝
（二）脂類的需求
四、維生素
（一）維生素的代謝
（二）維生素的需求
五、礦物質
（一）礦物質的代謝
（二）礦物質的需求
六、水
（一）水的代謝
（二）水的需求
七、膳食縴維
……

第三章糖尿病患者飲食
第四章糖尿病患者適宜的食物
第五章糖尿病患者不適宜的食物
第六章糖尿病食療方與藥膳
第七章糖尿病患者飲食釋疑

附錄一糖尿病食譜舉例
附錄二部分食物的生血糖指數（GI）

作者介紹

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文摘

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序言

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《精選食譜：健康生活的美味指南》 在這本精心編纂的《精選食譜：健康生活的美味指南》中，我們將帶領您踏上一段充滿驚喜的味蕾探索之旅。本書不涉及任何關於糖尿病患者飲食的具體建議或指導，而是聚焦於為所有追求健康生活方式的讀者提供豐富多樣的美食靈感。我們將深入挖掘世界各地的烹飪智慧，融閤營養學傢的專業見解，為您呈現一係列簡單易學、營養均衡且風味絕佳的食譜。 第一部分：早餐的活力序麯 一天之計在於晨，一頓營養充沛的早餐是開啓活力一天的關鍵。本書為您精心挑選瞭多款創意早餐，從經典到創新，滿足您不同的口味偏好和時間需求。 能量燕麥碗係列： 我們將打破傳統燕麥粥的單調，為您呈現色彩繽紛、口感豐富的能量燕麥碗。想象一下，將您喜愛的水果（如漿果、香蕉、芒果）與酥脆的堅果（如杏仁、核桃、碧根果）、飽腹的奇亞籽或亞麻籽巧妙搭配，淋上一點點天然甜味劑（如蜂蜜或楓糖漿），再撒上少許肉桂粉提香。我們還將介紹如何製作隔夜燕麥，讓您在忙碌的早晨也能輕鬆享用美味。 輕盈烘焙係列： 對於喜歡烘焙的朋友，我們提供一係列健康低脂的烘焙選擇。例如，使用全麥麵粉製作的瑪芬，內含切碎的蘋果或鬍蘿蔔，搭配少許肉桂和豆蔻，口感濕潤，香氣四溢。還有用香蕉和燕麥製作的健康餅乾，無需額外添加糖，天然的香甜口感足以令人愉悅。我們將詳細講解烘焙技巧，讓您在傢也能做齣媲美專業水準的健康點心。 快速便捷係列： 如果您時間有限，本書也為您準備瞭快手早餐。例如，簡單的蔬菜煎蛋捲，加入您喜歡的蔬菜（如菠菜、蘑菇、彩椒），搭配一片全麥吐司，就能迅速補充能量。還有用酸奶、水果和格蘭諾拉麥片製作的便捷杯，隨時隨地都能享用。 第二部分：午餐的美味平衡 午餐是一天中承接早餐與晚餐的關鍵一餐，如何在快速的生活節奏中保持午餐的營養與美味，是許多人關注的重點。本書為您提供瞭多樣化的午餐解決方案，既能滿足味蕾，又能提供持久的能量。 沙拉的藝術： 沙拉不再是單調的生菜堆砌。我們將為您呈現各種富有創意的沙拉食譜，打破食材的界限。從經典的凱撒沙拉的健康改良版，到融閤瞭東南亞風味的泰式雞肉沙拉，再到充滿地中海風情的藜麥蔬菜沙拉，您都能找到心儀之選。我們會強調色彩搭配和營養均衡，例如，將富含蛋白質的雞胸肉、豆類與富含縴維的各種蔬菜（如西蘭花、鬍蘿蔔、紫甘藍）以及健康的脂肪來源（如牛油果、橄欖油）巧妙結閤。 能量三明治與捲餅： 誰說三明治隻能是簡單的火腿奶酪？本書將教您製作各種充滿驚喜的三明治和捲餅。例如，用全麥麵包製作的香烤雞肉蔬菜三明治，內含烤製的雞胸肉、新鮮的生菜、番茄和少許低脂醬料。還有用全麥捲餅包裹香煎豆腐、豆泥和烤蔬菜的素食捲餅，美味又飽腹。 暖心湯品與燉菜： 在寒冷的季節，一碗熱氣騰騰的湯或燉菜能帶來極大的慰藉。我們將分享一係列健康暖心的湯品和燉菜食譜，例如，富含蔬菜和豆類的扁豆湯，暖胃又營養；還有用瘦牛肉和大量蔬菜慢燉而成的牛肉蔬菜燉菜，口感濃鬱，風味十足。這些菜肴不僅美味，還能提供豐富的維生素和礦物質。 第三部分：晚餐的溫馨時光 晚餐是一天辛勤工作後的放鬆時刻，也是傢人團聚的美好時光。本書為您精心設計瞭各類適閤傢庭共享的晚餐食譜，讓您在享受美食的同時，也能感受到溫馨與愛意。 主菜的精彩演繹： 我們將為您呈現各種不同風味的主菜，滿足您的多樣化需求。例如，香烤三文魚搭配檸檬和香草，簡單卻能最大程度地保留魚肉的鮮美。還有低脂烤雞胸肉，搭配香料和烤蔬菜，健康又不失風味。對於素食者，我們提供瞭香菇釀豆腐、茄子烤肉醬等美味選擇。 配菜的巧妙搭配： 好的配菜能為整頓晚餐增色不少。本書將為您介紹各種創意配菜，例如，烤製的甜土豆條，比油炸薯條更健康，口感香甜；還有清蒸西蘭花搭配蒜蓉醬，簡單又營養。我們還會教您如何製作不同風味的米飯和麵食，例如，用糙米製作的香菇糙米飯，以及用全麥意麵製作的蔬菜番茄意麵。 素食的無限可能： 即使不吃肉，也能烹飪齣令人驚嘆的美食。本書特彆開闢瞭素食闆塊，為您呈現豐富多樣的素食食譜。從香甜的烤南瓜，到香濃的奶油蘑菇意麵，再到口感豐富的咖喱蔬菜，讓您體驗素食的無窮魅力。 第四部分：零食與飲品的健康選擇 零食和飲品在我們的日常生活中扮演著重要的角色，如何選擇健康的零食和飲品，避免不必要的糖分和添加劑，是健康飲食的關鍵。 健康零食篇： 我們將為您推薦一係列健康美味的零食選擇，讓您在滿足口腹之欲的同時，也能為身體注入活力。例如，自製的水果乾，無添加，口感香甜；還有堅果和種子混閤，提供健康的脂肪和蛋白質；以及用蔬菜製作的能量棒，富含膳食縴維。 清爽飲品篇： 告彆高糖飲料，擁抱清爽健康的飲品。本書將為您介紹各種自製果汁、蔬菜汁的配方，以及如何製作各種無糖的花草茶。例如，新鮮的橙汁、蘋果鬍蘿蔔汁，還有清涼的薄荷檸檬水，都能為您帶來愉悅的口感和健康的益處。 第五部分：烹飪技巧與營養知識 除瞭豐富的食譜，本書還將為您提供實用的烹飪技巧和基礎的營養學知識，幫助您更好地理解食物，做齣更明智的飲食選擇。 基礎烹飪技巧： 從食材的處理、調味的藝術，到不同的烹飪方法（如煎、炒、烤、燉、蒸）的詳細講解，我們將助您提升烹飪技能，讓您在廚房中遊刃有餘。 營養學的基本概念： 我們將以通俗易懂的方式，為您介紹宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的基本概念，以及它們在人體中的作用。我們將強調均衡飲食的重要性，幫助您瞭解如何通過日常飲食來滿足身體的營養需求。 《精選食譜：健康生活的美味指南》不僅僅是一本食譜，更是一扇通往健康生活的大門。我們相信，通過這本書，您將能夠發現烹飪的樂趣，解鎖更多美味的可能，並在享受美食的同時，為您的身體帶來積極的改變。讓我們一起，用美味開啓健康生活的新篇章！

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它的“實戰性”和對“心理建設”的關注。很多糖尿病患者在確診初期，都會經曆一段非常迷茫和沮喪的時期，感覺自己的生活質量直綫下降。這本書很敏銳地捕捉到瞭這種情緒，並在其中穿插瞭許多鼓勵和積極的心態引導。它不僅僅是一本食譜指南，更像是一本陪伴成長的手冊。作者沒有迴避“偶爾破戒”或者“血糖波動”帶來的挫敗感，而是用一種非常理解和寬容的態度來探討如何科學地應對這些“小插麯”。我特彆喜歡其中關於“食物份量可視化”的章節，它用非常直觀的方式，比如用手掌大小、拳頭大小來估算食物的量，取代瞭繁瑣的剋數稱量，這極大地降低瞭日常操作的難度。閱讀過程中，我感覺自己不再是被動的“執行者”，而是積極的“決策者”，能夠更有信心地掌控自己的飲食方嚮。這種賦權感，對於長期慢性病管理來說，比任何食譜都更有價值。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注健康飲食的讀者，我經常發現一些書籍雖然信息量很大，但往往缺乏連貫性和係統性，讀完後感覺知識點是零散的。但這本《糖尿病患者飲食不再睏惑》成功地構建瞭一個層層遞進的知識體係。它從最基礎的血糖生理學開始，逐步過渡到宏量營養素的精確管理，再到具體食譜的搭配，最後落腳於如何在壓力、旅行、生病等特殊情況下調整飲食策略。這種結構讓學習過程非常自然，每學一步都能更好地理解下一步的內容。書中還提供瞭一個非常實用的“血糖日誌分析模闆”，它引導讀者不僅僅記錄吃進去的食物，還要記錄血糖變化、運動量甚至情緒狀態，並將這些因素關聯起來進行反思。這種強調“自我監測與反饋”的方法論，真正將飲食管理變成瞭一種可持續的、自我優化的生活習慣，而不是一段短暫的“節食期”。這本書的價值在於它提供瞭一種長遠的、可自我維護的健康策略。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排和視覺呈現也值得一提，它完全打破瞭我對傳統健康類書籍的刻闆印象。排版非常清爽，大量使用瞭清晰的圖錶和流程圖來解釋復雜的概念，讓人在閱讀時不會産生疲勞感。尤其是它對不同餐次（早餐、午餐、晚餐及加餐）的能量和營養素分配模型進行瞭細緻的劃分，並根據不同生活節奏（比如輪班工作者、朝九晚五的上班族）提供瞭靈活的調整建議。這種考慮到讀者多樣性需求的細緻，是很多作者容易忽略的。我個人最受益的是關於“外食能量預算”的章節，它沒有簡單地羅列菜名，而是教你如何根據餐館的烹飪方式（油炸、清蒸、紅燒）快速估算熱量和碳水化閤物，並提供瞭一套“加減法”公式，讓你在享受聚餐樂趣的同時，將對血糖的影響降到最低。這種“在限製中尋找自由”的設計思路，非常符閤現代人的生活狀態。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，市麵上關於糖尿病的“偏方”和“速成法”太多瞭，很多書讀起來讓人覺得要麼過於理想化，要麼充斥著誇大的宣傳。然而，這本書的論述邏輯非常嚴謹，它建立在一係列可靠的營養學基礎之上，但錶達方式卻異常的流暢和口語化。它的深度在於它對“隱形糖分”的挖掘和揭露。書中有一部分專門對比瞭市麵上常見加工食品、調味品，甚至是某些“健康零食”中隱藏的糖分陷阱，這種細緻入微的觀察，讓我對自己過去的一些飲食習慣有瞭全新的認識。不僅僅是教你吃什麼，更重要的是培養你對食物成分的“批判性閱讀”能力。此外，書中關於膳食縴維和腸道健康對血糖控製影響的探討，雖然不算是什麼新概念，但作者將其與具體的食物選擇緊密結閤，比如推薦瞭哪些發酵食品和特定類型的蔬菜，使得這些理論知識真正落地生根，成為可操作的日常指南。

評分☆☆☆☆☆

這本新齣的關於糖尿病飲食的書，從我翻開第一頁開始，就給我一種耳目一新的感覺。它不像很多同類書籍那樣，上來就堆砌復雜的醫學術語和讓人望而生畏的營養學理論。作者的筆觸非常親切，仿佛是一位經驗豐富的朋友在與你娓娓道來。我特彆欣賞它對“均衡”的詮釋，它沒有簡單粗暴地告訴你“什麼能吃，什麼不能吃”，而是深入淺齣地解釋瞭不同宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在糖尿病管理中的真正作用。書中花瞭大量的篇幅來講解如何根據自己的生活習慣和血糖反應來調整飲食結構，這一點對我這種一直在努力摸索“個性化方案”的人來說，簡直是雪中送炭。比如，書中詳細對比瞭不同升糖指數（GI）的食物在實際烹飪和搭配後的效果差異，還提供瞭大量關於如何在外就餐時做齣明智選擇的實用技巧，這些都是教科書裏學不到的“生活智慧”。整體來看，它構建瞭一個非常紮實且靈活的飲食框架，讓人在控製血糖的同時，也能享受到美食的樂趣，而不是一味地沉浸在“限製”的焦慮中。